Χοιρινό λίπος: σύνθεση, θερμίδες, οφέλη και βλάβες για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη Ρωσία και την Ουκρανία, το λαρδί θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς συχνά στο τραπέζι. Ωστόσο, αυτό το προϊόν ήταν γνωστό από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, όπου οι πληβείοι έτρωγαν παντού, οι οποίοι χρειάζονταν ένα φθηνό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και θρεπτικό φαγητό. Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με τη βλάβη και τα οφέλη αυτού του προϊόντος, αλλά πρέπει να τηρηθεί ένας κύριος κανόνας - είναι απαραίτητο να καταναλώνετε λίπος σε μικρές ποσότητες, καθώς είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Αυτό το άρθρο θα αναλύσει λεπτομερώς τη σύνθεση του λαρδιού, καθώς και τι κακό και όφελος μπορεί να επιφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Χημική σύνθεση του προϊόντος

Στην πραγματικότητα, αν μελετήσετε τη σύνθεση του λαρδί, μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποσότητα από διάφορες χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται ένα άτομο για την κανονική ζωή. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αυτό το προϊόν με πολλές θερμίδες, μπορείτε να δείτε μια απότομη αύξηση της δύναμης. Επιπλέον, έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και ικανοποιεί την πείνα.

Μεταξύ των χρήσιμων συστατικών, ειδικά στη σύνθεση του λαρδί, μπορείτεεπισημάνετε τα ακόλουθα μέταλλα: νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, σελήνιο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα λιπαρά οξέα, τα οποία χρειάζεται ο οργανισμός για να διατηρήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και άλλων εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, το λινολεϊκό, το ελαϊκό και το στεατικό οξύ βοηθούν στη γρήγορη αναγέννηση των κατεστραμμένων μαλακών ιστών και αυξάνουν τον ρυθμό σχηματισμού αίματος. Και το αραχιδονικό οξύ, επιπλέον, βοηθά στο σχηματισμό ενός σταθερού ορμονικού υποβάθρου στο σώμα, και επίσης διασφαλίζει τη δράση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, συμβάλλοντας στον σχηματισμό μεμβρανών για νέα κύτταρα.

Επίσης, για όσους ενδιαφέρονται για το ποιες βιταμίνες μπορούν να βρεθούν στο λίπος, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνες A, B, C, D, F, PP και E, δηλαδή σχεδόν όλο το φάσμα αυτών που χρειάζεται το σώμα. Όλα ανήκουν επίσης σε λιποδιαλυτές ουσίες και επομένως, όταν εισέρχονται στα έντερα, απορροφώνται καλά και γρήγορα.

Θερμίδες χοιρινό λίπος

Τώρα που μελετήθηκε η σύνθεση, πρέπει να προχωρήσουμε στο να μάθουμε πόσες θερμίδες περιέχει το αλατισμένο, το καπνιστό και το λαρδί τυριού. Σημειωτέον ότι ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάστηκε, το λίπος θα εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και ως εκ τούτου όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να το εγκαταλείψουν.

Έτσι, το φρέσκο λαρδί περιέχει περίπου 902 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά αν το βράσετε, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι αισθητά χαμηλότερη - μόνο 550 Kcal. Δυστυχώς, σε αυτή τη μορφή, το προϊόν χάνει αισθητά τις χρήσιμες ιδιότητές του, καθώςΗ θερμική επεξεργασία απλώς τους σκοτώνει.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να αγαπάτε ιδιαίτερα το καπνιστό λαρδί. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι ακόμα μικρότερη, περίπου 750 kcal, αφού κατά το κάπνισμα αποδίδεται μέρος του λίπους, αλλά αρχίζουν να συσσωρεύονται καρκινογόνες ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Και τέλος, αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες περιέχει το αλατισμένο χοιρινό λίπος, τότε η απάντηση θα είναι απλή - περίπου 800 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά μόνο εάν το προϊόν δεν έχει στρώση. Σε αυτή τη μορφή συνιστάται η κατανάλωση του σε μικρές ποσότητες, γιατί παρά το γεγονός ότι το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τουλάχιστον διατηρεί περισσότερες ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα.

Διατροφική αξία

Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πόση πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες περιέχει το λίπος. Στην πραγματικότητα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το λαρδί αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λίπος, γεγονός που προκαλεί την τεράστια περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Ακόμα κι αν τρώτε μόνο 100 γραμμάρια από αυτό το προϊόν την ημέρα, τότε θα απορροφήσετε το 114% της ημερήσιας πρόσληψης λίπους σε ένα γεύμα, δηλαδή θα υπερβείτε πολύ έντονα τον κανόνα.

Οι υδατάνθρακες σε αυτό το προϊόν είναι τόσο λίγοι που δεν αποτελούν ούτε το 1% της ημερήσιας αξίας, επομένως δεν έχουν σημασία σε λίπος. Επίσης, υπάρχει πολύ λίγη πρωτεΐνη σε αυτό - μόνο 2,4 g ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Σε γενικές γραμμές λοιπόν, μπορούμε να πούμε ότι το λαρδί περιέχει υπερβολικά μεγάλη ποσότητα λίπους, γεγονός που οδηγεί σε υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Λίπος και χοληστερόλη

Πολλοί άνθρωποι το πιστεύουν αυτόδεδομένου ότι το λαρδί είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν, πιθανότατα περιέχει τεράστια ποσότητα κακής χοληστερόλης. Ωστόσο, αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι αλήθεια. Φυσικά και στο λαρδί υπάρχει χοληστερίνη, όπως και σε κάθε προϊόν ζωικής προέλευσης, αλλά είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερη από πολλά άλλα συστατικά που με ηρεμία εντάσσουμε στο μενού μας. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι μόνο 100 γραμμάρια αλατισμένου λίπους περιέχουν περίπου 100 mg χοληστερόλης, η οποία δεν υπερβαίνει τα επιτρεπτά όρια.

Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι όλη αυτή η χοληστερόλη δεν είναι μόνο επιβλαβής, αλλά βοηθά και στην ανάπτυξη χρήσιμων, οπότε αν τρώτε λίπος σε μικρές ποσότητες, τότε τα κύτταρα και τα τριχοειδή αγγεία θα καθαριστούν σιγά σιγά από τα συσσωρευμένα λίπη..

Οφέλη από το λίπος

Ήρθε η ώρα να εξερευνήσετε άμεσα τα οφέλη και τις βλάβες του λαρδί για την υγεία. Πρώτα απ 'όλα, ας δούμε τι μπορεί να δώσει στον οργανισμό η τακτική προσθήκη στη δίαιτα. Οι χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:

1. Αυξημένα επίπεδα ενέργειας στο σώμα και βελτιωμένος τόνος.
2. Πρόληψη της φλεγμονής και ακόμη και πρόληψη του καρκίνου.
3. Παροχή στο σώμα με τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται σε μακροχρόνιες και εξουθενωτικές ασθένειες.
4. Ρύθμιση ορμονικών επιπέδων, καθώς και θρέψη του εγκεφάλου και των κυττάρων του ήπατος και των επινεφριδίων.
5. Βελτιώστε την ελαστικότητα του δέρματος και αποτρέψτε τις δερματικές παθήσεις.
6. Υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης σε παιδιά και ενήλικες, βελτίωση της λειτουργίας των αρθρώσεων και ανακούφιση από τον πόνο.

Οφέλη από λαρδί για γυναίκες

Το λαρδί, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να διατηρήσουν την ελκυστικότητα και τη νεότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν το χρησιμοποιείτε περιοδικά σε αλμυρή μορφή, θα παρατηρήσετε ότι πολύ σύντομα το δέρμα θα γίνει πιο ελαστικό και διάφορες φλεγμονές θα αρχίσουν επίσης να εξαφανίζονται. Επιπλέον, το λαρδί περιέχει σελήνιο, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες και τις ρίζες που προκαλούν τη γήρανση του σώματος.

Επίσης, σε επαρκείς ποσότητες, αυτό το προϊόν μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, επειδή όταν εισέρχονται τα θρεπτικά συστατικά, τα συσσωρευμένα λίπη αρχίζουν να διασπώνται από αυτό. Ωστόσο, για μια τέτοια απώλεια βάρους, θα ήταν καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό, καθώς θα είναι πολύ δύσκολο να υπολογίσετε μόνοι σας το ποσοστό.

Λαρδί για άνδρες

Όπως γνωρίζετε, συνηθίζεται να τρώτε βότκα με λαρδί. Ωστόσο, δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ, αλλά βοηθά και στη μείωση του βαθμού μέθης. Το λίπος παρέχει στο στομάχι αξιόπιστη προστασία από τις αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ, επομένως μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης έλκους.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί η θετική επίδραση του λαρδί στην ανδρική ισχύ, αυξάνει δραματικά τη λίμπιντο και χρησιμεύει ως φυσικό «βιάγκρα». Το λίπος θα είναι επίσης χρήσιμο για τους αθλητές, τους άνδρες που εργάζονται σκληρή σωματική εργασία. Αυτό το προϊόν δίνει στον οργανισμό πολύ περισσότερη ενέργεια από το κρέας και το ψωμί, οπότε αν είστε πολύ κουρασμένοι, πρέπει οπωσδήποτε να φάτε ένα κομμάτι.

Βλάπτει το λίπος για το σώμα

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το ουκρανικό λίπος δεν είναι μόνο ωφέλιμο για τον οργανισμό, αλλά και επιβλαβές, ειδικά αν τρώγεται λανθασμένα. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο έχει αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, τότε θα ήταν καλύτερο να αρνηθεί αυτό το προϊόν, καθώς δεν θα φέρει κανένα όφελος, αλλά μόνο κακό. Επιπλέον, το χοιρινό λίπος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, γι' αυτό θα πρέπει να δίνεται πολύ προσεκτικά στα παιδιά, ειδικά σε αυτά που το δοκιμάζουν για πρώτη φορά.

Αξίζει οπωσδήποτε να αποκλειστεί το λίπος από τη διατροφή για ασθενείς με διαταραχές στο γαστρεντερικό σύστημα, παθήσεις του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, αθηροσκλήρωση και παχυσαρκία, καθώς και προβλήματα στο αγγειακό σύστημα.

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε το λαρδί πολύ προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διαδικασία ανάρρωσης μετά τις εγχειρήσεις, επειδή λόγω της περιεκτικότητάς του σε λίπος, μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό των υλικών στο σώμα και επομένως να επιβραδύνει την επούλωση ή βλάπτει ακόμη και την υγεία.

Συμπέρασμα

Ακόμη και τώρα, το λαρδί, παρά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, θεωρείται δημοφιλές και παραδοσιακό σνακ για βότκα στη Ρωσία. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι παρά τη χρήσιμη σύνθεσή του, πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά και σε ελάχιστες ποσότητες. Μάλιστα, οι γιατροί δεν συνιστούν να καταναλώνετε περισσότερα από 20 γραμμάρια από αυτό την ημέρα, για να μην υπερβαίνετε την ημερήσια δόση λίπους. Λοιπόν, αν τρώτε σωστά το λίπος, τότε μπορείτε να δώσετε αισθητά στο σώμα δύναμη και ενέργεια, καθώς και να το θρέψετε με όλες τις απαραίτητες ευεργετικές ιδιότητες που χρειάζεται.για κανονική ζωή.