Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα είναι ένα ευέλικτο προϊόν που είναι καλό τόσο ως ορεκτικό επιδόρπιο όσο και ως προσθήκη σε ζεστό τσάι ή αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ή χωρίς κόκαλα. Στην πρώτη εκδοχή, το γλυκό είναι κατάλληλο μόνο για να το φας, αλλά χωρίς τους σπόρους μπορεί ήδη να χρησιμοποιηθεί για την πίτα.

Επιπλέον, η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με κλασικές συνταγές ή πρακτικά χωρίς βράσιμο, κάτι που θα εξοικονομήσει περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Με μια λέξη, υπάρχουν πολλές επιλογές. Ποιο προτιμάτε εξαρτάται από εσάς.

Προετοιμασία μαρμελάδας σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Σε αυτή την εκδοχή, τα κεράσια παραμένουν με τα κουκούτσια, εμποτισμένα για αρκετή ώρα και είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Θα χρειαστείτε τρία κιλά μούρα και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, μισό λίτρο νερό. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα κεράσια, βράστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για ένα λεπτό. Το έτοιμο σιρόπι μπορεί να χυθεί πάνω από μούρα. Αφήνετε τη μαρμελάδα κεράσι για δώδεκα ώρες για να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους, μετά βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να βράσει ξανά. Μετά από πέντε λεπτά, αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και αφήνουμε την ίδια ώρα όπως πριν. Ξαναβράζουμε. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα κουτάλι για να αφαιρείτε προσεκτικά τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Ψύξτε την τρίτη φορά και βράστε τη μαρμελάδα, κρατήστε τη στο μάτι της κουζίνας για περίπου δέκα λεπτά και μετά βάλτε τη σε βάζα. Τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Η κλασική μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι είναι έτοιμη. Είναι βέβαιο ότι θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του κατά τους μεγάλους χειμερινούς μήνες.

Επιλογή χωρίς σπόρους

Αν σας αρέσουν τα σπιτικά κέικ, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με μαρμελάδα κεράσι, την οποία μπορείτε να προσθέσετε. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα οστά. Επιπλέον, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί νερό. Θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και λίγη περισσότερη ζάχαρη - περίπου ένα κιλό και διακόσια γραμμάρια. Ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα κεράσια, τα μεταφέρουμε σε ένα εμαγιέ μπολ πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Αφήστε το ζουμί να τρέξει. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατέψτε τη μελλοντική μαρμελάδα. Τοποθετούμε το μπολ στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά για μισή ώρα. Βράζουμε ξανά και ξαναβγάζουμε για μισή ώρα δύο φορές. Μετά από αυτό, ρίξτε σε βάζα και βιδώστε τα σφιχτά με μεταλλικά καπάκια. Φυσικά, δεν είναι η πιο εύκολη δουλειά με το ξεφλούδισμα των μούρων, αλλά αυτή η μαρμελάδα κεράσι είναι πολύ χρήσιμη για κέικ και πίτες.

Γρήγορη επιλογή

Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές χρόνο για πολύωρο μαγείρεμα. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για τη χρησιμότητα των προϊόντων. Για τέτοιες περιπτώσεις ιδανική είναι η γρήγορη μαρμελάδα κεράσι που δεν θέλει πολύ κόπο από εσάς. Παίρνωένα κιλό μούρα και ένα κιλό ζάχαρη. Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια, προαιρετικά είναι το ξεσκάρισμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για λίγο. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει, βράστε στη σόμπα για να πάρετε ένα σιρόπι. Βάλτε τα μούρα σε αυτό και βράστε στη σόμπα για δέκα λεπτά, μετά μεταφέρετε αμέσως σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό.