Πλιγούρι βρώμης με μήλα: οφέλη, συνταγή, τρόποι μαγειρέματος και μυστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρατε ότι εκατομμύρια Βρετανοί ξεκινούν τη μέρα τους με πλιγούρι βρώμης; Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό χυλό. Επιπλέον, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά, δεν βλάπτει καθόλου τη σιλουέτα!

Αλλά δεν θα γίνει βαρετό το πλιγούρι βρώμης αν το τρώτε για πρωινό κάθε πρωί; Καθόλου. Άλλωστε, υπάρχουν πολλές παραλλαγές του: πλιγούρι με μήλα, με μούρα, με αποξηραμένα φρούτα, σε νερό, γάλα, κρέμα, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, με μέλι, μπανάνες και άλλα καλούδια. Και αν χρησιμοποιείτε επίσης διαφορετικά μπαχαρικά και μπαχαρικά, τότε ο αριθμός των συνταγών θα αυξηθεί σημαντικά.

Αυτό το άρθρο εξετάζει μόνο ένα κλάσμα των πιθανοτήτων που ανοίγονται μπροστά σας εάν έχετε πλιγούρι βρώμης και μήλα στο σπίτι. Για να κάνετε το χυλό όχι μόνο βρώσιμο, αλλά και νόστιμο, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις της παρασκευής του.

Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα εδώ. Η διαδικασία παρασκευής του χυλού είναι τόσο στοιχειώδης που μπορεί να εμπιστευτεί ακόμα και ένα μικρό παιδί.

Οφέλη από πλιγούρι βρώμης

Απλώς κοιτάξτε τις καμπύλεςτην υγεία των Βρετανών για να καταλάβετε: αυτό το κουάκερ αξίζει να φάτε, και πιο συχνά. Εξάλλου, το πλιγούρι διώχνει τη σπλήνα που προκαλεί ο καιρός στην Ομίχλη Αλβιόνα.

Εκτός από τη βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης, οι νιφάδες διεγείρουν τον εγκέφαλο, απομακρύνουν το υπερβολικό αλάτι και την κακή χοληστερόλη. Ο χυλός βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο, απομακρύνει τις τοξίνες. Όποιος θέλει να χάσει βάρος θα πρέπει να τρώει πιο συχνά πλιγούρι.

Αλλά μην ξεχνάτε τους κινδύνους ενός τέτοιου χυλού. Οι νιφάδες ξεπλένουν το χρήσιμο ασβέστιο από το σώμα. Ως εκ τούτου, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα: πλιγούρι βρώμης + τυρί cottage + μήλα. Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση κορεστεί το σώμα με ασβέστιο, οι νιφάδες ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου και τα φρούτα δίνουν βιταμίνες.

Το πλιγούρι βρώμης είναι καλό τόσο για παιδιά όσο και για ηλικιωμένους με ευαίσθητο στομάχι. Αυτός ο χυλός απορροφάται καλά από τον οργανισμό.

Φαγητό για όσους θέλουν πραγματικά να χάσουν βάρος

Ίσως το πλιγούρι με μήλα στο νερό να μην είναι η πιο νόστιμη επιλογή, αλλά σίγουρα η πιο χαμηλή σε θερμίδες. Ας ασχοληθούμε πρώτα με τα φρούτα.

1. Ένα μεγάλο ή δύο μικρά μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες, τραβώντας ταυτόχρονα σπόρους και κουτιά φρούτων.
2. Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά.
3. Όταν το υγρό βράσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μισό ποτήρι πλιγούρι.
4. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Ας περιμένουμε πάλι να βράσει.
5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά (κανονικές νιφάδες) ή πέντε λεπτά για το Instant Hercules.
6. Όταν ο χυλός γίνει μαλακός, βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα. Μερικοί άνθρωποι αγαπούναισθανθείτε το τσούξιμο των φρέσκων φρούτων στο πλιγούρι βρώμης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σβήσετε αμέσως τη φωτιά. Θέλετε να βράσουν τα μήλα και να γίνουν μαλακά, όπως στην κομπόστα; Στη συνέχεια, αφήστε το χυλό να ψηθεί για άλλα 5-7 λεπτά.
7. Αφού σβήσετε τη φωτιά, τυλίξτε την κατσαρόλα με μια πετσέτα. Μετά από δέκα λεπτά απλώνουμε τον χυλό σε πιάτα. Ως γλυκαντικό, επιτρέπεται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Πλιγούρι βρώμης με μήλα σε νερό και γάλα

Αν δεν είστε λάτρης του αδυνατίσματος, τότε μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια ελαφριά απόλαυση στη δίαιτα. Το γάλα θα προσθέσει μερικές θερμίδες στο πιάτο, αλλά θα εξαλείψει επίσης τις βλαβερές παρενέργειες του πλιγούρι βρώμης - ξεπλένει το ασβέστιο από το σώμα.

Η διαδικασία παρασκευής τέτοιου χυλού είναι κάπως διαφορετική από την προηγούμενη. Ρίξτε μισό ποτήρι πλιγούρι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Ρίξτε 400 χιλιοστόλιτρα νερό. Βάζουμε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι οι νιφάδες να απορροφήσουν όλα τα υγρά. Αραιώστε σιγά σιγά τον χυλό με γάλα στην επιθυμητή πυκνότητα. Ας συμπληρώσουμε τα έτοιμα μήλα.

Άλλος τρόπος να μαγειρέψετε χυλό

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πλιγούρι βρώμης με μήλο σε γάλα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι παρόμοιος με το μαγείρεμα του σιμιγδαλιού. Δηλαδή, φέρνεις ανακατεύοντας το γάλα σε βρασμό. Εδώ πρέπει να είστε σε επιφυλακή για να μην «ξεφύγει».

Μετά το βράσιμο, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι. Σε αυτό το στάδιο, ανακατεύουμε τον χυλόσχεδόν συνεχώς, προσπαθώντας να μην το κάψετε.

Το γάλα και τα μήλα βρίσκονται σε κακή επαφή. Επομένως, εάν θέλετε να επιτύχετε απαλότητα των φρούτων, τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι. Αλλά αν σας αρέσουν τα τραγανά μήλα σε χυλό, προσθέστε τα αμέσως.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου πέντε λεπτά. Μην βιαστείτε να απλώσετε τον χυλό στα πιάτα. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι. Λάβετε υπόψη ότι το ζαχαρούχο γάλα τείνει να καίει. Επομένως, βάζουμε την ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Μπορείτε να γλυκάνετε τον χυλό για γεύση ήδη στο πιάτο.

Παχαρικό πλιγούρι βρώμης

Είναι γνωστό ότι τα μήλα εναρμονίζονται υπέροχα με την κανέλα. Αυτό το ντουέτο είναι συχνά η βάση πολλών γλυκών, ειδικά των Χριστουγέννων. Για να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης από μήλο και κανέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και γάλα ή ένα μείγμα και των δύο υγρών σε διαφορετικές αναλογίες. Εξετάστε την τελευταία έκδοση αυτού του χυλού.

1. Νερό (170 χιλιοστόλιτρα) βάλτε στη σόμπα.
2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε παράλληλα 160 ml γάλα.
3. Μήλα πλένονται, κομμένα σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε, αλλά με αυτόν τον τρόπο θα αφαιρέσετε και πολλές χρήσιμες ουσίες μαζί με τη φλούδα.
4. Ρίξτε πλιγούρι βρώμης (40 γραμμάρια) σε βραστό νερό. Ρίξτε αμέσως ζεστό γάλα σε αυτό.
5. Ανακατέψτε μια κουταλιά ζάχαρη με μια πρέζα αλεσμένη κανέλα. Ας το βάλουμε σε χυλό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
6. Τα μήλα προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος. Πρέπει να πούμε ότι δεν πρέπει να περιοριστεί κανείς στην κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε όλα εκείνα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για το μαγείρεμαζεστό κρασί.

Κρύος χυλός σε κεφίρ χωρίς μαγείρεμα

Το πλιγούρι βρώμης είναι γνωστό ότι φουσκώνει και μαλακώνει σε οποιοδήποτε υγρό. Ακόμα κι αν δεν βράσετε αυτούς τους κόκκους, θα γίνουν βρώσιμοι. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Τελικά, από το βραστό νερό, και πολύ περισσότερο από το μαγείρεμα, επιταχύνεται η διαδικασία διόγκωσης των νιφάδων. Τρία προϊόντα - κεφίρ, πλιγούρι βρώμης, μήλο - περιλαμβάνονται σε πολλές δίαιτες.

Μπορείτε, φυσικά, να τα χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά. Δηλαδή, το πρωί, φάτε πλιγούρι βρώμης στο νερό, φάτε ένα μήλο για μεσημεριανό και πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ πριν πάτε για ύπνο. Αλλά η ζωή θα φαίνεται πιο ευχάριστη αν συνδυάσετε και τα τρία υλικά σε ένα χυλό.

Για αυτό, μισό ποτήρι δημητριακά χύνεται με κεφίρ (περίπου 300 χιλιοστόλιτρα) και αφήνεται όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το πρωί, προσθέστε ένα τριμμένο μήλο, μια πρέζα αλάτι, μέλι. Ένας παρόμοιος χυλός μπορεί να γίνει και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα φούρνου.

Μπορείτε να φτιάξετε κουάκερ με πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage και μήλα;

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι τα δημητριακά πρέπει να συνδυάζονται με τροφές που έχουν ασβέστιο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας περιέχει τυρί cottage. Μπορείς όμως να φτιάξεις χυλό με αυτό; Φυσικά!

Θα απλώσουμε το τυρί κότατζ σε μπολ σε μερίδες. Είναι καλύτερα να παίρνετε αγρόκτημα, λιπαρό, τρυφερό, όχι πολύ ξινό. Με ρυθμό ένα προς δύο, προσθέτουμε στιγμιαία Ηρακλή. Περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει τις νιφάδες. Σκεπάζουμε τα μπολ για να αχνιστεί καλά το περιεχόμενό τους.

Εν τω μεταξύ μπορείτε να το κάνετεμήλα. Μπορείτε να πάρετε ένα μικρό φρούτο ανά μερίδα χυλού. Κόβουμε τον πολτό των μήλων σε μικρούς ή τρεις κύβους. Όταν φουσκώσουν οι νιφάδες, προσθέστε φρούτα στον χυλό, πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε και απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό.

Χυλός με φρούτα

Ακριβώς όπως η κανέλα μπορεί να συμπληρωθεί με κάρδαμο, γαρύφαλλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, έτσι και τα μήλα δεν πρέπει να είναι τα μόνα συστατικά στο πλιγούρι βρώμης. Μπορούν να συνδυαστούν με άλλα φρούτα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για τον εμπλουτισμό και την ενίσχυση της γεύσης του πλιγούρι βρώμης μήλου:

• μπανάνα,
• σταφίδες,
• ημερομηνίες,
• σύκα,
• ροδάκινα,
• βερίκοκα,
• φρέσκα σταφύλια,
• οποιαδήποτε γλυκά μούρα,
• αποξηραμένα βερίκοκα,
• δαμάσκηνα,
• αχλάδι,
• nuts.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μουλιάζονται σε ζεστό νερό μέχρι να φουσκώσουν. Αν βάλετε γλυκά φρούτα (χουρμάδες, για παράδειγμα) σε χυλό, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι.

Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Παρεμπιπτόντως, τα ίδια τα μήλα μπορούν να ψηθούν ξεχωριστά στο φούρνο. Στη συνέχεια προστίθενται στον έτοιμο χυλό.

Μαγείρεμα κουάκερ με βοηθούς κουζίνας

Σε μια αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων, το πλιγούρι με μήλα δεν βγαίνει χειρότερο από ό,τι σε μια κατσαρόλα. Για να μαγειρέψετε χυλό σε φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ρίξτε 45 γραμμάρια δημητριακών σε ένα κατάλληλο πιάτο και ρίξτε το μισό ποτήρι νερό.
2. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 170 ml γάλα.
3. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στον ατμό καιτριμμένο μήλο. Αυτό το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με ένα πιάτο ή μεμβράνη.
4. Ενεργοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων στα 600 Watt. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα τέσσερα λεπτά.

Είναι το ίδιο εύκολο και απλό να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα. Ρίξτε 200 ml χυμού μήλου και διπλάσιο γάλα στο μπολ της μονάδας. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Στη λειτουργία "Multipovar", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Φέρτε το υγρό σε βράση. Ρίξτε 150 γραμμάρια πλιγούρι. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Προσθέστε δύο τριμμένα μήλα, μια χούφτα σταφίδες στον ατμό, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 70 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.