Πιάτα με βατόμουρο: Οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποια πιάτα με βατόμουρα γνωρίζετε; Ένα τέτοιο μούρο χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή διαφόρων κομπόστες, μαρμελάδες ή μαρμελάδες. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι με την προσθήκη αυτού του προϊόντος μπορούν να γίνουν εντελώς διαφορετικά πιάτα. Ποιες, θα πούμε σε αυτό το άρθρο.

Πιάτα με βατόμουρο: Συνταγή μαγειρικής

Εάν έχετε αγοράσει μεγάλη ποσότητα από αυτό το μούρο, τότε, εκτός από μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε και νόστιμες ανοιχτές πίτες στο φούρνο από αυτό. Για να εφαρμόσουμε μια τέτοια συνταγή, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• μεγάλο φρέσκο αυγό - 1 τεμ.;
• λευκό αλεύρι σίτου - περίπου 3 φλιτζάνια;
• γιαούρτι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορεί να είναι ελαφρώς ξινό) - 150 ml;
• επιτραπέζια σόδα (σβήνουμε σε ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση) - 1 μεγάλη πρέζα;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 μικρό κουτάλι;
• ζάχαρη τεύτλων - 2 μεγάλες κουταλιές;
• ζάχαρη άχνη - χρήση κατά την κρίση (για γέμιση);
• φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε (για γέμιση).

Προετοιμασία άζυμης ζύμης

Γλυκά πιάτα με βατόμουρα απολαύσαμεπολύ δημοφιλής όχι μόνο μεταξύ των παιδιών, αλλά και μεταξύ των ενηλίκων. Για να φτιάξετε ανοιχτές πίτες από ένα τέτοιο μούρο, θα πρέπει να ζυμώσετε προσεκτικά τη βάση.

Ρίξτε μια πρέζα επιτραπέζιας σόδας σε κεφίρ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και ανακατέψτε καλά, επιτυγχάνοντας μια βίαιη αντίδραση. Στη συνέχεια, αλάτι, ζάχαρη και ένα αυγό κοτόπουλου προστίθενται στο ποτό. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, χύνεται σταδιακά το λευκό αλεύρι σε αυτά. Στην έξοδο προκύπτει μια πηχτή ζύμη, η οποία σκεπάζεται με μεμβράνη και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Πώς πλάθουμε και ψήνουμε ανοιχτές πίτες;

Τα πιάτα με βατόμουρο σχηματίζονται αρκετά εύκολα. Ένα κομμάτι κόβεται από τη ζύμη και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα κέικ. Μια χούφτα φρέσκα μούρα τοποθετούνται στο κέντρο του, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και οι άκρες τσιμπούνται όμορφα, αφήνοντας το πάνω μέρος ανοιχτό.

Σε αυτή τη φόρμα, οι πίτες μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και στέλνονται στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών, τα προϊόντα ψήνονται για περίπου 30-40 λεπτά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, οι πίτες με βατόμουρα βγαίνουν από το ντουλάπι και σερβίρονται με μαύρο τσάι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με βατόμουρα μπορούν να γίνουν όχι μόνο από άζυμη ζύμη σε κεφίρ, αλλά και χρησιμοποιώντας βάση σφολιάτας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε πίτες κλειστές. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες της συνταγής, θα πάρετε πολύ όμορφους και νόστιμους φακέλους σφολιάτας.

Πιάτα με βατόμουρα μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα

Αν το μαγείρεμα γλυκών με βατόμουρα στο φούρνο σας παίρνει πολύ χρόνο, τότε σας προτείνουμεχρησιμοποιήστε την πολυκουζίνα. Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό κέικ.

Λοιπόν, για να εφαρμόσουμε τη συνταγή χρειαζόμαστε:

• άμυλο πατάτας - 1 μεγάλη κουταλιά;
• φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα - 300 g;
• ζάχαρη τεύτλων - 230 g;
• ξηρό τυρί κότατζ - περίπου 100 g;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 150 g;
• λευκό αλεύρι - περίπου 1, 3 φλιτζάνια;
• φυτικό λάδι - 15 g;
• μπέικιν πάουντερ - 7 γρ.

Φτιάχνοντας ζύμη

Τα πιάτα από βατόμουρα και τυρί cottage δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, είναι και υγιεινά. Μια πίτα που χρησιμοποιεί αυτά τα προϊόντα είναι καλή για πρωινό για παιδιά. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο με ζεστή σοκολάτα όσο και με κανονικό τσάι.

Έτσι, για να ζυμώσετε τη ζύμη, οι κρόκοι των αυγών συνδυάζονται με κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ και ζάχαρη. Όλα τα συστατικά τρίβονται καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα παγωμένα ασπράδια ξεχωριστά.

Ο σταθερός αφρός που προκύπτει απλώνεται στους κρόκους, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο πατάτας και ανακατεύουμε καλά. Έχοντας φτιάξει μια παχύρρευστη μάζα αυγών, χύνεται σταδιακά μέσα το ασπρόμαυρο αλεύρι.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, προκύπτει μια ομοιογενής και όχι πολύ πηχτή ζύμη.

Διαδικασία διαμόρφωσης και ψησίματος

Προτού ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία της βατόπιτας, πρέπει να σχηματιστεί σωστά. Για να γίνει αυτό, η ζύμη για τυρόπηγμα απλώνεται σε ένα μπολ πολυκουζινών, το οποίο προλιπαίνεται με φυτικό λάδι. Περαιτέρωη επιφάνεια του γλυκού είναι διακοσμημένη με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα. Ταυτόχρονα, πρέπει να βυθιστεί λίγο στη βάση και να γεμίσει όλο το πάχος του κέικ.

Μόλις σχηματιστεί το προϊόν, το δοχείο της πολυκουζίνας κλείνει και ρυθμίζεται η λειτουργία ψησίματος. Σε αυτό παρασκευάζεται το γλυκό για περίπου 65 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η πίτα βατόμουρου πρέπει να ψηθεί εντελώς. Αφαιρείται προσεκτικά από το μπολ, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, κόβεται και παρουσιάζεται στους επισκέπτες μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι.

Μαγειρική κρέμα βατόμουρου

Όλα τα πιάτα με βατόμουρα είναι πολύ υγιεινά για ένα παιδί. Μετά από όλα, αυτό το μούρο περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Να σημειωθεί ότι από το αναφερόμενο προϊόν μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο γλυκά αρτοσκευάσματα, αλλά και διάφορες κρέμες.

Για να προετοιμάσουμε μόνοι μας μια τέτοια λιχουδιά, χρειαζόμαστε:

• φρέσκοι κρόκοι αυγών - 2 τεμ;
• αλεύρι κοσκινισμένο - 45 g;
• ζαχαροτεύτλα μικρή - 150 g;
• μαλακό βούτυρο υψηλής ποιότητας (βούτυρο) - 70 g;
• φρέσκα βατόμουρα - 150g

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν απαιτούν όλα τα πιάτα με βατόμουρα μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Μια κρέμα που χρησιμοποιεί ένα τέτοιο μούρο γίνεται με ελάχιστο αριθμό συστατικών. Για την παρασκευή του, τα φρέσκα μούρα πλένονται καλά και αλέθονται στο μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές χυλό. Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά, το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και το κρυώνει.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε δυνατά τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι σίτου. ΜετάΜετά από αυτό, απλώνονται θερμικά επεξεργασμένα βατόμουρα, τα οποία αλέθονται με λεπτό κόσκινο.

Έχοντας συνδυάσει και τα δύο μείγματα, τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα. Κατόπιν αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει μερικώς και στη συνέχεια προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και ξαναχτυπάμε με ένα μίξερ.

Αυτή η βουτυρόκρεμα βατόμουρου είναι ιδανική για να φτιάξετε κέικ με μέλι, διάφορα μπισκότα και ακόμη και ένα κέικ Napoleon. Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να το σερβίρουν ως ξεχωριστό πλήρες επιδόρπιο.

Μαγείρεμα κομπόστα βατόμουρου

Πώς να φτιάξετε πιάτα με βατόμουρα για το χειμώνα, γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές. Ωστόσο, σε αυτήν την ενότητα του άρθρου, αποφασίσαμε να σας πούμε όχι για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτό το μούρο, αλλά πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή κομπόστα από αυτό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• φρέσκα βατόμουρα - 1 κιλό;
• λευκή ζάχαρη - 400 g;
• κιτρικό οξύ - 2-3 g;
• πόσιμο νερό - 4 λίτρα.

Μαγειρική διαδικασία

Για την προετοιμασία της κομπόστας για το χειμώνα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο φρεσκοκομμένα βατόμουρα. Τακτοποιείται προσεκτικά και απλώνεται σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά το μούρο, τινάξτε το και μοιράστε το σε μεγάλα γυάλινα βάζα.

Για να έχετε ένα συμπυκνωμένο ποτό, τα δοχεία γεμίζονται σε ½ μέρη.

Αφού τα μούρα είναι σε βάζα, ξεκινήστε την προετοιμασία του σιροπιού. Για να γίνει αυτό, το πόσιμο νερό χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο και χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη. Ακολουθεί η ποσότητα του τελευταίου συστατικούπάρτε κατά την κρίση σας.

Φέρνοντας το γλυκό υγρό σε βράση, βράζεται για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια αδειάζεται σε προπαρασκευασμένα βάζα. Σκεπάζοντάς τα με καπάκια, τα βατόμουρα σε σιρόπι τα αφήνουμε στην άκρη για 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να αποκτήσει διαφορετικό χρώμα - να γίνει σκούρο και αρωματικό.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το σιρόπι από τα κουτάκια (χωρίς μούρα) χύνεται ξανά σε ένα μεγάλο δοχείο και βράζεται. Αυτή τη φορά, λίγο κιτρικό οξύ προστίθεται στο υγρό. Αφού βράσει το νερό για περίπου 2 λεπτά, ξαναχύνεται σε βάζα με μούρα και τυλίγεται αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.

Γυρίζοντας τα δοχεία με κομπόστα ανάποδα, αφήνονται σε αυτή τη θέση για όλη την ημέρα. Εάν θέλετε, τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν σε μια ζεστή κουβέρτα ή να καλυφθούν με ένα παλιό πουπουλένιο μπουφάν.

Μόλις η κομπόστα κρυώσει και πάρει θερμοκρασία δωματίου, απομακρύνεται σε ένα ελαφρώς δροσερό και σκοτεινό μέρος. Συνιστάται να το πίνετε μόνο μετά από 2-3 εβδομάδες.

Σύνοψη

Οι παρουσιαζόμενες συνταγές βατόμουρου απέχουν πολύ από τις μοναδικές. Με τη βοήθεια αυτού του μούρου, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο επιδόρπια και ποτά, αλλά και σάλτσες για κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν προστίθεται ζάχαρη σε αυτό, αλλά διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου και των κρεμμυδιών. Το κρέας σε συνδυασμό με μια τέτοια σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ακόμα και για ένα εορταστικό γλέντι.