Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες στα σουβλάκια χοιρινού κρέατος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Το κεμπάπ είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα σε πικνίκ και υπαίθρια αναψυχή στην ύπαιθρο. Σερβίρεται επίσης σε πολλά εστιατόρια και καφέ. Είναι σχεδόν αδύνατο να αρνηθεί κανείς το ψητό κρέας στη φωτιά λόγω της μοναδικής μυρωδιάς και γεύσης του. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπάρμπεκιου χοιρινού λαιμού είναι αρκετά υψηλή και ανέρχεται σε περισσότερες από 350 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Γι' αυτό οι άνθρωποι που παρακολουθούν την υγεία τους ή κάνουν δίαιτα αναγκάζονται να αρνηθούν στον εαυτό τους αυτή την ευχαρίστηση. Στην πραγματικότητα, όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά λίγο ψημένο κρέας. Το κυριότερο είναι ότι η χρήση του είναι μέτρια και ο συνδυασμός των συνοδευτικών προϊόντων βοηθά στη μείωση της πρόσληψης λίπους αντικαθιστώντας τα με φυτικές ίνες. Το κρέας καταναλώνεται καλύτερα με λαχανικά, τα οποία θα μειώσουν γρήγορα το αίσθημα της πείνας, περιορίζοντας έτσι την κατανάλωση άλλων τροφών.

Χοιρινά σουβλάκια: περιεκτικότητα σε θερμίδες και μείωσή της

Υπάρχει ειδική τεχνολογία για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του ίδιου του πιάτου. Το πρώτο βοηθά στη μείωση του τελευταίου σχεδόν στο μισό και με τον σωστό συνδυασμό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο. Αυτό επιτυγχάνεται με την αντικατάσταση ορισμένων προϊόντων ή την προσθήκη ενός είδους λιποδιαλύτες. Χοιρινό σουβλάκι θερμίδεςμειώστε από 350 σε 180 kcal. Σε αυτή την περίπτωση, το μόνο που απαιτείται είναι αυστηρή τήρηση της συνταγής μαγειρέματος.

Υλικά

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• χοιρινό (άπαχο) - 1 κιλό;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• χυμός ανανά;
• κρεμμύδι - μισό κιλό.

Προετοιμασία κρέατος

Πρώτα από όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό χοιρινό. Μην επιλέγετε μέρη με χαμηλά λιπαρά εις βάρος της γεύσης. Αρκεί απλώς να πάρετε ένα μικρό κομμάτι από το λαιμό, ζητώντας από τον πωλητή να επιλέξει λιγότερο λιπαρό κρέας. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα σουβλάκια χοιρινού κρέατος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλο το λίπος και τις φλέβες όταν κόβετε κομμάτια. Θα πρέπει απλώς να απορριφθούν, καθώς αυτά είναι τα μέρη που περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες.

Μαρινάδα

Για να δώσετε γεύση στο πιάτο, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των χοιρινών σουβλάκια, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κρασί, μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα ή μαγιονέζα. Τα ξινά φρούτα ή χυμοί λειτουργούν πολύ καλά για αυτό. Το κρέας αλατίζεται, πιπερώνεται και ανακατεύεται με τριμμένα κρεμμύδια. Σε αυτό το μείγμα προστίθεται χυμός ανανά. Μαρινάρετε το χοιρινό για περίπου τρεις ώρες.

Ψήσιμο

Το κρέας στα κάρβουνα πρέπει να τηγανίζεται μόνο όταν είναι καλυμμένο με λευκή επικάλυψη στάχτης. Έτσι προσδιορίζεται η βέλτιστη θερμοκρασία. Αν το κεμπάπ στα σουβλάκια αρχίσει να στεγνώνει λίγο, μπορείτε να το ραντίσετε με καθαρό νερό, αλλά όχι με μαρινάδες ή σάλτσες.

Ροή

Μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες των χοιρινών σουβλάκια, θα πρέπει επίσης να θυμάστε με ποια πρόσθετα προϊόντα να τα σερβίρετε. Είναι πολύ χρήσιμο να σερβίρετε χόρτα ή διάφορα βότανα στο κρέας, αλλά οι σάλτσες, τα κέτσαπ και άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά θα πρέπει να εξαιρεθούν. Επίσης, μην τρώτε αυτό το πιάτο με πατάτες. Ως συνοδευτικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, είναι απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά η κατανάλωση ψωμιού. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, μπορείτε να φάτε το αγαπημένο σας πιάτο χωρίς να σκέφτεστε τις θερμίδες.