Αλυσίδα εστιατορίων "Il Forno" (IL Forno): διευθύνσεις, περιγραφή, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Απλή, αλλά ταυτόχρονα, εκλεκτή ιταλική κουζίνα ήταν πάντα κοντά στη ρωσική ψυχή, ή μάλλον, στο στομάχι (εξάλλου, αυτός είναι προφανώς ο συντομότερος δρόμος για την καρδιά). Τόσο το παραδοσιακό μενού όσο και οι απλοί συνειρμοί παίζουν ρόλο, γιατί η Ιταλία είναι ο ήλιος, το κρασί, η θετική, η διασκέδαση. Γι' αυτό η Μόσχα είναι γεμάτη από διάφορα καταστήματα (εστιατόρια, μπαρ και καφέ) που παίζουν με αυτό το θέμα με τον δικό τους τρόπο.

Ο ανταγωνισμός μεταξύ παρόμοιων προορισμών διακοπών είναι απλά τρελός, ειδικά στο κέντρο της πρωτεύουσας. Κάποια από αυτά είναι κυριολεκτικά δίπλα, άλλα είναι ακριβώς στην απέναντι πλευρά του δρόμου. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι βολικό για τους επισκέπτες: εάν δεν υπάρχουν κενές θέσεις ή κάτι δεν σας ταιριάζει σε ένα από τα καταστήματα, αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τα γαστρονομικά σας σχέδια, τότε μπορείτε απλά να διασχίσετε το δρόμο.

Il Forno (Μόσχα): τοποθεσία

Πρόκειται για μια αλυσίδα 4 εστιατορίων, τρία από τα οποία βρίσκονται στη ρωσική πρωτεύουσα και ένα στην Αστάνα. Στη Μόσχα, αυτές οι εγκαταστάσεις βρίσκονται σε εμβληματικά μέρη. Το πρώτο από τα εστιατόρια"εγγεγραμμένο" στο ιστορικό κέντρο της πρωτεύουσας στην οδό Neglinnaya, 8/10, το δεύτερο ρίζωσε στην Ostozhenka, 3/14 - ένας από τους πιο ακριβούς δρόμους της Μόσχας, και ο τρίτος βρίσκεται μπροστά από το ξενοδοχείο "Ουκρανία " στην προοπτική Kutuzovsky, 2/1.

Ίδρυμα στο Neglinnaya

Η τοποθεσία είναι κάτι παραπάνω από καλή, γιατί αυτός ο δρόμος είναι το κέντρο της τουριστικής διαδρομής. Κατά συνέπεια, υπάρχουν πολλοί ξένοι εδώ.

Το εστιατόριο στην περιοχή Meshchansky είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει τους πελάτες από τις 8 π.μ. από Δευτέρα έως Παρασκευή και το Σάββατο και την Κυριακή - από τις 11:00. Κάθε μέρα η δουλειά τελειώνει τα μεσάνυχτα. Το Il Forno έχει δύο αίθουσες, οι οποίες βρίσκονται στον πρώτο και στον δεύτερο όροφο: η κάτω μπορεί να φιλοξενήσει 35 άτομα, η επάνω μπορεί να φιλοξενήσει 60.

Πράσινα σε έντονο κόκκινο γλαστράκια μπροστά από την είσοδο φαίνεται να σε προσκαλούν να μπεις μέσα. Η εγκατάσταση φαίνεται πολύ άνετη, ειδικά το βράδυ από έξω χάρη στη γυάλινη πόρτα και το άφθονο φως στο εσωτερικό.

Όσο για το εσωτερικό, σε αυτή την περίπτωση η φόρμα ταιριάζει απόλυτα με το περιεχόμενο και τονίζει τη γοητεία της ιταλικής υψηλής κουζίνας. Μεγάλα παράθυρα, άνετα έπιπλα σε έντονα χρώματα σας φτιάχνουν αμέσως τη διάθεση. Από τετράγωνα μαξιλάρια, χαρούμενες εικόνες με γαστρονομικά θέματα, απλά λάμπει θετικά. Τα μασίφ ξύλινα τραπέζια δεν επιβαρύνονται με τραπεζομάντιλα. Πολλά μπαχαρικά σε διαφανή δοχεία διακοσμούν τον πάγκο της μπάρας. Το θέμα του κρασιού παίζεται επίσης υπέροχα: υπάρχουν σκούρα γυάλινα μπουκάλια σε ράφια κατά μήκος των τοίχων. Πίνακες ζωγραφικής και φωτογραφίες που απεικονίζουν ζυμαρικά ή πίτσα θα σας ανοίξουν την όρεξη. Δημιουργικές κίτρινες οβάλ λάμπες γεμίζουν την αίθουσα με ζεστασιά και φιλοξενία. Δεν υπάρχει περιττή πομπωδία, αλλά υπάρχει μια εξαιρετική απλότητα.

Εστιατόριο "Il Forno" στην Ostozhenka

Το πρόγραμμα εργασίας είναι ίδιο με αυτό του «συναδέλφου» του στη Neglinnaya. Σε αντίθεση με άλλα κοντινά εστιατόρια, που συνήθως ανοίγουν τις πόρτες τους μόνο στις 11:00, εδώ μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και πλούσιο πρωινό, προετοιμάζοντας έτσι τον εαυτό σας για ένα θετικό την παραμονή μιας κουραστικής μέρας, κάτι που κάνουν πολλοί τακτικοί πελάτες.

Αλήθεια, αυτό το ιταλικό εστιατόριο στο κέντρο της Μόσχας είναι ελαφρώς πιο ευρύχωρο από τα άλλα δύο: και οι δύο αίθουσες είναι σχεδιασμένες για 110 θέσεις.

Το εσωτερικό εδώ είναι σχεδόν το ίδιο με το Meshchanka. Αλλά επειδή οι αίθουσες είναι μεγαλύτερες, πολλοί επισκέπτες το βρίσκουν λιγότερο άνετο και προτιμούν να περνούν χρόνο στο Neglinnaya.

Ίδρυμα για τον Kutuzovsky

Αυτή η πιτσαρία ξεκινά στις 11:00 και κλείνει τα μεσάνυχτα. Η χωρητικότητά του είναι 95 άτομα. Κατά τη διάρκεια της ώρας αιχμής, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να καθίσουν στην καλοκαιρινή βεράντα.

Το εσωτερικό εδώ είναι πιο συγκρατημένο από ό,τι στην Ostozhenka ή τη Neglinnaya. Εδώ επικρατούν όλα τα ίδια παστέλ χρώματα, αλλά με κυριαρχία του χρώματος καπουτσίνο στις επενδύσεις επίπλων και σε απομιμήσεις τούβλων στον τοίχο. Οι κολώνες με πλακάκια και η σόμπα βρίσκονται στο ίδιο εύρος.

Έννοια

Η εγκατάσταση τοποθετείται ως εστιατόριο-πιτσαρία, όπως λέει η πινακίδα. Φυσικά, αυτό το μέρος είναι απολύτως συνεπές με το δηλωμένο όνομα. Οι δημιουργοί του θεσμού θέλησαν να συνδυάσουν το chicεστιατόριο με τη δημοκρατία μιας πιτσαρίας. Και τα κατάφεραν. Δεν υπάρχει επιπλέον πάθος και αίγλη, αλλά δεν υπάρχει καμία ένδειξη φθηνότητας. Ως εκ τούτου, το ίδρυμα είναι εξίσου κατάλληλο για επαγγελματικά γεύματα και βραδινές συγκεντρώσεις με μια θορυβώδη ομάδα φίλων. Και οι οικογενειακές γιορτές με παιδιά το Σαββατοκύριακο θα σας μείνουν απλά αξέχαστες.

Υπάρχουν απολύτως όλα όσα συμβάλλουν στην επιτυχία και τη δημοτικότητα στον γαστρονομικό τομέα: ένα νόστιμο και χορταστικό εθνικό μενού στην επεξεργασία του συγγραφέα, μια ζεστή ατμόσφαιρα που δημιουργείται από μοντέρνο σχεδιασμό και χαλαρωτική ιταλική μουσική της δεκαετίας του '60, βιρτουόζοι σεφ που προετοιμάζουν τα αριστουργήματά τους μπροστά στους πελάτες. Τα ιταλικά εστιατόρια στη Μόσχα, των οποίων η βαθμολογία είναι αρκετά υψηλή, δεν μπορούν πάντα να καυχηθούν ότι διαθέτουν ξυλόσομπα, αλλά εδώ είναι το αποκορύφωμα του προγράμματος. Εδώ, για μία ή δύο ώρες, μπορείτε να ξεφύγετε από τον βροχερό καιρό της Μόσχας και να φανταστείτε τον εαυτό σας κάπου στην ακτή της Μεσογείου.

Τσιπ εστιατορίου

Επειδή ο ανταγωνισμός μεταξύ αυτών των ιδρυμάτων είναι απλώς εκτός τσαρτ, όλοι θέλουν να προσελκύσουν επισκέπτες με κάτι ιδιαίτερο που άλλοι δεν έχουν. Τι κάνει το Il Forno να ξεχωρίζει από άλλα ιταλικά εστιατόρια; Πρώτα από όλα, ένα αξέχαστο γαστρονομικό και ακροβατικό σόου. Είναι αδύνατο να πάρεις τα μάτια σου από τον τρόπο που ο καλύτερος σεφ (ή, όπως τον λένε, pizzaiollo) στριφογυρίζει τεράστιους κύκλους ζύμης, που φτάνουν το ένα μέτρο σε διάμετρο, σαν φτερό.

Ένα ταξίδι σε ένα εστιατόριο με παιδιά θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Οι νεότεροι επισκέπτες θα μπορούν να μάθουν τα βασικά της τέχνης να δουλεύεις με ζύμη στο μικρό σχολείο pizzaiollo: να το τεντώνειςχωρίς πλάστη, συνδυάστε διαφορετικές γαρνιτούρες και σερβίρετε τους καλεσμένους.

Κύριο μενού: σαλάτες και ορεκτικά

Όπως αρμόζει σε ένα ιταλικό εστιατόριο, δεν μπορείτε χωρίς πίτσα, ζυμαρικά και ριζότο. Σαλάτες, συνοδευτικά, κρύα και ζεστά κρεατικά ορεκτικά, θαλασσινά, ψητά κρέατα και ψάρια, σούπες, σπιτικά επιδόρπια αποτελούν επίσης ξεχωριστά είδη στο κεντρικό μενού. Όλα τα πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας είναι προσαρμοσμένα στις γαστρονομικές προτιμήσεις των Μοσχοβιτών και των καλεσμένων της πρωτεύουσας.

Η λίστα με τις σαλάτες ανοίγει με ένα πιάτο που ονομάζεται IL Forno (περιλαμβάνει ένα μείγμα από μαρούλι, πράσινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες, βασιλικές ελιές, αγγούρια και σπιτική σάλτσα). Υπάρχει επίσης «Caesar» με στήθος κοτόπουλου ή γαρίδες για να διαλέξετε και «Caprese» με παραδοσιακά υλικά.

Ρωμαϊκή σαλάτα και ρόκα με γαρίδες τίγρης παραγγέλλονται επίσης συχνά. Αλλά για τους λάτρεις των πειραμάτων, οι σεφ έχουν τρεις προτάσεις. Πρόκειται για ζεστές σαλάτες με μοσχαρίσιο ή χταπόδι, καθώς και καβούρι και αβοκάντο tian. Είναι αλήθεια ότι κοστίζουν σχεδόν τα διπλάσια από ένα Caesar ή ένα Caprese, αλλά δεν έρχονται εδώ για να εξοικονομήσουν χρήματα.

Το αποκορύφωμα των κρύων ορεκτικών είναι τα ιταλικά antipasti (ντομάτες, ελιές, αγκινάρες, μοτσαρέλα, προσούτο), που θα διακοσμήσουν ασύγκριτα το τραπέζι. Μπορούν να ξεκινήσουν όχι μόνο οποιοδήποτε γεύμα, αλλά και γενικότερα τη γνωριμία με την ιταλική κουζίνα. Επίσης, οι λάτρεις των πιάτων με κρέας θα απολαύσουν καρπάτσιο με μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας για να διαλέξουν.

Εκτός από στρείδια και γαρίδες Σαχαλίνης, το sea bar θα σας εκπλήξει με σολομό ή τόνο και ταρτάρ dorado σε διάφοραερμηνείες.

Τα ζεστά σνακ με κρέας και ψάρι είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα είδη μενού. Φιλέτο τόνου με πιπεριές φούρνου, ψιλοκομμένη μπριζόλα με κρέμα πατάτας και τρούφα, μαροκινό κοτόπουλο με κουσκούς, φιλέτο σολομού με λαχανικά, πλοκάμια χταποδιού σε σάλτσα ντομάτας - και αυτή δεν είναι μια εξαντλητική λίστα.

Μπορείτε να παραγγείλετε ψητό φιλέτο ιππόγλωσσας, dorado, λαβράκι, σχάρα αρνιού, χτένια Σαχαλίνης, βασιλικές γαρίδες. Και όλα αυτά θα τα ετοιμάσει ο καλύτερος σεφ του ιδρύματος.

Σούπες, ζυμαρικά, συνοδευτικά

Από τα πρώτα πιάτα, το πιο δημοφιλές είναι η σούπα ντομάτας με μοτσαρέλα.

Οι ποικιλίες των ζυμαρικών απλά ζαλίζονται και είναι πολύ δύσκολο να κάνεις μια επιλογή: εδώ είναι τα συνηθισμένα μακαρόνια, και ταλιατέλες, και ταλιολίνι, και λιγκουίνι και μπουκατίνι. Το ριζότο παρουσιάζεται σε πολλές θέσεις (με κρέμα τρούφας, θαλασσινά ή λιαστή ντομάτα).

Τα συνοδευτικά είναι ως επί το πλείστον στάνταρ (ρύζι, βραστές και ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά, μανιτάρια πορτσίνι, βραστό σπανάκι, μπρόκολο στον ατμό).

Επιδόρπια

Οι γλυκύτατοι θα χαρούν να δουν μια τέτοια ποικιλία από καλούδια στο μενού: cheesecake, milfey, honey cake, τιραμισού, marshmallows, μαρέγκες - και αυτό δεν είναι ολόκληρο το ιστορικό των ζαχαροπλαστών αυτού του ιδρύματος. Επίσης εδώ μπορείτε να παραγγείλετε ένα πιάτο με φρούτα και διάφορα μούρα.

Προσφορές

Τα πρωινά είναι πιο κοντά στην αρχέγονη ρωσική κουζίνα: υπάρχουν αυγά ομελέτα, τηγανίτες πατάτας, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο με γάλα και συρνίκι. Όσοι θέλουν να νιώσουν σαν στην ηλιόλουστη Ιταλία μπορούν να παραγγείλουν ένα τοστ με μοσχαρίσιο ψητό μοσχάρι ήσολομός, κρουασάν με ζαμπόν, τυρί και ντομάτες.

Αυτή η αλυσίδα εστιατορίων στη Μόσχα προσφέρει ένα παιδικό μενού που δεν είναι μόνο υγιεινό και ποικίλο, αλλά διακρίνεται και από δημιουργική παρουσίαση. Ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί πελάτες δεν θα μπορούν να αντισταθούν σε ένα baby beef patty burger, στο ορεκτικό Fish and Chips, σε γαρίδες tempura με smiley πατάτες, σουβλάκια κοτόπουλου με πατάτες ντοματίνια, πένες μπρόκολου και grana padana.

Επίσης, με ελάχιστη παραγγελία 1500 ρούβλια, η παράδοση φαγητού σε όλη την πόλη είναι δωρεάν.

Pizza

Της αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Το μενού έχει περίπου 20 είδη για κάθε γούστο. Δεν μπορούν όλα τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια στη Μόσχα να καυχηθούν με μια τέτοια ποικιλία. Εκτός από την παραδοσιακή "Margherita" και "Neapolitano" στο εστιατόριο μπορείτε να παραγγείλετε πίτσα με αγκινάρες, τρούφα ή θαλασσινά. Η "Ιταλία" θα αρέσει σε όσους αγαπούν την κυρίαρχη γεύση της ντομάτας, το "Diabolo" - σε όσους δεν φοβούνται τη συγκίνηση που θα προσφέρουν οι πιπεριές τσίλι. Όσοι θέλουν κάτι ασυνήθιστο μπορούν να παραγγείλουν "Calzone" - μια κλειστή πίτσα.

Επίσης, για τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών τροφίμων, το Il Forno θα προσφέρει πίτσα με αχλάδι και Gorgonzola, τόνο και αγκινάρες, σολομό και ντομάτες.

Οι πιο δημοφιλείς θέσεις είναι "Four Seasons" (ντομάτες, μοτσαρέλα, ζαμπόν, μανιτάρια, ελιές, πιπεριές, αγκινάρες) και "Gigante Mista". Συστατικά για τον δεύτερο επισκέπτη επιλέγει ο ίδιος από τις προτεινόμενες επιλογές,για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε είτε grano padano, είτε σαλάμι, κλπ. Και αυτό το όνομα δεν δίνεται μάταια: η διάμετρός του φτάνει το μισό μέτρο και η γέμιση κατανέμεται άνισα. Κάθε μερίδα χτυπιέται με έναν ιδιαίτερο τρόπο: στο ένα θα απλωθεί σολομός με μανιτάρια, στο άλλο ελιές και ζαμπόν. Έτσι, όποιος θέλει να δοκιμάσει διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων μπορεί με ασφάλεια να παραγγείλει Gigante.

Στο «Il Forno» το διάσημο μεσογειακό πιάτο μαγειρεύεται αποκλειστικά σε ξυλόφουρνο και η γεύση του διαφέρει ριζικά από τον αντίστοιχο, αλλά από τον φούρνο. Μια επιπλέον προσφορά από το εστιατόριο είναι η πίτσα μαγειρεμένη σε ζύμη σίκαλης. Κάθε επισκέπτης μπορεί να επιλέξει είτε αυτή την επιλογή είτε την παραδοσιακή. Είναι αλήθεια ότι η πίτσα με σίκαλη κοστίζει 100 ρούβλια παραπάνω.

Λειτουργίες υπηρεσίας

Τα κρύα σνακ εδώ φτιάχνονται κάτω από το μαχαίρι, οπότε θα πρέπει να περιμένουν λίγο. Η Ιταλία όμως είναι Ιταλία, σε μαθαίνει να μην βιάζεσαι πουθενά και να απολαμβάνεις μια μετρημένη ζωή. Αν και αυτές είναι οι ιδιαιτερότητες της μαγειρικής, και το ίδιο το προσωπικό είναι πολύ αποτελεσματικό, και ακόμα και όταν δεν υπάρχει πουθενά να πέσει μήλο στο χολ, οι σερβιτόροι τα καταφέρνουν πολύ γρήγορα.

Αν και το εστιατόριο "Il Forno" έχει σχεδιαστεί για αρκετά πλούσιους πελάτες, είναι καλό το προσωπικό να αντιμετωπίζει όλους τους επισκέπτες χωρίς υπερβολικό σνομπισμό.

Κριτικές

Είναι ενδιαφέρον ότι αν οι επισκέπτες μιλούν για τις ελλείψεις του εστιατορίου, τότε αυτό σε καμία περίπτωση δεν αφορά την ποιότητα του ίδιου του φαγητού. Αντίθετα, πολλοί ενθουσιώδεις καλεσμένοι, όταν περιγράφουν την εμπειρία τους από την κουζίνα, χρησιμοποιούν τα επίθετα "καταπληκτικό", "γευστικό σε σημείο παραφροσύνης",«Απλώς μια υπερφαγία» και άλλα. Η πίτσα και τα ζυμαρικά επαινούνται ιδιαίτερα, πολλοί λένε ευθαρσώς ότι μαγειρεύουν εδώ το πιο νόστιμο φαγητό της πόλης.

Αυτό το μέρος έχει γίνει ορόσημο για πολλούς ξένους και για όσους επισκέφτηκαν την Ιταλία. Σας επιτρέπει να βουτήξετε πραγματικά στον μαγικό κόσμο της Μεσογείου. Οι πιο ευγνώμονες επισκέπτες σημειώνουν ότι αυτό το μέρος είναι ένα από τα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια στη Μόσχα. Φυσικά, υπάρχει ένα «αλλά»: η τιμολογιακή πολιτική. Ο μέσος έλεγχος είναι 3000 ρούβλια. Αν και σχεδόν όλοι οι καλεσμένοι λένε ότι αξίζει τον κόπο.

Αλλά αυτό για το οποίο ειλικρινά διαμαρτύρονται είναι η στενότητα: σε πολλούς φαίνεται ότι τα τραπέζια είναι πολύ στενά. Είναι αλήθεια ότι, παρόλα αυτά, το εστιατόριο είναι σχεδόν πάντα γεμάτο και συνιστάται να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων για να μην υπάρχουν άβολες στιγμές. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η πολυπλοκότητα της στάθμευσης: το κέντρο τελικά.

Λοιπόν, αξίζει να επισκεφτείτε το "Il Forno"; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: σίγουρα. Η γνήσια αγάπη για την Ιταλία γεννιέται εκεί.