Συνταγή χρήσιμη για παιδιά: ζελέ γάλακτος. Τρεις επιλογές για την παρασκευή γλυκού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το δημοφιλές πιάτο της ρωσικής κουζίνας είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Ακόμα και στα παραμύθια αναφέρονται ποτάμια γάλακτος και όχθες ζελέ. Και, μάλλον, για καλό λόγο. Το πιάτο, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες δίαιτες. Είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλές ως επιδόρπιο για παιδιά. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι το πλιγούρι και το ζελέ γάλακτος. Η συνταγή για το τελευταίο παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο σε διάφορες εκδόσεις. Επιλέξτε το αγαπημένο σας.

Πρώτη συνταγή: ζελέ γάλακτος με βανίλια

Υλικά

- ένα λίτρο γάλα;

- φακελάκι βανιλίνης;

- τέσσερα τραπέζια. κουταλιές ζάχαρη;

- ένα αυγό;

- δύο τραπέζια. κουτάλια αμύλου.

Μαγειρική

Χτυπάμε τη ζάχαρη με ένα σύρμα αυγών. Προσθέστε το μισό γάλα στο μείγμα και αφήστε να πάρει μια βράση. Στο άλλο μέρος διαλύουμε το άμυλο. Ρίχνουμε σταδιακά το δεύτερο μείγμα στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. ΜετάΌταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τη βανίλια και ρίξτε σε ποτήρια. Πασπαλίστε από πάνω το κρύο ζελέ με τριμμένη σοκολάτα ή κακάο.

Δεύτερη συνταγή: πηχτό ζελέ γάλακτος με μαρμελάδα

Υλικά:

- τρία ποτήρια γάλα;

- δύο τραπέζια. κουταλιές ζάχαρη;

- τέσσερα τραπέζια. κουτάλια αμύλου.

Μαγειρική

Αυτό το γλυκό σερβίρεται με οποιαδήποτε γλυκιά μαρμελάδα, οπότε η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται ελαφρώς. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το ζελέ σύμφωνα με την περιγραφόμενη συνταγή σε λουτρό νερού, γιατί λόγω της πυκνότητας υπάρχει κίνδυνος να "κολλήσει" στον πάτο όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος πιάτων. Διαλύουμε το μείγμα αμύλου και ζάχαρης σε κρύο βρασμένο γάλα. Στη συνέχεια, βάζοντας ένα δοχείο ζελέ σε βραστό νερό, ανακατεύουμε συνεχώς. Σταδιακά, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει. Εάν εμφανιστούν σημάδια βρασμού, αφαιρέστε τα πιάτα με το πιάτο από το λουτρό νερού. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια, αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε, αναποδογυρίζετε το γλυκό σε πιατέλα και περιχύνετε με τη μαρμελάδα. Μπορείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή - το ζελέ γάλακτος μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με φρούτα. Χρησιμοποιήστε μπολ για μια όμορφη διακόσμηση.

Τρίτη συνταγή: ζελέ φουσκωτό

Υλικά:

- δύο ποτήρια γάλα;

- δύο τραπέζια. κουταλιές άμυλο;

- τραπέζι. κουταλιά σιμιγδάλι;

- δύο τραπέζια. κουταλιές ζάχαρη;

- ένα ημιτελές ποτήρι ψιλοκομμένα φρούτα (σπόροι ροδιού, μπανάνα, ακτινίδιο, φράουλες κ.λπ.)

- ένα ημιτελές ποτήρι ξηρούς καρπούς (καρύδια, φιστίκια, φιστίκια καικ.λπ.)

Μαγειρική

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του πιάτου αποκτάται εναλλάσσοντας ψιλοκομμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και βρασμένη μάζα. Ένα τέτοιο ζελέ γάλακτος είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά. Φτιάξτε ένα στεγνό μείγμα από ζάχαρη, άμυλο και σιμιγδάλι. Ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα. Βράζουμε το δεύτερο μέρος. Σε ζεστό γάλα, εισάγετε σταδιακά την πρώτη μάζα, ανακατεύοντας. Μόλις βράσουν όλα, το ζελέ είναι έτοιμο. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το απλώνουμε σε καλούπια, εναλλάξ με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ένα ιδιαίτερα ελκυστικό επιδόρπιο μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας κακάο στο πιάτο. Ένα επιπλέον συστατικό προστίθεται κατά την παρασκευή ενός χαλαρού μείγματος. Μια πιο περίπλοκη εκδοχή του γλυκού λαμβάνεται με το μαγείρεμα δύο μαζών γάλακτος - ανοιχτό και σκοτεινό. Έτοιμη λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ζεστή και κρύα. Λάβετε όμως υπόψη ότι όταν το έτοιμο ζελέ είναι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες, ο ορός γάλακτος μπορεί να κάνει απολέπιση. Επομένως, συνιστάται αυτό το γλυκό είτε να παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες είτε να φυλάσσεται στο ψυγείο για μια μέρα.