Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο στο φούρνο. Φαγόπυρο στο φούρνο στο μανίκι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυλός φαγόπυρου είναι αγαπητός και σεβαστός, πιθανώς από όλους. Ως συνοδευτικό, ταιριάζει με οτιδήποτε: οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, πουλερικό. Στη νηστεία, το χυλό είναι νόστιμο με λαχανικά και εξαιρετικό για τη διατήρηση της δύναμης στον οργανισμό, στερώντας την πρόσληψη χορταστικών προϊόντων κρέατος. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο μαγειρεμένο στο φούρνο είναι το σωστό και το πιο νόστιμο. Είναι αυτή που αποδεικνύεται η πιο εύθραυστη και ευάερη. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, η απώλεια των χρήσιμων ποιοτήτων των δημητριακών είναι ελάχιστη.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

Ένα καλό δημητριακό συσκευασμένο σε σακούλες και που πωλείται σε σούπερ μάρκετ θεωρητικά θα πρέπει να είναι έτοιμο για άμεσο μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην εμπιστεύεστε τη μηχανική επεξεργασία - η αμέλεια οδηγεί πάντα σε καταθλιπτικά αποτελέσματα. Για να πετύχει σίγουρα το φαγόπυρο στο φούρνο, εξετάζεται μια μετρημένη ποσότητα δημητριακών για την παρουσία μαύρων πυρήνων - είναι πικρά και κάνουν το χυλό μουχλιασμένο, επομένως πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά και να απορριφθούν. Στη συνέχεια, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί: ακόμη και σε μια σφραγισμένη σακούλα, σίγουρα θα συσσωρευτεί περιττή σκόνη στο πιάτο. Μετά το κρουπστραγγισμένο και ελαφρώς αποξηραμένο. Σε μια μικρή κατσαρόλα περιχύνεται με διπλάσιο όγκο νερού, σκεπάζεται με καπάκι και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 Κελσίου. Μαθαίνει περισσότερο από ό,τι μαγειρεύει, οπότε να είστε υπομονετικοί. Λίγο πριν ετοιμαστεί, αφαιρείται, αλατίζεται, αρωματίζεται με ένα κομμάτι βούτυρο και ξαναστέλλεται στο φούρνο για λίγο.

Ωραία προσθήκη

Κανείς δεν δέχεται να τρώει μόνο χυλό. Έτσι, ενώ το φαγόπυρο στο φούρνο είναι έτοιμο, μπορείτε να κάνετε το συστατικό του κρέατος του δείπνου. Για παράδειγμα, κιμάς. Διπλώνει σε συσκευασία και κολλάει λίγο. Ταυτόχρονα, ο υπερβολικός αέρας βγαίνει από αυτό και η δομή γίνεται πιο τρυφερή. Το βούτυρο λιώνει σε ένα βαθύ τηγάνι (ή το φυτικό λάδι θερμαίνεται), ο κιμάς απλώνεται σε αυτό και ανακατεύεται προσεκτικά ώστε να τηγανίζεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο. Όταν αποκτήσει μια λευκωπή απόχρωση, χύνονται καλαμάκια από καρότο. Συνολικά, τα προϊόντα μαγειρεύονται για περίπου πέντε λεπτά. Ακολουθεί η προσθήκη κύβων κρεμμυδιού. Τηγανίζονται όλα μαζί μέχρι να γίνει διάφανο και το τελευταίο συστατικό, με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο για γεύση στο τέλος. Όταν το φαγόπυρο στο φούρνο είναι σχεδόν έτοιμο, στρώνεται κιμάς με λαχανικά και μετά μαγειρεύονται όλα μαζί.

Γλάστρες - στην επιχείρηση

Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως ένα πλήρες πιάτο, χωρίς να σκιστείτε ανάμεσα σε δύο συστατικά. Αυτή η συνταγή για φαγόπυρο στο φούρνο περιλαμβάνειάλλα στοιχεία, οπότε θα εφαρμοστεί λίγο διαφορετικά. Το ίδιο το δημητριακό (ποτήρι) παρασκευάζεται όπως περιγράφεται παραπάνω: μετακινείται, πλένεται, τηγανίζεται. Πρέπει όμως να προσέξεις τα υπόλοιπα συστατικά.

1. 200 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας κόβονται μεσαίου μεγέθους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν στο μισό.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου ίδιου βάρους απαλλάσσεται από το δέρμα και το λίπος, κόβεται στα ίδια περίπου κομμάτια και κοκκινίζει μετά την κολοκύθα.
3. Γεμίζονται γλάστρες: τα δημητριακά ρίχνονται κάτω, το κρέας τοποθετείται πάνω του, η κολοκύθα τοποθετείται στην κορυφή.
4. Το νερό χύνεται τόσο πολύ που καλύπτει τις στρώσεις, αλλά δεν φτάνει στην κορυφή. Στο ίδιο στάδιο προστίθενται αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Οι κατσαρόλες είναι κλειστές, τοποθετημένες σε κρύο φούρνο, ο οποίος σταδιακά ζεσταίνεται στους 180 βαθμούς. Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των δοχείων που έχετε. Λίγο πριν το βγάλουμε, τοποθετούμε ένα κομμάτι βούτυρο στο καθένα.

Πιάτο "Μανίκι"

Το φαγόπυρο στο φούρνο ψήνεται επίσης με τη βοήθεια ενός μανικιού ψησίματος. Το ίδιο το δημητριακό, σωστά προετοιμασμένο, χύνεται σε αυτό με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα (είναι καλύτερα να τα κόψετε σε κύβους) και ωμά μανιτάρια, επίσης ψιλοκομμένα, αλλά όχι πολύ λεπτά. Το αλάτι διαλύεται σε δύο ποτήρια ζεστό νερό κατά την κρίση του μάγειρα και το υγρό χύνεται στα υπόλοιπα υλικά. Το λαιμόκοψη είναι δεμένο. Συσκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, το φαγόπυρο στο φούρνο στο μανίκι θα περάσει περίπου μισή ώρα, μετά την οποία το εύθρυπτο και αρωματικό χυλό σερβίρεται στο τραπέζι. Τέλειο σαν νηστίσιμο πιάτο!

Νόστιμη κατσαρόλα

Αν για κάποιο λόγο έχετε ακόμα χυλό φαγόπυρου που δεν έχετε φάει, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με τρεις σκελίδες σκόρδο, σιγοβράζουμε για πέντε έως επτά λεπτά. Ζεσταίνουμε λίγο το φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και θυμόμαστε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε απαλά με μανιτάρια και τυρί τύπου φέτας. Για να κρατήσει η κατσαρόλα καλύτερα το σχήμα της αργότερα, χτυπήστε μέσα μερικά αυγά. Τα καρυκεύματα τοποθετούνται σύμφωνα με την επιλογή σας, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε κάτι όχι πολύ φωτεινό, για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας. Το πάνω μέρος μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες σαμπινιόν. Σαράντα λεπτά στο φούρνο - και το φαγόπυρο γίνεται μια υπέροχη κατσαρόλα.