Ψωμάκια με ζάχαρη: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, όταν δεν υπάρχει ούτε χρόνος ούτε ενέργεια; Φυσικά, τσουρέκια με ζάχαρη. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και θα αρέσουν σε όλους, ειδικά στα παιδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμάκια από μαγιά, σφολιάτα και ζύμη χωρίς μαγιά. Μπορούν να τους δοθούν όποιο σχήμα θέλετε: σαλιγκάρια, λουκουμάδες, κουλούρια, καρδιές. Δεν υπάρχουν όρια για τη φαντασία! Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι η διαθεσιμότητά της: όλα τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε στην κουζίνα σας. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να ζεστάνουν όχι μόνο το σώμα αλλά και την ψυχή στον κρύο καιρό.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Πολλές νοικοκυρές μπορούν να πάρουν την ίδια συνταγή με διαφορετικούς τρόπους. Όλα έχουν να κάνουν με τα μικρά κόλπα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής τσουρέκια:

• Για να μην παραμορφωθούν τα ψωμάκια ζάχαρης, ψήστε τα σε χαρτί ψησίματος.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό για να ροδίσετε το τσουρέκι. Πρέπει να λαδώσουν το τσουρέκι πριν το βάλουν στο φούρνο.
• Όταν λιπαίνετε ψωμάκια με αυγό ή βούτυρο, θα πρέπει να αποφύγετε τη διαρροή του προϊόντος, διαφορετικά θα έχετε μια άσχημη αιθάλη. Η ζάχαρη είναι επίσης καλύτερα να αφαιρέσετε εάν θρυμματιστεί.
• Εάν χρησιμοποιείται λιπαντικό αυγών, τότε πριν πασπαλίσετε το προϊόν με ζάχαρη, πρέπει να αφήσετε το αυγό να στεγνώσει, διαφορετικά η ζάχαρη θα διαλυθεί αμέσως.

Κλασικά ψωμάκια

Τα κλασικά ψωμάκια ζύμης μαγιάς θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο, περίπου μιάμιση ώρα.

Υλικά για ψωμάκια:

• μισό κιλό αλεύρι;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά;
• ενάμιση ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο;
• μια μικρή πρέζα βανιλίνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Τα ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς λαμβάνονται καλύτερα αν πρώτα κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα ειδικό κόσκινο. Έτσι η ζύμη θα φουσκώσει καλύτερα, θα γίνει πλούσια και τρυφερή

Προσθέστε μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία της μαγιάς. Διαφορετικές μάρκες παράγουν διαφορετική μαγιά, η αναλογία τους στο αλεύρι είναι διαφορετική

• Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου στο αλεύρι με τη μαγιά και ανακατέψτε.
• Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια.
• Ανακατεύουμε κρύο νερό και λάδι σε ένα ποτήρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βγαίνει ένα είδος ζύμης, πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Υπάρχει δυνατότητα στην μπαταρία ή δίπλα σε αναμμένο καυστήρα αερίου. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει

Αφού φουσκώσει η ζύμη, πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη

Το σχηματισμό τσουρέκια με ζάχαρη βήμα-βήμα δεν είναι καθόλου δύσκολο:

Κόβουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια όπως επιθυμούμε. Η συνταγή κάνει 12 κομμάτια

Πλάθουμε τα κομμάτια σε μικρά μπαλάκια και τα ανοίγουμε με έναν πλάστη. Αλείψτε το καθένα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη. Πλάθετε τα ψωμάκια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε λαδόκολλα και αφήστε τα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 10-15 λεπτά

Τα ψωμάκια με ζάχαρη σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι ιδιαίτερα κατακόκκινα και αφράτα.

Ψωμάκια κεφίρ χωρίς μαγιά

Αυτά τα ψωμάκια διακρίνονται για την ευκολία παρασκευής τους. Για αυτούς, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, αυτό μειώνει σημαντικά όχι μόνο τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά και το κόστος εργασίας.

Για να φτιάξετε 33 ψωμάκια ζάχαρης στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 1 λίτρο;
• φυτικό λάδι - 13 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 γεμάτο ποτήρι;
• αλεύρι - 9 φλιτζάνια;
• αλάτι - για γεύση (η συνταγή χρησιμοποιεί 2 κουταλάκια του γλυκού);
• σόδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Συνταγή:

1. Εισάγετε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στο κεφίρ. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας αργά, προσθέστε τη σόδα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η σόδαδεν μετατράπηκε σε σβώλους. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν το αλάτι, η σόδα και η ζάχαρη.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι. Το εκλεπτυσμένο συνιστάται καθώς δεν έχει οσμή και επιπλέον χρώμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα ειδικό κόσκινο και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο κεφίρ. Τα δύο τελευταία ποτήρια προστίθενται αφού πήξει το κουρκούτι.
4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε απαλά τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι σφιχτή, αντίθετα η ζύμη να είναι απαλή και ομοιόμορφη αέρινη.
5. Η ζύμη κόβεται σε 33-34 κομμάτια. Τα κομμάτια πλάθονται σε ψωμάκια. Η εμφάνιση και το σχήμα δεν είναι σημαντικά, επομένως μπορείτε να είστε δημιουργικοί.
6. Μία από τις επιλογές για το σχηματισμό κουλούρι είναι το ρολό. Για να γίνει αυτό, κάθε κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί με έναν πλάστη και να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό και μετά να το στρίψετε σε ρολά.
7. Στη συνέχεια, τα ψωμάκια με τη ζάχαρη στέλνονται σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι ή λαδόκολλα. Τα ρολά ψήνονται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου μισή ώρα.

Τα ψωμάκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά με το ίδιο ζεστό τσάι. Τα φρουτώδη είναι τέλεια.

φουσκωτά ψωμάκια σε σχήμα σαλιγκαριού

Σύμφωνα με τις κριτικές, αυτά τα ψωμάκια φτιάχνονται πιο εύκολα αν χρησιμοποιείτε έτοιμες σφολιάτες από το κατάστημα ή τη μαγειρική.

Αν μαγειρεύετε σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη, χρειάζεστε 2,5 ώρες.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή:

• 1 αυγό;
• 1 πακέτο μαγιά στιγμής (περίπου 10 γραμμάρια);
• 200 χιλιοστόλιτρα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση;
• 250 γραμμάρια μαργαρίνης;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπαςζάχαρη;
• αλεύρι;
• για τη γέμιση χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και βούτυρο - για γεύση.

Συνταγή:

1. Ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
2. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό καθαρό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζύμη.
4. Προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε άλλα συστατικά.
5. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή, όχι σφιχτή ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.
6. Αυξάνεται συνήθως σε περίπου μιάμιση ώρα.
7. Αφού ανοίξουμε τη ζύμη και αλείφουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τυλίγουμε, ανοίγουμε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-6 φορές.
8. Στη συνέχεια η ζύμη τυλίγεται και κόβεται σε σαλιγκάρια.
9. Ψήνετε ψωμάκια μαγιάς με ζάχαρη σε ένα λαδωμένο ταψί στο φούρνο. Χρόνος - 30 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 200 βαθμοί.

Κουλουράκια με ζάχαρη με κανέλα

Αυτή δεν είναι η τυπική συνταγή για ψωμάκια με ζάχαρη στο φούρνο, η κανέλα θα δώσει στα ψωμάκια ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό και κομψότητα. Αυτά τα ψωμάκια είναι τέλεια για πρωινό καφέ με φίλους ή αγαπημένους.

Υλικά:

• μαγιά ταχείας δράσης - 1 φακελάκι;
• γάλα - 210 χιλιοστόλιτρα;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι;
• mascarpone - 170 γραμμάρια;
• κανέλα και ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι το καθένα;
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.

Συνταγή για τσουρέκια μεζάχαρη:

1. Ρίξτε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και περιμένετε 10 λεπτά.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο γάλα.
3. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη, βανίλια ζάχαρη και ¼ βούτυρο, ανακατέψτε το μείγμα.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μια ώρα.
6. Απλώστε τη ζύμη, αλείψτε με ¼ βούτυρο, πασπαλίστε με κανέλα και την υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό. Κόβουμε σε ψωμάκια πλάτους 4 εκ.
8. Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, αλείφουμε με βούτυρο, διπλώνουμε τα ψωμάκια. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
9. Για κρέμα, πάρτε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατέψτε το με το βούτυρο. Αφού είναι έτοιμα τα ψωμάκια, πρέπει να τα αλείψετε με κρέμα.

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη και κανέλα πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυρά.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη;

Ιδανικό για αυτό:

1. Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.
2. Ξηροί καρποί όλων των ειδών.
3. Cinnamon.
4. Ζάχαρη βανίλια ή θρυμματισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
5. Glaze.
6. Ζάχαρη άχνη.
7. Mac.

Μέθοδοι σχηματισμού ψωμιών

Για να μην κουραστείτε ποτέ από τη συνταγή για ψωμάκια με ζάχαρη ή για να δημιουργήσετε μια εμφανή εμφάνιση στα ψωμάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές απλές μεθόδους διαμόρφωσης:

1. Καρδιά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε το κέικ. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό και λυγίστε το στη μέση. Γυρίστε και κάντε μια μικρή τομή στο κέντρο, όχι εντελώς. Ισιώνω. Πρέπει να λειτουργείκαρδιά.
2. Τριαντάφυλλο. Για να στρίψετε τη ροζέτα, πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη. Στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες. Κάθε λωρίδα διπλώνεται σε κύκλο. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα μάφιν που μοιάζει με τριαντάφυλλο.
3. Σαλιγκάρι. Για τα σαλιγκάρια, θα χρειαστεί να κόψετε τη ζύμη σε μικρές ασύμμετρες λωρίδες και μετά να τις τυλίξετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα ρολά. Τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα.

Με τι να σερβίρεις;

Τα καλύτερα ψωμάκια σερβίρονται καλύτερα με τσάι, το τσάι με φύλλα μέντας ή άγρια μούρα είναι ιδιαίτερα καλό. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε μούρα ή γάλα με τσάι.

Τα μάφιν θα είναι εξίσου νόστιμα με τον πρωινό σας καφέ. Είναι κατάλληλα για ένα απλό μεσημεριανό σνακ και για μια ιδιαίτερη εκδήλωση.

Κριτικές για οικοδέσποινες

Υπάρχουν πολλές κριτικές για αυτά τα ψωμάκια. Αγαπούν ιδιαίτερα τις οικοδέσποινες για τη μοναδική τους γεύση και την ευκολία προετοιμασίας τους. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να ονομαστούν τα πραγματικά σπιτικά αρτοσκευάσματα, η γεύση των οποίων δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.

Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε πολλές κριτικές για τα μοναδικά ψωμάκια κανέλας, τα οποία, σύμφωνα με τις περισσότερες νοικοκυρές, είναι ιδανικά για καφέ.