Ζυμαρικά με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά είναι ένα γνώριμο πιάτο για πολλούς. Σερβίρονται με κοτολέτες, αρωματισμένες με κιμά ή στιφάδο. Ωστόσο, μπορείτε συχνά να διαφοροποιήσετε το μενού σας προσθέτοντας απλώς σάλτσα σε ένα γνωστό πιάτο. Μπορείτε επίσης να παίξετε με διάφορα είδη ζυμαρικών. Έτσι, γεμιστά ζυμαρικά με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια στους επισκέπτες - σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Ζυμαρικά γεμιστά

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε ζυμαρικά κανελόνια. Πρόκειται για σωλήνες μεγάλης διαμέτρου. Γεμίζονται εύκολα με γέμιση. Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια ζυμαρικά;
• δύο κρεμμύδια;
• 600 γραμμάρια κιμά;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• πέντε ντομάτες;
• αλάτι και πιπέρι;
• λίγο φυτικό λάδι για τα υλικά του τηγανίσματος.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα πρέπει να πάρετε:

• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 60 γραμμάρια βούτυρο;
• λίτρο γάλα;
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Γεμιστά ζυμαρικά με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ ψημένα στο φούρνο. Ωστόσο, η γέμιση πρώτα τηγανίζεται σε τηγάνι.

Μαγειρική διαδικασία

Για να ξεκινήσετε, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί απλώνουμε τον κιμά. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα για να μην κολλήσει μεταξύ τους. Όταν εξατμιστούν τα υγρά και αλλάξει χρώμα ο κιμάς, μεταφέρετε τη βάση του κρέατος σε ένα μπολ.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Προστίθενται στο τόξο, η φωτιά μειώνεται. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον οκτώ λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά απλώνονται στον κιμά, ανακατεύονται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, η μάζα ζυμώνεται ξανά καλά.

Το βούτυρο λιώνει, το αλεύρι εισάγεται, τηγανίζεται, ανακατεύοντας, αλλά όχι μέχρι να ροδίσει. Μετά από μια λεπτή ροή, εισάγεται γάλα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, η μάζα για ζυμαρικά με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Όταν η μάζα γίνει πιο πηχτή, αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση έχει κρυώσει, διαφορετικά τα ζυμαρικά μπορεί να σπάσουν. Επίσης, μην τα γεμίζετε πολύ σφιχτά.

Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σφιχτά σε ένα ταψί, περιχυμένα με σάλτσα. Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Τα έτοιμα κανελόνια μπορούν να συνδεθούν, χωρίζονται τακτοποιημένα σεμερίδες. Μπορείτε να σερβίρετε κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ με φρέσκα λαχανικά ή μυρωδικά.

Εύκολη συνταγή για ζυμαρικά

Αυτή η επιλογή είναι καλή γιατί δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιαδήποτε ζυμαρικά: σπαγγέτι, φιδέ, κοχύλια και ούτω καθεξής. Εξαρτάται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις. Ωστόσο, όσο πιο μικρό είναι το προϊόν, τόσο πιο γρήγορα θα μουλιάσει στη σάλτσα.

Για μια τόσο απλή αλλά νόστιμη εκδοχή ζυμαρικών με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 250 γραμμάρια κιμά;
• 450 γραμμάρια ζυμαρικά;
• δύο κρεμμύδια;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ένα καρότο;
• 45 γραμμάρια αλεύρι και βούτυρο το καθένα;
• ένα φύλλο δάφνης;
• αλάτι για γεύση.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή λαχανικά. Έτσι, το ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου είναι τέλειο για κιμά. Και στη σάλτσα - μοσχοκάρυδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών με κιμά με σάλτσα μπεσαμέλ

Ένα κεφάλι κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, τα καρότα επίσης επεξεργάζονται. Ψιλοκόβουμε και βράζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε τα υλικά ανακατεύοντας. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι ώστε να έχει υγρασία στο ποτήρι. Αυτό είναι σημαντικό, διαφορετικά η σάλτσα θα απλωθεί στο έτοιμο πιάτο.

Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Το δεύτερο κεφάλι του κρεμμυδιού καθαρίζεται. Προσθέστε τη δάφνη και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση στο γάλα. Αφού βράσει, αφαιρούμε το γάλα απόπιάτα, κρατήστε για περίπου δέκα λεπτά και μετά βγάζετε το κρεμμύδι και τη δάφνη. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχουν μείνει κομμάτια κρεμμυδιού!

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για ένα λεπτό περίπου. Το γάλα εισάγεται σε λεπτή ροή, αφού χαμηλώσει η φωτιά. Ταραχή. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, ο κιμάς τοποθετείται από πάνω. Όλα καλύπτονται με σάλτσα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Τα ζυμαρικά μπεσαμέλ με κιμά είναι ένας νόστιμος τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Με αυτή τη σάλτσα, το πιάτο αποκτά μια λεπτή κρεμώδη απόχρωση. Γίνεται επίσης πιο ζουμερό, πιο λαμπερό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μερικά ζυμαρικά γεμιστά με κιμά με λαχανικά. Τα κανελόνια είναι τέλεια για αυτό γιατί γεμίζονται πολύ εύκολα.