"Anakom": instant noodles. Σύνθεση, θερμίδες, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, τα instant noodles δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία από τον Ando Momofuki. Σκοπός του ήταν να ταΐσει τους εξαντλημένους και εξαθλιωμένους κατοίκους. Τα noodles ήταν τόσο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους που γρήγορα κατέκτησαν την ασιατική αγορά, και λίγο αργότερα κατέκτησαν όλο τον κόσμο. Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, θεωρείται μια από τις πιο σημαντικές εφευρέσεις. Και από τις αρχές της δεκαετίας του '90, τα noodles παράγονται στη Ρωσία. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες noodles είναι οι Rollton, Doshirak και Anakom. Το τελευταίο θα συζητηθεί στο άρθρο.

OOO "Anakom", πόλη του Lakinsk

Η παραγωγή της εταιρείας "Anakom" βρίσκεται στην πόλη Lakinsk, στην περιοχή Vladimir. Ο ιδρυτής είναι ο Shmaraev Anatoly Grigorievich. Από το 1991, η εταιρεία άρχισε να παράγει προϊόντα διατροφής χρησιμοποιώντας τη δική της πρωτότυπη τεχνολογία: πουρέ πατάτας, φιδέ, ζωμούς και, φυσικά, instant noodlesσκευάσματα «Anacom». Μαζί με την εταιρεία Nissin (Ιαπωνία), η Anacom ξεκίνησε ένα έργο για την προώθηση ενός νέου προϊόντος - ιαπωνικά νουντλς σε δίσκους - στη ρωσική αγορά. Αυτή τη στιγμή, τα noodles Anakom πωλούνται με επιτυχία σε έξι χώρες του κόσμου, γεγονός που μιλά για την ευημερία της εταιρείας και την αγάπη των ξένων χωρών για τα προϊόντα τους.

Πώς το κάνουν;

Από τι είναι φτιαγμένα τα noodles Anakom; Γιατί είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά; Πολλοί άνθρωποι κάνουν αυτές τις ερωτήσεις. Και το μαγειρεύουν, όπως πρέπει για όλα τα ζυμαρικά, από νερό ανακατεμένο με αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Η ιδιαιτερότητα του προϊόντος είναι ότι στα νουντλς προστίθεται άμυλο, πυκνωτικό και σκόνη αυγού. Και το μυστικό του γρήγορου μαγειρέματος βρίσκεται σε μια ιδιαίτερη τεχνολογική διαδικασία. Το γεγονός είναι ότι στο αρχικό στάδιο της θερμικής επεξεργασίας σε θερμοκρασία εκατό βαθμών, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στον ατμό για πέντε λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το σχήμα του προϊόντος και να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής. Μετά από αυτό, τα noodles Anakom περιχύνονται με αλατισμένο νερό για να ξεπλυθούν όλα τα υπολείμματα του σχηματισμένου αμύλου. Τώρα το προϊόν κόβεται σε μπρικέτες, προ-εμποτισμένο με φυτικό λάδι. Ακολουθεί και πάλι θερμική επεξεργασία, αλλά τηγανητό. Η θερμοκρασία σε αυτό το στάδιο παραγωγής είναι 150 μοίρες και ο χρόνος επεξεργασίας μειώνεται σε τέσσερα λεπτά. Αυτή η μέθοδος παρασκευής, όπως ήταν, σφραγίζει το προϊόν, έτσι ώστε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το επόμενο βήμα είναι να κρυώσετε τα noodles στους 30 βαθμούς και να τα στείλετε για ποιοτικό έλεγχο. Αν δεν υπάρχει πάντρεμα, πληροί το πρότυπο παραγωγής, συσκευάζεται προσθέτοντας λαχανικά, ξηρά μείγματα, καρυκεύματα, σάλτσες, ζωμό.

Η σάλτσα παρασκευάζεται από μείγμα νερού, αλατιού, λαδιού, καθώς και αμύλου, συντηρητικών, ενισχυτικών γεύσης και σταθεροποιητών. Τα λυοφιλοποιημένα λαχανικά, επεξεργασμένα με ειδικό τρόπο, όταν έρθουν σε επαφή με ζεστό νερό, επιστρέφουν στο αρχικό τους σχήμα και επαναφέρουν τη γεύση τους.

Το τελευταίο βήμα ελέγχου είναι η ζύγιση και ένας ανιχνευτής μετάλλων, σε περίπτωση που κάποιο ξένο αντικείμενο εισέλθει κατά λάθος στο προϊόν.

Σύνθεση noodles "Anakom"

Αυτό το προϊόν μπορεί να χαρακτηριστεί ως fast food, αφού μπορείτε να το απολαύσετε πέντε λεπτά μετά την παρασκευή του. Ας δούμε τα συστατικά:

• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας.
• Durum - αλεύρι σκληρού σίτου.
• Αλάτι.
• Φοινικέλαιο.
• Άρωμα πανομοιότυπο με το φυσικό.
• Βελτιωτικά γεύσης - ριβοτίδη, γλουταμινικό νάτριο.
• Ζάχαρη.
• Carrot.
• Μαϊντανός.
• Κουρκουμάς.
• Μπαχαρικά - ιωδιούχο αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, άνηθο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
• Βραστός-αποξηραμένος κιμάς - βόειο κρέας, κοτόπουλο και ούτω καθεξής.
• Αποξηραμένα λαχανικά: πάπρικα, φρέσκο κρεμμύδι, καλαμπόκι, αρακάς, καρότα.
• κιμάς σόγιας.

Instant noodles: κακό και όφελος

Μετά την ανάγνωση της σύνθεσης, γίνεται αμέσως σαφές ότι το προϊόν περιέχει πολλές επιβλαβείς ουσίες. Φοινικέλαιο και γλουταμινικό μονονάτριο μόνοτι αξίζουν. Και κατά τη φάση του τηγανίσματος, σχηματίζονται τρανς λιπαρά, τα οποία είναι πολύ επιβλαβή για τον οργανισμό. Επομένως, η κατανάλωση νουντλς Anakom κάθε μέρα είναι απλά επικίνδυνη για την υγεία. Λοιπόν, γιατί αυτό το φαγητό είναι τόσο επιβλαβές:

• Έχει μεγάλο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός ο δείκτης σημαίνει υψηλό ποσοστό διάσπασης ουσιών στο σώμα, με αποτέλεσμα αίσθημα πείνας.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των noodles Anakom είναι πολύ υψηλή, 400 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, που σημαίνει γρήγορη αύξηση βάρους.
• Τα τρανς λιπαρά διαταράσσουν τη μεταφορά θρεπτικών και θρεπτικών ουσιών μέσω των κυτταρικών μεμβρανών και συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• Το εγκεφαλικό και το έμφραγμα συμβαίνουν λόγω της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα και το φοινικέλαιο αυξάνει το ρυθμό.
• Η υψηλή ποσότητα αλατιού στο προϊόν συγκρατεί υγρά στο σώμα και συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Το γλουταμινικό νάτριο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες που εμφανίζονται όταν ορισμένα τρόφιμα παρουσιάζουν δυσανεξία.
• Τα τεχνητά πρόσθετα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση των τροφίμων αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και αθηροσκλήρωσης.
• Εάν τα noodles δεν παρασκευαστούν την καθορισμένη ώρα, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος από το προϊόν.

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο κριτικές για τα noodles Anakom, κάποιοι το αποκαλούν φαγητό των θεών και κάποιοι το αποκαλούν εντελώς αηδιαστικό. Αλλά σε όλους αρέσει το γεγονός ότι είναι πολύ φθηνότερο από τα ανάλογα και είναι ρωσικό προϊόν.

Μη κεφαλαιουχικό πράγμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές με instant noodles Anakom. Ας δούμε μερικά από αυτά. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Noodles - 200 γραμμάρια.
• μανιτάρια Champignon - 100 γραμμάρια.
• Σκόρδο - ένα κεφάλι.
• Σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• Κρέμα - 150 χιλιοστόλιτρα.
• Βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένο θυμάρι και ρίγανη - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ελαιόλαδο.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση κατά μήκος, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα μυρωδικά. Αφήστε το να καραμελώσει για μισή ώρα.
3. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και ρίξτε την κρέμα. Και σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.
4. Βράζετε τα noodles "Anakom" σε ελαφρώς αλατισμένο και λαδωμένο νερό. Και προσθέτουμε στην κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί.

Κοτολέτες noodle

Αν προσθέσετε το "Anakom" σε κοτολέτες, θα έχετε μια πολύ ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή τους. Χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα:

• Noodles "Anakom" - 600 γραμμάρια.
• Κιμάς (κατά την κρίση σας) - 300 γραμμάρια.
• Τυρί κάθε είδους - 250 γραμμάρια.
• Αυγά κοτόπουλου- τρία κομμάτια.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Breadcrumbs.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Ψιλοκόβουμε τα noodles και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Αφού στείλετε στον κιμά νουντλς, μία πρωτεΐνη, δύο κρόκους, αλάτι, καρυκεύματα, μαύρο πιπέρι και τυρί.
3. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και σχηματίζουμε κοτολέτες.
4. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια, βουτάμε κοτολέτες σε αυτά και τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά.
5. Τώρα στέλνουμε τις κοτολέτες μας στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Σαλάτα Anakoma με αυγά

Τι να κάνετε αν θέλετε μια σαλάτα, αλλά δεν έχετε καθόλου χρόνο για μαγείρεμα; Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Noodles Anakom - μία συσκευασία.
• Φρέσκο αγγούρι - ένα κομμάτι.
• Φρέσκα ντομάτα - μία μεγάλη ή δύο μέτρια.
• Αυγά κοτόπουλου - δύο τεμάχια.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Μαγιονέζα - για dressing.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
2. Φρέσκο αγγούρι και ντομάτες επίσης κομμένες σε μέτριους κύβους.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα noodles και αφήστε τα να φουσκώσουν.
4. Τώρα ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε τα πάντα.
5. Βάζουμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο να μουλιάσει για μισή ώρα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Πίτα από Anacoma

Τι δεν θα βγάλουν οι νοικοκυρές! Εδώ είναι μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για νουντλς. Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - τέσσερα τεμάχια.
• Μαγιονέζα - ένα ποτήρι.
• Αλεύρι - πέντε κουταλιές της σούπας.
• "Anakom" - δύο πακέτα.
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Κονσέρβες ψαριών σε λάδι (οποιοδήποτε) - μία κονσέρβα.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη μαγιονέζα και το αλεύρι για να φτιάξουμε μια μέτρια πηχτή ζύμη.
2. Ζυμώστε τις κονσέρβες με ένα πιρούνι, θρυμματίστε στεγνά νουντλς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρυκεύματα Anacom. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
3. Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας, ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε όλη τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
4. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Λοιπόν, μάθαμε για τη σύνθεση των noodles Anakom και μελετήσαμε τις ιδιότητές τους. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη συμπερίληψη ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή περισσότερο από μία ή δύο φορές το μήνα.