Μπισκότα με ρυζάλευρο: υγιεινά και νόστιμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τρώτε μπισκότα, αλλά ταυτόχρονα να προσέχετε τη σιλουέτα σας; Η ιδανική λύση θα ήταν η αντικατάσταση του αλεύρου σίτου με διαιτητικό ρυζάλευρο. Τα μπισκότα ρυζιού είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Χαρακτηριστικά του ρυζάλερου

Στη μαγειρική, είναι γνωστά δύο είδη αλεύρου ρυζιού - λευκό και καφέ. Το χρώμα τους εξαρτάται από το αρχικό υλικό. Το λευκό αλεύρι παρασκευάζεται από γυαλισμένο ρύζι και το καστανό, αντίστοιχα, από καστανό. Διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη χημική σύνθεση. Το πιο σκούρο αλεύρι περιέχει περισσότερα ωφέλιμα μέταλλα και βιταμίνες.

Αυτό το αλεύρι είναι πολύ κοινό στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Ασία. Στη Ρωσία, χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά από το σιτάρι και το καλαμπόκι. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά το ψήσιμο, το ρυζάλευρο συνήθως αναμιγνύεται με άλλα είδη, αφού δεν περιέχει γλουτένη και είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε οτιδήποτε από ένα αγνό προϊόν.

Οφέλη από ρυζάλευρο

Περίεργα, δεν είναι πολλές οι νοικοκυρές που έχουν ρυζάλευρο στην κουζίνα τους. Γεγονός είναι ότι λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη του. ΜεΣε σύγκριση με το συνηθισμένο αλεύρι σίτου, το ρυζάλευρο είναι πολύ λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του αλευριού είναι η απουσία γλουτένης.

Τα μπισκότα από ρυζάλευρο, καθώς και τα noodles, οι τηγανίτες και άλλα πιάτα είναι ιδανικά για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τηρούν τη σωστή διατροφή. Να είστε σίγουροι ότι αυτό το συστατικό δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.

Η προσθήκη ρυζάλευρου στο μενού βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του ήπατος, του μυοσκελετικού συστήματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία της καρδιάς. Το ρυζάλευρο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην κατάσταση και το χρώμα του δέρματος.

Πώς να φτιάξετε ρυζάλευρο στο σπίτι

Το ρυζάλευρο σπάνια βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Αν και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την υγιεινή διατροφή έχει συμβάλει στη διάδοση πολλών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου αυτού.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μπισκότα από αυτό το αλεύρι, αλλά δεν το βρήκατε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ, μην απελπίζεστε. Θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε το δικό σας ρυζάλευρο. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε.

Το ρυζάλευρο παρασκευάζεται από συνηθισμένο ρύζι. Αν αγοράσετε καστανό ρύζι, θα πάρετε ένα προϊόν πιο πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία.

Για να αλέσετε το ρύζι σε αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ κουζίνας, μίξερ, ακόμη και μύλο καφέ. Ρίξτε το ρύζι σε ένα δοχείο και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας τη μάζα περιστασιακά ώστε να μην σχηματιστούν περιττοί σβώλοι.

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε αλεύρι για μπισκότα ρυζιού είναι να προτηγανίσετε το ρύζι σε ένα τηγάνι.

Αν μετά το άλεσμα σας φαίνεται ότι το αλεύριελαφρώς βρεγμένο, στεγνώστε το στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 140 βαθμών.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

μπισκότα διαίτης

Σας προσφέρουμε την πιο εύκολη και οικονομική συνταγή για διαιτητικά μπισκότα ρυζάλευρο.

Για το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

• 240 γραμμάρια ρυζάλευρο;
• 120 γραμμάρια βούτυρο;
• 120 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα αυγό;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• απόσταγμα βανίλιας και αλεσμένο κάρδαμο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη.
2. Προσθέστε ένα αυγό και 5-6 σταγόνες βανιλίνης στη μάζα. Χτυπήστε καλά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο.
4. Ανακατεύουμε την κρεμώδη μάζα με το αλεύρι και ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη.
5. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 7 ώρες.
6. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη και απλώστε από αυτήν μικρά κέικ. Λάβετε υπόψη ότι το ρυζάλευρο δεν ψήνεται καλά, επομένως η στρώση της ζύμης πρέπει να είναι λεπτή.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
8. Deco καλύψτε με περγαμηνή και ελαφρά αλεύρι.
9. Ψήνετε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά.

Χάρη στο κάρδαμο και την ουσία, θα πάρετε ένα μυρωδάτο μπισκότο και το ρυζάλευρο θα του δώσει μια ιδιαίτερη τραγανή γεύση. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ για τσάι. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Μπισκότα με ρυζάλευρο για παιδιά

Το ρυζάλευρο χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή παιδικών τροφών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Επομένως, προσφέρουμε μια συνταγή για μπισκότα ρυζιού που θα αντικαταστήσουν άλλα γλυκά για τα παιδιά.

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο αλεύρι σίτου, τότε τα μπισκότα χωρίς γλουτένη θα είναι μια ιδανική εναλλακτική λύση. Μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μωρά έως ενός έτους.

Αφού, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα καλούδια στα μπισκότα.

Για να φτιάξετε μπισκότα με ρυζάλευρο baby kefir θα χρειαστείτε:

• οκτώ κουταλιές αλεύρι ρυζιού;
• τρεις κουταλιές της σούπας γιαούρτι;
• 150 γραμμάρια βούτυρο;
• εκατό γραμμάρια ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• χυμός λεμονιού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• λίγο αλάτι.

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γιαούρτι, αφαιρούμε το βούτυρο από το ψυγείο (ώστε να λιώσει λίγο και να γίνει απαλό).
2. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τρίβουμε αυτή τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Προσθέστε σόδα σβησμένη με κιτρικό οξύ στο μείγμα.
4. Εισάγετε ζεστό γιαούρτι και αυγά.
5. Πασπαλίζουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Στρώστε το ντεκό με λαδόκολλα και βάλτε επάνω του λεπτά κέικ. Σημειώστε ότι η ζύμη θα βγει αρκετά σπάνια, επομένως μπορεί να απλωθεί κατά το ψήσιμο.
9. Ψήνετε παιδικά μπισκότα στο φούρνο 10λεπτά.

Αν θέλετε, η τελική ζύμη μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότο με τυρί cottage

Μια άλλη υπέροχη συνταγή που θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας - τα πιο ντελικάτα και νόστιμα μπισκότα ρυζιού cottage cheese. Είμαστε σίγουροι ότι δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα. Αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, δεν θα αφήσει το νοικοκυριό σας αδιάφορο.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα από ρυζάλευρο με τυρί cottage, δείτε αυτό το βίντεο.

Το ρυζάλευρο είναι ένα απαραίτητο προϊόν στην κουζίνα. Θα βοηθήσει όχι μόνο στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού, αλλά και στη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς.