Πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συνήθως, όταν χρησιμοποιείται η λέξη "πίτα", πολλοί άνθρωποι φαντάζονται οποιαδήποτε απόλαυση για επιδόρπιο. Ωστόσο, οι πίτες δεν είναι μόνο γλυκές, αλλά και λαχανικά, κρεατικά κ.λπ. Σε ορισμένες χώρες είναι ακόμη και εθνικό πιάτο. Οι πίτες κατέχουν ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική, γιατί είναι απλές, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμες και θρεπτικές λιχουδιές. Οι γεμίσεις στις πίτες μπορούν επίσης να είναι απολύτως οποιεσδήποτε - κρέας, μανιτάρια, λαχανικά. Ίσως η πιο συνηθισμένη είναι η πίτα με κοτόπουλο και πατάτα. Το κύριο μειονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η χρήση του σε άτομα που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για πίτες. Μερικά γίνονται από σφολιάτα, άλλα από μαγιά.

Γενικοί κανόνες μαγειρικής

Τέτοια γέμιση όπως πατάτες με κοτόπουλο ταιριάζει με κάθε ζύμη -μαγιά ή σφολιάτα. Πολλές ακόμη νοικοκυρές ετοιμάζουν τέτοιες πίτες από κουρκούτι. Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή ζύμης καθώς χρειάζεται μόνο μερικά λεπτά για να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Ακόμα και ένα μικρό παιδί μπορεί να ετοιμάσει ζύμη για ζελέ πίτα με κοτόπουλο και πατάτες. Η γέμιση για μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ωμή όσο και βραστή ή τηγανητή. Καλό είναι βέβαια να χρησιμοποιήσετε έτοιμη γέμιση για να μην είναι ωμό το κέικ μέσα. Η επιλογή του εξαρτάται από το ίδιο το τεστ. Εάν μαγειρευτεί γρήγορα, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα εκ των προτέρων, αν αργά, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά προϊόντα. Επίσης, πολλές νοικοκυρές αναμειγνύουν συχνά ωμές και μαγειρεμένες γεμίσεις. Πολλοί άνθρωποι αναφέρονται σε αυτήν την πίτα κοτόπουλου και πατάτας με διαφορετικό τρόπο.

Επίσης, το πιάτο μπορεί να απλωθεί σε καλούπια ή απλά να ψηθεί σε ένα ταψί. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα, μανιτάρια, διάφορα λαχανικά στην πίτα αν θέλετε.

Ζύμη μαγιάς - η βάση για την πίτα

Λοιπόν, η πρώτη θα είναι μια συνταγή για μια πίτα με κοτόπουλο και πατάτες από ζύμη μαγιάς. Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι πολύ απλή, αλλά το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η γέμιση για μια τέτοια πίτα χρησιμοποιείται ωμή. Δεδομένου ότι η ζύμη της μαγιάς μαγειρεύεται για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει πρώτα να την αντιμετωπίσετε. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 250g γάλα;
• ξηρή μαγιά - 10g;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι;
• αλεύρι - 800g

Προετοιμασία ζύμης βήμα προς βήμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζύμης μαγιάς για πίτα κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο:

1. Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το γάλα, αλλά μην το βάζετε σε βράση.
2. Το επόμενο βήμα είναι να αναμίξετε ζεστό γάλα με μαγιά, αλάτι και ζάχαρη.
3. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να μείνει για λίγα λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
4. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται βούτυρο και χτυπημένα αυγά.
5. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη.

Συνιστάται να κάνετε το τελικό τεστ μερικές ώρες ώστε να "ταιριάζει" - να αυξηθεί σε μέγεθος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μπει σε ένα μπολ και να καλυφθεί με μια μεμβράνη ή πετσέτα. Το μπολ πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος και να περιμένετε μερικές ώρες.

Προετοιμασία της γέμισης

Όσο «χωράει» η ζύμη της μαγιάς, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης για την πίτα. Αυτό απαιτεί προϊόντα:

• 0,5 kg φιλέτο κοτόπουλο;
• μπαχαρικό για γεύση;
• 0, 3 κιλά πατάτες;
• 1 κρεμμύδι και καρότο.

Τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε κύβους. Εάν θέλετε, το κρέας μπορεί να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και να μαριναριστεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε μια πίτα με μαγιά με κοτόπουλο και πατάτες.

Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να χωριστεί σε πολλά μέρη. Το ένα μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος ή να το αλείψετε με λάδι. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να απλωθεί σε ένα ταψί,απλώνεται η γέμιση και κλείνεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Για να μην ραγίσει το κέικ κατά το ψήσιμο, πρέπει να του κάνετε τρύπες. Η ζύμη πρέπει να αλείφεται με κρόκο αυγού. Το πιάτο χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ψηθεί. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 °C.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για πίτα κοτόπουλου και πατάτας σε ζύμη μαγιάς δεν είναι πολύ απλή. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς παίρνει πολύ χρόνο. Ωστόσο, μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, ζουμερή και χορταστική. Θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Οι άνθρωποι που δεν τους αρέσει να ανακατεύονται στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμη ζύμη μαγιάς, η οποία πωλείται στα καταστήματα. Αυτό θα κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.

Πίτα σφολιάτας

Για κέικ με στρώση κοτόπουλου και πατάτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο ταψί. Δεδομένου ότι η σφολιάτα δεν είναι εύκολη στην προετοιμασία, συνιστάται η χρήση αγορασμένης από το κατάστημα. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι η σφολιάτα δεν είναι πολύ θρεπτική, σε αντίθεση με τη μαγιά. Έτσι, για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• ένα αυγό;
• 0,5kg σφολιάτας;
• 0, 3 κιλά πατάτες;
• 0,3 κιλά φιλέτο κοτόπουλο;
• 1 κρεμμύδι;
• έλαιο και μπαχαρικά για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για πίτα με κοτόπουλο και πατάτα είναι παρόμοια με την παραπάνω. Το μαγείρεμα επίσης δεν διαφέρει δραματικά·

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και να τα ψιλοκόψετε.
2. Στη συνέχεια, το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκόβεται και πασπαλίζεταιμπαχαρικά.
3. Το τρίτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά με ένα πιρούνι.
4. Το επόμενο βήμα είναι να χωρίσετε τη σφολιάτα σε δύο άνισα μέρη.
5. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης πρέπει να απλωθεί σε ένα ταψί και να τοποθετηθεί η γέμιση από πάνω.
6. Η γέμιση καλύπτεται με το δεύτερο κομμάτι ζύμης.
7. Οι άκρες του κέικ αλείφονται με αυγό για καλύτερο κράτημα.
8. Πρέπει να ψήσετε το πιάτο σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.

Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Από καιρό σε καιρό, πρέπει να ελέγχετε αν το κέικ στρώσης με κοτόπουλο και πατάτες είναι έτοιμο.

Ζελατόπιτα

Ίσως η πιο εύκολη πίτα να είναι η ζελέ πίτα. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης στην κουζίνα θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία του. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη της γέμισης χρειάζεστε:

• μαγιονέζα - 120 g;
• ξινή κρέμα - 120 g;
• ποτήρι αλεύρι;
• κουτάλι μπέικιν πάουντερ;
• δυο αυγά;
• λίγο αλάτι.

Η προετοιμασία της ζύμης είναι πολύ απλή. Χτυπάμε τα αυγά, τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η ζύμη για ζελέ πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο είναι έτοιμη. Βγαίνει αέρινο, σαν μπισκότο, αλλά όχι γλυκό.

Προετοιμασία των επικαλύψεων και των πιάτων

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση χρειάζεστε:

• πατάτες - 200 g;
• κοτόπουλο - 300g;
• μία λάμπα;
• πράσινα;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε μικρά κομμάτιακοτόπουλο.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο κρέας και τις πατάτες.
3. Το τρίτο βήμα είναι να ρίξετε τη μισή ζύμη στη φόρμα, ρίξτε την έτοιμη γέμιση σε αυτήν.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε την υπόλοιπη ζύμη και να βάλετε το κέικ να ψηθεί.
5. Ψήνετε το πιάτο για 50-55 λεπτά.

Έτσι η πίτα με κοτόπουλο και πατάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Καταρχήν, πολλοί ειδικοί συνιστούν όταν ετοιμάζετε μια ζελέ πίτα να τηγανίζετε εκ των προτέρων τη γέμιση για να μην είναι ωμή.

Πιάτο σε αργή κουζίνα

Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν μερικά πιάτα όχι στο φούρνο, αλλά σε μια αργή κουζίνα. Για να μαγειρέψετε μια πίτα σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε τα ίδια υλικά όπως για το φούρνο:

• κοτόπουλο;
• τόξο;
• μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος;
• καρότο;
• πατάτα;
• αλεύρι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα, θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά και το κρέας, να τα πασπαλίσετε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τη μισή ζύμη στο μπολ του multicooker, να βάλετε τη γέμιση εκεί και να ρίξετε την υπόλοιπη ζύμη. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου μία ώρα. Έτσι, η πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στο slow cooker είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται ότι το κέικ είναι αρκετά τρυφερό και νόστιμο. Για να μην είναι υγρή η γέμιση, το κρέας και οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν από πριν.

Μερικές συμβουλές

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το κέικ είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό- μια χορταστική απόλαυση. Είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα και για γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι πολύ απλή, αλλά σχετικά γρήγορη. Ειδικά αν πάρετε έτοιμη ζύμη ως βάση. Για να κάνετε το κέικ το πιο νόστιμο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορες αποχρώσεις:

1. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το αλεύρι. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να χυθεί σταδιακά. Αρχικά, όλα τα υγρά υλικά ζυμώνονται σε ένα μπολ και στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη της γέμισης πρέπει να έχει τη σύσταση της κρέμας γάλακτος.
2. Για λαμπερή, τραγανή κρούστα, βουτυρώνουμε την πίτα 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
3. Για να ψηθεί λιγότερο το πιάτο στο φούρνο, η γέμιση πρέπει να ψηθεί χωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα είναι έτοιμο μόλις κοκκινίσει η ζύμη.
4. Για να φτιάξετε μια αφράτη πίτα με κοτόπουλο και πατάτες, θα πρέπει να της προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα.
5. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί. Έτσι το κέικ θα είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Σύνοψη

Εκτός από αυτές τις συνταγές, υπάρχουν πολλά περισσότερα διαφορετικά πιάτα. Επομένως, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί σεφ θα μπορέσουν να βρουν την ιδανική συνταγή τους. Θα είναι δύσκολο για αρχάριους στην κουζίνα, αλλά με εμπειρία θα πάρετε μια πολύ καλύτερη πίτα. Σφολιάτα, κοτόπουλο, πατάτες είναι τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου πιάτου. Κατ 'αρχήν, η γέμιση για την πίτα μπορεί να είναι οποιαδήποτε - λαχανικά, μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, επομένωςθα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Για να γίνει το κέικ διαιτητικό, το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο και η μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος.