Κέικ βρώμης: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Cupcake είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστείο για τσάι. Συνήθως ψήνεται από αλεύρι σίτου. Τι γίνεται όμως αν παρεκκλίνετε από τα αποδεκτά πρότυπα και φτιάξετε το αγαπημένο σας γλυκό από πλιγούρι βρώμης ή μείγμα πλιγούρι βρώμης και σιτάρι; Δεν θα βγει χειρότερο. Σε αυτό το άρθρο παρουσιάζονται αρκετές συνταγές για μάφιν με πλιγούρι βρώμης.

Αγγλικό μάφιν lingonberry

Αυτό το απλό κέικ ψήνεται πολύ γρήγορα και το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι ευχάριστο. Αυτή η ζύμη χρησιμοποιεί ένα μείγμα από πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίτου.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 g βούτυρο.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• Μισό φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης.
• Μισό ποτήρι γιαούρτι.
• Δύο αυγά.
• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Δύο χούφτες κράνμπερι.

Μαγείρεμα κέικ βρώμης:

1. Αλείψτε το βούτυρο με ζάχαρη.
2. Σπάστε τα αυγά σε μια κρεμώδη μάζα και χτυπήστε.
3. Ρίξτε το γιαούρτι, ανακατέψτε.
4. Ανακατεύουμε πλιγούρι βρώμης με αλεύρι σίτου και μπέικιν πάουντερ.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι στην υγρή βάση και ανακατεύουμε καλά.
6. Πλένουμε τα μούρα και τα ρίχνουμε μέσαζύμη.
7. Βάζουμε το κουρκούτι σε φόρμα για μάφιν, το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Η ζύμη με πλιγούρι είναι πιο τρυφερή, τα lingonberries δίνουν μια ευχάριστη ξινίλα.

Με ξηρούς καρπούς

Αυτό το muffin με βρώμη σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• Δύο φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη (μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα αν δεν σας αρέσει η γλυκύτητα των γλυκών μου).
• Τέσσερα αυγά.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 100g ξηρούς καρπούς.
• 100 g ζάχαρη άχνη.
• 200 g βούτυρο.

Μαγείρεμα κέικ βρώμης:

1. Βάλτε το μέλι και τη σόδα σε ένα λουτρό νερού.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ.
3. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε.
4. Προσθέστε λιωμένο μέλι και μαγειρική σόδα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε.
5. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.
6. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
7. Βουτυρώνετε μια φόρμα για κέικ, βάζετε τη ζύμη μέσα και τη βάζετε στο φούρνο για 50 λεπτά. Έτοιμος για έλεγχο με ξύλινο ραβδί.

Βγάζουμε το έτοιμο κέικ βρώμης από το φούρνο, το κρυώνουμε και μετά το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Οι ξηροί καρποί σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα.

Με μπανάνα και σοκολάτα

Το κέικ βρώμης που φτιάχνεται από αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακό και υγρό.

Για αυτόν πρέπει να πάρετε τα ακόλουθασυστατικά:

• 300 g αλεύρι βρώμης.
• 150 g φυτικό λάδι.
• Τρία αυγά.
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τέσσερις μπανάνες.
• 90 g οποιασδήποτε σοκολάτας (μπάρα).
• Βανιλίνη για γεύση.
• 10 g σόδα (κουταλάκι του γλυκού).
• 10g μπέικιν πάουντερ (σακετάκι).
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Φτιάξτε κέικ σοκολάτας μπανάνα:

1. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι βρώμης σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη βανιλίνη και ανακατέψτε καλά.
2. Προετοιμάστε το υγρό μέρος. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά αέρινη μάζα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε το φυτικό λάδι.
3. Κόψτε σοκολάτα (γάλακτος, λευκή, πικρή). Για να είναι πιο εύκολο να κοπεί η σοκολάτα, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο. Μπορεί επίσης να σπάσει ή να τριφτεί.
4. Ετοιμάστε μπανάνες. Μπορούν να κοπούν σε κομμάτια ή να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι. Οι μπανάνες πρέπει να ψηθούν λίγο πριν στρωθούν στη ζύμη, διαφορετικά θα σκουρύνουν.
5. Ρίξτε το στεγνό μέρος στην υγρή βάση και ανακατέψτε καλά ώστε η μάζα να ομογενοποιηθεί.
6. Προσθέστε τη σοκολάτα και τις μπανάνες στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης.
7. Μπορείτε να ψήσετε ένα cupcake σε μεγάλη φόρμα ή μικρές φόρμες σιλικόνης στις οποίες πρέπει να τοποθετήσετε χάρτινα.
8. Αν σκοπεύετε να ψήσετε cupcakes σε μερίδες, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε φορμάκια, γεμίζοντας τα κατά τα δύο τρίτα, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει. Από παραλήφθηκεη ποσότητα της ζύμης πρέπει να είναι 25 cupcakes.
9. Βάζουμε τα φορμάκια με τη ζύμη στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 180 ° C. Όταν χρησιμοποιείτε συναγωγή, μαγειρέψτε στους 160°C.
10. Όταν ψήνετε ένα κέικ σε μεγάλη φόρμα, θα αφιερώσετε περισσότερο χρόνο - περίπου 1 ώρα. Σε κάθε περίπτωση, η ετοιμότητα θα πρέπει να ελέγχεται με ξύλινο ραβδί, το οποίο πρέπει να είναι στεγνό.

Βγάλτε τα μάφιν με σοκολάτα με σοκολάτα βρώμης και αφήστε τα να κρυώσουν.

Αν τα προϊόντα είναι καλά ψημένα, θα είναι εύθρυπτα, τρυφερά, ελαφριά. Η μπανάνα με σοκολάτα δίνει μια ασυνήθιστη γεύση.

Με σταφίδες

Αυτό το κλασικό cupcake κεφίρ ετοιμάζεται.

Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μία και μισή κούπα αλεύρι.
• Ένα αυγό.
• Τρία τέταρτα του ποτηριού γιαούρτι.
• 50g σταφίδες.
• Δύο κουταλιές της σούπας μέλι.
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Φακελάκι βανιλίνης.

Μαγείρεμα κέικ βρώμης σε κεφίρ με σταφίδες:

1. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να πάρετε πλιγούρι βρώμης και να το αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ.
2. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε βανιλίνη και σόδα, ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε το γιαούρτι στο αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα ή πιρούνι.
4. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πλυμένες σταφίδες, χτυπήστε μέσα το αυγό και βάλτε το μέλι. Ανακατέψτε τη μάζα σωστά.
6. Συμπληρώστε τα τρία τέταρτα της φόρμας με ζύμη καιβάζουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 180 °C. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα.

Με τυρί cottage

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 g αλεύρι σίτου.
• 100 g αλεύρι βρώμης (μπορείτε να πάρετε πλιγούρι και να το αλέσετε).
• 50 g βούτυρο.
• 250g τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.
• Δύο αυγά.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ.
• κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.

Μαγείρεμα cheesecake με πλιγούρι βρώμης:

1. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
2. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και το μαλακό βούτυρο, χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη και αφήνουμε να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
3. Προσθέστε ένα αυγό τη φορά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί κάθε φορά.
4. Ρίχνουμε πλιγούρι στη μάζα τυρόπηγμα-αυγό, βάζουμε το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
5. Αλεύρι σίτου σε συνδυασμό με μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη και περιχύστε το κονιάκ. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
6. Λαδώστε τη φόρμα του κέικ και βάλτε τη ζύμη μέσα.
7. Προετοιμάστε τον φούρνο εκ των προτέρων ενεργοποιώντας τον και ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 °C.
8. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο για μία ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
9. Ψύξτε την τελική ζύμη και σερβίρετε με τσάι.

Μάφιν βρώμης με τυρί κότατζ μπορούν να ψηθούν σε φόρμες σιλικόνης.

Νηστίσιμα cupcakes κολοκύθας

Εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans. Για να ετοιμάσετε άπαχα μάφιν από πλιγούρι βρώμης, πρέπει να πάρετε:

• 200 g πλιγούρι βρώμης (μπορείτε να αγοράσετε δημητριακά και να αλέσετε).
• 400g φρέσκια κολοκύθα.
• 250ml ζεστό νερό.
• 30g λιναρόσπορος.
• 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 100 g ζάχαρη.
• 10g μπέικιν πάουντερ.
• 50g σταφίδες.
• 10g αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ.
• 50g ηλιόσποροι.
• Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Προετοιμασία άπαχου κέικ:

1. Καθαρίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους, καλύψτε με ζεστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει για περίπου δέκα λεπτά.
2. Όσο η κολοκύθα μαγειρεύεται, αλέθετε σε λιναρόσπορο και πλιγούρι βρώμης μέχρι να αλευρωθεί.
3. Όταν κρυώσει η κολοκύθα, την τρίβουμε στο μπλέντερ μαζί με το υγρό.
4. Ξέπλυνε τις σταφίδες με κρύο νερό.
5. Βάζουμε τζίντζερ, ζάχαρη, σταφίδες, μπέικιν πάουντερ στον πουρέ κολοκύθας και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης με αλεσμένο λιναρόσπορο.
7. Ρίξτε ηλιόσπορους, ρίξτε φυτικό λάδι.
8. Προσθέστε αλεύρι ολικής αλέσεως και ανακατέψτε καλά.
9. Απλώνουμε τη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25030 λεπτά. Η θερμοκρασία μαγειρέματος για cupcakes είναι 180°C.

Διαιτητικά

Τα διαιτητικά cupcakes παρασκευάζονται με γιαούρτι και πλιγούρι βρώμης και μείγμα βρώμης.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα ποτήρι πλιγούρι.
• Ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα.
• Δύο τρίτα του φλιτζανιού πλιγούρι βρώμης.
• Μισό φλιτζάνι ξηροί καρποί.
• Δύο αυγά.
• Δύο τρίτα του φλιτζανιού σταφίδες.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι.
• Cinnamon.
• Βανιλίνη.
• Μοσχοκάρυδο.
• Αλάτι.

Μάφιν διαίτης μαγειρικής βρώμης:

1. Ρίχνουμε πλιγούρι με γιαούρτι και αφήνουμε για δέκα λεπτά να εμποτιστούν οι νιφάδες για να γίνουν μαλακές.
2. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε τα αυγά, τη σόδα, την κανέλα, τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το μέλι και ανακατέψτε.
3. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε μέσα τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και το αλεύρι.
4. Απλώστε το κουρκούτι σε φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας τα κατά τα τρία τέταρτα και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 170°C.

Σαν γέμιση, μπορείτε να βάλετε όχι μόνο σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Μπορεί να είναι καρύδα, κακάο, αποξηραμένα βερίκοκα, φλούδα λεμονιού, δαμάσκηνα.

Συμπέρασμα

Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να φτιάξει ένα κέικ βρώμης: όλα είναι πολύ απλά και το πιο σημαντικό, γρήγορα. Ταυτόχρονα, η γεύση των γλυκών θα απολαύσει, παρά την απλότητα ορισμένων συνταγών