Πώς να φτιάξετε μια μηλόπιτα από ζύμη παντεσπάνι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς μερικές φορές θέλετε να φάτε μια κατακόκκινη μηλόπιτα και να την ξεπλύνετε με γλυκό ζεστό τσάι. Για να εκπληρωθεί αυτή η μικρή επιθυμία χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια. Άλλωστε, ένα τέτοιο πιάτο φτιάχνεται από ζύμη παντεσπάνι, η οποία πρέπει να διατηρηθεί ζεστή για περίπου 2 ώρες ή ακόμα περισσότερο.

Πώς να μαγειρέψετε μηλόπιτες στο φούρνο

Απαιτούμενα προϊόντα για βάση σφουγγαριού:

• αλεύρι σίτου υψηλότερης ή πρώτης ποιότητας - 2 γεμάτα ποτήρια;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 230 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - ενάμισι ποτήρι;
• ενεργή ξηρή μαγιά - 6 γραμμάρια;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 του κουταλιού;
• γάλα φρέσκου λιπαρών - 260 ml;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.

Η διαδικασία του ζυμώματος της βάσης

Για να σχηματίσετε μια μηλόπιτα, θα πρέπει πρώτα να κάνετε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φρέσκο γάλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, θερμαίνετε ελαφρά και, στη συνέχεια, διαλύστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Μετά από αυτό, απαιτείται το γλυκό υγρό γάλακτοςπροσθέστε ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι σίτου και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να έχει την ίδια σύσταση με το κουρκούτι για τηγανίτες. Για να φουσκώσει όσο το δυνατόν περισσότερο η ζύμη, συνιστάται να τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και να την αφήνετε ζεστή για 1,5 ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία άλλων συστατικών.

Είναι απαραίτητο να τρίψετε τα αυγά του κοτόπουλου, την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και το επιτραπέζιο αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε μαλακή μαργαρίνη ή βούτυρο σε ένα μπολ και να το λιώσετε σε ατμόλουτρο. Αφού κρυώσει το λάδι μαγειρέματος, θα πρέπει να αναμειχθεί με τη μάζα των αυγών μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής υγρή σύσταση.

Όταν η ζύμη φουσκώσει στο μέγιστο, προσθέστε το μείγμα του βουτύρου και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου. Αφού ζυμώσετε τη βάση, θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Συνιστάται να το βάζετε σε ένα μπολ, να το σκεπάζετε με μια λεπτή πετσέτα και να το αφήνετε ζεστό για 2 ώρες.

Μηλόπιτα. Απαραίτητα προϊόντα για γέμιση

Για να φτιάξετε πίτες με μήλα, θα χρειαστείτε όχι μόνο τα ίδια τα μήλα, αλλά και ζάχαρη άχνη και μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς για τη γέμιση.

Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης

Οι νόστιμες μηλόπιτες πρέπει κατά προτίμηση να παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα και όχι από πουρέ πατάτας. Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθεί ο πυρήνας με τους σπόρους. Στη συνέχεια τα μήλα πρέπει να κοπούνλεπτές φέτες και, για να μην μαυρίσουν, ξεκινήστε αμέσως να σκαλίζετε το γλυκό.

Διαμορφώνοντας το πιάτο

Η μηλόπιτα πρέπει να φτιάχνεται μόνο αφού έχει φουσκώσει καλά η ζύμη της μαγιάς. Από τη βάση, πρέπει να τυλίγετε μικρά κέικ, τα οποία θέλετε να γεμίσετε με φέτες φρούτων, να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να τσιμπήσετε σφιχτά.

Θερμική επεξεργασία

Οι σχηματισμένες πίτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο, να αλείφονται με αυγό, να μπουν στο φούρνο και να διατηρηθούν εκεί για περίπου 40 λεπτά. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο με μήλα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να σερβίρεται με τσάι ή καφέ.