Νόστιμο αζού γαλοπούλας: διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Azu από γαλοπούλα αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Άλλωστε όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το είδος κρέατος είναι διαιτητικό. Σήμερα θα εξετάσουμε δύο διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας ενός ανατολίτικου πιάτου, ο ένας εκ των οποίων γίνεται σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και ο άλλος χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας - μια αργή κουζίνα. Και οι δύο επιλογές που παρουσιάζονται είναι τόσο νόστιμες και χορταστικές που μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αζού γαλοπούλας στη φωτιά;

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα. Εξάλλου, το αζού παρασκευάζεται όχι μόνο από κρέας, αλλά και από άλλα ζουμερά προϊόντα που σχηματίζουν έναν αρωματικό και παχύρρευστο ζωμό.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να φτιάξετε ένα αζού γαλοπούλας στο μάτι της κουζίνας, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε:

• κόκκινες ώριμες μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.;
• λευκό κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• φιλέτο γαλοπούλας με απλή ψύξη – 600 g;
• άοσμο φυτικό λάδι - 6-7 μεγάλες κουταλιές (για το τηγάνισμα κρέατος);
• μεγάλοφρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• αρωματικά μπαχαρικά, καθώς και αλάτι και φρέσκα βότανα - προσθέστε κατά την κρίση σας.

Προετοιμασία των κύριων προϊόντων

Azu από γαλοπούλα, τις συνταγές των οποίων θα εξετάσουμε σήμερα, θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με την επεξεργασία των κύριων συστατικών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε το παγωμένο φιλέτο και στη συνέχεια να το ελευθερώσετε από το δέρμα και τα κόκαλα και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το γλυκό λευκό κρεμμύδι και τις κόκκινες ώριμες ντομάτες σε μικρούς κύβους. Θα πρέπει επίσης να τρίψετε φρέσκα καρότα σε μεγάλο τρίφτη.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Αφού προετοιμαστούν τα κύρια συστατικά, πρέπει να βάλετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και να ρίξετε φυτικό λάδι σε αυτήν. Όταν ζεσταθεί λίγο το λίπος, το φιλέτο γαλοπούλας που έχετε ψιλοκόψει πρέπει να χύνεται στα πιάτα. Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε ένα τέτοιο προϊόν μέχρι να εμφανιστεί το πρώτο ρουζ (περίπου 16-20 λεπτά). Στη συνέχεια, στο συστατικό του κρέατος, πρέπει να προσθέσετε λευκά κρεμμύδια, καρότα και να απλώσετε ώριμες ντομάτες. Όλα αυτά πρέπει να αρωματιστούν με μπαχαρικά και να κλείσουν με καπάκι. Το στιφάδο στα δικά σας προϊόντα χυμού πρέπει να είναι περίπου 45 λεπτά. Αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εξατμιστεί το υγρό, τότε επιτρέπεται να προσθέσουμε λίγο βρασμένο νερό στην κατσαρόλα.

Πώς να σερβίρετε για δείπνο;

Το έτοιμο αζού γαλοπούλας σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με χορταστικά συνοδευτικά όπως ζυμαρικά ή μακαρόνια, βραστό ρύζι ή φαγόπυρο. Επιπλέον, το πιάτο σερβίρεται επιπλέον με ψωμί σίτου ή σίκαλης, φρέσκα μυρωδικά, καθώς και κάποιο είδος ωμής σαλάτας λαχανικών.

Azu απόγαλοπούλες σε αργή κουζίνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ενός ανατολίτικου πιάτου μοιάζει αρκετά με την προηγούμενη. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές. Έτσι, για να δημιουργήσετε ένα χορταστικό και νόστιμο azu, θα χρειαστεί να αγοράσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• οποιοδήποτε μέρος γαλοπούλας - 500g;
• αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμάχια;
• σάλτσα ντομάτας - 3 μεγάλες κουταλιές;
• πράσινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• μοβ κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι - προσθέστε στη γεύση;
• πόσιμο νερό - προαιρετικό.

Κύρια επεξεργασία προϊόντος

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο πιάτο, το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να πλυθεί καλά, να απαλλαγεί από όλα τα κόκαλα και το δέρμα. Στη συνέχεια, το κομμάτι του κρέατος πρέπει να ψιλοκόβεται. Πρέπει επίσης να κόψετε αγγουράκια τουρσί, βουλγαρικές πράσινες πιπεριές και μοβ κρεμμύδια. Συνιστάται να τρίβετε τα καρότα χωριστά σε μεγάλο τρίφτη.

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, το αζού από γαλοπούλα σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα του συστατικού του κρέατος. Θα πρέπει να τοποθετηθεί στο μπολ της συσκευής μαζί με υλικά όπως αγγουράκια τουρσί, τριμμένα καρότα, πράσινες πιπεριές και μοβ κρεμμύδια. Επιπλέον, όλα τα αναφερόμενα προϊόντα απαιτείται να αρωματιστούν με σάλτσα ντομάτας και μαύρο πιπέρι σε μορφή μπιζελιού. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, ρίξτε νερό σε μια ποσότητα1-1, 5 φλιτζάνια, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα ψησίματος για μια ώρα. Περιοδικά, συνιστάται να ανοίγετε το azu και να ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε ένα νόστιμο και πλούσιο ανατολίτικο πιάτο με μυρωδάτο ζωμό.

Πώς να σερβίρετε σωστά;

Το μαγειρεμένο αζού σε αργή κουζίνα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ένα συνοδευτικό μόνο ζεστό. Χάρη στην αρωματική σάλτσα ντομάτας, ένα τέτοιο δείπνο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και χορταστικό. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τόσο νόστιμο ανατολίτικο πιάτο όπως το αζού μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με κρέας γαλοπούλας, αλλά και χρησιμοποιώντας κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Το μεσημεριανό γεύμα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο μαζί τους. Επιπλέον, για να δώσετε στη σάλτσα γεύση και σωστή πυκνότητα, συνιστάται να προσθέσετε εκ των προτέρων αλεύρι σίτου αραιωμένο με νερό, καθώς και τριμμένες σκελίδες σκόρδου. Όσο για το τελευταίο συστατικό, θα πρέπει να απλωθεί στην τελευταία στροφή, αφού σβήσετε τη σόμπα ή ολοκληρώσετε την επιλεγμένη λειτουργία multicooker.