Πελέγγας: συνταγή, περιγραφή, οφέλη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο Πελέγγας είναι μέλος της οικογένειας των κέφαλων. Αυτό το είδος ψαριού ζει όχι μόνο στις θάλασσες, αλλά και σε δεξαμενές γλυκού νερού. Κατά μέσο όρο, το μήκος του σφαγίου δεν υπερβαίνει τα 60 εκατοστά. Όσο για το βάρος, το ψάρι μπορεί να ζυγίζει από 1 έως 3 κιλά. Ο Πελέγγας έχει επίμηκες σώμα, καθώς και μεγάλα λέπια. Το χρώμα ενός τέτοιου ψαριού είναι ασημί-χρυσό, ελαφρώς πιο σκούρο στην περιοχή της πλάτης. Γιατί το pelengas είναι τόσο δημοφιλές; Οι συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων από αυτό είναι πολύ διαφορετικές. Παρακάτω θα δούμε μερικά από αυτά, αλλά προς το παρόν ας μιλήσουμε για τη χρησιμότητα των ψαριών.

Τι περιέχει το ρουλεμάν

Συνταγές με φωτογραφίες σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε ψάρια χωρίς να παραβιάζετε την τεχνολογία. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Η δημοτικότητα του pelengas μπορεί να εξηγηθεί από τη σύνθεσή του. Αυτό το ψάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και βιταμινών Β. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρέας pelengas περιέχει τόση ρετινόλη όση αυτή η ουσία υπάρχει στο συκώτι του μπακαλιάρου.

Αυτό το ίδιο το ψάρι είναι πολύ θρεπτικό. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες που απορροφώνται γρήγορα και εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, το pelengas περιέχει ωμέγα-3 οξέα.

Τι χρησιμεύει ένα τέτοιο ψάρι

Πόσο χρήσιμο είναι το ρουλεμάν; Συνταγήμπορεί να είναι διαφορετική. Άλλωστε ένα τέτοιο ψάρι δεν είναι μόνο τηγανητό. Μαγειρεύεται, ψήνεται, φτιάχνονται σούπες και κεφτεδάκια. Η κονσέρβα pelengas προστίθεται ακόμη και σε σαλάτες. Ωστόσο, η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος δεν συνιστάται για όσους έχουν ατομική δυσανεξία.

Γενικά, το ρουλεμάν είναι πολύ χρήσιμο. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου ψαριού σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης, να βελτιώσετε τη λειτουργία όχι μόνο του εγκεφάλου, αλλά και του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η υπέρταση, η αθηροσκλήρωση, ο καρκίνος.

Πελέγκας στο φούρνο: συνταγή

Για να ψήσετε pelengas στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό ψάρι.
• 2 κρεμμύδια.
• 150 ml κρέμα γάλακτος ή κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικό, κατά προτίμηση για πιάτα με ψάρι.
• Αλάτι.
• Φυτικό λάδι.
• Μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε

Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται ο ψημένος pelengas; Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Αρχικά, συνιστάται η προετοιμασία του ψαριού. Πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί, να πλυθεί καλά, αφαιρώντας την ουρά και το κεφάλι. Καλό είναι να κόψετε αμέσως τα πελέγκα σε μερίδες, αφού αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα και τα πτερύγια. Τα ψάρια πρέπει να πιπερωθούν και να πασπαλιστούν με αλάτι. Ο Πελέγκας πρέπει να μαριναριστεί λίγο. Αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν, και στη συνέχεια να πλυθούν και να κοπούν. Συνιστάται να κόβετε τα λαχανικά σε λεπτούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια πρέπει να πασπαλίζονται με μπαχαρικά για ψάρια και αλάτι και, στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα ή κεφίρ. Η προκύπτουσα μάζα είναι προσεκτικάανακατεύουμε με τα χέρια. Τα κρεμμύδια πρέπει να μείνουν για 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να θερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Η φόρμα ή το τηγάνι πρέπει να αλείφονται με φυτικό λάδι, προηγουμένως καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ταψί σε μια στρώση. Στην κορυφή του ρουλεμάν είναι να απλώσετε το τόξο. Μετά από αυτό, το πιάτο χύνεται με μαρινάδα. Πόσο καιρό ψήνεται ο πελένγκας; Η συνταγή λέει ότι το ψάρι θα είναι έτοιμο σε 45 λεπτά.

Πελέγγας με τυρί

Πώς να μαγειρέψετε pelengas; Μια συνταγή με τυρί μπορεί να μάθει κάθε νοικοκυρά. Αυτό είναι ένα απλό αλλά αρκετά νόστιμο πιάτο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο pelengas.
• 1 λεμόνι.
• 100 g κρέμα γάλακτος.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά ψαριού.
• 100 g σκληρό τυρί.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα.
• Αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος

Πριν το μαγείρεμα, το Pelengas πρέπει να καθαριστεί από λέπια και κόκαλα. Τα καλά πλυμένα κομμάτια πρέπει να στεγνώσουν και να τρίψουν με μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και αλάτι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να είναι καθαρισμένα και κομμένα όχι πολύ λεπτά.

Το ταψί πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Είναι απαραίτητο να απλώσετε το ρουλεμάν πάνω του, να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα λαχανικά και στη συνέχεια να το τυλίξετε προσεκτικά. Το ψάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί και να ξεδιπλωθεί. Τα λαχανικά πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά από το ψάρι και να τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η πάστα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή.

Η μάζα που προκύπτει είναι απαραίτητηβάλτε τα ψάρια και στη συνέχεια πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Ψήνετε το πιάτο για 15 λεπτά.

Ψαρέψτε στο μανίκι μου

Πώς αλλιώς μαγειρεύεται ο πελένγκας στο φούρνο; Η συνταγή με μια φωτογραφία σας επιτρέπει να φανταστείτε τη σειρά της όλης διαδικασίας. Αρχικά, αξίζει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Για να προετοιμάσετε ένα ρουλεμάν στο μανίκι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ψάρι.
• 1 καρότο.
• Μπαχαρικά για ψάρια.
• 1 κρεμμύδι.

Μαγειρική διαδικασία

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο απλή από αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Αρχικά, συνιστάται ο καθαρισμός, το έντερο και το πλύσιμο των ψαριών. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε λαχανικά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν, κόβοντας τα πάντα σε τακτοποιημένους κύκλους.

Το ψάρι πρέπει να κοπεί σε μερίδες και μετά να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και αλάτι. Πρώτα βάζετε στο μανίκι τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Στα λαχανικά είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε κομμάτια ρουλεμάν. Συνιστάται η προθέρμανση του φούρνου στους 180°C. Ψήστε ψάρια με λαχανικά για μισή ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο πιάτο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ο πουρές πατάτας μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Επιτέλους

Ο Πελέγγας είναι ένα μοναδικό ψάρι που μπορεί όχι μόνο να ψηθεί, αλλά και να κονσερβοποιηθεί. Τα πιάτα από ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ νόστιμα, υγιεινά και ικανοποιητικά. Το κρέας του πελένγκα έχει μια ροζ απόχρωση. Ταυτόχρονα είναι πυκνό, όχι πολύ λιπαρό και έχει ευχάριστη γεύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το ψάριπρακτικά χωρίς κόκαλα. Όσο για τις θερμίδες, 100 γραμμάρια pelengas περιέχουν περίπου 84 kcal.