Κορεάτικο καρότο στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το παρακάτω πιάτο έχει ενδιαφέρουσα προέλευση. Παρά το όνομα, η σαλάτα καρότου σχετίζεται μόνο εφαπτομενικά με την Κορέα. Το γεγονός είναι ότι οι Σοβιετικοί Κορεάτες το βρήκαν ως εναλλακτική λύση στο kimchi λόγω της έλλειψης συστατικών στην ΕΣΣΔ που είναι απαραίτητα για την παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα. Με την πάροδο του χρόνου, το πιάτο μετατράπηκε σε ανεξάρτητο και κέρδισε τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο. Το άρθρο μας παρουσιάζει συνταγές κορεάτικων καρότων με φωτογραφίες. Οι περιγραφές βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε δυσκολίες στη διαδικασία μαγειρέματος.

Λειτουργίες μαγειρικής και συστάσεις

Αρκεί μόνο να φτιάξετε νόστιμα κορεάτικα καρότα μόνοι σας και η ανάγκη να αγοράσετε ένα τέτοιο σνακ στο κατάστημα θα εξαφανιστεί από μόνη της. Και για να μην υπάρχουν δυσκολίες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συστάσεις:

1. Για αυτό το πιάτο, τρίβονται τα καρόταειδικός τρίφτης με λεπτά και μακριά καλαμάκια. Ένα λαχανικό ψιλοκομμένο με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο φαίνεται ορεκτικό, αλλά έχει και χρόνο να μαριναριστεί τέλεια σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Ένας κορεάτικος τρίφτης καρότου είναι απαραίτητο να αγοράσετε εάν θέλετε το πιάτο σας να είναι νόστιμο και ευπαρουσίαστο.
2. Για ένα τέτοιο σνακ είναι κατάλληλο όχι μόνο το ηλιέλαιο, αλλά και το καλαμποκέλαιο. Αν ζεσταθεί λίγο νωρίτερα, τότε η γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών στο έτοιμο πιάτο θα αποκαλυφθούν πλήρως.
3. Μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα, ιδιαίτερα κόλιανδρο, είναι καλύτερα να λαμβάνονται σε δημητριακά και να τα αλέθονται στο σπίτι σε γουδί ή μύλο καφέ.
4. Όσο περισσότερο είναι το έτοιμο σνακ στο ψυγείο, τόσο πιο ζουμερό και πλούσιο σε γεύση γίνεται.

Συνταγή και φωτογραφία κορεάτικων καρότων με έτοιμα καρυκεύματα

Η παρακάτω συνταγή είναι από τις πιο απλές. Για αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνοι σας ένα μπουκέτο μπαχαρικών, καθώς όλα αυτά αποτελούν μέρος ενός έτοιμου καρυκεύματος για κορεάτικα καρότα. Βήμα προς βήμα, ένα τέτοιο ορεκτικό παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα καρότα (800 g) τρίβονται σε ειδικό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Η τριμμένη μάζα πασπαλίζεται με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύεται με ένα πιρούνι ή τα χέρια.
3. Στη συνέχεια, προστίθενται έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα (2 κουταλιές της σούπας), φυτικό λάδι (60 ml) και 30 ml ξύδι (9%). Στη συνέχεια, το σκόρδο στύβεται μέσω μιας πρέσας (4 σκελίδες).
4. Τα καρότα αναμειγνύονται μεόλα τα συστατικά. Εάν τα μπαχαρικά φαίνονται ανεπαρκή, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα πιπεριών (½ κουταλάκι του γλυκού) ξεχωριστά στο ορεκτικό.
5. Το μπολ με τα καρότα καλύπτεται με μεμβράνη και στέλνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρετε.

Κορεάτικο στιγμιαίο καρότο

Η παρακάτω συνταγή προτείνει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ σε μόλις 2 ώρες. Πως να το κάνεις? Οι παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας πουν:

1. 4 μεγάλα καρότα τρίβονται κατά μήκος. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα λεπτά και μακριά καλαμάκια.
2. Η κορυφή του καρότου πασπαλίζεται με αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού) και ζάχαρη (1½ κουταλιά της σούπας). Η σαλάτα ρίχνεται και αφήνεται στην άκρη για 5 λεπτά.
3. 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%) ρίχνονται σε καρότα, στυμμένο σκόρδο (4 σκελίδες), αλεσμένος κόλιανδρος, κόκκινο πιπέρι και μαύρο (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
4. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα (5 κουταλιές της σούπας) και χύνεται απευθείας πάνω στα μπαχαρικά και το σκόρδο πάνω από τα καρότα. Αυτό θα αναδείξει καλύτερα τη γεύση του καρυκεύματος.
5. Το κορεάτικο καρότο θα είναι έτοιμο σε μερικές ώρες. Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή να μπει στο ψυγείο.

Συνταγή για νόστιμα καρότα με κόλιανδρο

Για το επόμενο πιάτο, θα χρειαστείτε πάλι συγκεκριμένο τρίφτη. Αλλά αυτή η συνταγή έχει ήδη σχεδιαστεί για 1 κιλό ωμά καρότα. Η διαδικασία βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Μεγάλο καιτα ζουμερά καρότα είναι τριμμένα.
2. Στο ίδιο μπολ προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού).
3. Σπόροι κόλιανδρου (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένοι σε γουδί.
4. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε τηγάνι σε 100 ml φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι μπορεί να απορριφθεί και το αρωματικό λάδι μπορεί να φιλτραριστεί μέσα από ένα κόσκινο.
5. Κορεάτικη σαλάτα καρότου ντυμένη με ζεστό φυτικό λάδι και ξύδι (2 κουταλιές της σούπας). Μόλις κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να το μεταφέρετε στο ψυγείο όπου μπορεί να αποθηκευτεί για 2 εβδομάδες.

Με τόξο

Μυρωδάτο και ζουμερό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσεις. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κορεάτικα καρότα με σοταρισμένα κρεμμύδια αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ένα κιλό μεσαίου μεγέθους καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξίδι (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού) και ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού) προστίθενται στη φυτική μάζα που προκύπτει. Τα καρότα ανακατεύονται και αφήνονται για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Εν τω μεταξύ, οι σπόροι κόλιανδρου (1 κουταλάκι του γλυκού) τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, οι κόκκοι του θα γίνουν ακόμα πιο αρωματικοί. Οι ζεστοί σπόροι μεταφέρονται σε ένα γουδί, θρυμματίζονται σε σκόνη και μεταφέρονται σε καρότα.
4. Σε αραβοσιτέλαιο (3 κουταλιές της σούπας) τηγανητό κρεμμύδι (2 τεμ.) Ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, μπορεί να μεταφερθεί και στα καρότα. Αν σε κάποιον δεν αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορούν να τα πετάξουν, αλλά μέσασαλάτα προσθέτουμε μόνο καυτό λάδι.
5. Τελευταία, τα καρότα καρυκεύονται με σκόρδο και τριμμένο πιπέρι για γεύση. Το ορεκτικό ανακατεύεται και στέλνεται στο ψυγείο για μια μέρα.

Συνταγή για καρότα με σουσάμι και σάλτσα σόγιας

Το επόμενο πιάτο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά φαίνεται και πολύ νόστιμο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κορεάτικα καρότα πασπαλίζονται με σουσάμι τηγανισμένο σε στεγνό τηγάνι πριν από το σερβίρισμα. Η σάλτσα σόγιας δίνει επίσης μια ενδιαφέρουσα γεύση στο ορεκτικό. Ολόκληρη η συνταγή μαγειρικής αποτελείται από πολλά βήματα:

1. Ξίδι και σάλτσα σόγιας προστίθενται στον ίδιο όγκο (2 κουταλιές της σούπας το καθένα) σε τριμμένα καρότα (0,5 kg).
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύονται τα ξηρά υλικά για τη σαλάτα: 8 γραμμάρια ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και αλάτι. Το παρασκευασμένο μείγμα στέλνεται στα καρότα.
3. Σνακ ντυμένο με ηλιέλαιο (180 ml) και έξι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.
4. Η σαλάτα μπαίνει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν από το σερβίρισμα, το ορεκτικό πασπαλίζεται με σουσάμι.

Κορεάτικο πικάντικο καρότο με τσίλι

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των αλμυρών πιάτων. Στο σπίτι, τα κορεάτικα καρότα με την προσθήκη καυτερής πιπεριάς παρασκευάζονται με μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Τα μεγάλα καρότα κόβονται σε μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
2. 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο και ένα ψιλοκομμένο κομμάτι πράσινη πιπεριά τσίλι προστίθενται στη φυτική μάζα.
3. Ντρέσινγκ σαλάταςακατέργαστο ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) και ίδια ποσότητα ξύδι (9%).
4. Τελευταία, προστίθενται μπαχαρικά στο ορεκτικό: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα και λίγο αλάτι.
5. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται με καρότα. Μετά από 3-4 ώρες, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Και όσοι θέλουν να δοκιμάσουν το πιάτο πιο πικάντικο μπορούν να συμβουλεύονται να αφήσουν το ορεκτικό να παρασκευαστεί για 8-12 ώρες.

Κορεάτικο καρότο με μανιτάρια

Τα Champignons είναι τέλεια για αυτό το πιάτο. Αλλά και άλλα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν το επιθυμείτε. Συνταγή για κορεάτικο καρότο Το σπιτικό μαγείρεμα με μανιτάρια παρασκευάζεται με μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Τα καρότα (1 κιλό) τεμαχίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως σε άλλες συνταγές.
2. Στο κέντρο του καλαμιού λαχανικών γίνεται ένα μικρό βαθούλωμα, μέσα στο οποίο αλάτι και ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα), ένα μείγμα από πιπεριές, τριμμένο τζίντζερ και πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), κόλιανδρο (1 ¼ κουταλάκι του γλυκού) χύνονται.
3. 9% ξύδι (3 κουταλιές της σούπας) χύνεται επίσης εδώ και προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση.
4. Τα μανιτάρια σε φέτες (300 g) τηγανίζονται σε φυτικό λάδι (125 ml).
5. Τα έτοιμα μανιτάρια, μαζί με το υπόλοιπο καυτό λάδι, στέλνονται πάνω από τα καρότα με μπαχαρικά. Η σαλάτα αναμειγνύεται και στέλνεται να εγχυθεί κάτω από το καπάκι στο ψυγείο για 24 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε καρότα για το χειμώνα στα κορεάτικα;

Μερικές νοικοκυρές μπορεί να φαίνονται περίεργη ιδέα με την προετοιμασία κορεάτικων για τον χειμώνακαρότα. Στο σπίτι, σύμφωνα με τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί τουλάχιστον κάθε μέρα. Αλλά σύμφωνα με τις κριτικές πολλών ανθρώπων, τα καρότα της νέας καλλιέργειας είναι τα πιο νόστιμα. Αυτό το λαχανικό περιέχει περισσότερες βιταμίνες και χυμό, γεγονός που κάνει τη γεύση του πιάτου πιο έντονη. Επομένως, το φθινόπωρο, ήρθε η ώρα να μαζέψετε κορεάτικα καρότα για το χειμώνα.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να ακολουθήσετε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Για 1,5 κιλό τριμμένο καρότο, πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια κεφαλή σκόρδο.
2. Επιπλέον, αλάτι, αλεσμένος κόλιανδρος και έτοιμα καρυκεύματα στα κορεάτικα (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), 100 γραμμάρια ζάχαρης και μαύρο πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού) προστίθενται στα λαχανικά. Στην ίδια μάζα ρίχνουμε φυτικό λάδι (50 ml) και την ίδια ποσότητα ξιδιού.
3. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά με κρεμμύδια και καρότα, σκεπάζονται με μεμβράνη και στέλνονται στο ψυγείο για 24 ώρες.
4. Μια μέρα αργότερα, τα καρότα πρέπει να αποσυντεθούν σε βάζα μισού λίτρου, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν. Για να γίνει αυτό, καλύπτονται με καπάκια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δοχεία τυλίγονται με ένα κλειδί κουτιού.

Κορεάτικο καλαμάρι με ζουμερά καρότα

Η επόμενη σαλάτα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των θαλασσινών. Τα καλαμάρια με νόστιμα κορεάτικα καρότα είναι τέλεια για ένα γιορτινό τραπέζι. Αλλά δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο καρότο (150 g), το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες και 3σκελίδες σκόρδο.
2. Γεμίστε τη σαλάτα με 50 ml φυτικό λάδι και ξύδι (1 κουταλιά της σούπας). Προσθέστε καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και πιπέρι.
3. Καθαρίστε το σφάγιο του καλαμαριού (200 g), πλύνετε και βυθίστε σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά.
4. Ψύξτε τα καλαμάρια, κόψτε σε μισά δαχτυλίδια και προσθέστε τα στη σαλάτα.
5. Ανακατεύουμε το ορεκτικό και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Σπαράγγια σόγιας κορεατικού τύπου με καρότα

Κατά την προετοιμασία της επόμενης σαλάτας, ακολουθήστε αυτήν τη σειρά ενεργειών:

1. Ρίξτε ξερά σπαράγγια σόγιας (fuju) με κρύο νερό και αφήστε σε αυτή τη μορφή για 2 ώρες. Συνολικά, για τη σαλάτα θα χρειαστούν 200 γραμμάρια ημικατεργασμένου προϊόντος.
2. Στίβουμε τα βρασμένα σπαράγγια από το νερό και τα κόβουμε σε λωρίδες μήκους 3-4 εκ. Βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Τρίψτε μεγάλα και ζουμερά καρότα και καθαρισμένο σκόρδο (3 σκελίδες) στο ίδιο δοχείο.
4. Προσθέστε σάλτσα σόγιας (1 κουταλάκι του γλυκού) και μηλόξυδο (1 κουταλιά της σούπας), πικάντικα κορεάτικα καρυκεύματα και αλάτι. Ντύστε τη σαλάτα με ηλιέλαιο (80 ml).
5. Ανακατεύουμε τα καρότα με μπαχαρικά, σφίγγουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο. Σε λίγες ώρες θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Τώρα γνωρίζετε τις βασικές συνταγές για κορεάτικα καρότα.