Κριθάρι με μοσχάρι σε αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην τσαρική Ρωσία - βασιλικός χυλός, στο σοβιετικό στρατό - "βολή 16", αλλά στην πραγματικότητα - πολύ νόστιμο και υγιεινό κουάκερ κριθαριού … Δυστυχώς, οι σύγχρονες νοικοκυρές το έχουν ξεχάσει αδικαιολόγητα. Αλλά αν το σπίτι σας έχει έναν τέτοιο βοηθό κουζίνας όπως μια αργή κουζίνα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε κριθάρι με βόειο κρέας. Η διαδικασία θα απλοποιηθεί τόσο πολύ που δεν θα συνειδητοποιήσετε καν ότι έχετε ετοιμάσει το δείπνο. Η μονάδα κουζίνας θα κάνει πρακτικά όλη τη δουλειά για εσάς. Η οικοδέσποινα χρειάζεται μόνο να επιλέξει ποιοτικά υλικά και να τα ετοιμάσει σωστά.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Είναι μακρύ αλλά απλό:

• 480g βοδινό κρέας;
• τρία καρότα;
• μία λάμπα;
• τέσσερις πατάτες;
• ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι;
• ποτήρι κριθάρι;
• ενάμιση λίτρο ζωμού (μοσχάρι ή λαχανικά);
• αλάτι;
• θυμάρι;
• μια κουταλιά αλεύρι;
• δενδρολίβανο;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Εάν θέλετε - φρέσκα βότανα.

Μαγείρεμα μοσχάρι κριθαριού

Μια συνταγή με φωτογραφία και περιγραφή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει τις νοικοκυρέςαντιμετωπίσει το έργο. Ας ξεκινήσουμε.

Αρχικά, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο slow cooker και τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Βάζουμε το πλυμένο κριθαράκι στο μπολ του multicooker αφού το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Από πάνω μπορείτε να βάλετε μερικές ολόκληρες σκελίδες σκόρδο. Εάν το κρέας μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, τότε το σκόρδο δεν μπορεί να κοπεί, αλλά να τεθεί ολόκληρο. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζω τα καρότα και τα κόβω σε μεγάλους κύκλους

Κόβουμε αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο και θυμάρι), ανακατεύουμε με το αλεύρι και αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε το κρέας σε αρκετά μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το βοδινό κρέας είναι ένα αρκετά σκληρό κρέας, επομένως συνιστάται να το χτυπάτε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας πριν το μαγείρεμα. Τώρα κυλήστε τα κομμάτια σε ένα μείγμα που ετοιμάστηκε λίγο νωρίτερα από αλεύρι και μυρωδικά.

Βάζουμε το μοσχάρι στο μπολ του multicooker, αλατίζουμε, απλώνουμε τα λαχανικά και κλείνουμε το καπάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε βόειο κρέας με κριθάρι σε αργή κουζίνα με τη λειτουργία "Χυλός", "Φαγόπυρο", "Σούπα" ή "Ψήσιμο". Αρκεί να ρυθμίσετε 40 λεπτά και το πιάτο θα είναι έτοιμο. Μετά το σήμα που έδωσε ο βοηθός της κουζίνας, δεν βιαζόμαστε να ανοίξουμε το καπάκι. Ας αλλάξουμε τη μονάδα στη λειτουργία "Θέρμανση", αφήστε το πιάτο να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά.

Μυστικά και αποχρώσεις

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζετε τη συνταγή για την παρασκευή του, αλλά και να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις της μαγειρικής. Προσφέρουμεστην προσοχή σας συμβουλές και μυστικά που χρησιμοποιούνται από έμπειρες νοικοκυρές και σχετίζονται άμεσα με την παρασκευή κριθαριού με μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα.

Κριθάρι

Πρώτον, λίγα λόγια για το χυλό. Για να γίνει το μαργαριταρένιο κριθάρι νόστιμο, αρωματικό και εύθρυπτο, πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό χωρίς αποτυχία και να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερα αν το μαργαριτάρι φουσκώσει μέσα σε 10-12 ώρες. Πριν στείλετε τα δημητριακά στο νερό, μπορείτε επίσης να ξεχωρίσετε τους κόκκους. Επιπλέον διαλογή θα γίνει και στο στάδιο του πλυσίματος των δημητριακών σε τρυπητό.

Κρέας

Οποιοδήποτε κρέας ταιριάζει πολύ με μαργαριταρένιο κριθάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε κριθάρι με μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα, με πάπια, κοτόπουλο, χοιρινό ή αρνί. Είναι σημαντικό το κρέας να είναι υψηλής ποιότητας, αγορασμένο από αξιόπιστο κατασκευαστή και προμηθευτή. Συχνά οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν στιφάδο. Είναι καλύτερα αν είναι σπιτικό.

Το κρέας κόβεται πάντα σε ίσα κομμάτια ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Ορισμένες συνταγές επιτρέπουν το προτηγάνισμα του κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το κρέας μπορεί να μπει αμέσως με γκριλ, χωρίς τηγάνισμα.

Επιπλέον συστατικά

Η κλασική συνταγή για κριθάρι με βοδινό κρέας μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μόνο ένα επιπλέον προϊόν. Τις περισσότερες φορές ο χυλός κριθαριού με κρέας συνοδεύεται από ένα συγκεκριμένο σύνολο λαχανικών: καρότα, κρεμμύδια, πατάτες. Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει στην οικοδέσποινα να βάλει γλυκιά πιπεριά, καυτερή πικάντικη πιπεριά τσίλι, κύκλους νεαρώνκολοκυθάκια, φρέσκες ντομάτες ακόμα και μανιτάρια. Παρεμπιπτόντως, τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά στο δοχείο ατμού του multicooker και να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για χυλό με κρέας.

Ανάξια ξεχασμένο

Στο τέλος της γαστρονομικής μας ιστορίας, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για τα οφέλη του άδικα ξεχασμένου μαργαριταριού κριθαριού. Στη σύνθεσή του, το «shot 16» περιέχει βιταμίνη C, άμυλο, βιταμίνες Β, πρωτεΐνη, κάλιο και μαγνήσιο, βιταμίνη D και φώσφορο, σίδηρο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε αυτός ο χυλός είναι απλά αναντικατάστατος. Λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, στη βελτίωση του μεταβολισμού.

Το κριθάρι θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των ιών και των βακτηρίων, θα βελτιώσει την οπτική λειτουργία και θα κάνει το δέρμα πιο σφριγηλό και νεανικό.

Ο χυλός κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για το γυναικείο σώμα κατά την εμμηνόπαυση. Ο φώσφορος που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του είναι ανεκτίμητος για την υγεία των γυναικών. Βοηθά στην εξομάλυνση των δυσάρεστων συμπτωμάτων, στη μείωση της εφίδρωσης και της ευερεθιστότητας.

Το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι επίσης απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ασβεστίου, φωσφόρου και καλίου, το προϊόν είναι απαραίτητο για τη σωστή και υγιή ανάπτυξη του μωρού. Επιπλέον, οι γιατροί συνιστούν το κριθάρι μαργαριταριού σε εκείνες τις γυναίκες των οποίων τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι χαμηλά.

Για τη βελτίωση της όρασης και της μνήμης του παιδιού, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την προστασία του οργανισμού του μωρού από συχνά κρυολογήματα, είναι απαραίτητοεισάγετε το χυλό κριθαριού στη διατροφή. Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή ενός παιδιού μετά από 3 χρόνια. Πριν εισάγετε το χυλό στη διατροφή, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο, καθώς ορισμένα μωρά μπορεί να έχουν αντενδείξεις στη χρήση αυτού του προϊόντος διατροφής.