Τι είναι οι υδατάνθρακες και πρέπει να φοβούνται

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η λέξη «δίαιτα» χρησιμοποιείται συχνά στις γυναίκες. Ιδανική φιγούρα είναι κάτι για το οποίο είναι έτοιμοι να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους φαγητά και ποτά. Φοβούνται περισσότερο τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες.

Χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα υδατάνθρακες;

Χρειάζεται οπωσδήποτε. Και αντενδείκνυται ο εντελώς αποκλεισμός τους από τη διατροφή, αφού παρέχουν το 50% - 60% της συνολικής ποσότητας ενέργειας, που εξασφαλίζει τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Μόνο η υπερβολική κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει μεταβολικές διαταραχές και να προκαλέσει υπερβολικό βάρος.

Υδατάνθρακες: απλοί και σύνθετοι

Η κύρια διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων υδατανθράκων είναι η ταχύτητα με την οποία το σώμα τους απορροφά. Οι απλοί υδατάνθρακες διασπώνται γρήγορα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο χρόνο, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος σταδιακά, δεν παραμένουν σε εφεδρεία και ιδιαίτερα δεν βλάπτουν το σχήμα.

Τι περιέχει υδατάνθρακες;

Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για τον οργανισμό είναι η γλυκόζη, η οποία είναι η κύρια πηγή ενέργειας. Ειδικά αυτήαπαραίτητο για τον εγκέφαλο. Γι' αυτό κατά τη διάρκεια εντατικής διανοητικής εργασίας συνιστάται η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας. Υπάρχει πολλή γλυκόζη στις μπανάνες, τα κεράσια, τα σμέουρα, τα σταφύλια, τα δαμάσκηνα, τα καρότα, τις κολοκύθες και το λάχανο. Τροφές που περιέχουν χαμηλές ποσότητες υδατανθράκων:

1. Λαχανικά. Τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα ραπανάκια, το μαρούλι και τα φρέσκα μανιτάρια περιέχουν λιγότερο από 5 g υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος. Σε λάχανο, κολοκύθα, κολοκυθάκια - από 5g έως 10g. Όσο για τις πατάτες και τα παντζάρια, δεν πρέπει να το παρακάνετε εδώ, καθώς περιέχουν 11 g - 20 g αυτού του συστατικού. Ταυτόχρονα, οι πατάτες αποτελούν πηγή αμύλου, που αποτελεί το 80% όλων των απαραίτητων υδατανθράκων.
2. Φρούτα. Η μικρότερη ποσότητα υδατανθράκων στα λεμόνια είναι 3 γρ. Ακολουθούν με αύξουσα σειρά τα πορτοκάλια, τα καρπούζια, τα μανταρίνια, τα βερίκοκα, που περιέχουν από 5 g έως 10 g. Περισσότερα από 10 g (και αυτό είναι ήδη υψηλό ποσοστό) είναι τα μήλα, τα σταφύλια, χυμοί φρούτων.
3. Γάλα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Το γάλα, το κεφίρ, η κρέμα γάλακτος και το τυρί cottage περιέχουν περίπου 5 g υδατάνθρακες. Αλλά σε αυτά που περιέχουν ζάχαρη - είναι μέχρι 20 γρ.
4. Θαλασσινά. Διαιτητικά είναι τα φύκια και οι αχιβάδες. Περιέχουν λίγα λιπαρά και έως 3 g υδατάνθρακες.
5. Μια άλλη μικρή ποσότητα υδατανθράκων βρίσκεται στο κρέας και τα προϊόντα κρέατος.

Ποιοι υδατάνθρακες δεν είναι επικίνδυνοι για το σχήμα;

Τι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες που μπορούν να ονομαστούν «κακοί»; Πρόκειται για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού (σε αυτά δεν συμπεριλαμβάνεται το ψωμί ολικής αλέσεως), η ζάχαρη. Εάν έχετε συνηθίσει να πίνετε γλυκό για πρωινόκαφές με μπισκότα - δεν υπάρχουν καθόλου βιταμίνες στο σώμα, αλλά υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες που απορροφώνται γρήγορα στο αίμα, αλλά το αίσθημα της πείνας θα επιστρέψει σύντομα σε εσάς. Τι είναι οι «υγιεινοί» υδατάνθρακες; Αυτά είναι μούρα, φρούτα (φρέσκα και αποξηραμένα), γάλα, μέλι, δημητριακά. Απλώς τα δημητριακά αφομοιώνονται αργά και μπορούν να υποστηρίξουν την ενέργεια ενός ατόμου όλη την ημέρα.

Πλήρης διατροφή - μια υπέροχη φιγούρα

Για να δείχνεις όμορφη, δεν είναι απαραίτητο να βασανίζεσαι με δίαιτες. Η σωστή διατροφή θα σας βοηθήσει να είστε συνεχώς σε φόρμα. Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσουμε αυτό το ζήτημα με σύνεση: να μελετήσουμε τι περιέχουν οι υδατάνθρακες, τι είναι (επιβλαβείς ή υγιείς) και σε ποια ποσότητα. Συνδυάστε προϊόντα για μαγείρεμα και αυτοσχεδιάστε στην κουζίνα. Τότε το φαγητό θα φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και ευχαρίστηση.