Μπροσκέτα με σολομό: ασυνήθιστες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιταλική κουζίνα είναι ευρέως γνωστή σε όλο τον κόσμο. Τις περισσότερες φορές συνδέεται με ζυμαρικά ή πίτσα. Αλλά στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο πρωτότυπο και διαφορετικό από ό,τι πιστεύαμε. Κάθε γωνιά της ηλιόλουστης χώρας έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα.

Backstory

Η μπρουσκέτα με σολομό είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο κεντρικό τμήμα της Ιταλίας. Αυτό είναι ένα είδος σνακ, συνηθισμένο σε άλλες περιοχές. Χρησιμοποιείται επίσης για την αύξηση της όρεξης πριν από το κυρίως πιάτο. Ένα τέτοιο ιταλικό απεριτίφ. Αρχικά, τέτοια τρόφιμα ήταν σε ζήτηση από τον φτωχό πληθυσμό της χώρας. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της μπρουσκέτας είναι το ψωμί, το οποίο προξηραίνεται και τηγανίζεται σε σχάρα ή σχάρα. Βασικά, το ciabatta χρησιμοποιείται για ένα τέτοιο «σάντουιτς».

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Σερβίρεται με ντομάτες, μυρωδικά μυρωδικά, ζαμπόν, αυγά,μελιτζάνες, μοτσαρέλα ακόμα και ελιές. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για μπρουσκέτα με σολομό είναι όπως στη φωτογραφία.

Κλασική συνταγή

Για να καταλάβετε τι είναι και με τι τρώγεται, πρέπει να επιστρέψετε στην προέλευση. Αρχικά, αυτό το πιάτο ήταν πολύ απλό: το λευκό ψωμί κόπηκε σε φέτες και τηγανίστηκε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, το ψωμί ψύχθηκε και τρίβονταν σωστά με σκόρδο. Στη συνέχεια περιχύθηκαν μυρωδάτες φέτες με ελαιόλαδο, πιπερώθηκαν, αλατίστηκαν και προστέθηκε ένα φύλλο βασιλικού. Τώρα αυτό το πιάτο μαγειρεύεται πιο ποικίλο.

Τρυφός σολομός

Αν αγαπάτε τα ψάρια, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε μπρουσκέτα σολομού. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν θα είναι δύσκολο, αλλά η γεύση πρέπει να είναι πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη.

Πρώτα, πάρτε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Θα χρειαστείτε:

• Αβοκάντο (1 τεμάχιο);
• Ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας);
• Αλάτι και πιπέρι;
• ρόκα;
• Μισό λάιμ;
• 2 κλωναράκια μάραθο;
• Μικρές φέτες μπαγκέτα (6-10 τεμάχια);
• Σολομός (300g).

Κόβουμε τη μπαγκέτα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε καλά στο γκριλ ή στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνετε απαλά το ψωμί με ελαιόλαδο. Αν έχετε ειδικό πινέλο ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα κατανείμει ομοιόμορφα το λάδι. Στη συνέχεια, το αβοκάντο πρέπει να κοπεί σε δύο ίσα μέρη και να απαλλαγούμε από το κουκούτσι. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Μετά βάλτε τα μέσαμπολ του μπλέντερ μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και ελαιόλαδο κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να περιχύσετε ολόκληρο με το χυμό από μισό λάιμ. Με το μπλέντερ φτιάχνουμε έναν πουρέ και τον βάζουμε σε προετοιμασμένα κομμάτια μπαγκέτας. Από πάνω βάζετε σολομό κομμένο σε λεπτές φέτες. Μένει μόνο να διακοσμήσετε τη μπρουσκέτα με σολομό με ρόκα και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Προσθήκη τυριού

Τα ιταλικά τυριά είναι τόσο διάσημα όσο τα ζυμαρικά ή η πίτσα. Διάσημοι τυροκόμοι διοργανώνουν κάθε χρόνο φεστιβάλ όπου δοκιμάζονται ποικίλες ποικιλίες. Και η ποικιλία των τυριών είναι τόσο διαφορετική που σε διαφορετικές περιοχές μπορείτε να βρείτε έως και 400 είδη του ίδιου προϊόντος.

Η μπρουσκέτα με σολομό και τυρί θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Το τυρί μπορεί να δώσει στο πιάτο λεπτές νότες και να σκιάσει τη γεύση του ψαριού. Όσον αφορά το τυρί κρέμα, το μασκαρπόνε, το philadelphia και, φυσικά, το αλμέτ είναι ιδανικά.

Ποικιλία γεύσεων

Ακόμη και μία συνταγή για μπρουσκέτα σολομού μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Προσθέστε τυρί κρέμα ή πέστο, καπνιστά κρέατα με αυγά μελιτζάνας ή ορτυκιού και αντικαταστήστε την ιταλική τσιαμπάτα με γαλλική μπαγκέτα ή μαύρο ψωμί Borodino. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα διαφέρει από το προηγούμενο και θα ξεχωρίσει με τα γευστικά του χαρακτηριστικά. Παρεμπιπτόντως, η μπρουσκέτα με σολομό και τυρί κρέμα πρέπει να είναι ιδιαίτερα τρυφερή.

Παρά την αλλαγή των υλικών, η συνταγή είναι σχεδόν ίδια. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε πέστο, προσθέστε το αφού είναι πάνω στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.θα εμφανιστεί ένα ψάρι.

Η μελιτζάνα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να προστεθεί αμέσως μόλις ροδίσει η κόρα του ψωμιού. Βάλτε όλα τα άλλα από πάνω. Μην ξεχάσετε να προτηγανίσετε τις μελιτζάνες και να τις κόψετε σε μικρούς, προσεγμένους κύβους. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ντοματίνια και να πασπαλίσετε τη μπρουσκέτα με παρμεζάνα. Και αντί για ελαιόλαδο, συνιστάται η χρήση βαλσαμικού ξιδιού.

Η μπρουσκέτα με αυγό ποσέ με σολομό και αυγό ορτυκιού είναι τέλεια για ένα υγιεινό πρωινό. Πρώτα τσιγαρίζουμε το πράσο και το σκόρδο σε ένα τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τώρα πρέπει να φτιάξετε σωστά ένα αυγό ποσέ. Υπάρχει ένα μικρό κόλπο εδώ. Αφήστε το πλεονάζον υγρό να στάξει από το ασπράδι πριν βουτήξετε το αυγό στο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε ξύδι (0,5 κουτ. τσαγιού). Περιμένετε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, κάντε ένα χωνί στο νερό και ρίξτε το αυγό σε αυτό. Ένα αυγό ποσέ δεν πρέπει να βράζεται για περισσότερο από ένα λεπτό.

Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε αυτά. Όλο αυτό αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τότε όλα είναι ίδια. Ρίξτε λίγο λάδι στις έτοιμες φέτες ψωμιού, προσθέστε το αυγό και τα υπόλοιπα υλικά.

Καλή όρεξη!