Πώς να υπολογίσετε σωστά την περιεκτικότητα σε θερμίδες στα ρολά λάχανου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γεμιστά λάχανα είναι η διακόσμηση κάθε τραπεζιού, τόσο γιορτινό όσο και καθημερινό. Αυτό είναι ένα πολύ καλό και νόστιμο πιάτο, μπορεί να αποδοθεί στη διατροφή. Υπολογίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρολλών λάχανου (100 g προϊόντος). Κατά μέσο όρο, ο αριθμός είναι 207 Kcal, όπου οι πρωτεΐνες είναι 5,6 g, τα λίπη είναι 18,3 g, οι υδατάνθρακες είναι 4,8 g. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα από τα πιο ορεκτικά λαϊκά πιάτα που δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά οι αγαπημένες μου είναι τρεις τρόποι μαγειρέματος: φάκελοι, τεμπέλης με κιμά και με κρέας. Θα μοιραστώ το καθένα από αυτά και θα υπολογίσουμε επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρολλών λάχανου σε κάθε συνταγή.

Φάκελοι

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

- μέτρια κεφαλή λάχανου;

- κιμάς χοιρινού ή κοτόπουλου;

- μαύρο πιπέρι;

- ένα καρότο μεσαίου μεγέθους;

- κρεμμύδι - 2 τεμ;

- μπαχαρικά;

- πελτέ ντομάτας;

- ηλιέλαιο;

- αλάτι.

Μαγειρική

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρολλών λάχανου - "φάκελοι" από χοιρινό είναι πολύ υψηλότερο από ό,τι από κοτόπουλοκρέας, επομένως αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή μιας γέμισης. Συνήθως παίρνω λάχανο και το βράζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα αφαιρώντας περιοδικά τα πάνω φύλλα. Αυτή την ώρα ανακατεύω τον κιμά με μυρωδικά και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο ρύζι αν θέλετε, αλλά δεν μου αρέσει πολύ, οπότε δεν το προσθέτω. Κόβουμε χοντρές φλέβες σε κάθε φύλλο λάχανου, βάζουμε τη γέμιση και την τυλίγουμε. Βάζουμε τους φακέλους στο δοχείο, και πασπαλίζουμε κάθε σειρά με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλείφουμε με πελτέ ντομάτας. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2-2, 5 ώρες σε σιγανή φωτιά. Έτσι, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ρολών λάχανου θα είναι υψηλότερη λόγω της ντομάτας. Μερικοί άνθρωποι τηγανίζουν τα καρότα εκ των προτέρων σε ηλιέλαιο, αλλά στη συνέχεια οι φάκελοι αποδεικνύονται πιο παχύσαρκοι. Αυτό το πιάτο δεν συνιστάται για άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Τεμπέληδες λαχανοντολμάδες

Μερικές φορές, ακόμα κι αν θέλετε να φτιάξετε φακέλους, απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να τους ετοιμάσετε. Καταφέρνω όμως να ευχαριστήσω τους αγαπημένους μου με τεμπέλικα λαχανοντολμάκια. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και γρήγορο πιάτο. Ταυτόχρονα, τα τεμπέλικα ρολά λάχανου (περιεκτικότητα σε θερμίδες 300 kcal ανά 100 g προϊόντος) είναι ένα διαιτητικό πιάτο που περιλαμβάνει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να βγει ο χυμός. Το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Στο μεταξύ, βάζετε τον κιμά σε ένα τηγάνι, τον γεμίζετε με νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά. Στο ίδιο μέρος, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχριχρυσή κρούστα μαζί με κιμά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεμπέλικων ρολλών λάχανου αυξάνεται λόγω του ψησίματος όλων των προϊόντων, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με το λάχανο και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας στο τέλος.

Ρολά από λάχανο

Μερικές φορές δεν υπάρχει κιμάς, αλλά εξακολουθώ να θέλω να γεύομαι ρολά από λάχανο, εδώ βρήκα μια υπέροχη διέξοδο. Παίρνουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο (ελαιόλαδο). Τα φύλλα λάχανου περιχύνονται με βραστό νερό και χωρίζονται από το κεφάλι του λάχανου. Παίρνουμε ένα ταψί με αντικολλητική επικάλυψη, στρώνουμε σε στρώσεις λαχανόφυλλα, κομμάτια κρέατος, καρότα, κρεμμύδια και φρέσκια ντομάτα. Φροντίστε να αλατίσετε τα πάντα, να ρίξετε μπαχαρικά ή μπαχαρικά. Περιχύνουμε με την κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Το πιάτο γίνεται εκπληκτικά νόστιμο και ορεκτικό. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρολλών λάχανου με κρέας δεν διαφέρει από τη θερμιδική περιεκτικότητα της γέμισης κιμά, ακόμη λιγότερο.