Κραματικά κρασιά: κριτική, παραγωγοί, ονόματα, τιμή και κριτικές. Τα καλύτερα κρασιά της Κριμαίας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κρασιά της Κριμαίας είναι ποτά με πολύ ιδιαίτερη μυρωδιά και πλούσια γεύση, που παρασκευάζονται σύμφωνα με ορισμένες παραδόσεις. Είναι διάσημοι σε όλο τον κόσμο. Εκατομμύρια γνώστες του ποιοτικού κρασιού γνωρίζουν ότι στην Κριμαία παρασκευάζονται πραγματικά εξαιρετικά ποτά.

Κατασκευαστές

Καταρχάς, θα ήθελα να πω ότι υπάρχουν πολλά εργοστάσια που παράγουν ποτά κρασιού στη χερσόνησο της Κριμαίας. «Zolotaya Balka», «Golden Amphora», «Inkerman», «New World», «Massandra», «Koktebel» και το εργοστάσιο αφρωδών οίνων της Σεβαστούπολης. Παρεμπιπτόντως, το προτελευταίο από αυτά που αναφέρονται εξακολουθεί να παράγει εξαιρετικό κονιάκ. Το πιο γνωστό είναι το «Massandra», το εργοστάσιο αυτό υπάρχει από το 1894 και παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας για περισσότερα από 120 χρόνια. Είναι ασφαλές να πούμε ότι τα ποτά της παραγωγής του είναι αριστουργήματα της κλασικής οινοποίησης. Τα καλύτερα κρασιά της Κριμαίας δεν συλλέγονται μόνο εδώ - υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πραγματικών έργων οινοποιητικής τέχνης. Το φυτό έχει 225 (!) βραβεία που έλαβαν τα ποτά του σε διάφορες γευσιγνωσίες και εκθέσειςδιεθνής μορφή. Και, τελικά, η «Massandra» είναι ακριβώς ο παραγωγός που έχει τη μεγαλύτερη συλλογή κρασιών στον κόσμο. Στα κελάρια του φυλάσσονται περισσότερα από ένα εκατομμύριο μπουκάλια μεγάλης ποικιλίας ποτών. Υπάρχει ακόμη και ένα κρασί που ονομάζεται «Jerez de la Frontera», η συγκομιδή του οποίου χρονολογείται από το μακρινό 1775! Κάθε ποτό που παράγεται από αυτό το εργοστάσιο είναι μοναδικό και ξεχωριστό με τον δικό του τρόπο.

Λευκό κρασί πόρτο: ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων

Τα λευκά κρασιά της Κριμαίας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Πάρτε για παράδειγμα, τουλάχιστον το κρασί από το Cabernet. Ένα εντελώς μοναδικό vintage λευκό κρασί, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται σταφύλια Cabernet Sauvignon. Αυτά τα μούρα φυτρώνουν κοντά στη μικρή πόλη Alupka και στο χωριό Simeiz. Είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς αμέσως τη γεύση αφού δοκιμάσει το κρασί πόρτο Cabernet. Ένα πολύπλοκο μπουκέτο αποκαλύπτεται στην επίγευση και μόνο τότε μπορείτε να νιώσετε μια ελαφριά γεύση αμυγδάλου, χρωματισμένη με το άρωμα των υποτροπικών φρούτων. Κάπως λιπαρό, αλλά παρόλα αυτά, μια ήπια γεύση που αφήνει μια παχύρρευστη και ευχάριστη αίσθηση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η προσοχή του λευκού λιμανιού «South Coast», που δικαίως θεωρείται ο καλύτερος εκπρόσωπος της κατηγορίας ποτών του. Παρασκευάζεται από σταφύλια Aligote ή Semillon. Το χρώμα του μπορεί να είναι πολύ ανοιχτό ή σκούρο κεχριμπαρένιο - όλα εξαρτώνται από την ποικιλία των μούρων. Αφού δοκιμάσετε αυτό το ποτό, μπορείτε να νιώσετε την διακριτική γεύση των καβουρδισμένων ξηρών καρπών. Επιπλέον, υπάρχει ακόμα ένας τεράστιος αριθμός λιμανιών - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Crimean","Magarach" και πολλοί άλλοι.

Ερυθρά επιτραπέζια κρασιά

Είναι πολύ δημοφιλή. Πάρτε, για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί της Κριμαίας Cabernet, το οποίο παρασκευάζεται από σταφύλια Sauvignon που καλλιεργούνται κοντά στη Σεβαστούπολη. Αυτό το ποτό έχει πλούσια ρουμπινί απόχρωση και έντονη γεύση τάρτας. Το κρασί Alushta είναι επίσης σε ζήτηση. Παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες, όπως Mourvedre, Morastel, Saperavi ή το περιβόητο Cabernet Sauvignon. Με την ανάμειξη όλων των απαριθμούμενων μούρων, προκύπτει μια ποικίλη ενδιαφέρουσα γεύση. Όμως, παρά έναν τέτοιο αριθμό ποικιλιών, το ποτό δεν έχει έντονο άρωμα - όλα είναι πολύ αρμονικά και διακριτικά.

«Εορταστικό» ποτό από την Κριμαία

Η σαμπάνια είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για σχεδόν όλες τις διακοπές. Στη χερσόνησο, μπορείτε να δοκιμάσετε απολύτως οποιοδήποτε ποτό που ανήκει σε αυτήν την κατηγορία. Τα αφρώδη κρασιά της Κριμαίας είναι επίσης ποικίλα. Η σαμπάνια με το ενδιαφέρον όνομα «Prince Lev Golitsyn», η οποία παλαιώνει για τουλάχιστον τρία χρόνια, μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως μια πραγματική ελίτ αλκοόλ. Κατασκευάζεται με χρήση κλασικών τεχνολογιών, δηλαδή με δευτερογενή ζύμωση. Το ποτό έχει δροσιστική και αρμονική γεύση και περιέχει περίπου 12,5% αλκοόλ. Η σαμπάνια "Sevastopol" είναι επίσης δημοφιλής. Με βάση το όνομα, μπορείτε να καταλάβετε πού κατασκευάζεται. Πρόκειται για ένα ευγενές ποτό εξαιρετικής ποιότητας, που ξεχωρίζει για την όχι πολύ ζαχαρώδη γεύση και το ελαφρύ άρωμα σταφυλιού. Η σαμπάνια "New World" είναι επίσης σε ζήτηση. Αυτό το ποτό κρασιού έχει πλούσιο άρωμα φρέσκων σταφυλιών και εντελώς μοναδική γεύση. Η πρωτοτυπία του οφείλεται στο γεγονός ότι στο ποτό προστίθεται ζάχαρη και τίποτα άλλο. Απόλυτα καθαρή γεύση.

Επιδόρπια ποτά

Τα επιδόρπια κρασιά της Κριμαίας διακρίνονται από αυξημένη αντοχή και πιο πλούσια γεύση. Λέγονται και «μοσχάτες». Ένα από τα πιο μοναδικά επιδόρπια κρασιά της Κριμαίας είναι το λευκό Λιβάδια. Ένα ρόφημα σε λεπτή κεχριμπαρένια απόχρωση με ελαιώδη ζεστή γεύση. Αυτό το κρασί είναι πολύ δημοφιλές στους πραγματικούς γνώστες του αλκοόλ. Αξιοσημείωτο είναι και το κρασί με το μακρύ όνομα «Λευκό Μοσχάτο της Κόκκινης Πέτρας». Δικαίως μπορεί να θεωρηθεί το καμάρι της εγχώριας οινοποίησης. Είναι αυτό το Μοσχάτο που έχει απονεμηθεί τα υψηλότερα βραβεία παγκόσμιας κλάσης που μπορούν να δοθούν μόνο στο κρασί. Το ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα του με μια κεχριμπαρένια απόχρωση είναι αδιαμφισβήτητο και η γεύση του μοσχοκάρυδου με τις ελαφριές νότες εσπεριδοειδών σας κάνει να ερωτευτείτε αυτό το ποτό από την πρώτη γουλιά.

Κρασί συγγραφέων των τεχνιτών της Κριμαίας

Πολλοί οινοποιοί φτιάχνουν τα δικά τους ποτά με την υπογραφή τους. Πρέπει επίσης να τιμηθούν. Πάρτε, για παράδειγμα, το "Crimean Night" (Κριμαϊκό κρασί, ημίγλυκο κόκκινο). Ο κύριος πλοίαρχος που εργάζεται στο εργοστάσιο Plodovoe (που παράγει αυτό το ποτό) και δημιουργεί κρασιά του συγγραφέα είναι ο Valery Andreevich Tsurkan. Το "Crimean Night" έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση, επειδή είναι φτιαγμένο από πολύτιμες ποικιλίες σταφυλιού - "Chardonnay", "Pinot", "Aligote" καιπολλοι αλλοι. Αυτό το μικρό εργοστάσιο, χάρη στις προσπάθειες των ιδρυτών του, έλαβε τρία ασημένια και τέσσερα χρυσά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς κονιάκ και κρασιού.

«Θάρρος» κρασί

Αυτό είναι το κοινό όνομα που δίνεται στο σέρι. Το ποτό ως τέτοιο γεννήθηκε στην Ισπανία. Στην πραγματικότητα, για πρώτη φορά εκτός αυτής της χώρας, άρχισε να φτιάχνεται σέρι στη χερσόνησο. Αυτό το κρασί έχει ορισμένες διαφορές από τα υπόλοιπα. Ένα από τα πιο έντονο είναι ότι αυτό το ποτό παλαιώνει σε δοχεία που δεν είναι εντελώς γεμάτα και κάτω από ένα λεπτό στρώμα ειδικής μαγιάς κρασιού. Είναι αυτό το συστατικό που διαποτίζει το sherry με μια τόσο ιδιαίτερη γεύση. Περιοδικά, ένα μικρό μέρος του περιεχομένου αντικαθίσταται με νεαρό κρασί. Μετά από αυτό, στον μούστο προστίθεται επιδόρπιο κρασί και στη συνέχεια αφήνεται να περιπλανηθεί σε κρύα κελάρια για αρκετή ώρα ακόμα. Το Sherry εγχύεται για τέσσερα χρόνια, στο τέλος αυτής της περιόδου λαμβάνεται ένα απεριτίφ με έντονη γεύση και άρωμα. Αυτό το δυνατό κρασί (μπορεί να περιέχει περίπου 20% αλκοόλ), ζεσταίνει, σε μέτριες δόσεις βελτιώνει την αρτηριακή πίεση και ξυπνά την όρεξη. Συνήθως σερβίρεται με πιάτα με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και ψάρι.

The Black Colonel

Μιλώντας για τα κρασιά της Κριμαίας, θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το ποτό. Παράγεται αποκλειστικά στην Sun Valley, γιατί μόνο εκεί καλλιεργούν μια μοναδική ποικιλία σταφυλιών - "ekim kara" και "dzhevat kara". Αυτή η μάρκα εγκρίθηκε όχι πολύ καιρό πριν - μόνο το 1995, αλλά έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει την αναγνώριση των γνώστες των ποτών κρασιού.και κέρδισε εννέα χρυσά μετάλλια σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς. Το «Black Colonel» έχει μοναδική βακτηριοκτόνο και βακτηριοστατική δράση σε διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Αυτό το μοναδικό vintage κρασί χρησιμοποιείται συχνά ως απεριτίφ και σερβίρεται με πλούσια πιάτα όπως ναργιλέ κεμπάπ, τηγανητό κρέας, πιλάφι και μπάρμπεκιου. Το "Black Colonel" είναι ακριβώς το είδος κρασιού που μπορεί να αντιμετωπιστεί με υψηλό τόνο.

Αυθεντικά ποτά

Τα κρασιά της Κριμαίας είναι μοναδικά και πρωτότυπα με τον δικό τους τρόπο, αλλά υπάρχει μια τέτοια ταξινόμηση και ορισμένα ποτά ανήκουν σε αυτήν. Για παράδειγμα, ο μπάσταρδος «Μασάντρα». Το κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια Magarach, λόγω των οποίων αποκτά ένα πρωτότυπο σκούρο κόκκινο χρώμα. Αφού δοκιμάσετε αυτό το αρκετά γλυκό ρόφημα, μπορείτε να νιώσετε τη γεύση της μαύρης σοκολάτας, με δαμάσκηνα. Η ισχύς του κρασιού είναι 16%, συχνά συγκρίνεται ακόμη και με το ποτό. Το Aleatico που ονομάζεται «Ayu-Dag» ανήκει επίσης στα αυθεντικά ποτά. Έχει μια πολύ λεπτή λεπτή γεύση και το ίδιο χρώμα - ανοιχτό ροζ, με μια ροδιά απόχρωση. Μπορείτε επίσης να σημειώσετε το επιδόρπιο kokur "Surozh". Έχει μια έντονη χρυσαφένια απόχρωση και ένα πρωτότυπο ποικιλιακό μπουκέτο, στο οποίο μπορείτε να νιώσετε τη γεύση του μελιού και του κυδωνιού. Και τέλος, το «The Seventh Heaven of Golitsyn» είναι ένα κρασί που δικαιολογεί πλήρως το όνομά του. Παρασκευάζεται στη Μασσάνδρα για περισσότερα από 135 χρόνια. Αυτό το ρόφημα συνδυάζει τη γεύση φρούτων ροδάκινου, μελιού και κυδωνιού.και έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Κριτικές από γνώστες του αλκοόλ

Πολλά έχουν ειπωθεί για μοναδικά ποτά όπως τα κρασιά της Κριμαίας. Οι κριτικές ανθρώπων που έχουν δοκιμάσει ποτέ κάποιο από τα παραπάνω επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά την αναμφισβήτητη ποιότητά τους. Ο αριθμός των ποτών είναι σχεδόν ατελείωτος και κάθε άνθρωπος που αγαπά το καλό αλκοόλ θα βρει ακριβώς αυτό που χρειάζεται. Επιτραπέζια, ενισχυμένα, γλυκά, ημίγλυκα, ξηρά, σαμπάνια, συγγραφικά και vintage - όλα αυτά είναι κρασιά της Κριμαίας. Οι κριτικές πολλών δοκιμαστών και κριτικών αλκοόλ δεν εξωραΐζουν καθόλου τα πλεονεκτήματα αυτών των ποτών. Δεν είναι περίεργο, για παράδειγμα, το "Massandra Madeira" είναι ένα από τα εκατό καλύτερα κρασιά στον κόσμο και η σαμπάνια "New World" βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο και το Grand Prix στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου και Ποτών της Μόσχας.

Κόστος

Τα κρασιά της Κριμαίας, τα ονόματα των οποίων αναφέρονται παραπάνω, κοστίζουν διαφορετικά. Μερικά από αυτά (για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί Alushta) είναι αρκετά φθηνά - λίγο πάνω από εκατό ρούβλια ανά μπουκάλι. Αλλά η τιμή του "Black Doctor" είναι περίπου 1300 ρούβλια. Πώς καθορίζεται πόσο κοστίζουν τα κρασιά της Κριμαίας; Η τιμή εξαρτάται από το έτος έκδοσης, την ποικιλία σταφυλιών και άλλες αποχρώσεις, που περιγράφηκαν παραπάνω. Σε γενικές γραμμές, ένα μπουκάλι καλό κρασί της Κριμαίας μπορεί να αγοραστεί για περίπου τριακόσια ρούβλια. Πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι επισκέπτες, δυσκολεύονται να κάνουν μια επιλογή. Ως εκ τούτου, πολλοί αποφασίζουν να επισκεφθούν το εργοστάσιο ως μέρος μιας περιοδείας, και αυτή, πρέπει να πω, είναι η σωστή απόφαση - εκείοι γνώστες θα πουν ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα κρασιά, επιπλέον, θα υπάρχει η ευκαιρία να περάσει από μια γευσιγνωσία, όπου ο καθένας αποφασίζει ξεχωριστά ποιο ποτό του ταιριάζει.