Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου: συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Αν υπάρχει ένα βάζο μαρμελάδας στο ψυγείο, δεν θα χρειαστεί να σκεφτείτε τη γέμιση για την πίτα ή τις τηγανίτες. Με τσάι και ψωμάκι, αποτελεί ένα υπέροχο, αβίαστο επιδόρπιο. Η μαρμελάδα είναι δαμάσκηνο, κυδώνι, σταφίδα, αλλά τις περισσότερες φορές φτιάχνεται από μήλα. Το πυκνό, γλυκό προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και διατηρεί βιταμίνες, οι οποίες είναι τόσο άφθονες στα φρέσκα φρούτα.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει τη δική της συνταγή για μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα. Ακολουθούν μερικές καλές επιλογές μαγειρέματος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου: η κλασική έκδοση

Θα χρειαστείτε τετρακόσια χιλιοστόλιτρα νερό, δύο κιλά ξινόμηλα, ένα κιλό και εξακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες. Κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κόκαλα, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι, σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσουν όλα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό. Ψύξτε τα βρασμένα μήλα και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα στη σόμπα. Θυμηθείτε, πριν φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, φροντίστε να ετοιμάσετε γυάλινα βάζα. Τουςπρέπει να αποστειρωθούν. Ένα τέταρτο μετά την έναρξη του μαγειρέματος, θα χρειαστεί να ρίξετε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Κλείστε καλά τα γεμάτα βάζα με καπάκι, τυλίξτε τα και αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Για ένα κιλό μήλα θα χρειαστείτε τρία τέταρτα του ποτηριού νερό, επτακόσια γραμμάρια ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και κανέλα. Ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ. Προσθέστε νερό και βάλτε τη σόμπα, αναμμένη στο ελάχιστο. Περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Τρίψτε τα έτοιμα μήλα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ζάχαρη και κανέλα και μαγειρέψτε για πενήντα λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, ώστε να μην καεί τίποτα. Προσθέστε χυμό λεμονιού πριν σβήσετε τη φωτιά. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, σφίξτε τα καπάκια και τυλίξτε τα κενά μέχρι να κρυώσουν. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλο με αχλάδια

Θα χρειαστείτε ένα κιλό φρούτων και οκτακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για είκοσι πέντε λεπτά. Τρίψτε τα φρούτα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, τρίβοντάς τα σε μικρές μερίδες. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη στη φωτιά. Προσπαθήστε να ανακατεύετε καλά από καιρό σε καιρό για να μην κάνει η μαρμελάδακάηκε. Βράζουμε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα και αδειάζουμε σε προετοιμασμένα βάζα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με κολοκύθα

Θα χρειαστείτε τετρακόσια πενήντα γραμμάρια σάλτσα μήλου, τριακόσια πενήντα γραμμάρια πουρέ κολοκύθας, κιτρικό οξύ, εξακόσια γραμμάρια ζάχαρη, νερό. Κάντε πουρέ φρούτα και λαχανικά όπως περιγράφεται παραπάνω. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ρίχνοντας σταδιακά όλη τη ζάχαρη. Είκοσι λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ, απλώστε τον έτοιμο πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.