Ρωσικά κρασιά: κριτική, βαθμολογία, χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν και το κρασί δεν είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα της Ρωσίας, η οινοποίηση στη χώρα μας είναι καλά ανεπτυγμένη. Το 2007, για παράδειγμα, παρήχθησαν περίπου 7280 χιλιάδες εκατόλιτρα αλκοολούχων προϊόντων που σχετίζονται με αυτήν την περιοχή. Και χάρη σε αυτό, η Ρωσία κατέλαβε την 11η θέση στον κόσμο μεταξύ των κρατών που παράγουν κρασί. Πώς τα πάμε με την παραγωγή; Ποια ρωσικά κρασιά είναι πραγματικά καλά; Αυτό και πολλά άλλα πράγματα θα συζητηθούν τώρα.

Abrau-Durso: λίγη ιστορία

Έτσι ονομάζεται ένα χωριό στη νότια Ρωσία, στο οποίο βρίσκεται μια μεγάλη ομώνυμη οινοποιία και οργανώνεται μεγάλης κλίμακας παραγωγή ποτών που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία.

Φτιάχνονται εκεί από το 1870. Στην αρχή παρήχθησαν ήρεμα κρασιά και στη συνέχεια προστέθηκαν στον κατάλογο αφρώδη κρασιά. Η τοπική σαμπάνια ήταν το αγαπημένο ποτό των Ρώσων αριστοκρατών.

Σήμερα, το οινοποιείο Abrau-Durso είναι το πιο επισκέψιμο στην Ευρώπη. Κάθε χρόνο περίπου 200.000 τουρίστες έρχονται εκεί.

Οίνοι και τα χαρακτηριστικά τους

Τα ακόλουθα ποτά παράγονται στο Abrau-Durso:

• "Millesima". Υψηλής ποιότητας κρασιά απόο καλύτερος μούστος (cuvee) και ο χυμός σταφυλιού της πρώτης εκχύλισης της πιο επιτυχημένης σοδειάς. Τα λεγόμενα "millesim" έτη εμφανίζονται περίπου μία φορά κάθε πέντε χρόνια.
• "Imperial". Πρόκειται για ένα συλλεκτικό ρωσικό κρασί, παρόμοιο με το γαλλικό Grand Cru. Φτιάχνεται από σταφύλια που συλλέγονται από τις καλύτερες τοποθεσίες. Η υψηλότερη ποιότητα αυτού του κρασιού επιβεβαιώνεται από χρυσά και ασημένια μετάλλια που απονέμονται σε διεθνείς διαγωνισμούς γευσιγνωσίας - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Premium αφρώδες ρωσικό κρασί από επιλεγμένα λευκά σταφύλια. Έχει μια πολύ κομψή και λεπτή γεύση που λατρεύουν όλοι οι λάτρεις του Chardonnay.
• Victor Dravigny. Αυτή είναι η μόνη εξατομικευμένη συλλογή από αυτόν τον κατασκευαστή. Πήρε το όνομά του από τον διάσημο Γάλλο οινοποιό, ο οποίος το 1905 ήταν ο κύριος σαμπάνιας στο Abrau-Dyurso. Ήταν αυτός που έφερε την κλασική τεχνολογία παραγωγής αφρώδους οίνου στην τελειότητα.
• "Ειδικό τμήμα". Ναι, αυτό είναι και το όνομα του αφρώδους οίνου. Το ίδιο ποτό σερβιρίστηκε σε εορταστικό δείπνο που πραγματοποιήθηκε προς τιμήν της εκατονταετηρίδας της δυναστείας των Ρομανόφ το 1914. Οι σύγχρονοι τεχνολόγοι έχουν αποκαταστήσει την ιστορική συνταγή και την εμφάνιση αυτών των φιαλών.
• Ρωσική σαμπάνια. Έτσι ονομάζεται η πιο δημοφιλής συλλογή του οινοποιείου Abrau-Durso. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με αυτά τα σκούρα πράσινα μπουκάλια με μια μαύρη ετικέτα σε σχήμα ρόμβου. Η εξαιρετική γεύση και το ισορροπημένο άρωμα έκαναν το ποτό απίστευτα δημοφιλές.
• Φως Abrau. Μια νέα σειρά ανθρακούχων ποτών κρασιού. Δημιουργήθηκε το 2014. Χάρη στο πλούσιο φωτεινόαπόχρωση, άρωμα λουλουδιών και φρουτώδεις νότες, αυτά τα ποτά αγαπούν πολλοί.
• Κρασί "Abrau". Αυτή η σειρά αποτελείται από πέντε ξηρά επιτραπέζια κρασιά της υψηλότερης ποιότητας - μείγμα (σκούρο και ανοιχτό), Cabernet, Chardonnay και Riesling.
• Φύλλωμα. Το 2010, η παραγωγή αγόρασε έναν οίκο σαμπάνιας με το όνομα Chateau d'Avize, έτσι ώστε η πρώτη γαλλική σαμπάνια να εμφανιστεί στη συλλογή των σειρών. Είναι βιολογικό - με ελάχιστη ποσότητα θείου, με τεχνολογία διπλής ζύμωσης, φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται σε ειδικούς χώρους και λαμβάνοντας υπόψη το σεληνιακό ημερολόγιο.

Δεδομένου ότι η Abrau-Durso είναι ένας από τους κύριους παραγωγούς κρασιού στη Ρωσία, θα ήταν δυνατό να απαριθμηθούν τα ποτά και τα πλεονεκτήματά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα: αν θέλετε υψηλής ποιότητας και εκλεκτό αλκοόλ, μπορείτε με ασφάλεια να κάνετε μια επιλογή υπέρ τους.

Alma Valley

Στο δυτικό τμήμα της περιοχής Bakhchisarai που βρίσκεται στην Κριμαία, υπάρχει η κοιλάδα Alma - μια αμπελουργική περιοχή. Περίπου 1.000.000 μπουκάλια επεξεργάζονται και παράγονται εκεί ετησίως.

Η παραγωγή είναι αρκετά νέα - τα πρώτα ρωσικά κρασιά Alma Valley κυκλοφόρησαν το 2015. Όμως ήδη το 2017, η εταιρεία έλαβε περισσότερα από 40 βραβεία που κέρδισαν σε διαγωνισμούς στο Λονδίνο, το Χονγκ Κονγκ, τη Μόσχα και το Κρασνοντάρ.

Τα ποτά παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή της βαρύτητας. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Τα ποτά που προκύπτουν έχουν ιδιαίτερη γεύση, λόγω συνδυασμού εδαφικών και κλιματικών παραγόντων. Η σειρά Alma Valley περιλαμβάνει λευκά και κόκκινα κρασιά, καθώς και ενδιαφέροντα ποτά -Κρασί χειμώνα, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Ανοιξιάτικο κρασί κ.λπ.

Burnier

Το οινοποιείο, γνωστό με αυτό το όνομα, βρίσκεται στο χωριό Natukhaevskaya, μεταξύ Novorossiysk και Anapa. Ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από ένα παντρεμένο ζευγάρι οινοποιών - τη Marina και τον Renaud Burnier.

Αυτό είναι ιδανικό μέρος για να καλλιεργήσετε σταφύλια καθώς έχει εδάφη με υψηλή άργιλο (ιδανικά για ερυθρές ποικιλίες) και πετρώδη εδάφη από μάργες (ιδανικά για λευκές ποικιλίες).

Το Chardonnay, το Viognier, το Pinot Gris and Blanc, το Yellow Muscat, το Merlot, το Cabernet Sauvignon και το Franc, το Syrah, το Malbec και επίσης το Redstop αναπτύσσονται εδώ. Η τελευταία είναι μια παλιά ρωσική κόκκινη ποικιλία σταφυλιού, η οποία είναι πολύ σπάνια. Αλλά το DOMAINES BURNIER το αναβίωσε ξανά.

Η συλλογή αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα ρωσικά κρασιά:

• Burnier Lublu. Ένα γαστρονομικό κρασί σε συνδυασμό με μαύρο χαβιάρι, θαλασσινό ψάρι, σπαράγγια, πουλερικά και φουά γκρα.
• Merlot. Ένα εκλεκτό ποτό με άρωμα κερασιών και καβουρδισμένους κόκκους κακάο. Σερβίρεται με πικάντικα τυριά, κόκκινα και λευκά κρέατα.
• Cabernet Sauvignon. Ένα σύνθετο κρασί 18 μηνών. Τάρτα, με μακρά επίγευση. Ιδανικό για ψητά, κρέατα και τυριά.
• Krasnostop. Έχει πλούσιο άρωμα ώριμων φρούτων με νότες από δαμάσκηνα και σταφίδες. Κατάλληλο για αρνί και κυνήγι.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ποτά από αυτόν τον κατασκευαστή παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Μασάνδρα

Αυτό είναι το όνομα ενός μικρούένα γραφικό χωριό που βρίσκεται κοντά στη Γιάλτα, στα νότια της Κριμαίας. Το FSUE "PJSC "Massandra" βρίσκεται εκεί. Στα κελάρια του οινοποιείου αποθηκεύεται μια συλλογή με περισσότερα από ένα εκατομμύριο μπουκάλια. Είναι το μεγαλύτερο στον κόσμο και το 1998 καταγράφηκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.

Ο παραγωγός παράγει ρωσικό κρασί πολύ υψηλής ποιότητας. Τα ρωσικά κρασιά αυτής της εταιρείας διακρίνονται από μια εντυπωσιακή ποικιλία. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο ενδιαφέροντες τίτλους:

• "Λευκή κόκκινη πέτρα Μοσχάτου". Γκουρμέ επιδόρπιο κρασί λικέρ.
• "Ο Έβδομος Ουρανός του Πρίγκιπα Γκολίτσιν". Παράγεται από το 1880. Αυτό είναι ένα γλυκό επιδόρπιο λευκό κρασί.
• "Cahors South Coast". Κατασκευάζεται από το 1933. Έκθεση - τουλάχιστον 3 χρόνια. Αυτό είναι ένα γλυκό κόκκινο επιδόρπιο κρασί.
• Κόκκινο λιμανάκι "Λιβαδιά". Ένα δυνατό ποτό τουλάχιστον 3 ετών.
• Μασάντρα Μαντέρα. Εμπλουτισμένο λευκό κρασί παλαίωσης άνω των 5 ετών.
• "Παλιό Νέκταρ". Έκθεση - από 3 χρόνια. Γλυκό επιδόρπιο λευκό κρασί με γεμάτη, αρμονική και ήπια γεύση.
• Μασάντρα Σέρι. Έκθεση από 4 χρόνια. Δυνατό λευκό κρασί. Θεωρείται το καλύτερο ανάμεσα σε ποτά τύπου σέρι.
• Λευκό λιμάνι «Υπολοχαγός Γκολίτσιν». Έκθεση - από 3 χρόνια. Δυνατό λευκό κρασί.
• "Pino Gris Ai-Danil". Παράγεται από το 1888. Επιδόρπιο λικέρ λευκό κρασί.

Μπορείτε να κάνετε λίστα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν μελετήσετε λεπτομερώς τη λεπτομερή περιγραφή των ρωσικών κρασιών που παράγονται στη Massandra, θα μπορέσετε να καταλάβετε ότι αυτή η παραγωγή έχει τέτοια γκάμα ποτών που θα ικανοποιήσει απολύτως κάθε αίτημα.ακόμα και ο πιο απαιτητικός αλκοολικός γκουρμέ.

Raevskoye

Τι είναι ενδιαφέρον για αυτό το οινοποιείο; Το γεγονός ότι βρίσκεται εκεί που κάποτε ξεκίνησε η ρωσική οινοποίηση. Αυτές είναι οι γραφικές νότιες πλαγιές των λόφων, που βρίσκονται στην περιοχή Novorossiysk. Εκεί καλλιεργείται ένα ιδιαίτερο σταφύλι. Η γεύση και η ωρίμανση του επηρεάζονται από το αεράκι που έρχεται από τη Μαύρη Θάλασσα, το οποίο παρέχει τη διαφορά στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας που είναι απαραίτητες για τη σωστή ωρίμανση του μούρου.

Η σειρά περιλαμβάνει δεκάδες είδη. Υπάρχουν επίσης πολύ ενδιαφέροντα ποτά, όπως το Firebird από τη συλλογή Russian Fairy Tales. Αυτό το κρασί είναι 60% Chardonnay, 30% Riesling και 10% Palava. Αυτός ο συνδυασμός ποικιλιών προσφέρει μια λεπτή γεύση με νότες μαύρων μούρων, μπαχαρικών και δαμάσκηνων.

Inkerman

Ένας άλλος διάσημος οινοποιός της Κριμαίας. Και τα ρωσικά κρασιά, που παράγονται εκεί από το 1961, είναι διάσημα σε όλη τη χώρα και όχι μόνο. Χρησιμοποιείται η καλύτερη τεχνολογία παραγωγής - το κρασί δεν έρχεται καθόλου σε επαφή με το οξυγόνο. Ξεκινώντας από τη στιγμή της επεξεργασίας των σταφυλιών και τελειώνοντας με τη διαρροή. Το ποτό έρχεται σε επαφή μόνο με αδρανές αέριο.

Αν μιλάμε για την ταξινόμηση των ρωσικών κρασιών αυτού του κατασκευαστή, τότε πρέπει να κάνουμε κράτηση ότι όλα χωρίζονται σύμφωνα με τις συλλογές. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν εννέα από αυτά: αφρώδη και νεαρά κρασιά, η συλλογή Inspiration, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand rezerve, Classic Wine και Heritage. Ανάμεσά τους υπάρχουν ξηρά, γλυκά, επιδόρπια,ημίξηρος, ημίγλυκος, δυνατός και επίσης κτηνώδης.

Zolotaya Balka

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε αυτό το εργοστάσιο αφρώδους κρασιού, το οποίο είναι ένα από τα παλαιότερα στη Ρωσία. Βρίσκεται στην περιοχή της Σεβαστούπολης, όπως το Inkerman, αλλά σε ένα ελαφρώς διαφορετικό μέρος - στην Balaklava, στην κοιλάδα Zolotaya Balka. Οι επικρατούσες εδαφικές και κλιματικές συνθήκες καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια σταφυλιών, που είναι τα καλύτερα στην Ανατολική Ευρώπη.

Εκτός από τους αφρώδεις οίνους, ο κατασκευαστής παράγει επίσης παραδοσιακούς - λευκό, ροζ, κόκκινο, γλυκό, ξηρό, ημίγλυκο και ημίξηρο.

Βαθμολογία "Vinoscope": η αρχή της βαθμολογίας

Οι πιο διάσημοι παραγωγοί ρωσικών κρασιών αναφέρονται παραπάνω. Θα ήταν επίσης καλό να αναφέρουμε τη βαθμολογία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια ποτά θεωρούνται τα καλύτερα, σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή άποψη.

Σύμφωνα με τη βαθμολογία "Vinoscope", δίνονται βαθμοί στο ποτό. Η αρχή είναι η εξής:

• 80-84 βαθμοί. Ένα ρόφημα με έντονο άρωμα και γεύση. Κατάλληλο για κάθε μέρα.
• 85-89 βαθμοί. Σύνθετα κρασιά με πολύπλευρη γεύση που εξελίσσεται σταδιακά.
• 90-94 βαθμοί. Κρασιά για μια ειδική περίσταση.
• 95-100 βαθμοί. Αυτά τα ποτά ονομάζονται «σπουδαία». Η γεύση τους θυμάται για μια ζωή.

Τα καλύτερα από τα καλύτερα

Και τώρα για τους ηγέτες της περιβόητης βαθμολογίας. Σύμφωνα με αυτό, τα ακόλουθα ρωσικά κρασιά θεωρούνται τα καλύτερα:

• Παραγωγός: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014της χρονιάς. Κόκκινο, ξηρό. 90 βαθμοί.
• Κατασκευαστής: "Satera". Kacha Valley Petit Verdot 2013. Κόκκινο, ξηρό. 90 βαθμοί.
• Παραγωγός: κρασιά Tsimlyansk. Grand Reserve 2013. Λευκό ξηρό. 89 βαθμοί.
• Παραγωγός: Λευκάδια. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Κόκκινο, ξηρό. 89 βαθμοί.
• Κατασκευαστής: Burnier. Redstop Burnier 2008. Κόκκινο, ξηρό. 88 βαθμοί.

Αυτοί είναι μόνο πέντε ηγέτες. Η βαθμολογία περιλαμβάνει επίσης κρασιά από παραγωγούς όπως Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria κ.λπ.

Φυσικά, κάποιος μπορεί να διαφωνήσει με τη λίστα και με τους κατασκευαστές που περιλαμβάνονται σε αυτήν, γιατί τα γούστα είναι υποκειμενικά. Αλλά αν σας ενδιαφέρουν τα ρωσικά κρασιά, και τι αξίζει πραγματικά να πιείτε, τότε μπορείτε να εστιάσετε σε αυτό. Επειδή τα περισσότερα ποτά είναι επίσης νικητές πολλών διαγωνισμών γευσιγνωσίας, που σημαίνει πολλά.