Ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς. Πλούσια ψωμάκια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τουμάκια ζάχαρης με μαγιά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας. Σε αυτό το άρθρο, θα δημοσιεύσουμε μερικές απλές συνταγές για ένα πλούσιο κέρασμα και θα μιλήσουμε αναλυτικά για μερικά από τα μυστικά της παρασκευής του.

Ψωμάκια με ζάχαρη "Τριαντάφυλλα"

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας όχι μόνο με μια πεντανόστιμη σπιτική απόλαυση, αλλά και με το πρωτότυπο σχέδιο των γλυκών ψωμιών, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Το να μαγειρέψετε γλυκά ψωμάκια με ζάχαρη είναι πολύ εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ζύμη μαγιάς:

• Ζεσταίνουμε δύο ποτήρια γάλα στο μάτι της κουζίνας σε θερμοκρασία 35-40 βαθμών. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα πακέτο ξηρή μαγιά (11 γραμμάρια) και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Χτυπάμε τρία αυγά με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 100 γραμμάρια βουτύρου λιώνουμε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά και προσθέστε ένα κιλό αλεύρι σίτου κοσκινισμένο σε αυτά.
• Ζυμώστεπυκνή ζύμη. Αν σας φαίνεται πολύ υγρό ή κολλώδες, τότε προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλευριού σε αυτό.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, αφού την τυλίξουμε με μια πετσέτα. Θυμηθείτε να το αφήσετε να φουσκώσει τουλάχιστον δύο φορές πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν η ζύμη για ψωμάκια με ζάχαρη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μόντελινγκ:

• Για να ξεκινήσετε, φτιάξτε ένα γλυκό σιρόπι - δύο κουταλιές της σούπας νερό σε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Απλώστε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος 5 mm.
• Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη αν θέλετε.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες τριών ή τεσσάρων εκατοστών την καθεμία.
• Πλάθετε τα κενά σε τριαντάφυλλα τσιμπώντας τη μία πλευρά και απλώνοντας τα "πέταλα" στην άλλη πλευρά.

Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αλείψτε με σιρόπι και μετά ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν.

Ψωμάκια καρδιάς με ζάχαρη

Νόστιμα, μυρωδάτα και τρυφερά τσουρέκια δεν θα μπορέσουν να αρνηθούν ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ψωμάκια "Καρδιά" με ζάχαρη:

• Ανακατέψτε ένα ποτήρι γάλα με μισό ποτήρι φυτικό λάδι και ένα ποτήρι ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά και αφήστε σε ζεστό μέρος για δέκα λεπτά.
• Κοσκινίστε τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη σε ένα μπολ και βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ανακατεύουμε υγρές και στεγνές μάζες, ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτές.
• Όταν ζυμώνουμεθα φουσκώσει, θα το χωρίσετε σε πολλά μέρη και θα τυλιχτεί το καθένα σε ένα αρκετά παχύ στρώμα.
• Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με ζάχαρη και τυλίξτε τα.
• Πλάθουμε το ρολό σε σχήμα καρδιάς και κόβουμε κατά μήκος.
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί, αλείψτε το καθένα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήνετε τα ψωμάκια μέχρι να μαλακώσουν σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Κουλουράκια με ζάχαρη με κανέλα

Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα θα σας φτιάξουν τη διάθεση σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ ή θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια σε μια μέρα άδειας. Για να φτιάξετε ψωμάκια με μαγιά ζάχαρης θα χρειαστείτε:

• Ζυμώστε τη ζύμη της μαγιάς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παραπάνω συνταγές) και αφήστε τη να φουσκώσει τουλάχιστον δύο φορές.
• Για τη γέμιση, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα, το ένα τρίτο του κουταλιού γαρύφαλλο και μια πρέζα αλάτι.
• Με έναν πλάστη ανοίγουμε ορθογώνια 30 x 40 εκ., τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και τα αλείφουμε με μάζα ζάχαρης, χωρίς να φτάνουν τα δύο εκατοστά.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε την με ένα κοφτερό μαχαίρι σε απόσταση τριών εκατοστών.
• Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και αφήνουμε να φουσκώσουν για μια ώρα. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
• Για να ετοιμάσετε το γλάσο, συνδυάστε 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, τρεις κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε ένα κατάλληλο πιάτο.

Βγάζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια από το φούρνο, τα αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά και μετά περιχύνουμε με το γλάσο. Μόλις δέσει το γλάσο, σερβίρετε το γλυκό με ζεστό τσάι ή καφέ.

κουλούρια ζάχαρης με σοκολάτα

Αυτή η λαχταριστή απόλαυση δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμα και όσους ακολουθούν προσεκτικά τη φιγούρα. Πώς να φτιάξετε τσουρέκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς; Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή και μαγειρέψτε μαζί μας:

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη της μαγιάς, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος. Όταν φουσκώσει, αρχίστε να σχηματίζετε γλυκά ψωμάκια.
• Απλώστε τη ζύμη, αλείψτε τη στρώση που προκύπτει με βούτυρο και πασπαλίστε τη με ζάχαρη.
• Κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε λωρίδες πλάτους τριών εκατοστών.
• Η σοκολάτα κόβεται σε φέτες. Βάλτε ένα κομμάτι στην άκρη της λωρίδας, τυλίξτε το και σχηματίστε ένα λουλούδι. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το τεμάχιο εργασίας στη μία πλευρά και ισιώστε τις άκρες από την άλλη.

Ψήνετε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζετε από το φούρνο, τα βάζετε σε ένα πιάτο και τα σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Γλυκά τσουρέκια με γέμιση ξηρών καρπών

Γευστικά αρτοσκευάσματα με ξηρούς καρπούς θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Θα φτιάξουμε ψωμάκια με μαγιά ως εξής:

• Ετοιμάστε τη ζύμη μαγιάς και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια καιενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• Απλώστε την φουσκωμένη ζύμη σε σχήμα παραλληλόγραμμου 25 x 50 εκ.
• Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και από πάνω με γέμιση γλυκών ξηρών καρπών.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και μετά κόψτε την σε οκτώ ίσα κομμάτια.
• Σε κάθε ψωμάκι, κάντε δύο σχισμές στη μία πλευρά και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε τα ψωμάκια σε αυτόν μέχρι να ροδίσουν.

Όταν είναι έτοιμο το κέρασμα, το βγάζουμε από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συμπέρασμα

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές μας για κουλούρια ζύμης με ζαχαρωμένη μαγιά. Μαγειρέψτε πιο συχνά μια γλυκιά απόλαυση για τσάι - και η οικογένειά σας θα σας είναι ευγνώμων.