Κβας από βρώμη: οφέλη και βλάβες. Kvass από βρώμη: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το kvass θεωρείται ένα αρχέγονο ρωσικό λαϊκό ποτό, το οποίο φημίζεται κυρίως για την ικανότητά του να ξεδιψάει τέλεια. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται με βάση ψωμί σίκαλης ή αλεύρι. Πρόσφατα, ο κατάλογος των συνταγών για αυτό το ποτό έχει ανανεωθεί ενεργά. Ωστόσο, το kvass από βρώμη δεν είναι κατώτερο από το κλασικό όσον αφορά τη γεύση. Ποιο είναι το όφελος αυτού του είδους ποτού;

Ποιος πρέπει να πιει αυτό το έγχυμα;

Εμπειρογνώμονες της παραδοσιακής ιατρικής σημειώνουν τη θετική επίδραση του kvass σε άτομα που έχουν τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

• καρδιαγγειακές διαταραχές;
• νευρικές διαταραχές;
• υψηλό σάκχαρο στο αίμα;
• αποτυχία μεταβολικών διεργασιών;
• εύθραυστα νύχια, κακή κατάσταση μαλλιών;
• απομεταλλοποίηση οστών;
• υπέρβαρο;
• σκωρίαση του σώματος;
• μείωση της ανοσίας και των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος;
• αϋπνία;
• έλλειψη όρεξης;
• αποτυχία, αδιαθεσία.

Πολλοί άνθρωποι έχουν τουλάχιστον ένα από τα παραπάνωσυμπτώματα, οπότε το κβας βρώμης είναι κατάλληλο σχεδόν για όλους. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν πόσο χρήσιμο είναι αυτό το εύκολο στην παρασκευή ρόφημα, γι' αυτό το συμπεριέλαβαν ενεργά στη διατροφή τους. Η βάση του εγχύματος είναι η βρώμη. Φημίζεται επίσης για τα ευεργετικά συστατικά του, τα οποία μεταφέρονται σχεδόν αναλλοίωτα στο ποτό. Όλα όσα χρειάζεται ένας άνθρωπος για την υγεία, η φύση τα παρέχει με τη μορφή απλών προϊόντων. Απομένει μόνο να τα εφαρμόσουμε επιδέξια.

Πώς να μαγειρεύω;

Πώς να μαγειρέψετε kvass από βρώμη, λίγοι γνωρίζουν. Ωστόσο, όσοι έχουν φτιάξει αυτό το ρόφημα με τον παραδοσιακό τρόπο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους θα τα βγάλουν πέρα χωρίς δυσκολία. Τα εξαρτήματα είναι εύκολο να βρεθούν στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Λίγα μόνο συστατικά - και παίρνετε ένα αναζωογονητικό kvass από βρώμη. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 2 φλιτζάνια βρώμη χωρίς φλούδα;
• νερό.

Μερικές φορές προστίθενται σταφίδες για γεύση. Μια μικρή χούφτα είναι αρκετή για αυτή την ποσότητα φαγητού. Δίνει στο kvass πιο επιδόρπιο, ακόμα και πικάντικη γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

Το πρώτο στάδιο είναι προπαρασκευαστικό. Η βρώμη πρέπει πρώτα να ξεχωρίσει, αφαιρώντας όλα τα ξένα σωματίδια. Στα ράφια των καταστημάτων πωλείται τώρα ένα ειδικό είδος κόκκων που προορίζονται για την παρασκευή αφεψημάτων και kvass. Τέτοιες βρώμες είναι ήδη προεπεξεργασμένες και έτοιμες για χρήση. Το συνηθισμένο πρέπει να πλυθεί με ρέον πίδακα για να απαλλαγούμε από κατεστραμμένους κόκκους, μικρά υπολείμματα και φλοιούς. Στη συνέχεια, οι κόκκοι πρέπει να γεμιστούν με ζεστό νερό και να αφεθούν για λίγο. Μετάτι να βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε με κρύο ρεύμα.

Δεύτερο στάδιο. Συνεχίζοντας την παρασκευή κβας από βρώμη, τη συνταγή της οποίας περιγράφουμε τώρα, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ένα μπουκάλι. Χρειαζόμαστε 3 λίτρα. Σε αυτό ρίχνουμε πλυμένο πλιγούρι, σταφίδες (αν θέλουμε) και ζάχαρη, η οποία δεν χρειάζεται να διαλυθεί ειδικά. Το νερό θα χρειαστεί περίπου 2 λίτρα. Πρέπει να γεμίσει με τέτοιο τρόπο ώστε να μείνουν περίπου 10 εκ. μέχρι την κορυφή. Ο λαιμός του βάζου πρέπει να καλύπτεται με γάζα διπλωμένη πολλές φορές ή με νάιλον καπάκι.

Το μπουκάλι συνήθως τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Εάν το δωμάτιο είναι δροσερό, μπορεί να χρειαστεί μια επιπλέον ημέρα για να ζυμωθεί. Η βασική προϋπόθεση για επιμονή είναι η προστασία από την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως. Δεν πρέπει να υπερθερμάνετε το έγχυμα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μπορεί απλά να ξινίσει.

Μετά την πάροδο του χρόνου, πρέπει να ληφθεί δείγμα από το ποτό. Εάν η γεύση σας ικανοποιεί, μπορείτε να ρίξετε kvass. Εάν όχι, πρέπει να το βάλετε στην αρχική του θέση και να το αφήσετε να ζυμωθεί για λίγο ακόμα. Συμβαίνει ότι η πρώτη έγχυση έχει πολύ έντονη γεύση. Στη συνέχεια στραγγίζεται και ξαναγεμίζεται το ίζημα. Πιείτε το ρόφημα του δεύτερου εγχύματος.

Τρίτο στάδιο. Εάν η δοκιμή είναι επιτυχής, το σπιτικό κβας βρώμης στραγγίζεται προσεκτικά για να μην ανακινηθεί το ίζημα. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κόσκινο, να βάλετε γάζα σε αυτό σε πολλά στρώματα και να στραγγίσετε το ποτό. Για αποθήκευση, χύνεται σε μπουκάλια, καλύτερα από γυαλί, και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο. Έτσι παρασκευάζεται το kvass από βρώμη με τόσο απλό τρόπο. Οφέλη και βλάβες, όπως σε κάθε άλλο προϊόν, είναι επίσης σε αυτό το ποτό.

Τι να κάνετε με τα ιζήματα;

Το ίζημα μετά την αποστράγγιση του υγρού μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Η βρώμη ξαναγεμίζεται με ζεστό νερό στο προηγούμενο επίπεδο. Αυτή τη φορά, προστίθεται λίγη λιγότερη ζάχαρη - περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Για κορεσμό της γεύσης και πιο σκούρο χρώμα, οι σταφίδες κοιμούνται. Έτσι, η βρώμη μπορεί να εγχυθεί ξανά για 2 μήνες. Το καλοκαίρι συνήθως το αλλάζουν μετά από ένα μήνα. Ο καθένας στην πράξη καθορίζει πόσο συχνά πρέπει να ανανεώνονται οι κόκκοι, καθώς αυτό επηρεάζει τη γεύση του ροφήματος.

Αντενδείξεις

Έχουμε ήδη καταλάβει τι είναι το kvass από βρώμη. Το όφελος και το κακό συνδυάζονται σε αυτό σε ίσες αναλογίες. Έχουμε ήδη μιλήσει για τις θετικές ιδιότητες. Τώρα σκεφτείτε ποιος πρέπει να αρνηθεί ένα τέτοιο ποτό.

Αντενδείξεις χρήσης μπορεί να είναι:

• κολίτιδα διαφόρων αιτιολογιών;
• εντερίτιδα;
• χρόνια γαστρίτιδα;
• δυσανεξία γλουτένης;
• ουρική αρθρίτιδα;
• ηπατική δυσλειτουργία και συναφείς ασθένειες;
• παρουσία ελκών.

Σχετικά λίγο, αλλά υπάρχουν λόγοι για να περιορίσετε ή να μην πίνετε καθόλου kvass από βρώμη. Τα οφέλη και οι βλάβες του ποτού εκδηλώνονται με διαφορετικούς τρόπους στους ανθρώπους. Για μερικούς, το δροσερό kvass είναι μια σωτηρία στη ζέστη του καλοκαιριού και μπορείτε ευχαρίστως να αντέξετε οικονομικά μερικά ποτήρια την ημέρα. Και κάποιο ποτό μπορεί να προκαλέσει πολλή ενόχληση. Γνωρίζοντας για τις διαγνώσεις σας, θα πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις για χρήση. Ή συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, ο οποίος δεν το κάνειθα πει μόνο αν είναι δυνατό να πιεις kvass ή όχι, αλλά ακόμα κι αν επιτρέπεται, θα καθορίσει μια χρήσιμη ποσότητα.

Calories

Το Κβας από βρώμη θεωρείται αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος, οι επιπλέον θερμίδες είναι άχρηστες. Επιπλέον, το κβας βρώμης τους περιέχει 300 kcal / γραμμάριο. Αυτή η τιμή πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού μενού. Και για όσους θέλουν να πάρουν βάρος και να ομαλοποιήσουν τον μεταβολισμό, αυτό το ρόφημα είναι τέλειο. Σε κάθε περίπτωση, η απόλυτη φυσικότητα των συστατικών είναι εγγυημένη μόνο όταν μαγειρεύονται στο σπίτι.

Το κβας βρώμης περιέχει περίπου 1,3% αιθυλική αλκοόλη. Μια τέτοια δύναμη δεν επηρεάζει την προσοχή κατά την οδήγηση ή κατά την εργασία με μηχανοποιημένες εγκαταστάσεις, ωστόσο, η προσοχή δεν θα βλάψει ούτε σε αυτό το θέμα.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι είναι το kvass βρώμης, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου περιγράφονται παραπάνω. Αλλά σε κάθε περίπτωση, οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν τη χρήση.