2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, τα instant noodles δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ιαπωνία από τον Ando Momofuki. Σκοπός του ήταν να ταΐσει τους εξαντλημένους και εξαθλιωμένους κατοίκους. Τα noodles ήταν τόσο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους που γρήγορα κατέκτησαν την ασιατική αγορά, και λίγο αργότερα κατέκτησαν όλο τον κόσμο. Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, θεωρείται μια από τις πιο σημαντικές εφευρέσεις. Και από τις αρχές της δεκαετίας του '90, τα noodles παράγονται στη Ρωσία. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες noodles είναι οι Rollton, Doshirak και Anakom. Το τελευταίο θα συζητηθεί στο άρθρο.
OOO "Anakom", πόλη του Lakinsk
Η παραγωγή της εταιρείας "Anakom" βρίσκεται στην πόλη Lakinsk, στην περιοχή Vladimir. Ο ιδρυτής είναι ο Shmaraev Anatoly Grigorievich. Από το 1991, η εταιρεία άρχισε να παράγει προϊόντα διατροφής χρησιμοποιώντας τη δική της πρωτότυπη τεχνολογία: πουρέ πατάτας, φιδέ, ζωμούς και, φυσικά, instant noodlesσκευάσματα «Anacom». Μαζί με την εταιρεία Nissin (Ιαπωνία), η Anacom ξεκίνησε ένα έργο για την προώθηση ενός νέου προϊόντος - ιαπωνικά νουντλς σε δίσκους - στη ρωσική αγορά. Αυτή τη στιγμή, τα noodles Anakom πωλούνται με επιτυχία σε έξι χώρες του κόσμου, γεγονός που μιλά για την ευημερία της εταιρείας και την αγάπη των ξένων χωρών για τα προϊόντα τους.
Πώς το κάνουν;
Από τι είναι φτιαγμένα τα noodles Anakom; Γιατί είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά; Πολλοί άνθρωποι κάνουν αυτές τις ερωτήσεις. Και το μαγειρεύουν, όπως πρέπει για όλα τα ζυμαρικά, από νερό ανακατεμένο με αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Η ιδιαιτερότητα του προϊόντος είναι ότι στα νουντλς προστίθεται άμυλο, πυκνωτικό και σκόνη αυγού. Και το μυστικό του γρήγορου μαγειρέματος βρίσκεται σε μια ιδιαίτερη τεχνολογική διαδικασία. Το γεγονός είναι ότι στο αρχικό στάδιο της θερμικής επεξεργασίας σε θερμοκρασία εκατό βαθμών, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στον ατμό για πέντε λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το σχήμα του προϊόντος και να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής. Μετά από αυτό, τα noodles Anakom περιχύνονται με αλατισμένο νερό για να ξεπλυθούν όλα τα υπολείμματα του σχηματισμένου αμύλου. Τώρα το προϊόν κόβεται σε μπρικέτες, προ-εμποτισμένο με φυτικό λάδι. Ακολουθεί και πάλι θερμική επεξεργασία, αλλά τηγανητό. Η θερμοκρασία σε αυτό το στάδιο παραγωγής είναι 150 μοίρες και ο χρόνος επεξεργασίας μειώνεται σε τέσσερα λεπτά. Αυτή η μέθοδος παρασκευής, όπως ήταν, σφραγίζει το προϊόν, έτσι ώστε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το επόμενο βήμα είναι να κρυώσετε τα noodles στους 30 βαθμούς και να τα στείλετε για ποιοτικό έλεγχο. Αν δεν υπάρχει πάντρεμα, πληροί το πρότυπο παραγωγής, συσκευάζεται προσθέτοντας λαχανικά, ξηρά μείγματα, καρυκεύματα, σάλτσες, ζωμό.
Η σάλτσα παρασκευάζεται από μείγμα νερού, αλατιού, λαδιού, καθώς και αμύλου, συντηρητικών, ενισχυτικών γεύσης και σταθεροποιητών. Τα λυοφιλοποιημένα λαχανικά, επεξεργασμένα με ειδικό τρόπο, όταν έρθουν σε επαφή με ζεστό νερό, επιστρέφουν στο αρχικό τους σχήμα και επαναφέρουν τη γεύση τους.
Το τελευταίο βήμα ελέγχου είναι η ζύγιση και ένας ανιχνευτής μετάλλων, σε περίπτωση που κάποιο ξένο αντικείμενο εισέλθει κατά λάθος στο προϊόν.
Σύνθεση noodles "Anakom"
Αυτό το προϊόν μπορεί να χαρακτηριστεί ως fast food, αφού μπορείτε να το απολαύσετε πέντε λεπτά μετά την παρασκευή του. Ας δούμε τα συστατικά:
- Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας.
- Durum - αλεύρι σκληρού σίτου.
- Αλάτι.
- Φοινικέλαιο.
- Άρωμα πανομοιότυπο με το φυσικό.
- Βελτιωτικά γεύσης - ριβοτίδη, γλουταμινικό νάτριο.
- Ζάχαρη.
- Carrot.
- Μαϊντανός.
- Κουρκουμάς.
- Μπαχαρικά - ιωδιούχο αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι, άνηθο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
- Βραστός-αποξηραμένος κιμάς - βόειο κρέας, κοτόπουλο και ούτω καθεξής.
- Αποξηραμένα λαχανικά: πάπρικα, φρέσκο κρεμμύδι, καλαμπόκι, αρακάς, καρότα.
- κιμάς σόγιας.
Instant noodles: κακό και όφελος
Μετά την ανάγνωση της σύνθεσης, γίνεται αμέσως σαφές ότι το προϊόν περιέχει πολλές επιβλαβείς ουσίες. Φοινικέλαιο και γλουταμινικό μονονάτριο μόνοτι αξίζουν. Και κατά τη φάση του τηγανίσματος, σχηματίζονται τρανς λιπαρά, τα οποία είναι πολύ επιβλαβή για τον οργανισμό. Επομένως, η κατανάλωση νουντλς Anakom κάθε μέρα είναι απλά επικίνδυνη για την υγεία. Λοιπόν, γιατί αυτό το φαγητό είναι τόσο επιβλαβές:
- Έχει μεγάλο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός ο δείκτης σημαίνει υψηλό ποσοστό διάσπασης ουσιών στο σώμα, με αποτέλεσμα αίσθημα πείνας.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των noodles Anakom είναι πολύ υψηλή, 400 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, που σημαίνει γρήγορη αύξηση βάρους.
- Τα τρανς λιπαρά διαταράσσουν τη μεταφορά θρεπτικών και θρεπτικών ουσιών μέσω των κυτταρικών μεμβρανών και συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
- Το εγκεφαλικό και το έμφραγμα συμβαίνουν λόγω της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα και το φοινικέλαιο αυξάνει το ρυθμό.
- Η υψηλή ποσότητα αλατιού στο προϊόν συγκρατεί υγρά στο σώμα και συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Το γλουταμινικό νάτριο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες που εμφανίζονται όταν ορισμένα τρόφιμα παρουσιάζουν δυσανεξία.
- Τα τεχνητά πρόσθετα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση των τροφίμων αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και αθηροσκλήρωσης.
- Εάν τα noodles δεν παρασκευαστούν την καθορισμένη ώρα, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί.
Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος από το προϊόν.
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο κριτικές για τα noodles Anakom, κάποιοι το αποκαλούν φαγητό των θεών και κάποιοι το αποκαλούν εντελώς αηδιαστικό. Αλλά σε όλους αρέσει το γεγονός ότι είναι πολύ φθηνότερο από τα ανάλογα και είναι ρωσικό προϊόν.
Μη κεφαλαιουχικό πράγμα
Υπάρχουν πολλές συνταγές με instant noodles Anakom. Ας δούμε μερικά από αυτά. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Noodles - 200 γραμμάρια.
- μανιτάρια Champignon - 100 γραμμάρια.
- Σκόρδο - ένα κεφάλι.
- Σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
- Κρέμα - 150 χιλιοστόλιτρα.
- Βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας.
- Αποξηραμένο θυμάρι και ρίγανη - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Ελαιόλαδο.
Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο εξής:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση κατά μήκος, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα μυρωδικά. Αφήστε το να καραμελώσει για μισή ώρα.
- Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και ρίξτε την κρέμα. Και σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.
- Βράζετε τα noodles "Anakom" σε ελαφρώς αλατισμένο και λαδωμένο νερό. Και προσθέτουμε στην κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί.
Κοτολέτες noodle
Αν προσθέσετε το "Anakom" σε κοτολέτες, θα έχετε μια πολύ ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή τους. Χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα:
- Noodles "Anakom" - 600 γραμμάρια.
- Κιμάς (κατά την κρίση σας) - 300 γραμμάρια.
- Τυρί κάθε είδους - 250 γραμμάρια.
- Αυγά κοτόπουλου- τρία κομμάτια.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
- Breadcrumbs.
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η εξής:
- Ψιλοκόβουμε τα noodles και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Αφού στείλετε στον κιμά νουντλς, μία πρωτεΐνη, δύο κρόκους, αλάτι, καρυκεύματα, μαύρο πιπέρι και τυρί.
- Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και σχηματίζουμε κοτολέτες.
- Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια, βουτάμε κοτολέτες σε αυτά και τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά.
- Τώρα στέλνουμε τις κοτολέτες μας στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
Σαλάτα Anakoma με αυγά
Τι να κάνετε αν θέλετε μια σαλάτα, αλλά δεν έχετε καθόλου χρόνο για μαγείρεμα; Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Noodles Anakom - μία συσκευασία.
- Φρέσκο αγγούρι - ένα κομμάτι.
- Φρέσκα ντομάτα - μία μεγάλη ή δύο μέτρια.
- Αυγά κοτόπουλου - δύο τεμάχια.
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- Μαγιονέζα - για dressing.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Φρέσκο αγγούρι και ντομάτες επίσης κομμένες σε μέτριους κύβους.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα noodles και αφήστε τα να φουσκώσουν.
- Τώρα ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε τα πάντα.
- Βάζουμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο να μουλιάσει για μισή ώρα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.
Πίτα από Anacoma
Τι δεν θα βγάλουν οι νοικοκυρές! Εδώ είναι μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για νουντλς. Συστατικά:
- Αυγό κοτόπουλου - τέσσερα τεμάχια.
- Μαγιονέζα - ένα ποτήρι.
- Αλεύρι - πέντε κουταλιές της σούπας.
- "Anakom" - δύο πακέτα.
- Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
- Κονσέρβες ψαριών σε λάδι (οποιοδήποτε) - μία κονσέρβα.
Αλγόριθμος μαγειρικής:
- Ανακατεύουμε τα αυγά, τη μαγιονέζα και το αλεύρι για να φτιάξουμε μια μέτρια πηχτή ζύμη.
- Ζυμώστε τις κονσέρβες με ένα πιρούνι, θρυμματίστε στεγνά νουντλς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρυκεύματα Anacom. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
- Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας, ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε όλη τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
- Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
Λοιπόν, μάθαμε για τη σύνθεση των noodles Anakom και μελετήσαμε τις ιδιότητές τους. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη συμπερίληψη ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή περισσότερο από μία ή δύο φορές το μήνα.
Συνιστάται:
Μπακαλιάρος: οφέλη και βλάβες, θερμίδες, σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, θρεπτική αξία και χημική σύνθεση. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπακαλιάρο
Αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσει για το τι περιλαμβάνει η χημική σύνθεση του μπακαλιάρου, τα οφέλη που προσφέρει στην ανθρώπινη υγεία και επίσης σε ποιες περιπτώσεις δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Επίσης θα παρουσιαστούν αρκετές συνταγές για μαγείρεμα μπακαλιάρου στο φούρνο, σε ταψί, σε μορφή ψαρόσουπας κ.λπ
Πόσες θερμίδες έχει το φαγόπυρο σε νερό: περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία, χημική σύνθεση, κριτικές
Για να βγάλουμε τα σωστά συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη του φαγόπυρου, ας μάθουμε πόσες θερμίδες έχουν 100 γραμμάρια φαγόπυρου. Δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αυτού του προϊόντος, η ενεργειακή τους αξία είναι κάπως διαφορετική. Συνήθως εξαρτάται από την ποικιλία του φαγόπυρου, τον τύπο και τον βαθμό επεξεργασίας. Κατά κανόνα, 100 γραμμάρια ξηρών δημητριακών περιέχουν από 308 έως 346 χιλιοθερμίδες
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Noodles αυγών "Rollton": συνταγές, σύνθεση, θερμίδες
Πολλές νοικοκυρές εκτιμούσαν από καιρό τα noodles με αυγά Rollton. Οι συνταγές με αυτό βοηθούν στην προετοιμασία σούπες, σαλάτες, ορεκτικά και πρώτα πιάτα. Όλα είναι πολύ χορταστικά και νόστιμα. Προσφέρουμε συνταγές για δεύτερο και πρώτο πιάτο με noodles Rollton, κοτόπουλο, μανιτάρια και λαχανικά
Είδη noodles, σύνθεση, τρόποι μαγειρέματος, θερμίδες
Τύποι νουντλς, που σήμερα είναι δημοφιλές ζυμαρικό, ενδιαφέρουν τους γνώστες της ξένης κουζίνας. Από μόνο του, αυτό το προϊόν διαφέρει από τα υπόλοιπα στην κατηγορία του με μοναδικό σχήμα. Οι λωρίδες ζύμης από σιτάρι, ρύζι, φαγόπυρο και φασόλια προετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι και καταναλώνονται με μεγάλη ευχαρίστηση από όλα τα μέλη της οικογένειας