Πώς να προετοιμάσετε τον πελτέ ντομάτας στο σπίτι;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00:05

Ο σπιτικός πελτέ ντομάτας θα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα, από κρύα ορεκτικά μέχρι ζεστά. Επιπλέον, μια τέτοια σάλτσα είναι πολύ πιο υγιεινή από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα, γιατί δεν περιέχει συντηρητικά και υπερβολικό αλάτι. Επομένως, η γνώση για το πώς να μαγειρεύει τον πελτέ ντομάτας θα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά.

Παρακαλούμε σημειώστε ότι το αποτέλεσμα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο και ένα ανοιχτό βάζο πρέπει πάντα να αφαιρείται μετά τη χρήση στο ψυγείο. Ο πελτέ ντομάτας στο σπίτι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά πρώτα θα πρέπει να μάθετε τα βασικά μυστικά ενός νόστιμου πιάτου που είναι κοινό σε όλες τις συνταγές.

Συμβουλές μαγειρικής

Επιλέξτε μόνο ώριμες ντομάτες. Δεν έχει σημασία αν υπάρχουν μικρά ελαττώματα στο δέρμα, μπορούν να κοπούν. Πλύνετε καλά τα φρούτα πριν τα μαγειρέψετε. Η πάστα ντομάτας στο σπίτι μπορεί να τεμαχιστεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Αν δεν υπάρχει πολλή σάλτσα, μπορείτε να τη μαγειρέψετε με ένα μπλέντερ. Κάποιες συνταγές σας συμβουλεύουν να προβράσετε τις ντομάτες, ενώ άλλες προτείνουν να τις ψιλοκόψετε και να τις βάλετε σε ένα σακουλάκι, από τις τρύπες στις οποίες θα στραγγίσει το περιττό υγρό. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πρέπει πάντα να μαγειρεύετε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά.και ανακατεύοντας συνεχώς. Μην γεμίζετε τα μαγειρικά σας σκεύη μέχρι το χείλος - τα ζυμαρικά μπορούν να αφρίσουν αρκετά καθώς βράζουν.

Επιπλέον, το δοχείο δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο - οξειδώνεται, γεμίζοντας τα προϊόντα με επιβλαβείς ουσίες. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τον πελτέ ντομάτας στο σπίτι; Το μαγείρεμα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί κουραστικό - η ίδια η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Το αποτέλεσμα είναι ένας εξαιρετικός πουρές λαχανικών, τα υγρά του οποίου έχουν εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα. Το πόσο χρήσιμο θα είναι το προϊόν εξαρτάται από τη μέθοδο και τη διάρκεια παρασκευής.

Τοματοπολτός στο σπίτι

Λοιπόν, όλα είναι ξεκάθαρα με τα μυστικά της μαγειρικής, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δουλειά. Για να προετοιμάσετε μια πυκνή μάζα ντομάτας, θα χρειαστείτε τρία κιλά ντομάτες, ένα κρεμμύδι, τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι (φροντίστε να πάρετε μήλο, όχι αλκοόλ), μπαχαρικά, φύλλο δάφνης.

Θρυμματίζουμε τις ντομάτες με έναν αποχυμωτή, στύβουμε τον περιττό χυμό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόνο ένα τέταρτο της ώρας θα είναι αρκετό. Μετά από αυτό, ρίξτε τον ακόμα ζεστό πουρέ ντομάτας σε βάζα και αποθηκεύστε.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει μεγαλύτερο βράσιμο για να αποκτήσει παχύρρευστη σύσταση. Πάρτε ώριμες ντομάτες, βουτήξτε σε ζεστό νερό για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους με το υπερβολικό ζουμί. Μεταφέρω σεκατσαρόλα και αρχίζουν να ψήνονται, κατά διαστήματα στραγγίζοντας τα περιττά υγρά. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Στείλτε το στη σόμπα, ανάψτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από λίγες ώρες, θα έχετε έναν πολύ πηχτό και αρωματικό πουρέ ντομάτας που θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο.