Φτιάχνουμε σπιτικές παρασκευές. Μαρμελάδα από μήλα: πώς να μαγειρέψετε για να το κάνετε νόστιμο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τσάι με μαρμελάδα μήλου είναι μια κλασική γαστρονομική απόλαυση. Φαίνεται πόσο λίγα χρειάζεται ένας άνθρωπος για να νιώσει τη γεύση του καλοκαιριού σε έναν κρύο χειμώνα! Ένα φλιτζάνι με ένα μυρωδάτο δυνατό ποτό, από το οποίο ανεβαίνει ο ατμός, μια δυο φέτες φρέσκο ψωμί και είναι μια κεχριμπαρένια, ορεκτική, γλυκιά μαρμελάδα… Φανταστείτε; Τότε ξεκινήστε τη δουλειά!

Σάντουιτς επιδόρπιο

Δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε το καλοκαίρι και τη νέα σοδειά για να φτιάξουμε μαρμελάδα από μήλα για τσάι ή πίτες. Πώς να το μαγειρέψετε, ρωτάτε. Η απάντηση είναι: πάρτε μια ντουζίνα μεγάλα ώριμα μήλα (αγοράστε από ένα σούπερ μάρκετ ή αγορά), πλύνετε, κόψτε σε φέτες, κόψτε τους σπόρους. Τα βάζουμε σε μαντέμι, τα βράζουμε για 10 λεπτά να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αλέστε σε πουρέ μέσα από ένα συχνό σουρωτήρι το τεμάχιο εργασίας σας κάτω από τη μαρμελάδα από μήλα. Πώς να το μαγειρέψετε περαιτέρω; Ρίχνουμε 250-300 γρ ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη όταν μια σταγόνα της δεν θαμπώσει σε μια κουταλιά νερό. Πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιάρίξτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα ή ρίξτε λίγους κρυστάλλους κιτρικού οξέος. Για ποιο λόγο? Για να βελτιώσετε πρώτα τη γεύση του γλυκού. Και δεύτερον, με ένα τέτοιο φυσικό συντηρητικό, η μαρμελάδα από μήλα θα διατηρηθεί πιο αξιόπιστα. Πώς να το μαγειρέψετε εάν δεν υπάρχει επιπλέον συστατικό; Επίσης, μόνο λίγο παραπάνω, συνολικά μια ώρα. Απλώνουμε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

μαρμελάδα μήλο με ξύσμα λεμονιού

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, με μερικές διαφορές. Θα χρειαστούν 2-2,5 κιλά μήλα, κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες, καθώς και 3 μέτρια λεμόνια και 400 γραμμάρια ζάχαρη. Στύψτε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και τρίψτε το ξύσμα (ξεχωριστά). Τώρα - η ίδια η μαρμελάδα από μήλα. Πώς να μαγειρέψω? Αλέστε τα ωμά φρούτα σε μια μάζα πουρέ στον τρίφτη ή στο μπλέντερ. Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Προσθέστε νερό και περισσότερη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χυμό σε αυτή την αναλογία: μισό ποτήρι και από τα δύο για κάθε ποτήρι ρόφημα εσπεριδοειδών. Από όλα αυτά βράζουμε το σιρόπι. Τοποθετήστε ένα μπολ με πουρέ σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ρίχνοντας το σιρόπι σε αυτό, μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη μαρμελάδα μήλου (για το χειμώνα ή για γρήγορη χρήση). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη βανίλια. Το γλυκό θα έχει μια εκπληκτικά ευχάριστη μυρωδιά και την ίδια υπέροχη γεύση.

Πιατέλα φρούτων

Σας αρέσει ένας συνδυασμός διαφορετικών καλοκαιρινών φρούτων;

• Αν ναι, τώρα θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα. Γιαμαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κιλό από αυτά και άλλα φρούτα, 1, 2-1, 4 κιλά ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τους σπόρους από τα μήλα. Κόψτε τα τελευταία σε κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ για μαγείρεμα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Αλέστε τη μάζα όσο είναι ζεστή, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως για να γίνει παχύρρευστη (περίπου μιάμιση ώρα). Τοποθετήστε σε βάζα, στρίψτε ή κλείστε με νάιλον καπάκια, λαδόκολλα. Σε αυτή την περίπτωση, αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος.
• Και εδώ είναι μια παραλλαγή μαρμελάδας μήλου-αχλαδιού. Μπορείτε να το φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο όπως το προηγούμενο. Μόνο ζάχαρη θα χρειαστεί λιγότερη, μόνο μισό κιλό ανά 2 κιλά φρούτου. Και αντί για νερό, χρειάζεστε ένα λεμόνι. Περάστε τα μήλα με τα αχλάδια από ένα μύλο κρέατος (κόψτε τους σπόρους!), βάλτε στη φωτιά και βράστε μέχρι να είναι μέτριο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο λεμόνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να αποκτήσει η επιθυμητή συνοχή. Βάλτε σε βάζα, στρίψτε.

Απολαύστε την υπέροχη γεύση του γλυκού καλοκαιριού από μια κονσέρβα!