Πάπια στο φούρνο στο φούρνο: μαγειρικά χαρακτηριστικά, καλύτερες συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιάτα με πάπια σπάνια υπάρχουν στο καθημερινό μενού των Ρώσων και επομένως δεν θα μπορεί κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψει σωστά αυτό το πουλί. Το κλειδί της επιτυχίας συχνά δεν βρίσκεται ούτε στην ίδια τη συνταγή, αλλά στα ειδικά πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για αυτόν τον σκοπό. Το παπάκι είναι ένα οβάλ σχήμα με ψηλές πλευρές και χοντρά τοιχώματα, κατασκευασμένο από γυαλί, κεραμικό ή αλουμίνιο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο για ένα καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι. Και σήμερα θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια πάπια σε ένα μπολ πάπιας, να μοιραστούμε χρήσιμες συμβουλές και τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πάπια "Χριστουγεννιάτικα"

Πουλί ψημένο με πορτοκάλια θα διακοσμήσει κάθε γιορτή.

Υλικά:

• Πάπια - δύο κιλά.
• Πορτοκάλια - δύο κομμάτια.
• Ξινόμηλο.
• Μισό λεμόνι.
• Πλιγούρι (τριμμένο σιτάρι) - μισό φλιτζάνι.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• μαγιονέζα.
• Αλεσμένο πιπέρι (μαύρο και κόκκινο), κάρυ και αλάτι -για γεύση.

Το Duck in the Duck παρασκευάζεται πολύ απλά:

• Πρώτα, προσέξτε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Κόψτε το ένα πορτοκάλι σε κύκλους, ξεφλουδίστε το δεύτερο και χωρίστε επίσης σε φέτες.
• Φτιάξτε μια σάλτσα με μισό λεμόνι, λίγο χυμό πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, βουτήξτε τις φέτες φρούτων σε αυτό, προσθέστε τους κόκκους.
• Τρίψτε το επεξεργασμένο πουλί μέσα και έξω με πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τη γέμιση μέσα. Σας μένει να αλείψετε την πάπια με την υπόλοιπη σάλτσα. Ράψτε το κουφάρι με σπάγκο κουζίνας.
• Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού στο κάτω μέρος του ταψιού πάπιας και τοποθετήστε την πάπια από πάνω. Το πουλί πρέπει να είναι ανάποδα.

Ψήνετε το πιάτο για μιάμιση ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος! Μόλις ροδίσει η πάπια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου.

Πάπια στο φούρνο στη σόμπα

Όπως γνωρίζετε, αυτό το πουλί φημίζεται για το μάλλον σκληρό κρέας του. Ωστόσο, αν γνωρίζετε το μυστικό του σωστού μαγειρέματος, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο για την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Πάπια - ένα κιλό.
• Καρότα - ένα κομμάτι.
• Κρεμμύδι - δύο κομμάτια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι, ξερό βασιλικό και ξηρό adjika - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.
• Apple.

Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε πώςμαγειρέψτε την πάπια στο φούρνο στη σόμπα:

• Πλένουμε την πάπια και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Βάζουμε το παπάκι στη σόμπα και ανάβουμε τη φωτιά. Όταν το μαγειρικό σκεύος είναι ζεστό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
• Μετά από λίγα λεπτά, τηγανίζουμε το πουλί σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, κλείστε τα παπάκια με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
• Καθαρίζουμε τα λαχανικά και το μήλο και μετά κόβουμε το φαγητό σε λωρίδες (ψιλοκόβουμε το σκόρδο).
• Στραγγίστε το λίπος από τα παπάκια και ρίξτε νερό σε αυτό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το πουλί. Όταν ο ζωμός βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και βάλτε μέσα τα έτοιμα προϊόντα.
• Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και βότανα στην πάπια.

Σιγοβράζουμε το πουλί για άλλη μια ώρα και μισή σε χαμηλή φωτιά.

Πάπια σε ψήστη στο φούρνο

Αυτή τη φορά σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε το πουλί σε μπύρα.

Υλικά:

• Duck.
• Μανταρίνια - τρία κομμάτια.
• Apple.
• Μαύρη μπύρα - μισό λίτρο.
• Μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια.

Η πάπια σε ψήστη στο φούρνο μαγειρεύεται ως εξής:

• Τρίψτε το επεξεργασμένο σφάγιο με αλάτι, μπαχαρικά και μαγιονέζα. Μετά από αυτό, στείλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί.
• Σε μια μέρα γεμίστε την πάπια με ξεφλουδισμένα μανταρίνια και ράψτε. Μπορείτε επίσης να το στερεώσετε με οδοντογλυφίδες.
• Βάλτε το σφάγιο στη φόρμα και γεμίστε το με μπύρα.

Μαγειρέψτε το πιάτο για μία ώρα και μετά ανοίξτε το καπάκι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, γυρίστε το πουλί καιτο ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε την πάπια με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα.

Πάπια με μήλα

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να το φτιάξετε για οικογενειακό κυριακάτικο δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• Μία πάπια.
• Κιλό ξινά μήλα.
• Τέσσερις ή πέντε σκελίδες σκόρδο.
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Πώς μαγειρεύεται η πάπια στην πάπια; Διαβάστε τη συνταγή για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο εδώ:

• Πλύντε το πουλί σχολαστικά, στεγνώστε με πετσέτες και μετά τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
• Μήλα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Γεμίστε την πάπια με φρούτα.
• Βάλτε τα υπόλοιπα μήλα στον πάτο της φόρμας και βάλτε το πουλί από πάνω.

Ψήνετε το πιάτο για δύο ώρες χωρίς να κλείσετε τα παπάκια με καπάκι. Ο έλεγχος της ετοιμότητας του πιάτου είναι πολύ απλός - γι 'αυτό πρέπει να τρυπήσετε το πουλί με μια οδοντογλυφίδα. Εάν ο καθαρός χυμός ξεχωρίζει, τότε η πάπια μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια.

Πάπια με πατάτες και μανιτάρια

Τα πουλερικά συνδυάζονται καλά με πολλά φαγητά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο, τότε συμπληρώστε την πάπια με νέες πατάτες και μυρωδάτα μανιτάρια. Μπορείτε να αλλάξετε λίγο αυτή τη συνταγή αν θέλετε. Για παράδειγμα, γεμίστε το πουλί με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή φρούτα και βάλτε τις πατάτες με τα μανιτάρια στο κουτί για παπάκια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Φρέσκα μανιτάρια δάσους ή μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• Duck.
• Κρεμμύδι.
• Πατάτες - πέντε τεμάχια.
• Μέλι - μία κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Η πάπια στο ψήσιμο με μανιτάρια και πατάτες παρασκευάζεται πολύ απλά:

• Αποσπάστε το πουλί, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
• Τα μανιτάρια καθαρίζουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
• Τρίψτε το σφάγιο του πουλιού με αλάτι και πιπέρι, αλείψτε με λάδι και μέλι. Γεμίζουμε με λίγη γέμιση και ράβουμε.
• Τοποθετήστε το πουλί στη φόρμα και τακτοποιήστε τις πατάτες γύρω του.

Ψήνετε την πάπια μέχρι να ψηθεί, θυμηθείτε να την ποτίζετε περιοδικά με τον χυμό που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Κριτικές

Οι έμπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι η πάπια στην πάπια είναι πολύ ζουμερή και νόστιμη. Επιπλέον, το κρέας πουλερικών χάνει την ακαμψία του, γίνεται μαλακό και εύθρυπτο. Συμβουλεύουν τους αρχάριους να χρησιμοποιήσουν αυτό το συγκεκριμένο πιάτο για να αποφύγουν την απογοήτευση από ένα πιάτο που παρασκευάστηκε ανεπιτυχώς. Οι λάτρεις του κρέατος πάπιας συνιστούν να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές. Μαγειρέψτε πουλερικά με λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, χρησιμοποιήστε διάφορες μαρινάδες, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Έτσι, μπορείτε να βρίσκετε την τέλεια γεύση ή να εκπλήσσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νέα πιάτα κάθε φορά.