Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά: συνταγές, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χοιρινό είναι ένα από τα κύρια προϊόντα κρέατος που καταναλώνει ο μέσος άνθρωπος. Από αυτό παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί και να μαγειρευτεί. Μεταξύ του μεγάλου αριθμού συνταγών για χοιρινό με λαχανικά, εδώ είναι οι πιο νόστιμες και εύκολες στην προετοιμασία. Επομένως, ακόμα κι αν σπάνια συναντάτε το μαγείρεμα, η προετοιμασία τέτοιων πιάτων δεν θα είναι δύσκολη.

Συνταγή για χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο

Το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό και επιπλέον προϊόντα θα το κάνουν ασυνήθιστο και πολύ ενδιαφέρον. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί ως καθημερινό γεύμα, αλλά και να γίνει διακοσμητικό για γιορτινό τραπέζι.

Λίστα προϊόντων

Για να μην αποσπαστείτε από τη διαδικασία μαγειρέματος, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να συγκεντρώσετε ολόκληρη τη λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα:

• χοιρινό φιλέτο - 400g;
• ένα ή δύο αυγά;
• 150 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού;
• 100 g το καθένα από κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και σπαράγγια;
• 200 g κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα το καθένα.

PoΕάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη περισσότερα διαφορετικά λαχανικά ή να αφαιρέσετε αυτά που δεν σας ταιριάζουν για τον έναν ή τον άλλον λόγο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο μαγειρεύεται ως εξής:

1. Η οσφυϊκή χώρα πρέπει να κοπεί σε ομοιόμορφα και μικρά κομμάτια, 70-80 γραμμάρια το καθένα.
2. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας. Αλατοπίπερο. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάλτε το έτοιμο χοιρινό.



3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά, πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα σπαράγγια. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου, αλλά αν θέλετε να κάνετε τα λαχανικά πιο νόστιμα, τότε πρέπει να τα τηγανίσετε σε βούτυρο. Όταν έχουν μισοψηθεί, αφαιρέστε από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
4. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και το τριμμένο τυρί. Η μάζα πρέπει να ανακατευτεί καλά ώστε όλα τα υλικά να γίνουν ένα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
6. Βάλτε ελαφρά τηγανισμένα λαχανικά στα κομμάτια του κρέατος και ρίξτε από πάνω μια μικρή ποσότητα dressing τυριού. Βάζουμε το χοιρινό με τα λαχανικά στο φούρνο και το ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την κρούστα του τυριού, όταν αποκτήσει ένα ευχάριστο, κατακόκκινο χρώμα. Επειδή το κρέας είναι αρκετά αραιό, αυτός ο χρόνος μαγειρέματος είναι υπεραρκετός για αυτόν.

Το χοιρινό συνίσταται να σερβίρεται με βραστό ρύζι ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Οι κριτικές των ανθρώπων για αυτό το πιάτο είναι πολύ θετικές, αλλά πολλοί όχιπήρε το σωστό καπάκι τυριού. Άφησαν το ταψί να ψηθεί πριν ο φούρνος φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία και το μείγμα απλώθηκε στο ταψί.

Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε τηγάνι

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι σχετικά μικρός και δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα και να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Πρώτα, θα χρειαστεί να εκτελέσετε τις προπαρασκευαστικές εργασίες και, στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ξεχάστε το για μισή ώρα.

Για να μαγειρέψετε στιφάδο χοιρινό με λαχανικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό σπάτουλα;
• 200 g μελιτζάνας, κολοκυθιού και πιπεριάς το καθένα;
• 150g μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, σπαράγγια.

Για να έχει ωραία γεύση το πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας ή κρέμα γάλακτος. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να προστεθούν πολλές ποικιλίες πιπεριού από τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του καγιέν, καθώς και του βασιλικού και του δεντρολίβανου. Στη δεύτερη περίπτωση, η σάλτσα θα γίνει πιο τρυφερή, αρκεί να προσθέσετε μόνο μαντζουράνα και ρίγανη.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Η ωμοπλάτη πρέπει να καθαριστεί από κάθε είδους φλέβες και το υπερβολικό λίπος (εάν υπάρχει), στη συνέχεια να την ξεπλύνετε καλά και να την κόψετε σε μέτριους κύβους. Το κρέας μπορείτε να το βάλετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε συχνά στα πιάτα με κρέας. Αφήνουμε το δοχείο στην άκρη και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Όλα τα απαραίτητα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται. Οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλους κύβους, να είναι ελαφρώς μικρότεροι από τα κομμάτια κρέατος. Τα υπόλοιπα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Όταν κοπούν όλα τα λαχανικά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε φαγητό. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο στη φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίξτε το χοιρινό και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, βάζετε λαχανικά, τηγανίζετε όλα τα προϊόντα για άλλα 7-10 λεπτά και μετά προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας ή την κρέμα γάλακτος. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το πιάτο σε πιάτα σερβιρίσματος και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Σύμφωνα με τις κριτικές των ανθρώπων που ετοίμασαν αυτό το πιάτο, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τους αρέσει περισσότερο να μαγειρεύουν χοιρινό στιφάδο με λαχανικά μαζί με ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά αποκαλύπτουν καλύτερα τη γεύση τους.

Χοιρινό ρολό με ζαμπόν και αυγό

Το τέλειο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε 500 γραμμάρια χοιρινής μπάλας, 5 αυγά, κρεμμύδια και καρότα. Θα χρειαστείτε και λίγο αλεύρι για να τηγανίσετε τα ρολά μέσα.

Πρώτα, πρέπει να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, περίπου 50 γραμμάρια το καθένα, και να τα χτυπήσετε καλά. Το κρέας πρέπει να είναι αρκετά αραιό. Βράζουμε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών. Στο μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, να τα κόψετε σε λωρίδες και να τηγανίσετε μέχριέτοιμο.

Αυγά καθαρισμένα και κομμένα σε 4 κομμάτια. Κάθε κομμάτι χτυπημένου κρέατος πρέπει να αλατίζεται και να πιπερώνεται ελαφρά. Βάλτε μια μικρή ποσότητα λαχανικών και το ¼ του αυγού. Στρίψτε μικρά ρολά, στη συνέχεια βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεστάνετε το.

Βουτάμε κάθε ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε, το βάζουμε σε ένα ταψί, αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ψήνετε τα ρολά σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς.

Οι άνθρωποι που έφτιαξαν αυτό το πιάτο ισχυρίζονται ότι τα ψωμάκια είναι αρκετά νόστιμα, αλλά ακόμα λίγο στεγνά και χρειάζονται σάλτσα. Μια σάλτσα κρέμας με βάση την κρέμα, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας είναι καλύτερη σε αυτή την περίπτωση.