Ορεκτικό αυγού ορτυκιού: Οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν ψάχνατε για γρήγορες και εύκολες συνταγές ορεκτικών, είναι εδώ! Σας παρουσιάζουμε τα καλύτερα πιάτα με αυγά! Ένα ορεκτικό με αυγά ορτυκιού, για παράδειγμα, θα σας φανεί χρήσιμο εάν απροσδόκητοι καλεσμένοι βρίσκονται στο κατώφλι ή πλησιάζει μια οικογενειακή γιορτή.

Καλύτερα μπαχαρικά και καρυκεύματα για πιάτα με αυγά

Αν είστε λάτρης των μπαχαρικών και των μπαχαρικών, φροντίστε να τα χρησιμοποιείτε σε όλα τα πιάτα σας. Ένα ορεκτικό με αυγά ορτυκιού θα έχει επίσης εντελώς διαφορετική γεύση και οσμή αν υπάρχουν μπαχαρικά στη λίστα των προϊόντων για αυτό. Να τι λειτουργεί καλύτερα:

• μείγμα βοτάνων (για παράδειγμα, αγορασμένα "προβηγκιανά βότανα");
• γλυκιά πάπρικα ή ζεστό τσίλι για γεύση;

• φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός;
• ξερά κρεμμύδια ή γλυκά φρέσκα κρεμμύδια;
• σκόρδο - χόρτα ή σκελίδες.

Ως επιπλέον προϊόντα σε συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

• ξινή κρέμα;
• σάλτσα μαγιονέζας;
• σουσάμι.

Αυγά ορτυκιού ψημένα

Τι προϊόντα θα χρειαστούν:

• αυγά ορτυκιών -8-10 τεμ;
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2 κ.σ. λ.;
• ξερός άνηθος (αλεσμένος) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• κράκερ για πανάρισμα - 3 κ.σ. λ.;
• τριμμένο πιπέρι (οποιοδήποτε) - μια πρέζα;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
• σησάμι (ή ηλιόσπορο) - 1 κουταλάκι του γλυκού

Θα χρειαστείτε επίσης 10 μικρά σουβλάκια ή συνηθισμένες οδοντογλυφίδες (μπορείτε και χωρίς αυτές), μερικές χαρτοπετσέτες για να μαζέψετε το περιττό λίπος από τα τηγανητά υλικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αυγά ορτυκιού σκληρά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και βάλτε σε ένα μπολ. Για να απλώσετε καλύτερα το πανάρισμα, κάντε ρηχά κοψίματα σε όλη την επιφάνεια του αυγού με ένα μαχαίρι - προσοχή. Τα αυγά δεν πρέπει να διαλύονται κατά το τηγάνισμα ή το φαγητό.
2. Ετοιμάστε τρία μικρά φλιτζάνια. Βάζουμε τη φρυγανιά σε ένα. Στο άλλο - αλεύρι σίτου (ο βαθμός του δεν είναι σημαντικός στη συνταγή) με ξερό άνηθο και αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο μικρής διαμέτρου αλλά ψηλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα). Η διαδικασία πρέπει να είναι παρόμοια με το τηγάνισμα.
4. Ψωμί κάθε αυγό σε αλεύρι, μετά βουτήξτε στον κρόκο και κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά. Μεταφέρετε αμέσως σε ζεστό λίπος.
5. Τηγανίζουμε τα αυγά μέχρι να ροδίσουν.
6. Διπλώστε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα και καθαρίστε το υπερβολικό λίπος.
7. Για το σερβίρισμα, μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τους στοΕάν θέλετε, μπορείτε να προτηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι.

Καναπέ από αυγά ορτυκιού και ντοματίνια

Τι προϊόντα θα χρειαστούν:

• αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
• ντοματίνια - 10 τεμ;
• Τυρί μοτσαρέλα (ή παρόμοιο) - 60 g;
• φρέσκα φύλλα μαϊντανού - 6-8 τεμάχια

Ο ορεκτικό με αυγά ορτυκιού μπορεί να παρασκευαστεί με ειδικό κόφτη καναπεδάκια.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε τα αυγά για λίγα λεπτά. Δροσερό και καθαρό. Κόψτε στη μέση.
2. Ξπλύνετε τις ντομάτες και τα μυρωδικά και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες.
3. Σημειώστε τη διάμετρο των αυγών και κόψτε κύκλους ή τετράγωνα ίδιου μεγέθους από το τυρί.
4. Αν οι ντομάτες είναι μικροσκοπικές, χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες. Και αν είναι μεγάλο, κόψτε το στη μέση.

Λοιπόν, βάζετε τα προϊόντα σε ένα σουβλάκι με αυτή τη σειρά: αυγά, χόρτα, τυρί, ντομάτα. Ετοιμάστε λοιπόν όλα τα σουβλάκια και βάλτε τα σε μια επίπεδη πιατέλα.

Το ορεκτικό με αυγά ορτυκιού και ντοματίνια είναι η πιο γρήγορη συνταγή μας.

Σάντουιτς αυγών με κόκκινο χαβιάρι

Τι προϊόντα θα χρειαστούν:

• αυγά ορτυκιών - 6-7 τεμ.;
• φυσικό κόκκινο χαβιάρι - 2 κ.σ. λ.;
• τυρόπηγμα (χωρίς ζάχαρη) ή τουρσί (τυρί φέτα) - 50 g;
• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (ή βούτυρο 82% λιπαρά) - 2 κουταλιές της σούπας;
• αποξηραμένο σκόρδο (ή κρεμμύδι γογγύλι) - 1/2 κ.γ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καθαρίστε τα προβρασμένα αυγά. Κόψτε τα στη μέση.
2. Βγάλτε τους κρόκους και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί, κρέμα γάλακτος και ξερό σκόρδο (ή κρεμμύδι) στους κρόκους. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για γεύση.
4. Γεμίζουμε τα μισά αυγά με κρέμα γάλακτος χωρίς τσουλήθρα.
5. Απλώστε λίγο κόκκινο χαβιάρι πάνω από κάθε αυγό.

Ένα ορεκτικό με αυγά ορτυκιού και χαβιάρι, ως οικονομική επιλογή, μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας προσομοιωμένο (algin) κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι.

Ορεκτικό από αυγά ορτυκιού και σολομό

Τι προϊόντα θα χρειαστούν:

• μικρά ταρτάκια (όχι γλυκά) - 10 τεμ;
• τυρόπηγμα (ελαφρώς αλμυρό) - 80-90 g;
• αυγά ορτυκιών - 4-5 τεμ.;
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός (ή οποιοδήποτε άλλο παστό κόκκινο ψάρι) - 100 g;
• φρέσκα πικάντικα χόρτα (μαϊντανός ή βασιλικός) - μερικά φύλλα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε τα αυγά (δύο με τρία λεπτά είναι αρκετά). Τις ξεφλουδίζουμε και ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πολτοποιήστε το τελευταίο με ένα πιρούνι σε υφή σαν πουρέ και κόψτε τις πρωτεΐνες σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να πάρετε έναν τρίφτη για να αλέσετε πρωτεΐνες.
2. Κόψτε τον σολομό σε μικρούς κύβους - προσοχή, δεν πρέπει να υπάρχουν κόκαλα.
3. Κόβουμε τα χόρτα σε ψίχουλα.
4. Τυρί ανακατεμένο με κρόκους.
5. Ήρθε η ώρα να μαζέψετε σνακ. Βάζουμε τυρί με κρόκους σε ταρτάκια, λεία. Πασπαλίζουμε με πρωτεΐνη, μετά ψάρι και βότανα. Το ορεκτικό "Αυγά ορτυκιού με σολομό" είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Ταρτάκια, αν θέλετε, μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα από προαναμεμιγμένες ή αγορασμένες στο κατάστημα σφολιάτες. Απλώς βάλτε τα κομμάτια της στρώσης σε ρολό σε ειδικές φόρμες και ψήστε στο φούρνο στους 180-200 ° C για 5-7 λεπτά.

Σάλτσα αυγού σε φέτες ντομάτας

Τι προϊόντα θα χρειαστούν:

• αυγά - 3-4 τεμ.;
• μαλακό ή σκληρό τυρί ("Maasdam" ή "Cheddar" για γεύση) - 40 g;
• σάλτσα μαγιονέζας - 2 κ.σ. λ.;
• φρέσκο σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρέατος ντομάτα - 1 τεμ.

Οι ντομάτες μπορούν να ληφθούν μικρές, ακόμα και "Cherry", αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε περισσότερες από μία.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μαγειρέψτε τα αυγά. Πλένουμε τις ντομάτες.
2. Τρίβουμε αυγά, τυρί και σκόρδο. Το τελευταίο μπορεί να ωθηθεί μέσω της πρέσας. Ανακατεύουμε με σάλτσα μαγιονέζας.
3. Κόψτε τη ντομάτα σε στρογγυλές φέτες και καλύψτε την κορυφή κάθε κύκλου με την έτοιμη σάλτσα αυγού-τυρί. Το στρώμα πρέπει να είναι άρτιο.

Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε.

τηγανητά αυγά σε κιμά

Τι προϊόντα θα χρειαστούν:

• κιμάς (κρέας ή κοτόπουλο) - 100 g;
• κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι - μερικές πρέζες;
• αλεσμένος κόλιανδρος - μια πρέζα;
• αυγά ορτυκιών - 10 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2-3 κ.σ. λ.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προβράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμεκοχύλια.
2. Ανακατεύουμε χωριστά τον κιμά, τον κρόκο αυγού, το αλάτι και τον κόλιανδρο.
3. Βάλτε ένα κέικ κιμά στο χέρι σας (40-50 g), βάλτε ένα αυγό μέσα. Προσπαθήστε να τυλίξετε πλήρως το αυγό στον κιμά. Αμέσως ψωμί σε αλεύρι. «Συσκευάστε» όλα τα αυγά σε μια αυτοσχέδια σακούλα.
4. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Βάλτε τις μπάλες που προκύπτουν και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
5. Μπορείτε στη συνέχεια να κρατήσετε το σνακ σε μια χαρτοπετσέτα εάν αισθάνεστε ότι υπάρχει περίσσεια λαδιού.

Ένα ορεκτικό με αυγά ορτυκιού θα είναι πιο ζουμερό εάν ραντιστεί ο χυμός εσπεριδοειδών στον κιμά - 1 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή για 100 γραμμάρια κιμά. μεγάλο. χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Κρυφές αυγών

Για την παρασκευή τους χρησιμοποιήστε την προηγούμενη συνταγή («Τηγανισμένα αυγά σε κιμά»). Αλλά με κάποιες αλλαγές:

• κόψτε τα βραστά αυγά έτσι ώστε να μπορείτε να βγάλετε τον κρόκο, αλλά η πρωτεΐνη δεν θα διαλυθεί σε δύο μέρη.
• αναμείξτε κρόκους πολτοποιημένους με ένα πιρούνι με ψιλοκομμένα πικάντικα μυρωδικά ή ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - αυτό θα είναι μια κρυψώνα.
• χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού, τοποθετήστε προσεκτικά την κρυψώνα στην πρωτεΐνη και κλείστε την.
• επόμενο, όπως στην παραπάνω συνταγή, ψήνετε τα αυγά και τηγανίζετε σε λάδι.

Ο ορεκτικό με αυγά ορτυκιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους καλεσμένους σας.

Σερβίρισμα Σνακ

Τα σνακ με αυγά μπορούν να σερβιριστούν τόσο κρύα όσο και ζεστά στο τραπέζι. Είναι κατάλληλα για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο και για μια γιορτή με μεγάλο αριθμό καλεσμένων.

Μικρά πιάτα χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα τέτοιων σνακ - πλακέ μπολ σαλάτας, μπολ κοκότας, διώροφα πορσελάνινα ράφια ή συνηθισμένα πιατάκια. Αλλά είναι καλύτερα να βάλετε 2-3 τέτοια πιάτα παρά ένα μεγάλο.

Τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε τα αυγά ορτυκιού για τις γαστρονομικές σας φαντασιώσεις. Οι συνταγές για σνακ θα είναι πάντα στα χέρια σας!