Pollack ψημένο στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μεταξύ των νοικοκυρών, πιστεύεται ευρέως ότι δεν είναι ρεαλιστικό να μαγειρεύουν ένα πραγματικά νόστιμο και θεαματικό αριστούργημα μαγειρικής από το pollock. Αν και στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου έτσι! Γνωρίζοντας μια απλή συνταγή για πολτό στο φούρνο, μια νόστιμη μαρινάδα για αυτό και μερικές σημαντικές λεπτομέρειες, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μοναδική απόλαυση.

Λίγα λόγια για το πιάτο

Με την ευκαιρία, αυτό το ψάρι έχει πολλά πλεονεκτήματα. Τα κύρια πλεονεκτήματα του pollock είναι η εξαιρετική γεύση, η ευκολία και η ταχύτητα προετοιμασίας και η μικρή ποσότητα οστών. Και όλα αυτά τα πλεονεκτήματα συνοδεύονται από τη διαθεσιμότητα του προϊόντος, γιατί το κόστος του pollock σε οποιαδήποτε μορφή είναι χαμηλό.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο ψάρι: μπορείτε να το τηγανίσετε, να το μαγειρέψετε, να το μαγειρέψετε στον ατμό, ακόμη και να φτιάξετε σούπες και σαλάτες από αυτό. Αλλά τέτοιες λιχουδιές δεν μπορούν να συγκριθούν με την γύρη που ψήνεται στο φούρνο. Μετά από όλα, είναι αυτό το πιάτο που αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό. Επιπλέον, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και ετοιμάζεται εύκολα.

Γενικά, αυτό το ψάρι ταιριάζει με πολλές σάλτσες και μαρινάδες. Ο Πόλοκ έψησε μέσαφούρνος, φημίζεται όχι μόνο για τη νόστιμη γεύση του, αλλά και για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Γι' αυτό για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα και την υγεία τους, μερικές απλές συνταγές για αυτή την υπέροχη λιχουδιά σίγουρα θα φανούν χρήσιμες.

Χαρακτηριστικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Όπως γνωρίζετε, δεν έχουν όλοι το ίδιο πιάτο που βγαίνει εξίσου νόστιμο. Και για να ανταποκριθεί πραγματικά το αποτέλεσμα σε όλες σας τις προσδοκίες, πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικές λεπτές λεπτομέρειες.

• Το κύριο μυστικό ενός επιτυχημένου πιάτου βρίσκεται στην επιδέξια επιλογή του κύριου συστατικού - του ίδιου του ψαριού. Το Pollock δεν πρέπει να μυρίζει άσχημα, να είναι κίτρινο ή να έχει ελαττώματα. Επιπλέον, δεν πρέπει να είναι παγωμένο και καλυμμένο με βλέννα. Μόνο φρέσκο, υψηλής ποιότητας ψάρι θα φτιάξει ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, επομένως θα πρέπει να εφοδιαστείτε με αυτό για ψήσιμο.
• Μαγειρική πολτό κατά προτίμηση σε αλουμινόχαρτο, μανίκι ή σάλτσα κρέμας, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Διαφορετικά, μπορεί να αποδειχθεί πολύ στεγνό. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το ψάρι στη φυσική του μορφή, τότε φροντίστε να το σκεπάζετε.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε τηρήσει το καθεστώς θερμοκρασίας και τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας που καθορίζονται στη συνταγή. Διαφορετικά, μπορείτε να παραψήσετε το ψάρι, κάτι που μπορεί να το κάνει πολύ στεγνό και άγευστο.
• Αν θέλετε το ψάρι να καλυφθεί με μια όμορφη, ορεκτική κρούστα, τότε περίπου 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, απλά ανοίξτε το. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "ψησταριά".
• Πολύχρηστο μείγμα μπαχαρικών ιδανικό για γύρηαποτελείται από μαύρες και ροζ πιπεριές, θαλασσινό αλάτι και δεντρολίβανο. Και τα καρύδια θα δώσουν στη λιχουδιά μια πραγματικά υπέροχη γεύση.
• Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, χρησιμοποιήστε μπρίντζα ή φέτα. Αυτά τα προϊόντα θα δώσουν στο ψάρι εκφραστικότητα και δεν θα προσθέσουν επιπλέον θερμίδες.
• Αν θέλετε να ελαχιστοποιήσετε τον χρόνο μαγειρέματος της ψημένης πολτός, αγοράστε ήδη κομμένα φιλέτα. Απλώς πρέπει να αποψυχθεί και να ξεπλυθεί. Μετά από αυτούς τους απλούς χειρισμούς, το σφάγιο θα είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

Συνταγή για ψητή γύρη

Το πιάτο φαίνεται απίστευτα νόστιμο στη φωτογραφία. Αυτό το απλό ψάρι αποδεικνύεται λεπτό αν το μαρινάρετε σε απλή κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερο, φυσικά, να παίρνετε ένα σπιτικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα από κατάστημα. Τα πιο προσιτά λαχανικά - καρότα και κρεμμύδια - λειτουργούν ως βοηθητικά προϊόντα. Και το καλύτερο συνοδευτικό για την γύρη ψημένη σε κρέμα γάλακτος είναι βραστές πατάτες ή σαλάτα λαχανικών.

Λοιπόν, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,8 kg πολτό;
• 2 μεγάλα καρότα;
• 3 κρεμμύδια;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά της επιλογής σας.

Η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόψτε τα καρότα με έναν χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στέλνουμε το ψιλοκομμένοκύκλους. Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε καρότα σε αυτό. Σοτάρετε το μείγμα λαχανικών ακάλυπτο σε μέτρια φωτιά.

Αν θέλετε να πάρετε μια διατροφική λιχουδιά στην έξοδο, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε μια τέτοια επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, απλά ψιλοκόψτε τα λαχανικά.

Πλύντε το ξεπαγωμένο σφάγιο και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το φιλέτο με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε στο αλουμινόχαρτο και στερεώστε τις άκρες σφιχτά.

Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Προσπαθήστε να μην το παραψήσετε διαφορετικά θα βγει στεγνό.

Pollack ψημένο σε αλουμινόχαρτο σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή, ζουμερή υφή, το ευχάριστο άρωμα και την εξαιρετική γεύση του. Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές με ψάρι.

Πολύκα ψημένη με καρότα σε σάλτσα ντομάτας

Γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ψάρι με αυτόν τον τρόπο και είναι σίγουρο ότι θα βγει πολύ νόστιμο. Επιπλέον, σε ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αρέσουν τα οφέλη και η διατροφή του. Μπορείτε επίσης να στείλετε και άλλα λαχανικά στο pollock αν θέλετε: ντομάτες, μπρόκολο, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, γλυκές πιπεριές, κουνουπίδι ή μπιζέλια. Σε οποιαδήποτε σύνθεση, το ψάρι θα είναι εξαιρετικό.

Έτσι, για να ετοιμάσετε μια χορταστική, υγιεινή απόλαυση, ετοιμάστε:

• 3 μεγάλοκαρότα;
• 250g σκληρό τυρί;
• 5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• 80g βούτυρο;
• 1,5 κιλό πολτό;
• 3 κρεμμύδια;
• μπαχαρικά και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Πρακτικά

Αν έχετε ολόκληρο σφάγιο στη διάθεσή σας, κόψτε το πρώτα, ξεπλύνετε και στεγνώστε το. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να πάρετε το εσωτερικό και να κόψετε το κεφάλι. Παρεμπιπτόντως, φροντίστε να κόψετε τη σκουρόχρωμη μεμβράνη μέσα στο πολτό - εξαιτίας αυτού, το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί πικρό.

Κόψτε το έτοιμο σφάγιο σε πολλά μέρη, αφαιρώντας ταυτόχρονα τη ραχοκοκαλιά και τα μικρά κόκαλα. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα λαδωμένο ταψί αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζουμε και πλένουμε. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες. Πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένα λαχανικά και από πάνω ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή βότανα σε αυτό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και μπαχαρικά για να μην αποδειχθεί ήπιο το κέρασμα. Βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από τη σάλτσα και κομμάτια βουτύρου θα πρέπει να ολοκληρώσουν αυτή τη σύνθεση. Παρεμπιπτόντως, είναι αυτό που θα δώσει στη γύρη εκπληκτική χυμότητα και τρυφερότητα.

Στείλτε το ταψί με τα ψάρια στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε τη λιχουδιά και την πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Ένα τόσο αρωματικό και ασυνήθιστα ορεκτικό πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Pollock μαριναρισμένο

Μια άλλη συνταγή που πρέπει να έχετεθα σας ενθουσιάσει με την απλότητα, την ελαφρότητα και τις πολύχρωμες φωτογραφίες του. Το Pollock ψημένο στο φούρνο με μαρινάδα είναι πολύ εντυπωσιακό τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση.

Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 80ml σάλτσα σόγιας;
• 0,8 kg πολτό;
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• λοβό καυτερής πιπεριάς;
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Πώς ψήνουμε

Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε περίπου το ένα τρίτο της καυτερής πιπεριάς όσο πιο ψιλά γίνεται. Ανακατέψτε το με σάλτσα σόγιας, πελτέ ντομάτας, χυμό λεμονιού και κόλιανδρο. Στείλτε τα προετοιμασμένα κομμάτια γύρης σε αυτή τη μαρινάδα - θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ψάρια. Αφήστε το φιλέτο σε αυτή τη φόρμα για μισή ώρα ή καλύτερα περιμένετε ακόμα περισσότερο.

Μπορείτε να ψήσετε ένα ψάρι σε μανίκι, σε αλουμινόχαρτο και σε ειδικά πιάτα. Δοκιμαστικά, θα χρειαστεί μισή ώρα για να ψηθεί στους 180 βαθμούς. Και πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το ψημένο πολτό με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.