Συνταγή για ένα κέικ δύο ειδών ζύμης με κρέμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμα κι αν ξέρετε πώς και αγαπάτε να ψήνετε κέικ, δεν θα είναι περιττό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μικροαντικείμενα. Μια συνταγή για κέικ μπορεί να σας φανεί χρήσιμη αν θέλετε να οργανώσετε ένα γλυκό τραπέζι ή μπουφέ. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να ευχαριστήσουν τα παιδιά και να διακοσμήσουν ένα εορταστικό πάρτι τσαγιού.

Συνταγή κέικ κρέμας με φωτογραφία

Τα εκλέρ βανίλιας είναι ένα εκλεπτυσμένο παράδειγμα γαλλικής τέχνης ζαχαροπλαστικής. Παραλλαγές σχετικά με το θέμα των κέικ κρέμας μπορείτε να βρείτε στα βιβλία όλων των επώνυμων σεφ ζαχαροπλαστικής στην Ιταλία και τη Γαλλία. Αυτό το ευάερο ελαφρύ προϊόν θα προκαλέσει την απόλαυση των παιδιών ακόμα και σε όσους αδιαφορούν για τα γλυκά. Επιπλέον, αυτή η συνταγή για κέικ σας επιτρέπει να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Και επίσης για να αποφευχθούν τέτοια μειονεκτήματα των βιομηχανικών εκλέρ όπως η υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά και το γλάσο. Δοκιμάστε αυτό το κέικ με μισό κουλούρι - η συνταγή με δύο ζύμες είναι ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα.

Θα πρέπει να ιδρώσετε πάνω από αυτό το προϊόν, αλλά η λεπτή γεύση και το μοναδικό άρωμα θα ανταμείψουν τις προσπάθειές σας. Για το μαγείρεμαζύμη για κουλουράκια, ανακατεύουμε σε ένα μείγμα εκατό γραμμάρια παγωμένου βουτύρου (κομμένο σε κύβους) και εκατόν είκοσι γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαστικό. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατέψετε αυτή τη ζύμη για πολύ ώρα, διαφορετικά θα γίνει πυκνή όταν τελειώσει. Σχηματίστε μια μπάλα από αυτό, κρυώστε στο ψυγείο για μια ώρα και στη συνέχεια ανοίξτε μια στρώση πάχους ενός χιλιοστού (είναι βολικό να το κάνετε χρησιμοποιώντας δύο στρώσεις μεμβράνης). Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε την κενή άμμο σε μερίδες: τα κομμάτια πρέπει να έχουν τη μορφή ορθογωνίων με πλάτος δύο εκατοστών και μήκος δώδεκα εκατοστών. Μπορούμε να τα βάλουμε ξανά στο ψυγείο και να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ζύμη κρέμας. Η συνταγή του κέικ προτείνει να το φτιάξετε ως εξής. Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε μέσα εκατό γραμμάρια γάλα και την ίδια ποσότητα νερού.

Διαλύστε ογδόντα γραμμάρια βούτυρο (ανάλατο) σε υγρό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφού αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, ρίχνουμε σταδιακά ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο στο μείγμα του γάλακτος και του νερού. Ανακατεύουμε ομοιόμορφα και καλά, στη συνέχεια επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη χαμηλότερη φωτιά και φρυγανίζουμε λίγο το κουρκούτι. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα δοχείο χτυπήματος και να προσθέσετε τέσσερα μεγάλα αυγά κοτόπουλου ένα κάθε φορά. Καθένα από τα οποία πρέπει να ανακατευτεί καλά με τη ζύμη πριν προσθέσετε το επόμενο. Η ακόμα ζεστή ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μαζί τηςφτιάξτε μικρά εκλέρ. Πάνω σε καθένα από αυτά τοποθετείτε μια λωρίδα ζύμης με κρούστα που έχετε βγει από το ψυγείο. Ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά και μετά ανοίγουμε το φούρνο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα των μπράουνις για άλλα τριάντα λεπτά. Ψύξτε προσεκτικά σε μια σχάρα.

Συνταγή για κέικ με δύο ζύμες: Φτιάχνοντας αέρινη κρέμα

Βράζουμε γάλα (400 γραμμάρια) με βανίλια, αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα μείγμα από τέσσερις κρόκους αυγών και άμυλο καλαμποκιού. Το προσθέτουμε σιγά σιγά στο γάλα ανακατεύοντας. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε παγωμένη κρέμα με σαντιγί. Γεμίστε τα κρύα εκλέρ με το μείγμα.