Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα Κορνουάλης - συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιο πρέπει να είναι το τέλειο κέικ; Αναμφίβολα, μυρωδάτο, απαλό, ζουμερό, με νόστιμη γέμιση και τρυφερή ζύμη. Και μια καλή μηλόπιτα είναι ένα αληθινό έργο τέχνης στο οποίο κανένας γκουρμέ ή κριτικός τροφίμων δεν μπορεί να αντισταθεί.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ένα εκλεκτό γλυκό με φρέσκα μήλα είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να έχετε εξαιρετικό γαστρονομικό ταλέντο και ένα σετ εξωτικών ή ακριβών προϊόντων. Για παράδειγμα, η κορνουαλική μηλόπιτα είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του γεγονότος ότι όχι μόνο επαγγελματίες σεφ μπορούν να ετοιμάσουν αξεπέραστα επιδόρπια.

Τι είναι η Κορνουαλική πίτα;

Οι Βρετανοί ξέρουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμες πίτες, αυτό είναι ένα ιστορικό γεγονός. Συγκεκριμένα, σέβονται τις μηλόπιτες. Για παράδειγμα, το επιδόρπιο Cornish είναι μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές που αναγνωρίζονται από τους λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο.

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την εμφάνιση αυτής της συνταγής. Αλλά κάθε μάγειρας ξέρει ότι αυτό το είδος ψησίματος χωρίζεται σε δύο βασικούς τύπους:

• Cornish apple pie;
• κρεατόπιτα.

Ωστόσο, και οι δύο εκδοχές του πιάτου έχουν τα ακόλουθα διακριτικά χαρακτηριστικά:

• βελούδινη υφή;
• τραγανές άκρες;
• απαλή και πολύ μαλακή μέση.

Σε αυτή την περίπτωση, θα μιλήσουμε για μια μηλόπιτα που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Το αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποικιλία των μήλων, τα πρόσθετα μπαχαρικά και τα πρόσθετα προϊόντα.

Αν σε κάποιον αρέσουν οι ξηροί καρποί - δεν υπάρχει πρόβλημα, μπορούν να προστεθούν σε μήλα, κάτι που θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο πρωτότυπο. Όσοι προτιμούν τα ξινά επιδόρπια μπορούν να προσθέσουν στη γέμιση σταφίδες ή κράνμπερι.

Γιατί η Κορνουαλική μηλόπιτα είναι τόσο δημοφιλής;

Μερικές φορές ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ θέλετε να φάτε ένα κομμάτι από ένα καλό επιδόρπιο, αλλά δεν θέλετε να πάτε στο μαγαζί με φρέσκα αρτοσκευάσματα, το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να ασχοληθείτε με το να φτιάξετε μια σπιτική πίτα για πολύ καιρό. Και σε αυτή την περίπτωση, μια απλή και γρήγορη συνταγή θα βοηθήσει, που θα απαιτήσει συνηθισμένα, οικονομικά προϊόντα.

Αυτό ακριβώς είναι η κορνουαλική μηλόπιτα. Έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις περισσότερες πίτες. Χάρη στα ακόλουθα χαρακτηριστικά, το επιδόρπιο από την Κορνουάλη έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε εθνικό επίπεδο:

• χρόνος μαγειρέματος - λίγο περισσότερο από μισή ώρα;
• Υλικά για πίτα θα βρείτε σχεδόν σε κάθε ψυγείο;
• economy;
• ευκολία εκτέλεσης;
• Το το ψήσιμο δεν μπαγιατεύει και χαλάει για αρκετές μέρες, γιατίμπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετή ώρα;
• Κορνουζιέρα μηλόπιτα, της οποίας η συνταγή είναι πολύ απλή, βγαίνει πάντα όμορφη και λαχταριστή, οπότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το σχεδιασμό της.

Τι προϊόντα χρειάζεστε;

Η μηλόπιτα της Κορνουάλης δεν κοστίζει πολύ. Ακολουθεί μια λίστα με τα κύρια συστατικά για αυτό το γκουρμέ αγγλικό επιδόρπιο:

• τριακόσια γραμμάρια βούτυρο;
• ένα ποτήρι ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε καστανή, από αυτό το κέικ θα έχει πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
• τέσσερα αυγά;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι;
• 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ;
• ένα κιλό μεγάλα μήλα, κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες.

Απαιτείται μικρή ποσότητα βανιλίνης ως άρωμα, μισό κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι για γεύση. Πολλοί παραμελούν αυτό το σημείο, πιστεύοντας ότι δεν πρέπει να μπαίνει αλάτι στα επιδόρπια. Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη, γιατί είναι αυτό το συστατικό που μπορεί να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του πιάτου.

Το ταψί θα αλειφθεί με φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε μια μηλόπιτα Κορνουάλης;

Πρώτα, ετοιμάστε τα μήλα. Αυτό γίνεται ως εξής:

• τα φρούτα πλένονται καλά,
• φρούτο κόβεται σε τέσσερα κομμάτια;
• ο πυρήνας αφαιρείται από τα κομμάτια;
• Τα τέταρτα κόβονται σε λεπτές φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού.

Μετά, μπορείτε να αλείψετε τη φόρμα με λάδι και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Το βούτυρο για την πίτα πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, σε βαθιά φόρμα, χτυπιέται με τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Οι κρόκοι και η ξινή κρέμα προστίθενται στη μάζα, όλα χτυπιούνται ξανά καλά. Το αλεύρι με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ μπαίνει σταδιακά στη ζύμη.

Τα ασπράδια χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός και ανακατεύονται απαλά με τη ζύμη της πίτας. Η μάζα απλώνεται σε ένα καλούπι, τα μήλα εισάγονται όμορφα από πάνω, όλα είναι διακοσμημένα με ζάχαρη ή ψίχουλα ζύμης. Το κέικ ψήνεται από μισή ώρα έως μία ώρα, ανάλογα με το πάχος της ζύμης.

Τα μικρά μυστικά του σεφ

Οι αληθινοί δεξιοτέχνες της ζαχαροπλαστικής ξέρουν πώς να φτιάχνουν μηλόπιτα Κορνουάλης, κάνοντας την ακόμα πιο νόστιμη και όμορφη. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίμματα ζύμης ως διακόσμηση. Παρασκευάζεται πολύ απλά: το βούτυρο, το αλεύρι και η ζάχαρη αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Όλα τρίβονται καλά με τα χέρια, η επιφάνεια του κέικ πασπαλίζεται με έτοιμα ψίχουλα και μετά μπαίνει στο φούρνο.

Μια άλλη απλή συμβουλή είναι να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης, το οποίο περιχύνετε τα μήλα σε μια πίτα. Θα χρειαστεί περίπου μισό ποτήρι ζάχαρη και ίδια ποσότητα νερού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Όταν το σιρόπι κρυώσει και πήξει, πρέπει να λαδώσουν γενναιόδωρα την επιφάνεια του κέικ.

Επιλογέςμαγείρεμα

Η κλασική κορνουαλική μηλόπιτα μπορεί να συμπληρωθεί τέλεια με τα ακόλουθα υλικά:

• καρύδια;
• cranberries;
• σταφίδες;
• φρέσκα φύλλα μέντας;
• κακάο;
• κανέλα;
• σαντιγί ως διακόσμηση;
• φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού;
• κουρκουμάς για χρώμα.

Αν η κορνουαλική μηλόπιτα, η συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παραπάνω, φαίνεται πολύ λιπαρή στους λάτρεις των ελαφρών γλυκών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο 150 γραμμάρια βούτυρο. Η υπόλοιπη ποσότητα της αντικαθίσταται από κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλλά παχύρρευστη.

Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο αποφλοιωμένα όσο και με φλούδα. Το κέικ θα φαίνεται πολύ πρωτότυπο αν η πολύχρωμη φλούδα του φρούτου είναι ορατή στην επιφάνειά του. Μπορείτε να στοιβάζετε τα κομμένα κομμάτια των μήλων με διαφορετική σειρά, με γνώμονα τη δική σας φαντασία.