Ιταλικό κρασί: ονόματα και κριτικές. Τα καλύτερα ιταλικά κρασιά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ιταλικά κρασιά θεωρούνται τα πιο δημοφιλή και διάσημα στον κόσμο. Είναι ανάμεσα στα πέντε πιο περιζήτητα, γιατί πολλοί από τους καλύτερους οινοποιούς βρίσκονται στην Ιταλία. Αυτή η χώρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού. Και η κατανάλωσή του είναι περίπου 80 λίτρα ανά άτομο το χρόνο, που είναι η υψηλότερη στον κόσμο.

Οι τοπικές κλιματικές συνθήκες είναι εξαιρετικά ευνοϊκές για την καλλιέργεια σταφυλιών, αυτό ισχύει για όλη την ηλιόλουστη Ιταλία: από το βόρειο τμήμα των Άλπεων έως τις νότιες περιοχές. Οι πιο διάσημες οινοπαραγωγικές περιοχές είναι η Τοσκάνη, το Βένετο, η Λιγουρία, η Αόστα, η Λομβαρδία και το Πιεμόντε.

Τα ιταλικά κρασιά, των οποίων τα ονόματα συμπίπτουν συχνά με την ποικιλία σταφυλιού, είναι δύο τύπων: το κόκκινο Rosso (Rosso) και το λευκό Bianco (Bianco). Μπορείτε να επιλέξετε ένα ρόφημα που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Επίσης, αυτά τα κρασιά ταιριάζουν με όλες τις κουζίνες του κόσμου.

Ερυθρά ξηρά κρασιά: η διάθεση είναι εγγυημένη

Αν ετοιμάζετε ένα ρομαντικό ραντεβού ή ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο, τότε η επιλογή κάποιου από αυτά τα ποτά θα κερδίσει. Τα ιταλικά κόκκινα ξηρά κρασιά θα ταιριάζουν σε κάθε τραπέζι και σε κάθε εκδήλωση, ακόμα και ο πιο εκλεπτυσμένος γνώστης θα βρει το μπουκέτο του. Παρακάτω είναι τα ονόματα των οινοπνευματωδών ποτών και τα πιάτα με τα οποία συνδυάζονται τέλεια.

Aglianico (Aglianico) - έχει χρώμα ροδιού και έντονη γεύση, έντονα αρωματισμένο. Συνδυάζεται υπέροχα με πίτσα ή ψητό αρνί.

Το Amarone είναι ένα ιταλικό κόκκινο κρασί που ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση και το χρώμα του, αλλά δεν είναι πολύ ξινό. Σερβίρεται με νουντλς, τυρί ή μοσχαρίσιο κρέας.

Barbera (Barbera) - πλούσιο ροζ χρώμα. Έχει μέση πυκνότητα. Συνήθως σερβίρεται με πίτσα, ψητό μοσχάρι ή λαζάνια.

Το Valpolicella είναι ένα ιταλικό κόκκινο αφρώδες κρασί. Έχει έντονη και πολύ πλούσια γεύση. Τέλειο με πιάτα κρέατος: χοιρινές μπριζόλες, πουλερικά ή βοδινό.

Gaglioppo (Gaglioppo) - πλούσιο σε κρασί χρώμα, το οποίο έχει μικρή συγκέντρωση αλκοόλ. Σερβίρεται με βοδινό κρέας, ζυμαρικά και πίτσα. Ταιριάζει επίσης με θαλασσινά.

Το Dolcetto είναι ένα ιταλικό κρασί παλαιωμένο με μούρα και βότανα. Συνδυάζεται καλά με πρώτα πιάτα και λαζάνια. Σερβίρεται επίσης με enchiladas - tortillas καλαμποκιού.

Το Lagrein είναι ένα ξηρό κρασί μπορντώ χρώματος με πλούσια γεύση. Λόγω του υψηλού επιπέδου οξύτητας, είναι ιδανικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Το Το Lambrusco είναι ένα ξηρό κόκκινο κρασί με έντονη γεύση μούρων και έντονη οξύτητα. Το χαρακτηριστικό τουείναι ότι, ανάλογα με το έτος κατασκευής, η γεύση ποικίλλει από γλυκιά έως πολύ γλυκιά. Αυτές οι ποικιλίες κρασιού συνδυάζονται ιδανικά με τη γεύση των πιάτων με ψάρι, ενώ οι πιο γλυκές συνδυάζονται υπέροχα με κομμένα φρούτα.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - έχει ιδιαίτερη γεύση και πολύ σκούρα απόχρωση (σχεδόν μπορντό). Έχει γεύση δαμάσκηνου και σοκολάτας και ταιριάζει πολύ με ψητό χοιρινό.

Το Montepulciano είναι ένα ιταλικό κόκκινο κρασί με γλυκιά γεύση, μέτρια οξύτητα, αλλά αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Πολύ καλό με λαζάνια, λουκάνικα, τυρί, πίτσα.

Το Nebbiolo είναι ένα δυνατό ιταλικό κρασί με έντονο άρωμα μανιταριών, τριαντάφυλλων και τρούφας. Η λέξη nebbiolo μεταφράζεται ως "ομίχλη". Το κρασί πήρε το όνομά του επειδή η ποικιλία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του (με την ίδια ονομασία) ωριμάζει το φθινόπωρο, όταν ολόκληρη η περιοχή είναι τυλιγμένη σε πυκνή ομίχλη. Το ποτό συνδυάζεται με πιάτα που περιέχουν σάλτσα ντομάτας, όπως μακαρόνια, κρέας, λαχανικά.

Negroamaro - αυτό το κρασί βρίσκεται σε ροζ ή καφέ χρώμα, έχει μοναδικό διακριτικό άρωμα και είναι ιδανικό για την παρασκευή κοκτέιλ. Συνδυάζεται καλά με αρνίσιο μπούτι και ζυμαρικά.

Sagrantino (Sagrantino) - μπορεί να είναι και επιδόρπιο και ξηρό. Σερβίρεται με τυρί, πιάτα με κρέας.

Sangiovese (Sangiovese) - το καλύτερο ιταλικό κρασί εμποτισμένο με φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και δαμάσκηνα. Τέλειο με ζυμαρικά, πίτσα και πιάτα με σάλτσα ντομάτας.

Τα λευκά ξηρά κρασιά δημιουργούν τη σωστή ατμόσφαιρα

Ποτέ δεν θα κάνετε λάθος με την επιλογή αυτού του ποτού: θα γίνει το κύριο highlight του τραπεζιού σας. Τα ιταλικά ξηρά λευκά κρασιά δημιουργούν μια οικεία ατμόσφαιρα και είναι επίσης κατάλληλα για τραπέζι σε μπουφέ ή οποιαδήποτε περίσταση

Arneis (Arneis) - μεταφρασμένο από τα ιταλικά σημαίνει "φαρσέρ, ράκος". Το κρασί συνδυάζεται με γέμιση φρούτων και γεύσεις από ροδάκινο, βερίκοκο και αμύγδαλο. Κατάλληλο για ορεκτικά της ιταλικής κουζίνας.

Το Verdicchio είναι ένα ιταλικό λευκό κρασί με γεύση αμύγδαλου. Έχει ένα γλυκό μελί άρωμα και μια πρασινοκίτρινη απόχρωση. Το όνομα "verde" μεταφράζεται από τα ιταλικά ως "πράσινο". Συνδυάζεται πολύ καλά με πιάτα με ψάρι ή θαλασσινά και ορεκτικά λαχανικών.

Verduzzo (Verduzzo) - μπορεί να είναι ξηρό και επιδόρπιο. Το επιδόρπιο είναι διαφορετικό στο ότι έχει πιο γλυκιά γεύση και έντονο άρωμα μελιού και λουλουδιών. Συνδυάζεται υπέροχα με ορεκτικά, πιάτα με κρέας και σαλάτες με θαλασσινά.

Το Vermentino είναι ένα αφρώδες κρασί με γλυκιά γεύση που συνδυάζεται καλά με θαλασσινά.

Το Το Vernaccia είναι ένα ιταλικό κρασί με άρωμα εσπεριδοειδών. Συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα είδη ψαρικών πιάτων.

Grechetto (Grechetto) - η ποικιλία έχει γεύση τροπικών φρούτων και λαμπερό άρωμα λουλουδιών. Συνδυάζεται καλά με ζυμαρικά, λευκό κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Το Catarratto είναι ένα κρασί από φρούτα της Σικελίας που συμπληρώνει τέλεια τα ψημένα θαλασσινά ήσαλάτα.

Malvasia Bianca - έχει πλούσιο φρουτώδες άρωμα και γεύση μελιού-αχλαδιού. Συνδυάζεται καλά με πιάτα με ψάρι, τηγανητά πουλερικά και σαλάτες λαχανικών.

Το Moscato είναι το πιο διάσημο λευκό αφρώδες κρασί. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού χρησιμοποιείται στην παρασκευή της σαμπάνιας Asti Spumante, γνωστής στον καταναλωτή απλώς ως «Asti». Το Moscato και το Asti συνδυάζονται υπέροχα με επιδόρπια, κέικ, αρτοσκευάσματα και φρούτα.

Το Το Nuragus είναι ένα ιταλικό λευκό κρασί με πικάντικη επίγευση και πλούσιο άρωμα. Σερβίρεται με θαλασσινά και σνακ.

Το Pigato είναι ένα πολύ αρωματικό κρασί που συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με θαλασσινά.

Το Το Picolit είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο κρασί με ένα λεπτό φρουτένιο άρωμα. Σερβίρεται με ορεκτικά και ταιριάζει ιδιαίτερα με brie ή blue cheese.

Το Pinot Grigio είναι ένα δημοφιλές ποτό με λεπτή και αρωματική μυρωδιά. Συμπληρώνει τέλεια πιάτα με ζυμαρικά, θαλασσινά και τυριά.

Το Ribolla Gialla είναι ένα μοναδικό κρασί με άρωμα λουλουδιών. Συνδυάστε με τηγανητό ψάρι, θαλασσινά, καλαμπόκι και σάλτσα κρέμας.

Το Soave είναι ένα παγκοσμίως γνωστό λευκό κρασί, ιδανικό για τυρί, τυρί κότατζ, σνακ λαχανικών.

Το Το Tocai Friulano είναι ένα ξηρό λευκό κρασί με γεύσεις εσπεριδοειδών, ροδάκινου και αχλαδιού. Λόγω αυτού, χαρακτηρίζεται από ένα αρωματικό άρωμα. Συμπληρώνει ορεκτικά και πιάτα με ψάρι.

Το Trebbiano είναι ένα επιτραπέζιο λευκό κρασί με ουδέτερη γεύση. Τουσερβίρεται με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Συνδυάζεται υπέροχα με μοσχαρίσιο κρέας, θαλασσινά και ψητά λευκά κρέατα.

Το Το Fiano είναι ένα κρασί με πλούσιο άρωμα ξηρών καρπών. Ταιριάζει με θαλασσινά και πιάτα ζυμαρικών.

Το ιταλικό κρασί είναι σημάδι καλής γεύσης. Όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, η γκάμα γεύσης και τα αρώματα αυτού του ποτού είναι πολύ, πολύ διαφορετικά. Η επιλογή είναι απίστευτα μεγάλη, οπότε οποιοσδήποτε, ακόμα και ο πιο ιδιότροπος γκουρμέ, θα βρει το καλύτερο ιταλικό κρασί του. Μπουκέτα με μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα. Και μια ακόμη σημαντική απόχρωση: το άρωμα του κρασιού δεν φράζει τη γεύση των κύριων πιάτων, αλλά, αντίθετα, τους δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά και φέρνει την Ιταλία κατευθείαν στο τραπέζι σας.

Chianti είναι το πιο διάσημο ιταλικό κρασί

Το vintage κόκκινο ξηρό κρασί από την περιοχή της Τοσκάνης έχει τα υψηλότερα πρότυπα - DOCG, και παράγεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Το ιταλικό κρασί "Chianti" (Chianti) είναι γνωστό πολύ πέρα από τα σύνορα της ίδιας της Ιταλίας. Για την ανάμειξη του Chianti, χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες σταφυλιού, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες είναι οι Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. Υπάρχουν και άλλα: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Τα λευκά περιλαμβάνουν επίσης: trebbiano, malvasia bianca.

Το ιταλικό κρασί είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και το Chianti δικαιωματικά κατέχει την τιμητική πρώτη θέση μεταξύ όλων. Το άρωμα από αγριοκεράσια, άγρια μούρα και βιολέτες δημιουργούν ένα μοναδικό και ιδιαίτερο μπουκέτο και η ξινή και ξινή γεύση θα εντυπωσιάσει τους αληθινούς γνώστες αυτού του θεϊκού ποτού. ΕνοχήΤα Chianti παράγονται με τα υψηλότερα πρότυπα και επομένως εκτιμώνται πάνω από όλα τα άλλα.

Κύριες κατηγορίες Chianti

Αυτό το είδος κρασιού είναι το πιο διαδεδομένο στον κόσμο, έτσι πολλοί οινοποιοί προσπαθούν να επαναλάβουν την τεχνολογία παρασκευής του. Όμως, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα αυτού του αλκοολούχου ποτού, υπάρχουν διάφορες ταξινομήσεις κρασιών Chianti:

• Κανονικό. Ανεπίσημο και επομένως γενικά δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση και πρέπει να καταναλωθεί εντός δύο ετών από την πώληση.
• Riserva. Τέτοιο κρασί γίνεται μόνο σε καλές χρονιές, τα καλύτερα αμπέλια χρησιμοποιούνται για παραγωγή. Παλαιώνεται περισσότερο σε βαρέλια και μπουκάλια και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Κατηγορίες ιταλικών κρασιών έχουν αναπτυχθεί και καθοριστεί τα τελευταία 35 χρόνια. Υπάρχουν τέσσερα από αυτά, το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Η κύρια διαφορά τους έγκειται στην ποιότητα και την τιμή του αλκοολούχου ποτού.

Κατηγορία Ονομασία Προέλευσης Controllata (DOC)

Περιλαμβάνει πολύ υψηλής ποιότητας και ακριβά ιταλικά κρασιά, τα ονόματα των οποίων ακούγονται σαν Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini », «Pinot Grigio Conti d'Arco», «Cabernet Sauvignon Conti d'Arco», «Marcemino Conti d'Arco». Μέχρι σήμερα, αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει περίπου 250 μάρκες κρασιών.

Είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσεις αυτό το προσόν, γιατί η αίτηση για τη σήμανση του εξετάζεται στην τοπικήΕμπορικό Επιμελητήριο, η Επιτροπή Εθνικών Ονομάτων, στη συνέχεια απεστάλη στις τοπικές αρχές και στο ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας. Σε περίπτωση θετικών απαντήσεων, ο Πρόεδρος εκδίδει πρόσθετο διάταγμα στο νόμο DOC.

Χάρη σε μια τόσο περίπλοκη διαδικασία, οι οινοπαραγωγοί τηρούν τα αυστηρότερα πρότυπα ποιότητας στην παραγωγή των προϊόντων τους, αλλά η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος είναι κατάλληλη.

Ονομασία καταγωγής Controllata e Garanta (DOCG)

Αυτή η κατηγορία είναι ακόμη υψηλότερη από το προηγούμενο DOC. Περιέχει μόνο 13 είδη. Στα ράφια των καταστημάτων, τέτοια κρασιά αναγνωρίζονται χάρη στην κόκκινη σφραγίδα με το όνομα και τον αριθμό.

Τα ονόματα είναι: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini », «Chianti Vendemmia Melini Melini», . Τέτοια κρασιά σερβίρονται στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου και διακοσμούν επίσης τα τραπέζια των βασιλικών οικογενειών. Τα αρωματικά μπουκέτα ποτών αυτής της κατηγορίας είναι σημάδι όχι μόνο πολυτέλειας, αλλά και τέλειας γεύσης.

Vini Da Tavola

Αυτή η κατηγορία είναι η χαμηλότερη μεταξύ των τεσσάρων. Περιλαμβάνει συνηθισμένα ή, όπως λέγονται και επιτραπέζια κρασιά. Η παρασκευή τέτοιων αλκοολούχων ποτών δεν ρυθμίζεται από νόμους ή αρχές. Οι παραγωγοί αλλάζουν ποικιλίες σταφυλιού κάθε εποχή, κάτι που φυσικά επηρεάζει τα κύρια χαρακτηριστικά. Όμως ακόμα κι έτσι, αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πολύ καλά και ακριβά κρασιά.

ΈνδειξηGeografica Tipica (IGT)

Η νεότερη κατηγορία, που διαμορφώθηκε σχετικά πρόσφατα. Μεταφράστηκε από τα ιταλικά ως "Τυπικό γεωγραφικό σημάδι". Ελέγχει μόνο την τοπική παραγωγή κρασιού. Με τη βοήθειά του καθορίζονται πρότυπα όπως το χρώμα, η ποικιλιακή σύνθεση, η προέλευση, το έτος καλλιέργειας. Και στις ετικέτες πρέπει να αναγράφεται η ποικιλία σταφυλιού και ο τόπος παραγωγής του.

Ωστόσο, στην πραγματικότητα, τις περισσότερες φορές αυτά τα πρότυπα δεν ελέγχονται και η αυθεντικότητα των δεδομένων βασίζεται αποκλειστικά στη φήμη των οινοποιών. Η νέα κατηγορία βρίσκεται πάνω από τα συνηθισμένα κρασιά του Vini Da Tavola, και επομένως ανάμεσά της μπορείτε να βρείτε μερικά πολύ αξιοπρεπή ποτά.

Αφρώδη κρασιά από την υπέροχη Ιταλία

Αυτά τα ποτά δημιουργούνται για τα πιο σημαντικά γεγονότα στη ζωή σας: έχουν μοναδική γεύση, το άρωμά τους συναρπάζει και θα θυμάστε το χρώμα και το είδος αυτού του αλκοόλ για πολύ καιρό. Τα αφρώδη κρασιά της Ιταλίας βρίσκονται στην κορυφή της δημοτικότητας οπουδήποτε στον κόσμο. Και όλα αυτά επειδή διαθέτουν ειδικές τεχνολογίες παραγωγής και μακροχρόνια έκθεση.

Αφρώδη κρασιά που ονομάζονται Lombardy, Veneto και Trentino είναι τα κορυφαία σε πωλήσεις για πολλά χρόνια στη σειρά.

Τα ιταλικά αφρώδη κρασιά συνήθως επισημαίνονται ως Spumante (που σημαίνει "αφρώδης" στα ιταλικά) ή Frizzante (αφρώδη αλλά λιγότερο αφρώδη από το spumante). Τέτοια ποτά είναι πολύ ακριβά και υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα, το Asti και το Franciacorta είναι DOCG.

Αφρώδη κρασιά από την Ιταλία, που συχνά λανθασμένα αναφέρονται ως σαμπάνια, είναι παγκοσμίως διάσημα. Κάθε γκουρμέ και γνώστης της ομορφιάς πρέπει τουλάχιστον μία φοράστη ζωή να περιποιηθείς τον εαυτό σου με ένα τόσο ακριβό δώρο.

Η Ιταλία παράγει τη μεγαλύτερη ποσότητα κρασιού. Κανένα έθνος δεν προμηθεύει την παγκόσμια αγορά με τέτοια ποσότητα αυτού του τύπου αλκοόλ: περισσότερες από 500 μάρκες ελίτ ποικιλιών και ακόμη περισσότερα κρασιά τοπικής παραγωγής. Αυτό σημαίνει μόνο ότι οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για αυτό το ηλιόλουστο ποτό, καθιστώντας το πρωτότυπο, αρωματικό και μοναδικό στη γεύση.

Κριτικές

Τα ιταλικά κρασιά αγαπούν εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Πολυάριθμες θετικές κριτικές αποδεικνύουν για άλλη μια φορά ότι αυτό το αλκοόλ θεωρείται δικαίως το καλύτερο. Αν κοιτάξετε μέσα από τις σελίδες διαφόρων πηγών πληροφοριών, περιοδικών, φόρουμ κ.λπ., όπου οι γνώστες αφήνουν τα σχόλιά τους, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η Asti και η Chianti είναι οι ηγέτες πωλήσεων και οι καταναλωτές επιλέγουν επίσης το Pinot Grigio ή το Bianco d'Alcamo.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί λάτρεις του κρασιού που βρίσκουν το καλύτερο ποτό Chianti πολύ ξινό και ακόμη πικρό, επομένως θα πρέπει να βασιστείτε στις δικές σας προτιμήσεις και, ίσως, στις κρίσεις αξιόπιστων γευσιγνωστών όταν επιλέγετε ελίτ αποστάγματα.