Κέικ με καρότο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν νόστιμα κέικ καρότου. Εξάλλου, τα σπιτικά επιδόρπια δεν χρειάζεται να είναι γλυκά. Μπορούν να γίνουν φρέσκα, διαιτητικά, αλμυρά και ούτω καθεξής. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι να προσθέσετε λαχανικά στη συνταγή.

Και μερικές δοκιμασμένες επιλογές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα αρτοσκευάσματα νόστιμα και τρυφερά, θα σας παρουσιάσουμε στο άρθρο.

Μους κέικ καρότου με μανταρίνια και ξηρούς καρπούς

Υλικά για μπισκότο:

1. Καρότα τριμμένα - 400 γραμμάρια.
2. Αλεύρι - 350 γραμμάρια.
3. Μπέικιν πάουντερ - 20 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
5. Φυτικό λάδι - 280 γραμμάρια.
6. τριμμένη κανέλα - κουταλάκι του γλυκού.
7. Καρύδια ξεφλουδισμένα - 200 γραμμάρια.
8. Ξύσμα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές γλυκού.
9. Αυγά - 2 τεμάχια.

Υλικά για μους:

1. Ζελατίνη - 20 γραμμάρια.
2. τυρί κρέμα - 550 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
4. Γλυκόζη (σιρόπι) - 70 γραμμάρια.
5. Κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
6. Υγρό μέλι - 80 γραμμάρια.
7. Κρέμα (35% λιπαρά) - 400 γραμμάρια.
8. Νερό - 40 γραμμάρια.

Συστατικά Confit:

1. Πουρές καρότου - 400 γραμμάρια.
2. Ζελατίνη - 15 γραμμάρια.
3. Κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ.
4. Χυμός μανταρίνι - 300 γραμμάρια.
5. Ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
6. Πηκτίνη - 20 γραμμάρια.

Υλικά για τραγανούς ξηρούς καρπούς:

1. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
2. Καρύδια - 200 γραμμάρια.
3. Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Νερό - 70 γραμμάρια.

Μαγειρική διαδικασία

Αν για κάποιο λόγο δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να μαγειρέψετε μους κέικ καρότου, σας προτείνουμε να το κάνετε αφού διαβάσετε το άρθρο. Θα εκπλαγείτε με το πόσο τρυφερά και αρωματικά είναι. Καρότο σε συνδυασμό με μους είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο τόσο για τις γιορτές όσο και τις καθημερινές. Αυτό δεν σημαίνει ότι ετοιμάζονται εύκολα, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο. Πρώτα ετοιμάστε ένα παντεσπάνι με καρότο και μετά ένα κονφί καρότου και συνδυάστε τα πάντα με λευκή μους. Φυσικά, χωρίς δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφία, δεν μπορεί να παρασκευαστεί κέικ καρότου με την πιο ντελικάτη μους.

Preparing confit

Πρέπει να ξεκινήσετε με αυτό το στοιχείο, όπως γίνεται εκ των προτέρων. Συνιστάται να μαγειρεύετε μόνοι σας τον πουρέ καρότου και όχι να αγοράζετε από το κατάστημα. Γιατί ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως με λίγο νερό. Ρίχνουμε νερό με ζελατίνη, σε αναλογία 1:6. Στη συνέχεια, πρέπει να στύψετε το χυμό από τα μανταρίνια και τον πολτό τους στο τηγάνι. Εδώ, σκουπίστε τα τελικά καρότα, ανακατέψτε και τοποθετήστεσε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την πηκτίνη χωριστά, ρίχνουμε σε πουρέ καρότου να σβήσει στη φωτιά. Ανακατέψτε και, μόλις βράσει η μάζα, ρίξτε κιτρικό οξύ σε αυτό, το οποίο επίσης ανακατεύεται καλά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε την έτοιμη ζελατίνη. Αδειάζουμε σε φόρμα, περιμένουμε να σταθεροποιηθεί η ζελατίνη και τοποθετούμε στο ψυγείο. Το Carrot Cake Confit ολοκληρώθηκε.

Μπισκότο μαγειρικής

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη για επιδόρπιο καρότου. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί και ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε και ρίξτε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε από το μέρος του τρίφτη που είναι τα μικρότερα κελιά. Επίσης τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Έπειτα τρίβουμε τις καρυδιές στο μπλέντερ μέχρι να ροδίσουν και τις ανακατεύουμε με όλα τα υλικά της ζύμης του μπισκότου. Μετά από αυτό, βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής στον πάτο του ταψιού και απλώστε τη ζύμη πάνω του, πάχους δέκα χιλιοστών και ψήστε το κέικ για κέικ καρότου σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Μαγείρεμα ξηρών καρπών και διαμόρφωση κέικ

Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τραγανούς ξηρούς καρπούς. Γιατί κόβουμε σε κομμάτια τον πυρήνα και απλώνουμε σε ταψί. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το υγρό μέλι και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια περιχύνουμε τους ξηρούς καρπούς με το σιρόπι που προκύπτει. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Ψήνουμε μέχριοι ξηροί καρποί δεν θα γίνουν χρυσοί για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν σαράντα βαθμών. Η επόμενη συνταγή, που συμπληρώνεται με μια φωτογραφία από κέικ καρότου, είναι να φτιάξετε μους.

Αρχικά, είναι απαραίτητο να ρίξετε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη γλυκόζη, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να πήξει. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ του μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά στο βρασμένο σιρόπι. Προσθέστε έτοιμη ζελατίνη σε αυτό και ανακατέψτε. Χτυπάμε χωριστά το τυρί με υγρό μέλι και το μεταφέρουμε σε σιρόπι. Στο τέλος, προσθέστε τη σαντιγί και ανακατέψτε απαλά τη μάζα. Η μους για κέικ καρότου είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, πρέπει να το ρίξετε σε καλούπια, να προσθέσετε τραγανούς ξηρούς καρπούς και να το προσαρμόσετε. Πλάθουμε κέικ και βάζουμε στην κατάψυξη για έξι ώρες. Περιχύνουμε με σοκολάτα με πολτό.

Κέικ διαίτης με καρότο

Προϊόντα για μαγείρεμα:

1. Καρότα τριμμένα - 300 γραμμάρια.
2. Πίτουρο - 120 γραμμάρια.
3. άμυλο καλαμποκιού - 40 γραμμάρια.
4. Γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα.
5. Μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού.
6. Αυγά - 3 τεμάχια.
7. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 γραμμάρια.
8. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 500 γραμμάρια.
9. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε σκόνη - 200 γραμμάρια.
10. Φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα κέικ καρότου

Ως παιδιά, προσπάθησαν να μας εξηγήσουν πόσο χρήσιμο είναι να τρώμε διαφορετικά πιάτα με καρότο. Αλλά όλες οι προσπάθειες ήταν μάταιες, ο πουρές καρότου, οι κεφτέδες ή οι σαλάτες δεν χρησιμοποιήθηκαν ποτέ από εμάςεπιτυχία. Ακόμα και ως ενήλικες, συνειδητοποιώντας όλα τα οφέλη αυτού του λαχανικού, εξακολουθούμε να προσπαθούμε να το χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν λιγότερο. Υπάρχουν όμως πολλοί τρόποι μαγειρέματος, χάρη στους οποίους αρέσουν τα καρότα τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ένα από αυτά είναι μια διαιτητική συνταγή για κέικ καρότου.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για τα κέικ διαίτης είναι η κρέμα. Βάλτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στο μπολ του επεξεργαστή. Ξεχωριστά, αλέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε σκόνη και ρίξτε τη στο τυρόπηγμα. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε πρώτα καλά και μετά χτυπήστε καλά. Τοποθετήστε την έτοιμη κρέμα τυροπήγματος για μιάμιση ώρα στο ψυγείο. Όσο κρυώνει η κρέμα ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα κέικ. Γιατί ζεσταίνουμε (όχι βράζουμε) το γάλα και το περιχύνουμε με πίτουρο. Αφήστε το να βράσει για τριάντα λεπτά και χτυπήστε μέσα τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε ξανά στην άκρη για λίγο.

Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το καλαμποκάλευρο σε ένα βαθύ πιάτο. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε πολύ καλά, παίρνουμε τον μικρότερο τρίφτη και τρίβουμε πάνω του το λαχανικό. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα τριμμένα καρότα στο μπολ με το πίτουρο. Προσθέστε ανάμεικτα ξηρά συστατικά σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και, σύμφωνα με τη συνταγή για κέικ καρότου, τη χωρίζουμε στη μέση.

Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ταψί που έχει αντικολλητική επικάλυψη, να το αλείψετε με μια μικρή ποσότητα λαδιού και να το στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε μέρος της ζύμης στο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για οκτώ έως δέκα λεπτά. Αναποδογυρίστε χρησιμοποιώνταςπιάτο και συνεχίστε τη διαδικασία του τηγανίσματος από την άλλη πλευρά για παρόμοιο χρονικό διάστημα. Με το δεύτερο μέρος της δοκιμής, επαναλάβετε τη διαδικασία ακριβώς.

Αφού είναι έτοιμες οι δύο στρώσεις κέικ για κέικ διαίτης, πρέπει να τους δοθεί χρόνος για να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση όταν κρυώσουν. Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε πάνω του το πρώτο ημικύκλιο της τούρτας. Βγάζουμε την παγωμένη και παχύρρευστη κρέμα από το ψυγείο και απλώνουμε το μισό κέικ. Στη συνέχεια, το δεύτερο κέικ, και έτσι απλώστε και τα τέσσερα κέικ και αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα. Γαρνίρισμα για κέικ καρότου με κρέμα μπορεί να είναι τριμμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας. Αφού ολοκληρώσετε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να στείλετε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες. Δοκιμάστε να προσφέρετε αυτά τα κέικ καρότου στα αγαπημένα σας πρόσωπα για ένα φλιτζάνι τσάι!

Κέικ καρότου με κρέμα τυριού

Απαιτούμενα υλικά για τη ζύμη:

1. Αλεύρι - 400 γραμμάρια.
2. Βούτυρο - 300 γραμμάρια.
3. Καρότα - 4 τεμάχια.
4. Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές γλυκού.
5. Αυγά - 6 τεμάχια.
6. Φιστίκι - 200 γραμμάρια.
7. Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Απαιτούμενα συστατικά για την κρέμα:

1. Τυρί Almette - 800 γραμμάρια.
2. Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
3. Κρέμα (33%) - 200 ml.

Συνταγή μαγειρικής

Το Το κέικ καρότου είναι μια υπέροχη επιλογή γλυκού, που συνδυάζει το χρήσιμο με το ευχάριστο. Από τη μια πλευρά, αυτά είναι καταπληκτικά.νόστιμα κέικ, και από την άλλη, καρότα που είναι χρήσιμα από κάθε άποψη. Αρχικά, για το μαγείρεμα, συνιστάται να τηρείτε την επιλεγμένη συνταγή για κέικ καρότου, για την οποία είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη ζύμη. Τα φιστίκια πρέπει να θρυμματιστούν είτε με κοφτερό μαχαίρι είτε στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε καλά το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ του μίξερ με τη ζάχαρη. Ταχύτητα περιστροφής - ελάχιστη.

Βάζετε όλα τα αυγά ένα-ένα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Ξεχωριστά, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με μικρά κελιά. Βάλτε τη μάζα σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε τα ψιλοκομμένα φιστίκια. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά στα υπόλοιπα συστατικά του μίξερ. Αφού ζυμωθεί η ζύμη για κέικ καρότου, πρέπει να απλωθεί σε μια καλά λαδωμένη μορφή. Για να μην κολλήσει η ζύμη, καλό είναι να στρώσετε και χαρτί ψησίματος στον πάτο της φόρμας.

Στον συμπεριλαμβανόμενο και προθερμασμένο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς φούρνο, πρέπει να τοποθετήσετε τη μαγειρεμένη ζύμη καρότου. Το ψήνουμε για σαράντα πέντε λεπτά και έτοιμο να το αφήσουμε στην άκρη, χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα, σε ξύλο κοπής. Πρέπει να περιμένετε να κρυώσει στη διαδικασία προετοιμασίας της κρέμας. Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με τη ζάχαρη. Προσθέστε το τυρί Almette και συνεχίστε το χτύπημα. Μετά από αυτό, το κέικ καρότου που έχει κρυώσει μέχρι αυτή τη στιγμή αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και μεταφέρεται σε ένα δίσκο. Βάλτε την έτοιμη κρέμα τυριού από πάνω, λεία. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για δύο ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε, κόβουμε σε ορθογώνια και σερβίρουμεέτοιμα κέικ καρότου για τσάι.