Burbot ψημένο στο φούρνο με πατάτες. Συνταγή, περιγραφή μαγειρικής, συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Burbot ψητό στο φούρνο είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών νοικοκυρών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το ψάρι έχει πολύ πυκνό λευκό κρέας και μόνο ένα οστό της σπονδυλικής στήλης. Το Burbot δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό ψάρι, μαγειρεύεται και γρήγορα, κάτι που σήμερα, με την αιώνια έλλειψη ελεύθερου χρόνου, είναι ένα πολύ μεγάλο πλεονέκτημα.

Ένας συγγενής μπακαλιάρου που προτιμά το γλυκό νερό παρασκευάζεται από μάγειρες από τον Μεσαίωνα. Το Burbot έχει τεράστια ποσότητα μετάλλων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα πρώτων πιάτων, γεμίσεις για πίτες, καθώς και για ένα ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο.

Burbot ψημένο στο φούρνο με πατάτες

Αυτό το πιάτο υπήρχε στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Το ετοίμασαν οι πρόγονοί μας. Το άρωμα απλά δεν μπορεί να εκφραστεί με λόγια, αλλά δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για την υπέροχη γεύση. Απλώς πρέπει να δοκιμαστεί. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε εορταστικό όσο και σε καθημερινό τραπέζι. Θα αρέσει ακόμη και στους πιο ιδιότροπους καλοφαγάδες. ψημένηστο φούρνο, το μπουρμπότ μπορεί να δοθεί στα παιδιά, καθώς δεν υπάρχει κίνδυνος να πνιγεί το παιδί από ένα μικρό κόκαλο.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Για την παρασκευή μπουρμπότου ψημένου στο φούρνο, συνιστάται η χρήση φρέσκου ψαριού. Ωστόσο, εάν έχετε μια κατεψυγμένη μπριζόλα burbot στο κατάστημα, τότε συνιστάται να ξεπαγώσετε τα ψάρια μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι ψαριού σε ένα πιάτο και να το βάλετε στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες. Η απόψυξη πρέπει να γίνεται σε φυσικές συνθήκες. Όσον αφορά τα σχετικά συστατικά, συνιστάται η χρήση περισσότερων φρέσκων λαχανικών για γεύση και άρωμα.

Τυπικό σύνολο προϊόντων:

• 1, 8 κιλά ψάρι;
• νέες πατάτες;
• καρότο;
• γλυκιά πιπεριά;
• μισό λεμόνι;
• 4 ντομάτες;
• κρεμμύδι;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• μια πρέζα αλάτι;
• φρέσκα χόρτα;
• μελιτζάνα;
• τριμμένο πιπέρι;
• νεαρά κολοκυθάκια.

Ψάρια

Αν επιλέχθηκε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριού για ένα τέτοιο πιάτο όπως το μπουρμπότ ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, τότε θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για την επεξεργασία του. Θα είναι πιο εύκολο για εκείνες τις νοικοκυρές που αγόρασαν αμέσως μια έτοιμη μπριζόλα. Αλλά αν έχετε ένα ολόκληρο ψάρι, δεν πρέπει να φοβάστε, η προκαταρκτική προετοιμασία του προϊόντος δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Το πλυμένο και ξεσπασμένο σφάγιο πρέπει να περιχυθεί με χυμό λεμονιού και να αφεθεί για μερικά λεπτά. Το μπέρμπο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ήσε μερίδες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να κάνετε μερικές τομές από πάνω. Στη συνέχεια το ψάρι τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι. Χάρη στις διαμήκεις ρίγες που μόλις φτιάξατε με ένα μαχαίρι, το καρύκευμα θα εισχωρήσει στο ψάρι πιο γρήγορα.

Ντομάτες τουρσί και κρεμμύδια

Στίψτε τον υπόλοιπο χυμό από το λεμόνι σε ένα μικρό μπολ. Βάζουμε επίσης κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα και κύκλους ντομάτας. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αφήστε τα λαχανικά με τα μυρωδικά να μαριναριστούν για 5-7 λεπτά.

Λαχανικά

Όπως είπαμε προηγουμένως, οι συνταγές με μπέρμποτ στο φούρνο μπορούν να ποικίλλουν. Ο αριθμός των προϊόντων, καθώς και η ποικιλία τους, διαφέρει από την ίδια την οικοδέσποινα. Προσφέρουμε μια επιλογή όπου υπάρχουν πολλά διαφορετικά λαχανικά. Ωστόσο, μπορείτε να περιοριστείτε, για παράδειγμα, μόνο σε πατάτες και κρεμμύδια ή πατάτες και ντομάτες.

Τα νεαρά κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν σε μεγάλο κύβο. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. Τώρα τα λαχανικά δεν θα είναι πικρά.

Καρότο κομμένο σε λεπτές μακριές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με έναν θρυμματιστή. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι και μετά κόβουμε σε λεπτά μακριά μπαστουνάκια.

Μαγειρική

Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε μπέρμπο ψημένο στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε μια βολική φόρμα εκ των προτέρων. Κόψτε ένα τετράγωνο μεγάλο κομμάτι φύλλου. Καλύπτουμετο κάτω μέρος της φόρμας έτσι ώστε οι άκρες του φύλλου να κρέμονται έξω. Θα συνεχίσουμε να κλείνουμε τα ψάρια μαζί τους. Ας το παίξουμε καλά και ας αλείψουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι για να μην κολλήσει το ψάρι.

Τοποθετήστε τα μισά λαχανικά στον πάτο της φόρμας. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψάρια σε αυτό το λαχανικό μαξιλάρι. Κρεμμύδι με ντομάτες, που ήταν σε χυμό λεμονιού, βγάζουμε από τη μαρινάδα και μεταφέρουμε στην κοιλιά του μπουρμπότου. Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά πάνω από το ψάρι. Στα κοψίματα μπορούν να τοποθετηθούν τέταρτα λεμονιού. Κλείνουμε το σχέδιο που προκύπτει με αλουμινόχαρτο.

Στείλτε το ταψί στο φούρνο για 25-35 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα στο ψάρι, αφαιρέστε τη φόρμα πέντε λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και στείλτε το μπέρμπο πίσω στο φούρνο.

Σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα λαχανικών (πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο). Συνιστάται επίσης να σερβίρετε πολλά φρέσκα χόρτα στα ψάρια. Μπορεί να είναι μυρωδάτος μαϊντανός, πικάντικος άνηθος ή βασιλικός.

Αν επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ψάρι με τυρί και να το αφήσετε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα, ώστε το προϊόν να λιώσει και να δώσει την κρεμώδη γεύση του στο μπέρμπο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκληρά τυριά που λιώνουν καλά και γρήγορα (ρωσικά, γκούντα, ποσεχόνσκι, κοστρόμα κ.λπ.).