Πίτα με μαρμελάδα γρήγορα και εύκολα: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πράγματι, οι σημερινοί ιδιοκτήτες δυσκολεύονται πολύ λόγω της πολυάσχολης εργάσιμης ημέρας. Δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για να δεχτείτε επισκέπτες και είναι τόσο σημαντικό να διατηρείτε καλές σχέσεις με αγαπημένα σας άτομα. Και τι πιο ωραίο από μια φρεσκοσερβιρισμένη μαρμελάδα με τραγανή και λαχταριστή ζύμη, μαρμελάδα από γλυκά μούρα και απολύτως φανταστική γεύση; Αλλά, φυσικά, δεν θα πούμε σε κανέναν ότι ψήθηκε σε περίπου 40-50 λεπτά!

Μην με πιστεύεις

Θυμάστε πώς απαντούν συνήθως οι καλεσμένοι όταν τους ρωτάτε για φαγητό, άθελά σας τα παρατάτε και η επιθυμία να μαγειρέψετε κάπου εξαφανίζεται. Και δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό! Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη δική σας διαίσθηση, γιατί συχνά υπάρχει η επιθυμία να μασήσετε κάτι γλυκό και νόστιμο μαζί με ζεστό τσάι. Έτσι, η σημερινή πίτα με μαρμελάδα είναι απλά τέλεια για αυτόν τον ρόλο.

Και ξέρετε πώς να προσδιορίσετε εάν η αποστολή του ήταν επιτυχής ή όχι; Αν στο τέλος των διασκεδαστικών συγκεντρώσεων με φίλους στο τραπέζι δεν υπάρχει ούτε έναςφέτα της πίτας, τότε τα κάνατε όλα σωστά. Και αν όχι, σημαίνει ότι δεν έχει περάσει αρκετός χρόνος για μια φιλική συζήτηση.

Γιατί μαρμελάδα;

Είναι εκπληκτικό που από όλη την ποικιλία γλυκών και αρτοσκευασμάτων, επιλέξαμε αυτή τη συνταγή. Αν και δεν υπάρχει τίποτα περίεργο εδώ, γιατί μια πίτα με μαρμελάδα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και αυτό είναι πολύ σημαντικό για τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Γιατί λοιπόν το επιδόρπιο είναι τόσο εύκολο; Επειδή όλα τα συστατικά του μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και μόνο τότε να χρησιμοποιηθούν την κατάλληλη στιγμή. Για παράδειγμα, φτιάχνατε πολλές διαφορετικές μαρμελάδες το καλοκαίρι και τις βάζατε πριν τον χειμώνα. Και το Σαββατοκύριακο, απλά έφτιαξαν πολλά κομμάτια ζύμης και την κατάλληλη στιγμή συνδύασαν αυτά τα συστατικά σε ένα πιάτο, βάζοντάς τα μαζί στο φούρνο. Έτσι, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Δύσκολη επιλογή

Αλλά ποια μαρμελάδα να διαλέξετε; Αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί μόνο εάν κατανοήσετε προσεκτικά τα πάντα. Αν θέλετε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη, τότε επιλέξτε πιο όξινες ποικιλίες, όπως δαμάσκηνο ή σταφίδα. Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι για να γίνει το κέικ μέτρια γλυκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές μαρμελάδες στις οποίες ρυθμίζετε ανεξάρτητα την ποσότητα του γλυκαντικού.

Αν και όλες αυτές οι σκέψεις μπορεί να είναι απλώς μάταιες αν έχετε ήδη λιμνάσει ένα ή δύο ανοιχτά βάζα μαρμελάδας για πολύ καιρό. Τότε πρέπει, χωρίς δισταγμό, να πάρεις όλα τα διαθέσιμα υλικά και να αρχίσεις να φτιάχνεις μια νόστιμη πίτα.

Υλικά για την πρώτη πίτα

Πρώτα, θα ετοιμάσουμε μια πίτα με μαγιά με μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας, όπως και η σύνθεση, θα είναι ελαφρώς διαφορετική από τη δεύτερη επιλογή. Αλλά ως επί το πλείστον, τόσο εκεί όσο και εκεί, χρησιμοποιούνται μόνο βασικά και γνωστά στοιχεία:

• Γάλα - 250 ml.
• Αλεύρι - 600g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή μαγιά - 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Ζάχαρη - 100g
• Λόκος - 1 τεμ.
• μαρμελάδα.

Συνταγή πρώτη: πίτα με μαγιά με μαρμελάδα

Ακολουθία ενεργειών:

• Αρχικά, ας βγάλουμε όλα τα υλικά από το ψυγείο ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν αρχίσουμε να τα μαγειρεύουμε.
• Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο δοχείο. Ανακατέψτε απαλά το υγρό μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
• Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά, περνώντας τα από σήτα από πριν. Εδώ προσθέτουμε γάλα με μαγιά, καθώς και βούτυρο.
• Ζυμώστε τη ζύμη πρώτα με ένα κουτάλι και μετά δουλέψτε με τα χέρια σας. Πρέπει να δουλέψετε σκληρά για αυτό, αλλά μην το παρακάνετε. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μια πετσέτα ή μεμβράνη για να μην σκάσει και τη βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 1-1,5 ώρα.
• Ανοίγετε την τελική ζύμη με έναν πλάστη και τη βάζετε σε λαδόκολλα, χωρίζοντάς την σε πολλά μέρη εκ των προτέρων (μπορείτε επίσης να κάνετεΓαλλικό πουκάμισο, καλύπτοντας τα πλαϊνά με την πιο λεπτή στρώση αλευριού). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη αμέσως για να φτιάξετε ένα πλέγμα από πάνω ή μπορείτε να την παγώσετε μέχρι την επόμενη φορά.
• Απλώστε μια στρώση μαρμελάδα μούρων, δημιουργήστε λωρίδες ζύμης κατά βούληση, αλείψτε τις άκρες της ζύμης με χτυπημένο κρόκο και βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-45 λεπτά.

Το έτοιμο κέικ, η μαρμελάδα από πάνω του οποίου μουλιάζει επιμελώς την αέρινη ζύμη, είναι απλά μαγικό. Είναι καλό και ζεστό και παγωμένο.

Γεύση και χρώμα

Με αυτό το μότο ξεκινάμε να φτιάχνουμε το δεύτερο γλυκό, που ήταν μια πίτα ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα. Όταν συνδυάζονται παρόμοια υλικά, το αποτέλεσμα είναι ένα διαφορετικό πιάτο που έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, για τα οποία εκτιμάται.

Έτσι, για παράδειγμα, η ζύμη δεν είναι αέρινη και αφράτη, αλλά εύθρυπτη και ελαστική. Και αφού η μαρμελάδα μοιράζεται σε διαφορετική ζύμη, η τελική γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Αλλά ας μην χάνουμε χρόνο και ας πάμε στο διασκεδαστικό κομμάτι.

Υλικά για τη δεύτερη πίτα

Πρακτικά δεν διαφέρουν από τα προηγούμενα, εκτός από το γεγονός ότι το γάλα αντικαθίσταται από το βούτυρο. Όλα τα άλλα είναι ίδια, οπότε μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε από τις πίτες με παρόμοια υλικά:

• Αλεύρι - 260g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 90g
• Βούτυρο – 150 g;
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα (μπορείτε επίσηςχρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα και μούρα, τα οποία πρώτα πασπαλίζονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται για λίγο, περίπου 30-40 λεπτά, στη φωτιά, λόγω της οποίας η ζάχαρη μετατρέπεται σε καραμέλα, η οποία περιβάλλει όλα τα συστατικά, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα).

Συνταγή δεύτερη: πίτα κρούστα με μαρμελάδα

Η συνταγή του είναι η εξής:

• Λιώνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθεί τελείως, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ στο δοχείο.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά όλο το μείγμα για να αποτρέψουμε το υπερβολικό ψήσιμο του αυγού, το οποίο μπορεί να κάνει τη ζύμη να αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση αυγού.
• Αδειάζετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα δοχείο με βούτυρο και ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην πετάξει το αλεύρι, φέρτε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή και λεία ζύμη για κουλούρια.
• Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να ολοκληρωθούν όλες οι διαδικασίες ενοποίησης στην ίδια τη ζύμη.
• Για να χρησιμοποιήσετε μόνο παγωμένη ζύμη στο μαγείρεμα, ετοιμάστε ένα ταψί από πριν αλείφοντας το με βούτυρο και πασπαλίζοντας με αλεύρι.
• Απλώστε τη ζύμη και βάλτε τη σε ένα επίπεδο δίσκο στο κάτω μέρος της φόρμας, σχηματίζοντας αρκετά ψηλές πλευρές για να κρατήσετε τη μαρμελάδα.
• Απλώστε την επόμενη στρώση μαρμελάδας και μετά ένα πλέγμα ζύμης όπως θέλετε. Καλύπτουμε όλα τα ανοιχτά μέρη της ζύμης με χτυπημένο κρόκο.
• Η τριμμένη πίτα με μαρμελάδα στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200βαθμούς για 35-50 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή και ελαστική κρούστα στη ζύμη. Είναι καλύτερο να κρυώσετε λίγο το έτοιμο πιάτο, μετά από το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια με τσάι ή καφέ.

Ενδιαφέρουσα αντικατάσταση

Μάθαμε λοιπόν πώς να φτιάχνουμε μια πίτα με μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας βήμα-βήμα αποδείχθηκε τόσο απλή που, πιθανότατα, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να τη χειριστούν. Αλλά μην σταματήσετε σε αυτό το στάδιο, καθώς μόνο ο πειραματισμός και η δημιουργικότητα στη μαγειρική μπορούν να σας εξασφαλίσουν τη βελτίωση των γαστρονομικών δεξιοτήτων σας. Έτσι, αν η μαρμελάδα είναι γρήγορη και εύκολη για εσάς, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα με κάτι πιο περίπλοκο.

Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα μούρων και να προσθέσετε λίγη σπιτική μους ή μήλα με κανέλα. Η πίτα μπορεί επίσης να γίνει αλμυρή χρησιμοποιώντας στιφάδο λάχανο με αυγό, baby πατάτες με μυρωδικά ή κάτι τέτοιο αντί για όλα τα ζαχαρούχα.

Φυσικά, τότε αυτό το κέικ δεν θα είναι τόσο υπέροχο για μια τελετή τσαγιού, αλλά ως καλό και πυκνό σνακ πριν από το τσάι, σίγουρα θα το κάνει. Πόσες ιδέες απαριθμήσαμε για εσάς, αν και δεν σκάψαμε καν βαθύτερα, παραμένοντας κάπου στην κορυφή της σχολής μαγειρικής. Αυτό είναι που η μαγειρική είναι καλή με όλες τις έννοιες και τις έννοιές της. Υπάρχουν τόσα πολλά να δοκιμάσετε εδώ, οπότε θα υπάρχουν αρκετές ιδέες για πολλά χρόνια για να εκπλήξετε τους επισκέπτες με νέα, αλλά ταυτόχρονα απλά και νόστιμα πιάτα!