Κριθάρι σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πλιγούρια μαργαριταριών μπορεί να φαίνονται σαν ένα μάλλον μη ενδιαφέρον προϊόν, και ο μικρός αριθμός των υποστηρικτών του είναι απόδειξη αυτού. Αλλά στην πραγματικότητα, όλο το μυστικό του τέλειου πιάτου από αυτό το χυλό βρίσκεται στους απλούστερους κανόνες για την παρασκευή του. Και το multicooker θα βοηθήσει σε αυτό - μια συσκευή κουζίνας που μπορεί να διευκολύνει σημαντικά το έργο της οικοδέσποινας. Η προετοιμασία του μαργαριταριού σε μια αργή κουζίνα είναι απλή, γρήγορη και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Χυλός με γάλα

Αρχίζει η επιλογή των συνταγών μας με μια φωτογραφία κριθαριού σε αργή κουζίνα με γάλα. Για το πιάτο, πάρτε:

• Ποτήρι δημητριακά.
• 400-430 ml γάλα.
• 18g ζάχαρη.
• Μερικά γραμμάρια αλάτι.
• 10 g δαμάσκηνα. λάδια.

Πλένουμε τα δημητριακά σε πολλά νερά και τα μουλιάζουμε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και πλύνετε ξανά το κριθάρι. Το αδειάζουμε στο μπολ της συσκευής, ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε λίγη. Επιλέγουμε τη λειτουργία «Σβήσιμο» ή «Χυλός γάλακτος» και μαγειρεύουμε για μια ώρα. Μετάαφού ηχήσει το μπιπ του multicooker, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε το βούτυρο και αφήστε το για 15 λεπτά. Και για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το πρωινό, μπορείτε να βάλετε μερικά μούρα στο πιάτο. Γενικά, οι συνταγές με κριθάρι σε πολυκουζινάκι με γάλα μπορεί να είναι διαφορετικές - τα πιάτα καρυκεύονται με σιρόπι σφενδάμου, προστίθενται μέλι, φρούτα, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα.

Νόστιμο συνοδευτικό

Ας εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε κριθάρι σε αργή κουζίνα για συνοδευτικό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια δημητριακά.
• Ένα τέταρτο πακέτο δαμάσκηνα. λάδια.
• 400-450 ml νερού.
• Μερικά γραμμάρια αλάτι.

Πρώτα, ετοιμάστε το χυλό. Ξεπλύνετε καλά και μουλιάστε σε νερό όλη τη νύχτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το κριθάρι στο μπολ της συσκευής, ρίξτε ζεστό νερό, αλάτι και επιλέξτε το πρόγραμμα που θέλετε. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για να ετοιμάσετε ένα εύθρυπτο συνοδευτικό. Αλατοπιπερώνετε τον έτοιμο χυλό με λάδι, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Χοιρινό κριθάρι

Ας μαγειρέψουμε κριθαράκι στο πολυκουζινάκι Redmond με χοιρινό. Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για το πιάτο:

• Μερικά πολλά ποτήρια δημητριακά.
• 0, 25 κιλά χοιρινό.
• Carrot.
• Κρεμμύδι.
• 650 ml ζωμός ή νερό.
• Μερικά γραμμάρια αλάτι.
• Κύβος βουτύρου.

Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά με νερό και αφήστε το για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Στο μεταξύ, ασχολούμαστε με τα λαχανικά. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε τρίφτη τεύτλων. Κόβουμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε τυχαία. μουκρέας, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Λαδώνουμε το μπολ της συσκευής, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ψήνουμε το κρέας για αρκετά λεπτά ώστε να ροδίσει. Στη συνέχεια απλώνουμε τα έτοιμα λαχανικά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά Ρίχνουμε το κριθαράκι, ρίχνουμε το ζωμό/νερό, αλατίζουμε κατά βούληση. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ρυθμίζουμε την ώρα στο χρονόμετρο - 45 λεπτά. Μαγείρεμα κριθαριού σε πολυκουζινάκι μέχρι να ακουστεί το μπιπ.

Χυλός κριθαριού με μοσχαρίσιο κρέας σε πικάντικη σάλτσα

Για κριθάρι με κρέας σε αργή κουζίνα, πάρτε:

• δυο ποτήρια δημητριακά;
• 0,4 κιλά βοδινό κρέας;
• κρεμμύδι;
• ρίζα καρότου;
• μερικές κουταλιές της σούπας λάδι;
• 3 ρίζες μαϊντανού;
• τσίλι λοβό;
• μισό λίτρο ζωμό;
• 2-3g αλάτι.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, ρίζα μαϊντανού και μερικούς κύκλους τσίλι. Τηγανίζουμε τα πάντα στο λάδι για 15-17 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα πλυμένα δημητριακά. Ρίξτε το ζωμό - θα πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα κατά περίπου ένα εκατοστό. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρεύουμε χυλό για μια ώρα. Αφού δώσει σήμα το πολυκουζινάκι, αφήστε το κριθαράκι στο πολυκουζινάκι κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

Τουριστικό μεσημεριανό

Στη συνέχεια, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε κριθαράκι σε αργή κουζίνα με στιφάδο. Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Μερικά ποτήρια δημητριακά.
• 5 ποτήρια νερό.
• Rootκαρότα.
• Stash.
• Μερικά γραμμάρια αλάτι.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Αφήστε τα πλιγούρια στο νερό για περίπου 10 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες ή κύκλους. Επιλέγουμε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και ψήνουμε τα λαχανικά για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Βγάζουμε το στιφάδο από το βάζο και το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Ρίξτε τα δημητριακά, μετά την κονσέρβα, ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, αλάτι και, αν θέλετε, απλώστε τα μπαχαρικά. Μαγείρεμα χυλού στη λειτουργία "Πιλάφι", "Σβήσιμο" ή "Ομαδικό". Χρόνος - 1 ώρα 40 λεπτά. Αφού ακουστεί το σήμα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 30 λεπτά. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές κριθαριού σε αργή κουζίνα, που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.

Κριθάρι με μανιτάρια

Θα χρειαστούμε:

• Πολυ ποτήρι δημητριακά.
• 0, 4 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• Κρεμμύδι.
• Μερικά ποτήρια πολλά ποτήρια νερό.
• 2-3g αλάτι.
• 1-2g πιπέρι.
• Μερικές κουταλιές της σούπας λίπος τηγανίσματος.

Το βράδυ μουλιάζουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε στο ψυγείο, το ξεπλένουμε το πρωί. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόβουμε και μαγειρεύουμε σε λειτουργία "Τηγάνισμα" σε φυτικό λάδι για 6-7 λεπτά. Αφού αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, απλώνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Μαγειρέψτε με σκεπασμένο καπάκι για 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα δημητριακά και γεμίστε τα πάντα με νερό. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι. Εγκαθιστώπρόγραμμα "Pilaf", χρόνος - 40 λεπτά. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να ακουστεί το μπιπ. Για να κάνετε το χυλό πιο τρυφερό, καλό είναι να το κρατήσετε για 20 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση".

Κριθάρι με λαχανικά

Συνεχίζει μια επιλογή από συνταγές κριθαριού σε αργή κουζίνα με επιλογή φωτογραφίας με προσθήκη λαχανικών. Θα χρειαστούμε:

• Πολυ ποτήρι δημητριακά.
• 600 ml νερού.
• Μεγάλη μελιτζάνα.
• 2 ντομάτες.
• Carrot.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 35 ml διαλύματος. λάδια (κατά προτίμηση άοσμο).
• 2-3g αλάτι.

Πλένουμε προσεκτικά τους κόκκους μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Αν έχετε συνηθισμένο κριθάρι (όχι σε σακουλάκια για μαγείρεμα), τότε καλό είναι να το μουλιάζετε όλη τη νύχτα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια το πετάμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε ξανά. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια και την αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό πρέπει να εγκαταλείψει την πικρία του. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθεί ξανά με νερό. Ασχολούμαστε με ντομάτες - τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν θέλετε να πάρετε έναν πιο ομοιόμορφο χυλό, τότε μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό, να ζεματιστούν για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να γίνουν τομές σε σχήμα σταυρού στην περιοχή όπου είναι προσκολλημένο το κοτσάνι. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η λεπτή φλούδα αφαιρείται εύκολα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής και περάστε τα καρότα στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Μετά από πέντε λεπτά, απλώστε τις φέτες μελιτζάνας. Αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε λεπτές φέτες και τις στέλνουμε επίσης στο slow cooker. Τηγανίζουμε από κάτωκαπάκι για λίγα λεπτά. Αφού ροδίσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα δημητριακά. Ρίξτε τα πάντα με την καθορισμένη ποσότητα νερού (μπορείτε αμέσως να ζεσταθεί), αλάτι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Pilaf" και μαγειρεύουμε το πιάτο για μια ώρα. Το κριθαράκι σε αργή κουζίνα με λαχανικά είναι έτοιμο!

Κριθινοπίλαφο με κιμά

Για το πιάτο που πρέπει να πάρετε:

• Μερικά πολλά ποτήρια δημητριακά.
• Δύο κρεμμύδια και καρότα το καθένα.
• 0, 5 κιλά κιμά.
• 15-20g βούτυρο.
• Μια κεφαλή σκόρδο.
• Καρύκισμα για πιλάφι.
• 2-3g αλάτι.
• Φρέσκα χόρτα.

Άλλη μια αρκετά απλή συνταγή για κριθάρι με κρέας σε αργή κουζίνα, σύμφωνα με την οποία πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τον κιμά, να προσθέσετε λίγο αλάτι, να τον αποσυναρμολογήσετε σε μικρά κομμάτια και να σχηματίσετε μπάλες από αυτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το φλοιό από τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε σε τρίφτη παντζαριού. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ της συσκευής, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα» με ανοιχτό το καπάκι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην καούν τα λαχανικά. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα kolobok. Τηγανίζουμε τα πάντα για 15 λεπτά Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τους κόκκους. Ρίξτε το στο πολυκουζινάκι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα - το νερό πρέπει να σπάσει τα προϊόντα κατά περίπου ένα εκατοστό. Απλώνουμε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες. Καρυκεύστε τα πάντα με μπαχαρικά και αλάτι. Μαγειρεύουμε σε λειτουργία "Pilaf" για περίπου μία ώρα. Αφού δώσει σήμα η πολυκουζίνα, ανοίξτε το καπάκι, απελευθερώστε τον ατμό καισιγοβράζουμε το χυλό για άλλα 20 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση". Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιλάφι με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κριθάρι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Η παρακάτω συνταγή είναι κατάλληλη για παρασκευή κριθαριού σε αργή κουζίνα 900W. Θα χρειαστούμε:

• 0,6 κιλά κρέας κοτόπουλου;
• Μερικά πολλά ποτήρια δημητριακά.
• Ζευγάρι κρεμμύδια.
• ρίζα καρότου.
• 35 ml ελαιόλαδο.
• 2-3g αλάτι.
• Φύλλο δάφνης.

Οι βολβοί απελευθερώνονται από το φλοιό και κόβονται σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε τρίφτη παντζαριών. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίχνουμε το φυτικό λάδι και μαγειρεύουμε τα λαχανικά με το καπάκι ανοιχτό για πέντε λεπτά. Πλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε το λίπος και την πέτσα, το κόβουμε αυθαίρετα. Απλώνουμε το κοτόπουλο στα λαχανικά και με συνεχές ανακάτεμα τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά Προσθέτουμε καθαρό κριθαράκι στη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε τη δάφνη, πάρτε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι. Γεμίστε με νερό, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη βαλβίδα μέσω της οποίας διαφεύγει ο ατμός σε "Υψηλή πίεση". Μαγείρεμα του πιάτου στη λειτουργία "Pilaf / Stewing". Χρόνος - 20 λεπτά. Μόλις ακουστεί ένα μπιπ, αποσυνδέστε τη συσκευή από το δίκτυο, ανοίξτε τη βαλβίδα και αφήστε το χυλό κάτω από το καπάκι για λίγο. Μόλις κρυώσει αρκετά, το καπάκι θα ανοίξει.

Χυλός κριθαριού με κολοκύθα και σκόρδο

Ας εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε μυρωδάτο κριθάρι σε αργή κουζίνα με κολοκύθα. Θα χρειαστούμε:

• 130g κόκκους.
• 150g κολοκύθα.
• 2-3g αλάτι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Κρεμμύδι.
• 1 g μοσχοκάρυδο.
• Μερικά κλωνάρια άνηθο.
• 1 g αλεσμένο πιπέρι.
• 25 ml ηλίανθου λάδια.
• Νερό.

Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά, ώστε το υγρό να αφήσει τελείως διάφανο, και γεμίστε το με νερό, αφήστε το για 12 ώρες και, στη συνέχεια, βράστε το χωράφι σε ελάχιστη φωτιά για 40 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά την καθορισμένη ώρα, απενεργοποιήστε τη συσκευή. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Απλώστε σε χυλό και αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και το λάδι. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για άλλα 15-20 λεπτά. Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια στο κριθάρι σε ένα πολυκουζινάκι με κολοκύθα - θα κάνει το πιάτο πιο λαμπερό και νόστιμο.

Χρήσιμες συμβουλές

Το κριθάρι είναι ένα προϊόν που απαιτεί ειδική επεξεργασία. Διαφορετικά, ο χυλός δεν θα είναι εύθρυπτος και νόστιμος. Οι παρακάτω προτάσεις θα σας βοηθήσουν εδώ.

• Πριν ψήσετε το κριθάρι σε αργή κουζίνα, πρέπει να το πλύνετε σε κρύο νερό. Ταυτόχρονα, καλό είναι να το αλλάζετε 6-7 φορές, ώστε την τελευταία φορά το υγρό να είναι εντελώς καθαρό και διάφανο.
• Καθαρό νερό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορεί να είναι και μεταλλικό νερό χωρίς αέρια, και φιλτραρισμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βραστόδιευθετήθηκε.
• Αμέσως πριν το μαγείρεμα το κριθάρι πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό - χάρη σε αυτήν την τεχνική, ο χυλός θα ψηθεί πιο γρήγορα.
• Για να φύγει όλο το άμυλο από τα δημητριακά και το έτοιμο πιάτο στο τέλος να γίνει πιο ελαφρύ και πιο υγιεινό, πρέπει να μουλιαστεί σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες.
• Το χυλό θα γίνει νόστιμο (δεν θα βράσει και δεν θα γίνει νερουλό), αν υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες: 2,5 μέρη νερό/γάλα/ζωμός προστίθενται σε 1 μέρος κριθάρι.
• Για να αυξηθούν οι θρεπτικές ιδιότητες, το πιάτο συνήθως καρυκεύεται με λάδι: βούτυρο ή ελιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα συστατικά σε αυτό: μανιτάρια, κρέας, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.
• Για να μαγειρέψετε αυτό το δημητριακό σε αργή κουζίνα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό πρόγραμμα. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, αυτή μπορεί να είναι η λειτουργία "Στιφάγισμα", "Ψήσιμο", "Πιλάφι", "Πλιγούρι", "Ρύζι". Εάν ετοιμάζετε κριθάρι στο πολυκουζινάκι Redmond, τότε επιλέγεται το πρόγραμμα Ρύζι / Δημητριακά.
• Σε μια χύτρα ταχύτητας πολλών εστιών, αυτός ο χυλός ψήνεται πιο γρήγορα από ό,τι σε μια συνηθισμένη κουζίνα - σε περίπου 20-25 λεπτά.
• Και για να γίνει πιο κορεσμένη η γεύση του έτοιμου πιάτου, μετά το ηχητικό σήμα αφήνεται για λίγο κάτω από το καπάκι στη λειτουργία "Θέρμανση" ή "Θέρμανση". Σε πολλές συσκευές, αυτό το πρόγραμμα ενεργοποιείται αυτόματα μετά τη λήξη του χρονοδιακόπτη.