Μοσχάρι σε αργή κουζίνα: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχοντας μια λεπτή εκλεκτή γεύση, το μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά δημοφιλές σε διάφορα μέρη του πλανήτη μας, στις κουζίνες διαφορετικών χωρών. Την προτιμούν όσοι ασχολούνται με τον αθλητισμό και τη σιλουέτα, καθώς περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία και ταυτόχρονα χαμηλές θερμίδες. Και από μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από πιάτα και θα διατηρήσει στο μέγιστο τη χρησιμότητά του. Σήμερα θα δούμε πώς να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα πιάτα.

Μοσχάρι κοκκινιστό σε αργή κουζίνα

Τρυφελό κρέας - ναι με πατάτες! - αποδεικνύεται χορταστικό και νόστιμο. Ωστόσο, σε αυτήν την έκδοση, χρησιμοποιείται μοσχαρίσιο κρέας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου δεν θα είναι πολύ σημαντική. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό πολτό μοσχαριού, ένα κιλό πατάτες, ένα-δυο μέτρια καρότα, μερικά κρεμμύδια, μπιζέλια - μπαχάρι και μαύρο, αλάτι σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις, σκόρδο - μερικές σκελίδες, φυτικό λάδι, δάφνη, αποξηραμένες ρίζες μαϊντανού, σέλινο - σε μικρή ποσότητα, μείγμα βοτάνων (προαιρετικά).

Μαγείρεμα του πιάτου

1. Μοσχάρι μέσαΕίναι εύκολο να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα - για αυτό δημιουργήθηκε αυτή η υπέροχη συσκευή κουζίνας. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε ίσους μικρούς κύβους.
2. Το κρεμμύδι και οι πατάτες μου, ξεφλουδίστε, κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους, πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρίψτε χοντροκομμένα.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ, ζεστάνετε καλά («Τηγάνισμα») και βάλτε το μοσχαράκι στο slow cooker. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για περίπου 10 λεπτά περίπου στην κατάλληλη λειτουργία.
4. Προσθέστε τριμμένο καρότο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης, το μαύρο και το μπαχάρι, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
6. Περιχύνουμε όλα τα καλά με λίγη ποσότητα νερού (περίπου ένα ποτήρι πολλαπλής κουζίνας), επιλέξτε «Σβήσιμο» και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά θα γίνουν μαλακά και τρυφερά, αλλά μπορεί να χάσουν μερικά από τη δομή τους. Λάτρεις των αυστηρών φορμών λοιπόν: ρυθμίστε για 35-40 λεπτά - αυτό θα είναι αρκετό.
7. Το μοσχαράκι σε αργή κουζίνα με πατάτες είναι έτοιμο. Αδειάζουμε το φαγητό σε κατάλληλο σκεύος και σερβίρουμε. Μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Goulash

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα; Ας πάρουμε για παράδειγμα το γκούλας. Άλλωστε εδώ και πολύ καιρό είναι πολύ δημοφιλές στο μενού διαφόρων λαών. Και τώρα, με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, το μοσχαρίσιο γκούλας παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας χωρίς κόκαλα, ένα ή δύο καρότα, μερικά κρεμμύδια, μισό ποτήρι πελτέ ντομάτας, φυτικό λάδι,μπαχαρικά, δάφνη, φρέσκα μυρωδικά και λίγο αλάτι.

Μαγείρεμα εύκολο

1. Μοσχάρι σε αργή κουζίνα καθώς το γκούλας ετοιμάζεται εύκολα! Πλένουμε και κόβουμε τη σάρκα χωρίς κουκούτσι σε μικρές λωρίδες.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισές ροδέλες ή ψιλοκόψτε το και στρογγυλοποιήστε το καρότο.
3. Καθαρίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου).
4. Λιπάνετε το μπολ της κουζίνας με φυτικό λάδι και βάζετε το κρέας μαζί με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στο Bake, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Όσο το μοσχαράκι ψήνεται στο slow cooker, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε ένα ποτήρι καθαρό νερό στον πελτέ ντομάτας, βάλτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γεύση και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και προσθέτουμε στη συνολική μάζα στο τέλος της γαστρονομικής μας δράσης.
6. Επιπλέον, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά (Λειτουργία ψησίματος).

Με δαμάσκηνα

Το αποξηραμένο δαμάσκηνο συνδυάζεται ιδανικά με άπαχο κρέας, δίνει ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, τονίζοντας το άρωμά του. Υλικά: μισό κιλό φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας, ένα ποτήρι δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, δυο καρότα και κρεμμύδια, φυτικό λάδι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, φύλλα δάφνης και αλάτι με μπαχαρικά που συνήθως χρησιμοποιείτε.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλένουμε το μοσχαράκι και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Σε ένα μπολ multicooker, τηγανίζουμε τον πολτό σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει (τρόπος "τηγανίσματος").
3. Στη συνέχεια ακολουθεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μισό δαχτυλίδι ή κύβο). Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόβουμε το καρότο σε κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμεκαι τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά και αλάτι από πάνω.
6. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό ώστε το υγρό να καλύψει λίγο τη σάρκα. Μαγείρεμα για περίπου μία ώρα (Λειτουργία μαγειρέματος).
7. Όσο ψήνεται, πλύνετε και κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση. Πρέπει να εισάγονται στη συνολική μάζα 15 λεπτά πριν το τέλος του σβήσιμου, ενώ ανακατεύετε το πιάτο. Όταν είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Μοσχάρι στον ατμό σε αργή κουζίνα

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, χωρίς αμφιβολία, είναι τα πιο χρήσιμα, διατηρούν τη φυσική γεύση και το άρωμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά: ένα κιλό πελτέ, δυο κρεμμύδια, μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μουστάρδα.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

1. Το κρέας πλένεται και τρίβεται με πικάντικη μουστάρδα και μπαχαρικά. Αφήστε το να μουλιάσει λίγο, ξαπλώστε. Μπορείτε να το τυλίξετε σε αυτή τη μορφή σε μεμβράνη και να το στείλετε στο ψυγείο.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το κρεμμύδι. Πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους μεγάλους και ελαφρώς μαριναρισμένους - σε οποιαδήποτε από τις αποδεκτές για εσάς συνθέσεις. Αυτό γίνεται μέσα σε μισή ώρα.
3. Αυτό είναι μόνο το κρέας που έχει εμποτιστεί σωστά. Και τα κρεμμύδια είναι καλά μαριναρισμένα. Απλώνουμε το μοσχαράκι στο έτοιμο κομμάτι αλουμινόχαρτου φαγητού. Ρίχνουμε από πάνω το τουρσί κρεμμύδι, τυλίγουμε προσεκτικά τα πάντα σε αλουμινόχαρτο.
4. Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ της συσκευής της κουζίνας και τοποθετήστε ένα δοχείο από πάνω όπου θα ψηθεί το μοσχαράκι.
5. Ρυθμίσαμε το "Cooking onστον ατμό" και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
6. Όταν είναι έτοιμο το μοσχαράκι, το βγάζουμε από το multicooker, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά - κατά την κρίση σας.

Μοσχάρι πιλάφι

Πολλές νοικοκυρές δεν αγαπούν πολύ το σπιτικό πιλάφι, γιατί η προετοιμασία του απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, με τη βοήθεια μιας πολυκουζίνας, όλα είναι πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Για το πιάτο χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: μισό κιλό πελτέ, 2 πολυποτήρια μακρύ ρύζι, 3 κρεμμύδια, 2 καρότα, μπαχαρικά για πιλάφι, άπαχο λάδι, πιπεριές και αλάτι.

Μαγειρική πιλάφι

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Πλένουμε το μοσχαράκι και το κόβουμε σε κομμάτια.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι και αφήστε το να σταθεί σε ένα δοχείο με δροσερό νερό. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και αφήνουμε τους κόκκους να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
4. Λαδώστε το μπολ της συσκευής με λάδι, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος, τηγανίζοντας τα από όλες τις πλευρές (τρόπος «τηγανίσματος» - 15 λεπτά).
5. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
6. Στο τελικό, προσθέστε το ρύζι και προσθέστε μπαχαρικά με αλάτι κατά βούληση.
7. Γεμίστε με νερό 1:2 και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά (τρόπος «Pilaf»). Στο τέλος του μαγειρέματος, σβήστε το multicooker και αφήστε το να βράσει για άλλα είκοσι λεπτά.