Φιλέτο Pollack στο φούρνο: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους ανθρώπους που φροντίζουν την υγεία και τη σιλουέτα τους, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Τα πιάτα με ψάρι απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό και εμποδίζουν την αύξηση βάρους.

Το Pollock είναι ίσως το πιο προσιτό και ευκολοψήσιμο ψάρι. Η αγορά του δεν είναι δύσκολη. Φυσικά το pollock δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, ωστόσο, αν ξέρεις να το μαγειρεύεις σωστά, τότε μπορεί να αποδειχθεί αριστούργημα. Μερικοί άνθρωποι αγοράζουν ολόκληρα ψάρια, άλλοι προτιμούν μόνο φιλέτα γύρης. Στο φούρνο, το πιάτο μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες από το τηγανισμένο σε τηγάνι. Το ψάρι πωλείται επίσης αποξηραμένο, το οποίο είναι εξαιρετικό σνακ για μπύρα.

Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα

Όπως γνωρίζετε, η γύρη χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για φαγητό πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Καινοτόμοι σε αυτόν τον τομέα είναιΚορεάτες. Εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν το pollock με μεγάλη τρόμο. Στην κορεάτικη κουζίνα, αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται χωρίς απορρίμματα. Οι Ιάπωνες άρχισαν να χρησιμοποιούν την γύρη ως τροφή όταν μειώθηκε ο αριθμός της ρέγγας στα παράκτια ύδατά τους. Μετά από αυτό, η Σοβιετική Ένωση προσχώρησε επίσης στην αλιεία με πύργο και η Πολωνία άρχισε να ενδιαφέρεται για τα ψάρια μετά από αυτό. Με τον καιρό, τα ψάρια άρχισαν να καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο.

Η χρήση του pollock είναι αρκετά ευέλικτη. Από αυτόν φτιάχνεται και κιμάς, ενώ παρασκευάζονται και αποξηραμένα προϊόντα. Το χαβιάρι και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παράγονται από συκώτι pollock. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν πολτό λόγω του χαμηλού κόστους του. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε το φιλέτο γύρης: ψήστε το στο φούρνο, τηγανίστε το σε ένα τηγάνι, φτιάξτε σούπα ή ένα σνακ από αυτό.

Το κρέας πολτός είναι λίγο στεγνό, επομένως είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε με λαχανικά. Επίσης, αυτό το ψάρι δεν έχει έντονη γεύση. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, οι σεφ συνιστούν τη χρήση πικάντικων και αρωματικών μπαχαρικών κατά το μαγείρεμα.

Φιλέτο πόλακ στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

Φυσικά, το παγωμένο ψάρι είναι το καλύτερο. Ωστόσο, πολλά καταστήματα πωλούν μόνο κατεψυγμένη γύρη. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτούς τους παράγοντες:

• τα ψάρια δεν πρέπει να καλύπτονται με λάσπη ή κατεψυγμένα;
• παρουσία δυσάρεστης μυρωδιάς;
• Επίσης το pollock δεν πρέπει να είναι κίτρινο.

Η παρουσία όλων αυτών των παραγόντων δείχνει ότι το pollock είναι μπαγιάτικο και δεν μπορεί να αγοραστεί.

Ίσως η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος είναι το φιλέτοpollock στο φούρνο. Ένα ψημένο πιάτο σε αλουμινόχαρτο είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρια. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ψάρι;
• ένα ζευγάρι κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό;
• 10ml χυμό λεμονιού;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• αλάτι και καρυκεύματα;
• και, φυσικά, αλουμινόχαρτο.

Στη συνέχεια μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο:

1. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε το φιλέτο γύρης και να το στεγνώσετε.
2. Το δεύτερο βήμα είναι να τρίψετε το ψάρι με μπαχαρικά και αλάτι, ραντίστε το με χυμό λεμονιού και αφήστε το για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να διπλώσετε το αλουμινόχαρτο στη μέση, να το βάλετε σε ένα ταψί, να το αλείψετε με λάδι.
4. Αφού μαριναριστεί το ψάρι, πρέπει να το τοποθετήσετε σε αλουμινόχαρτο.
5. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα χόρτα πασπαλίζονται πάνω στο ψάρι.
6. Στη συνέχεια, οι άκρες του αλουμινόχαρτου στερεώνονται μεταξύ τους και το ταψί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο.
7. Το ψάρι ψήνεται σε θερμοκρασία 200°. Μετά από 35 λεπτά, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το ταψί για άλλα 10 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και μυρωδάτο.

Φιλέτο πολτό με πατάτες φούρνου

Το ψάρι μπορεί να ψηθεί χωριστά και αμέσως με συνοδευτικό. Για παράδειγμα, το φιλέτο γύρης με πατάτες στο φούρνο θα βγει πολύ νόστιμο. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε όταν μαγειρεύετε. Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• kg ψαριού;
• κιλό πατάτες;
• 50g φυτικό λάδι;
• μερικά κρεμμύδια;
• 200γρκρέμα γάλακτος και γάλα;
• 100g τυρί;
• δύο κουταλιές αλεύρι;
• 50g πελτέ ντομάτας;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε στους 180° για μισή ώρα. Μπορεί να κοπεί κατά βούληση ή να ψηθεί ολόκληρο. Μετά από μισή ώρα, οι πατάτες πρέπει να απενεργοποιηθούν και να προχωρήσετε στα επόμενα βήματα.
2. Φυσικά, πριν ψήσετε το φιλέτο πολτό στο φούρνο, πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Το ψάρι πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.
3. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο. Πρέπει να τηγανιστεί σε τηγάνι. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε.
4. Η κρέμα γάλακτος και ο πελτέ ντομάτας ρίχνονται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα και το σιγοβράζουμε όλο μέχρι να πήξει.
6. Βάζουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες φέτες πύργου, τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220° και ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά.
8. Μετά από 30 λεπτά, βγάζετε το ταψί, το τρίβετε με τυρί και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.

Αυτή η λιχουδιά είναι εξαιρετική για ένα οικογενειακό δείπνο και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Πιάτο με ψητά λαχανικά

Για όσους δεν τρώνε πατάτες, υπάρχουν και άλλοι τρόποι να μαγειρέψετε φιλέτα γύρης στο φούρνο - συνταγές με λαχανικά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα:

• kg ψαριού;
• 10ml χυμό λεμονιού;
• μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια;
• μερικά κρεμμύδια;
• 400 g καρότα, πιπεριές;
• τομάτες - 300 g;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Όπως συνήθως, τα φιλέτα ψαριού πλένονται και στεγνώνονται πρώτα.
2. Στη συνέχεια τα σφάγια πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά, περιχύνονται με χυμό λεμονιού. Πρέπει να αφεθούν να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και κόψτε σε ροδέλες.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.
5. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη.
6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
7. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί. Θα πρέπει επίσης να λιπαίνεται με λάδι.
8. Στη συνέχεια, τα υλικά απλώνονται με αυτή τη σειρά: ψάρι, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, μανιτάρια.
9. Το πιάτο πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και να ψηθεί στους 200° για 40 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά διακοσμώντας την με χόρτα.

Φιλέτο πόλακ: οφέλη

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τον Πόλοκ «μικρό αδερφό του μπακαλιάρου». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γύρη, όπως και ο μπακαλιάρος, περιέχει πολλή βιταμίνη Α και απαραίτητα φυσικά οξέα. Αυτά τα οξέα δεν μπορούν να ληφθούν από τροφές εκτός από ψάρια.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση ψαριών βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Και η παρουσία ιωδίου στα ψάρια είναι η πρόληψη των παθήσεων του θυρεοειδούς. Επίσης, ορισμένοι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη της γύρης στη διατροφή των παιδιών από οκτώ μηνών. Φυσικά γιαΓια τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φιλέτα γυρεόφυλλου στο φούρνο, αντί να τηγανίζετε σε τηγάνι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γύρης είναι περίπου 73 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το ψάρι δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και λίπη, επομένως συνιστάται σε άτομα που ακολουθούν τον αριθμό.

Πιθανή βλάβη στα ψάρια

Το ψάρι Pollock, όπως και κάθε άλλο προϊόν, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ψαριού σε άτομα με έλκη και υπέρταση, καθώς το αυγοτάραχο πολτό περιέχει πολύ αλάτι. Όπως είναι φυσικό, άτομα με αλλεργίες στα θαλασσινά και στα ψάρια έχουν αντενδείξεις στην κατανάλωση ψαριών. Πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να τρώτε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα έχει αρνητικό αποτέλεσμα.

Μικρό συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε φιλέτα γύρης στο φούρνο. Οι φωτογραφίες από ήδη προετοιμασμένα ψάρια μπορούν να αποτελέσουν έμπνευση για τη διακόσμηση ενός τελικού πιάτου. Για όσους, για κάποιο λόγο, δεν θέλουν να μαγειρέψουν ψάρια στο φούρνο, υπάρχουν συνταγές για μαγείρεμα σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές είναι επίσης πολύ απλές και κάθε άτομο μπορεί να τις προσαρμόσει στις γευστικές του προτιμήσεις.