Συνταγή για γλώσσες: μαγείρεμα μιας νόστιμης σφολιάτας στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γλώσσες σφολιάτας ζάχαρης - η αυθεντική συνταγή για ένα πολύ δημοφιλές ζαχαροπλαστείο, το οποίο διαφέρει από όλα τα άλλα στην ευκολία παρασκευής του, αλλά σε μια τόσο ευχάριστη, γηγενή γεύση. Σχεδόν ο καθένας από εμάς θυμάται τη γεύση των φουσκωτών γλωσσών, συχνά πωλούνταν σε μπουφέδες και καφετέριες, πασπαλισμένες με ζάχαρη ή σε σκόνη. Ας θυμηθούμε τη γεύση αυτού του γλυκού, και ταυτόχρονα ας γνωρίσουμε τη συνταγή για τις γλώσσες.

Σφολιάτα

Τα νόστιμα σπιτικά κέικ παρασκευάζονται χωρίς γαρνιτούρες, οπότε γιατί είναι τέτοια δημοτικότητα; Οι φουσκωτές γλώσσες αγαπήθηκαν ιδιαίτερα για την αξέχαστη ζύμη, την τραγανή δομή τους. Αυτή η συνταγή παραμένει σχετική επειδή η ζύμη για αυτήν παρασκευάζεται πολύ απλά, ανέχεται το πάγωμα, μπορεί να αποψυχθεί, να κοπεί και να σταλεί στο φούρνο ανά πάσα στιγμή. Ναι, και οι σφολιάτες ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για να τα προετοιμάσετε για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με τόσο νόστιμα.

Υλικά

Τι υλικά χρειαζόμαστε για το γλυκό; Για να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα σύμφωνα με τη συνταγή για φουσκωτές γλώσσες, χρειάζεστε:

• 250g αλεύρι σίτου;
• 100 ml καθαρού κρύου νερού;
• 1 πρέζα αλάτι;
• 200g βούτυρο;
• ζάχαρη για γεύση;
• λίγο φυτικό λάδι για να αλείψετε το ταψί.

Προετοιμασία ζύμης

Ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με τη συνταγή για γλώσσες με ζάχαρη ετοιμάζοντας τη ζύμη. Μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας των ρουφηξιών. Άλλωστε, η σφολιάτα μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένη στο σούπερ μάρκετ. Έτοιμα, απλά πρέπει να ξεπαγώσετε, να κόψετε και να ψήσετε. Αλλά η ζύμη για τη συνταγή της γλώσσας δεν είναι τόσο δύσκολη, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε στο σπίτι.

200 g αλεύρι κοσκινίζουμε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ και τα υπόλοιπα 50 σε ένα άλλο. Χάρη στο κοσκίνισμα, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο, γι' αυτό και το ψήσιμο θα είναι πιο απαλό και αέρινο. Επιπλέον, όλα τα μικρά κομμάτια θα σπάσουν. Αφήνουμε στην άκρη 50 γρ αλεύρι, θα το χρειαστούμε λίγο αργότερα.

Ρίξτε μια πρέζα αλάτι σε ένα ποτήρι καθαρό κρύο νερό και ανακατέψτε καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιήστε λεπτό αλάτι, είναι πιο εύκολο να το ανακατέψετε με νερό μέχρι να γίνει ομοιογενές διάλυμα αλατιού.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.

ΒΡίξτε σιγά σιγά το αλατούχο διάλυμα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, μεταβείτε στο ζύμωμα με τα χέρια σας, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι όσο χρειάζεται.

Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να απαλλαγεί από τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι σταθερό και ελαστικό σε συνοχή.

Πλάθουμε μπάλα, βάζουμε σε σακούλα ή τυλίγουμε με μεμβράνη, αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανακατεύουμε κομμάτια βουτύρου με 50 g αλεύρι σε ένα μείγμα βουτύρου. Τυλίγουμε το δοχείο με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βγάζουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια ορθογώνια στρώση πάχους 5 mm. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια λεπτή στρώση μείγματος λαδιού, κάνοντας ένα βήμα πίσω από την άκρη του 1 cm.

Διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο, τυλίξτε τη με μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα, κυλήστε τον φάκελο σε μια νέα στρώση. Μην το απλώνετε. Λαδώνουμε ξανά τη στρώση, ξαναδιπλώνουμε τη ζύμη με ένα φάκελο και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια 6 φορές σύμφωνα με τη συνταγή της γλώσσας. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα - ο αριθμός των επιπέδων εξαρτάται από αυτό.

Συνταγή για φουσκωτές γλώσσες με ζάχαρη

Απλώστε ξανά τη ζύμη σε τετράγωνη στρώση, διατηρώντας σε πάχος περίπου 0,7 εκ. ορθογώνια 3 επί 4 εκ.

Πασπαλίζουμε ένα φαρδύ ξύλο κοπής με ζάχαρη. Στρώνουμε πάνω του τα κομμάτια της ζύμης με απόσταση 1 εκ. το ένα από το άλλο. Περπατήστε μια φοράτζούρες με πλάστη. Αυτό είναι απαραίτητο για να κολλήσουν οι κόκκοι ζάχαρης στη ζύμη.

Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να αλείψετε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι. Και επίσης με απόσταση ενός εκατοστού, απλώστε τις σφολιάτες με ζάχαρη επάνω.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200–220 βαθμούς από πριν. Βάλτε τις σφολιάτες σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ψήστε γλυκά τραγανά ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή: το να ανοίξετε το φούρνο στο μέγιστο δεν είναι επιλογή, ώστε να μπορείτε απλώς να στεγνώσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα. Επίσης, μην το ανοίξετε άλλη μια φορά για να μην πέσουν οι τζούρες. Αν δεν φουσκώσουν καλά, δεν θα είναι τόσο τραγανά.

Σερβίρισμα ρουφηξιών

Μεταφέρετε τα ακόμα ζεστά αρτοσκευάσματα σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο με λαβίδες κουζίνας, διακοσμήστε όπως θέλετε και σερβίρετε. Οι ρουφηξιές είναι απίστευτα νόστιμες. Τα παιδιά απλώς λατρεύουν τις γλώσσες για την τραγανή, χρυσή κρούστα και τα ελαφρώς υγρά στρώματα ζύμης μέσα. Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας! Αυτό είναι ένα άξιο επιδόρπιο για ζεστό τσάι, καφέ ή κακάο.

Συμβουλές συνταγών για γλώσσες

Και τέλος, μερικές συμβουλές για την επιτυχημένη παρασκευή νόστιμων αρτοσκευασμάτων.

Αν σας αρέσουν οι πιο στεγνές σφολιάρες, ώστε τα πιάτα να είναι λεπτά και στεγνά, τότε ετοιμάστε τη ζύμη με λιγότερο βούτυρο. Ή προσθέστε περισσότερο αλεύρι.

Οι αρωματικές γλώσσες παρασκευάζονται συνήθως χωρίς γέμιση, απλώς πασπαλισμένες με ζάχαρη - είναι ήδη πολύ νόστιμες. Ωστόσο, αν θέλετε παρακαλώγλυκό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σφολιάτες με μαρμελάδα, σιμιγδάλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Οι τραγανές σφολιάτες είναι παραδοσιακά διακοσμημένες με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωτά φρούτα. Οι ξηροί καρποί θα δώσουν απίστευτη γεύση στα ψωμάκια, δοκιμάστε οπωσδήποτε να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα φιστίκια - είναι νόστιμο.

Εδώ είναι μια τόσο απλή αλλά πολύ επιτυχημένη συνταγή για γλώσσες σφολιάτας. Η σφολιάτα είναι καθολική στη μαγειρική - αν όχι για σφολιάτες, τότε για πίτα ή σνακ, η συνταγή ζύμης μας σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Καλή όρεξη!