Ζουμερές κοτολέτες στο φούρνο με τυρί και ντομάτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα φαγητού στο φούρνο είναι ένας πολύ υγιεινός τρόπος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιγότερο λάδι, δεν υπάρχει κίνδυνος καμένης κρούστας που περιέχει καρκινογόνες ουσίες και τα πιάτα είναι πιο ζουμερά. Είναι επίσης σημαντικό για την οικοδέσποινα το ψήσιμο να απαιτεί τη μικρότερη προσπάθεια, αφού όλες οι δουλειές τελειώνουν πριν τοποθετηθούν τα πυρίμαχα πιάτα στο φούρνο και ρυθμιστεί το χρονόμετρο στη σωστή ώρα. Οι κοτολέτες με ντομάτα και τυρί είναι ιδιαίτερα νόστιμες στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά για κοτολέτες

Φυσικά, ο σπιτικός κιμάς είναι ο πιο νόστιμος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα όλων των συστατικών. Πριν το μαγείρεμα, τοποθετήστε μισό ποτήρι πόσιμο νερό στην κατάψυξη.

Παίρνετε 60% βοδινό και 40% χοιρινό, κυλήστε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Εάν το χοιρινό είναι χαμηλών λιπαρών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίπος στον κιμά. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο κρέας. Αλάτι για γεύση. Εάν το πιάτο δεν προορίζεται για παιδιά, πιπερώστε τον κιμά, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ξεκινήστε να ζυμώνετε τον κιμά, προσθέτοντας σταδιακά τον κρύο στην κατάψυξηνερό. Είναι πιο βολικό να ζυμώνετε με τα χέρια σας - έτσι νιώθετε καλύτερα την ομοιόμορφη κατανομή του κρεμμυδιού.

Όταν η γέμιση αποκτήσει ομοιόμορφη υφή, χτυπήστε τη. Για να το κάνετε αυτό, ανασηκώστε το κρέας μια ντουζίνα φορές και ρίξτε με δύναμη το κρέας στο μπολ στο οποίο ζυμώθηκε. Ο χτυπημένος κιμάς κρατά καλύτερα το σχήμα του και οι κοτολέτες από αυτόν είναι πιο τρυφεροί.

Κοτολέτες στο φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα

Για να μαγειρέψουμε κοτολέτες με ντομάτα και τυρί στο φούρνο, χρειαζόμαστε:

• 500 - 700 g κιμά;
• 100 - 150g τυρί;
• ηλιέλαιο για το άλειμμα του ταψιού;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση;

1. Πλένουμε και αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με ηλιέλαιο. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με μια μαγειρική βούρτσα.

2. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μπιφτέκια σε μέγεθος παλάμης. Όταν ψηθούν, θα συρρικνωθούν, αλλά θα διατηρήσουν τη μέγιστη ζουμερή τους υφή. Όταν κάνετε μόντελινγκ, προσπαθήστε να κάνετε όλα τα μπιφτέκια στο ίδιο μέγεθος.

3. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί σε απόσταση 1-2 cm μεταξύ τους.

4. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Επιλέξτε λειτουργία μεταφοράς και θερμοκρασία 190 μοίρες.

5. Μετά από 15 λεπτά, αναποδογυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια.

6. Ελέγξτε το φούρνο μετά από άλλα 25 λεπτά. Εάν τα μπιφτέκια βγάλουν καθαρό χυμό, έχουν τελειώσει.

Εύκολος τρόπος να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για κοτολέτες με ντομάτα και τυρί στο φούρνο. Το πιο απλό.

Θα χρειαστούμε:

• 0, 7 κιλά κιμά;
• 250g τυρί;
• φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού;
• 4 μέτριες ντομάτες;
• πράσινα;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

1. Αλείψτε ελαφρά ένα καθαρό ταψί με ηλιέλαιο.
2. Βάζουμε τον κιμά σε βρεγμένη παλάμη και τον μετατρέπουμε σε κέικ. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο. Τυλίγουμε το τυρί με κιμά, σχηματίζοντας μια κοτολέτα. Χτυπήστε όλες τις ραφές για να σφίξει η μπάλα κρέατος.
3. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία convection, θερμοκρασία 190 μοίρες και ψήστε το κουκούτσι με τυρί για 40 λεπτά. Περιοδικά αλείφετε τις κοτολέτες με χυμό που θα ξεχωρίζει κατά το ψήσιμο.
5. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε κοτολέτα με μια φέτα ντομάτα και ψιλοκομμένα μυρωδικά της επιλογής σας.

Δεύτερη επιλογή για μαγείρεμα κοτολέτες με ντομάτα και τυρί στο φούρνο

Θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό κιμά;
• φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού;
• 1, 0-1,5 kg ντομάτες;
• 200-300g τυρί;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

1. Ετοιμάστε ένα πυρίμαχο σκεύος με ψηλές πλευρές, αλείψτε το με ηλιέλαιο.
2. Πλάθετε μπιφτέκια σε μέγεθος παλάμης με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε τα στη φόρμα σε απόσταση 1-2 εκ.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα, κόψτε σε κομμάτια και τρυπήστε τα με ένα μύλο. Αν δεν έχουμε μπλέντερ, τρίβουμε τις ντομάτες προσπαθώντας να φύγουν από τη φλούδα τους. Το δέρμα δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας. Εάν το πιάτο δεν προορίζεται για παιδιά, χρησιμοποιήστε πιπέρι,αγαπημένα μπαχαρικά, σκόρδο. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος στη σάλτσα.
5. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις κοτολέτες και βάλτε τα πιάτα στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών σε λειτουργία μεταφοράς.
6. Τρίβουμε το τυρί. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα, πασπαλίστε τις κοτολέτες σε σάλτσα με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.