Δίαιτα για διαβήτη τύπου 2: αρχές διατροφής, μενού δείγματος, αντενδείξεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί υποτιμούν τα οφέλη της σωστής διατροφής στη σύνθετη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας. Ένα άτομο με διαβήτη τύπου 2 χρειάζεται δίαιτα. Άλλωστε, η βάση της νόσου είναι μια μεταβολική διαταραχή, η οποία αρχικά προκλήθηκε ακριβώς από τον υποσιτισμό. Γι' αυτό, σε ορισμένες περιπτώσεις, η δίαιτα είναι μια από τις μόνες σωστές μεθόδους θεραπείας.

Διαβήτης τύπου 2

Ο κληρονομικός παράγοντας παίζει τον κύριο ρόλο στην ανάπτυξη της παθολογίας. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο διαβήτης τύπου 2 μεταδίδεται σε παιδιά με πιθανότητα έως και 40%.

Ωστόσο, μερικές φορές αποκτάται από τον λάθος τρόπο ζωής. Ο κίνδυνος ανάπτυξης τύπου σακχάρου αυξάνεται σε σχέση με την παχυσαρκία, τη χαμηλή κινητικότητα, την περίσσεια επεξεργασμένων υδατανθράκων, την αρτηριακή υπέρταση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στη διατροφή.

Η νόσος τις περισσότερες φορές περνά απαρατήρητη και τα συμπτώματά της παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.ο χρόνος είναι πολύ σιωπηρός. Τα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνουν: υπερβολικό βάρος, συνεχή δίψα, γενική ή μυϊκή αδυναμία, κνησμό του δέρματος και του κόλπου και πληγές που δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με δίαιτα και συμβουλές από έναν ειδικό στην άσκηση. Αυτό γίνεται για να ομαλοποιηθεί το σωματικό βάρος.

Ο κύριος στόχος της θεραπείας της νόσου είναι η διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα εντός του εύρους 4,0-5,5 mmol/l, που αντιστοιχεί στις ενδείξεις των υγιών ατόμων.

Τις περισσότερες φορές αυτό είναι αρκετό για να σταματήσει την εξέλιξη της νόσου και να ελέγξει με επιτυχία τον διαβήτη τύπου 2. Η θεραπεία με δίαιτα σάς επιτρέπει να σταθεροποιήσετε το μεταβολισμό των υδατανθράκων και να μειώσετε τη σύνθεση γλυκόζης στους ιστούς του ήπατος.

Σε περίπτωση ταχείας εξέλιξης της νόσου και σε περίπτωση επιπλοκών, συνταγογραφούνται ειδικά φάρμακα.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας

Υπάρχουν δύο τύποι διαβήτη:

• 1 τύπος. Το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την απελευθέρωση της γλυκόζης από το αίμα.
• Τύπος 2. Το πάγκρεας παράγει την απαραίτητη ποσότητα ινσουλίνης, αλλά το κύριο πρόβλημα είναι η απορρόφησή της. Τα κύτταρα έγιναν αναίσθητα σε αυτό. Επομένως, είναι σημαντικό να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και να περιορίσετε σημαντικά την ποσότητα γλυκόζης.

Σε διαβήτη τύπου 1, δεν υπάρχουν αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί, είναι σημαντικό να είναι υγιεινό. Ο ασθενής πρέπει να υπολογίσει σωστά την ποσότητα των υδατανθράκων για να χορηγήσει τη δόση της ινσουλίνης. Εάν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, τότε ο γιατρός αναπληρώνει τον ασθενήατομικό μενού και υπολογίζει τη δόση. Θα πρέπει μόνο να το τηρεί αυστηρά.

Στις περισσότερες περιπτώσεις συνταγογραφείται δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 (ο πίνακας 9 είναι το πιο προτιμώμενο μενού). Τι δίνει στον ασθενή:

• διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα,
• μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και επιπλοκών,
• Το το βάρος έχει σταθεροποιηθεί, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ασθενείς με διαβήτη.

Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι η ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και του λίπους. Αυτό γίνεται προκειμένου να μειωθούν τα συμπτώματα της νόσου. Η ποσότητα της πρωτεϊνικής τροφής στη δίαιτα πρέπει να παραμένει αμετάβλητη. Δεν συνιστάται η μετάβαση σε χορτοφαγική διατροφή. Το καλύτερο είναι η διατροφή να είναι ισορροπημένη και υγιεινή. Οι ασθενείς θα πρέπει να αντιμετωπίσουν ορισμένους περιορισμούς και να αλλάξουν τον τρόπο που μαγειρεύουν το φαγητό.

Πολλοί ασθενείς, όταν αντιμετωπίζουν περιορισμούς για πρώτη φορά, μπορεί να πιστεύουν ότι το φαγητό τους δεν μπορεί να ποικίλλει. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2, ο πίνακας 9 ειδικότερα, μπορεί να είναι υγιεινή και νόστιμη.

Λόγω του γεγονότος ότι πολλοί ασθενείς υποφέρουν από υπέρβαρους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας μειώνεται αναγκαστικά σε 2.300 kcal κατά μέσο όρο την ημέρα.

Εάν οι ασθενείς δεν είναι πρόθυμοι να αλλάξουν τη διατροφή τους, καμία από τις θεραπευτικές επιλογές δεν θα τους βοηθήσει σημαντικά. Επίσης, το μενού διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2 συνιστάται για τα άτομα που έχουν υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Άλλωστε η ασθένεια αντιμετωπίζεται κυρίως ωςτρόπος. Με την κατάλληλη τήρηση όλων των συνθηκών, οι δείκτες μειώνονται στα 5,5 mmol/l και ο μεταβολισμός αποκαθίσταται.

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Με τη σωστή προσέγγιση και φαντασία, το μενού του ασθενούς αποδεικνύεται νόστιμο και ποικίλο.

Αρχές διατροφής

Πριν συντάξετε το μενού, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και τις ιδιαιτερότητες της θεραπείας, μπορεί να εισαχθούν διατροφικοί περιορισμοί. Η διατροφή σε αυτή την ασθένεια πρέπει να είναι πλήρως ισορροπημένη. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό.

Τα κυριότερα είναι πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες, νερό και μέταλλα. Όλα τα τρόφιμα που πρέπει να τρώνε οι άνθρωποι αποτελούνται από αυτά. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας και οικοδομικού υλικού για τα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος.

Υπάρχει η βέλτιστη αναλογία αυτών των ουσιών. Είναι σημαντικό η διατροφή να περιλαμβάνει υδατάνθρακες (50%), λίπη (30%) και πρωτεΐνες (20%).

Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μετριέται σε χιλιοθερμίδες.

Με κανονικό βάρος και μέση σωματική δραστηριότητα, η διατροφική αξία της δίαιτας μπορεί να είναι η εξής. Για τους άνδρες (ανάλογα με την ηλικία) 1.700-2.600 kcal και για τις γυναίκες - 1.700-2.200 kcal. Με την παχυσαρκία, αυτοί οι αριθμοί μειώνονται κατά 20%.

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 γίνεται ισόβια, λαμβάνοντας υπόψη το σχήμα και τα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος. Επομένως, οι ασθενείς θα πρέπει να βρουν εκείνα τα πιάτα που μπορούν να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ταυτόχρονα, θα είναι νόστιμα καιποικίλο.

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια χρόνια παθολογία που απαιτεί συμμόρφωση με πολλούς κανόνες. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή είναι ο πιο σημαντικός τομέας. Η παθολογία σχετίζεται άμεσα με τον μεταβολισμό. Για να ομαλοποιηθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, οι ασθενείς χρειάζονται δίαιτα για διαβήτη τύπου 2. Η παχυσαρκία επιδεινώνει την πορεία της νόσου. Επομένως, είναι σημαντικό να αποτρέψετε την εμφάνισή του κάνοντας τη σωστή διατροφή.

Βασικοί κανόνες

Σε συστάσεις διατροφής για ζάχαρη. Ο διαβήτης τύπου 2 περιλαμβάνει:

1. Λόγω ανεπαρκούς ινσουλίνης, ο ασθενής αισθάνεται συνεχώς κρίσεις πείνας. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές και τα γεύματα πρέπει να γίνονται τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Είναι σημαντικό τα γεύματα να λαμβάνονται ταυτόχρονα. Εάν ο ασθενής δεν έχει την ευκαιρία να φάει πλήρως, τότε πρέπει να έχετε μαζί σας ένα σνακ.
2. Το πρωί συνιστάται να τρώτε το φαγητό με τις περισσότερες θερμίδες. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα να αντιμετωπίσει καλύτερα την εισροή ενέργειας και να νιώθει φυσιολογικά όλη την ημέρα. Το πρωινό είναι απαραίτητο, καθώς ο μεταβολισμός μπορεί να επιδεινωθεί ακόμη περισσότερο.
3. Το δείπνο πρέπει να είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.
4. Το φαγητό πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής: βραστό, ψημένο και μαγειρεμένο. Τα τηγανητά και τα καπνιστά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή των διαβητικών ασθενών.
5. Το αλάτι πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο.
6. Η ζάχαρη αντικαθίσταται καλύτερα με σορβιτόλη ή ασπαρτάμη.
7. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας του ασθενούς δεν πρέπει να υπερβαίνει τη συνιστώμενη από έναν ειδικό.
8. Τα πρώτα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται μόνο στο δεύτεροζωμός.
9. Καλύτερα να μην βράζετε δημητριακά για την παρασκευή δημητριακών, αλλά να τα αχνίζετε σε ένα θερμός. Έτσι, θα αφομοιωθούν πιο αργά.
10. Οι πατάτες για τα πρώτα πιάτα πρέπει να κοπούν σε κύβους και να μουλιάσουν σε νερό για 2 ώρες.
11. Πίνετε 1,5 λίτρα νερό την ημέρα.
12. Τα επιτρεπόμενα φρούτα και μούρα πρέπει να έχουν ξινή γεύση.
13. Οι άρρωστοι πρέπει να τηρούν το μέτρο και να μην τρώνε υπερβολικά.
14. Όταν αισθάνεστε πεινασμένοι, μπορείτε να φάτε ένα φρούτο ή ένα λαχανικό.
15. Το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο.
16. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει μόνο τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στη διατροφή και αποκλείστε εντελώς τα απαγορευμένα.

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 βασίζεται στις αρχές της υγιεινής διατροφής και των καλών διατροφικών συνηθειών. Μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν όταν πρέπει να χάσουν βάρος.

Απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα

Για να παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες, το μενού διατροφής για τον διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που δεν προκαλούν αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης. Κάθε ασθενής ξέρει τι πρέπει να εγκαταλείψει.

Λίστα προϊόντων που έχουν απαγορευτεί από ειδικούς:

• αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, μπύρα;
• λιπαρά ψάρια και πουλερικά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• καρότα και παντζάρια;
• πλούσιοι ζωμοί;
• ζάχαρη;
• μαγιονέζα και σάλτσες;
• πλούσια επιδόρπια;
• τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λιπαρά;
• φαστ φουντ, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα καικονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Τι μπορεί να είναι η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2; Εγκεκριμένα τρόφιμα:

• γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 2,5%;
• η κολοκύθα, οι γλυκές πιπεριές και οι πατάτες επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα.
• ζυμαρικά σκληρού σίτου;
• σπαράγγια, λάχανο, ντομάτες, βότανα και αγγούρια;
• άπαχο κρέας και ψάρι, μανιτάρια;
• ψωμί ολικής αλέσεως;
• αβοκάντο.

Επιτρέπεται η συμπερίληψη σαλατών με θαλασσινά, χαβιάρι λαχανικών, ζελέ ψαριού, ζελέ βοείου κρέατος στο μενού της δίαιτας για διαβήτη τύπου 2 (πίνακας 9). Μπορείτε επίσης να φάτε ανάλατο τυρί, το οποίο δεν περιέχει περισσότερο από 3% υδατάνθρακες.

Δεν απαγορεύεται να πίνετε τα ακόλουθα ποτά: τσάι, καφέ, smoothies ή χυμούς λαχανικών, ποτά φρούτων από μούρα, κομπόστες. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιείται ακεσουλφάμη κάλιο, ασπαρτάμη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, καθώς και γκι ή βούτυρο σε ελάχιστη ποσότητα.

Τι μπορεί να είναι η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2; Τα γλυκόξινα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό μόνο θα ωφελήσει. Ωστόσο, δεν πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή: σταφύλια, χουρμάδες, βερίκοκα, σύκα, μπανάνες, καρπούζια και κεράσια. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα φρούτα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει: ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, κυδώνι, μανταρίνια, μήλα, ροδάκινα, αχλάδια. Από τα μούρα, οι διαβητικοί ασθενείς μπορούν να φάνε φραγκοστάφυλα, σταφίδες, κεράσια, φράουλες και βατόμουρα.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μαγειρεμένα από αυτάποτά φρούτων. Οι χυμοί μπορούν να πίνονται μόνο φρεσκοστυμμένοι.

Τα δημητριακά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τον διαβήτη:

• Ο χυλός φαγόπυρου μπορεί να κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διατηρήσει ένα σταθερό επίπεδο γλυκόζης.
• Η βρώμη περιέχει φυτική ινσουλίνη. Εάν συμπεριλάβετε πλιγούρι βρώμης για πρωινό, τότε οι ανάγκες του οργανισμού για ινσουλίνη θα μειωθούν σημαντικά.
• Ο πλιγούρι κριθαριού επιβραδύνει την απορρόφηση των απλών σακχάρων.
• Το κριθάρι και ο χυλός καλαμποκιού είναι τα πιο θρεπτικά. Έχουν πολλές διαιτητικές ίνες, μέταλλα, που καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού για αυτές.
• Ο χυλός από κεχρί αφθονεί σε φώσφορο, βιταμίνες, σύνθετους υδατάνθρακες. Μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό, με κολοκύθα, να καταναλωθεί με κεφίρ.

Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τους ασθενείς. Οι φακές περιέχουν φυτική πρωτεΐνη, βιταμίνες Β, Α, ΡΡ. Είναι ιδιαίτερα εύπεπτο.

Τα φασόλια, τα ρεβίθια, τα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πηκτίνες. Είναι σε θέση να απομακρύνουν τα άλατα των βαρέων μετάλλων από το σώμα. Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούν γρήγορα την ινσουλίνη. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερβείτε τον κανόνα.

Τα φασόλια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για κολίτιδα και προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Δείγμα μενού

Προτού προχωρήσετε σε μια δίαιτα 7 ημερών, πρέπει να καταλάβετε πόσο μεγάλες πρέπει να είναι οι μερίδες. Επιτρέπεται η χρήση: πρώτα πιάτα (200 ml), κρέας (120 g), συνοδευτικό (150 g), μούρα (200 g), τυρί cottage (150 g), γάλα (250 ml), σαλάτα (120 g). Επιτρέπεται να τρώτε μια φέτα ψωμί 3 φορές την ημέρα, καθώς και ένα μεγάλο φρούτο.

Ενα ποτήρι φυσικό γιαούρτι επιτρέπεται μεταξύ των γευμάτωνή πηγμένο γάλα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, 5 αποξηραμένα μήλα, σαλάτα λαχανικών ντυμένη με ελαιόλαδο.

Μενού διατροφής για διαβήτη τύπου 2 για μια εβδομάδα, οι ασθενείς μπορούν να φτιάξουν το δικό τους ή μπορούν να χρησιμοποιήσουν έτοιμες επιλογές. Η καθημερινή διατροφή αποτελείται από 3 κύρια γεύματα και 3 σνακ.

	Πρωινό	Μεσημεριανό	Δείπνο
1 ημέρα	Χυλός κεχρί με γάλα (150 g), κιχώριο (250 ml)	Κεφτεδόσουπα (200 ml), μαργαριτάρι (150 g), λαχανοσαλάτα (120 g)	Ψάρι στο φούρνο (120 g), στιφάδο λάχανο (150 g)
2 ημέρα	Τηγανίτες κολοκυθάκια (150g), κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (20g), τσάι (250ml)	Φασολάδα (200ml), φέτα ψωμιού με πίτουρο (35g), πουρές κολοκύθας (150g)	Πιπεριές γεμιστές με κρέας και λαχανικά (150 g)
Ημέρα 3	Πλιγούρι βρώμης (150 g), κομπόστα (250 ml)	Σούπα κεχρί γαλοπούλας (200 ml), φέτα μαύρο ψωμί (35 g), κοτοπουλάκια λάχανου (150 g)	Στιφάδο λαχανικών (150 g), βραστό κοτόπουλο (120 g)
4 ημέρα	Χαβιάρι κολοκυθάκια (150 g), ένα βραστό αυγό, γιαούρτι (250 ml)	Μπορς οξαλίδας (200 ml), φασόλια σε ντομάτα με μανιτάρια (150 g)	Βραστά ψάρια (120 g), στιφάδο λάχανο (150 g)
5 ημέρα	Χυλός κεχρί (150 g), κακάο (250 ml)	Σούπα αρακά (200 ml), κρέας zrazy (150 g), ψωμί (35 g)	Φαγόπυρο με κοτόπουλο (150/120 g), σαλάτα λάχανου (120 g)
6 ημέρα	Φαγόπυρο(200 g), κιχώριο (250 ml)	Κολοκυθόσουπα (200ml), φρέσκο αγγούρι (85g), 2 αυγά, ψωμί (35g)	Στιφάδο λαχανικών (150g), κομμάτι κοτόπουλου (120g)
7 ημέρα	2 ομελέτα αυγών (150g), ζελέ μούρων (100g), κακάο (250ml)	Χορτοφαγική λαχανόσουπα (200 ml), ψάρι στιφάδο σε ντομάτα (150 g), φέτα ψωμί (35 g)	Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και λαχανικά (150g)

Εκτός από τα κύρια γεύματα, οι ασθενείς επιτρέπεται να περιλαμβάνουν 3 σνακ την ημέρα.

Ακολουθούν οι επιλογές τους για μια εβδομαδιαία δίαιτα διαβήτη τύπου 2:

• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με πίτουρο, μούρα (250 ml), κρουτόν ψωμιού σίκαλης (35 g);
• φρουτοσαλάτα ντυμένη με φυσικό γιαούρτι και χυμό λεμονιού (120g);
• τυρί cottage με φρούτα και μούρα (150 g);
• σαλάτα με ωμά ή βραστά λαχανικά, καθώς και πουρέ πατάτας (150 g);
• ειδικά προϊόντα για διαβητικούς.

Όπως μπορείτε να δείτε από το παραπάνω μενού, αυτά τα πιάτα είναι νόστιμα και υγιεινά.

Πώς να μαγειρεύετε γεύματα διαίτης

Μπορείτε να μαγειρέψετε γεύματα χαμηλών υδατανθράκων για διαβήτη τύπου 2 χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα μυστικά:

1. Συνιστάται να προσθέτετε ψιλοκομμένο ηρακλή ή λάχανο σε κοτολέτες κρέατος αντί για ψωμί.
2. Όταν γεμίζετε γλυκές πιπεριές ή ντομάτες σε κιμά, μπορείτε αντί για ρύζι να βάλετε φαγόπυρο ή ψιλοκομμένο λάχανο.
3. Επιτρέπεται η προσθήκη αβοκάντο σε σαλάτες λαχανικών, το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
4. Η δίαιτα δεν περιλαμβάνει μόνο ωμά λαχανικά. Τουςψήνουν, μαγειρεύουν βινεγκρέτ, πατέ και χαβιάρι από αυτά. Σε αυτά προστίθενται και μανιτάρια.
5. Οι άρρωστοι μπορούν να φτιάξουν τη δική τους λεμονάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού ή άλλου εσπεριδοειδούς σε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Για να βελτιωθεί η γεύση, χρησιμοποιείται ένα υποκατάστατο αντί για ζάχαρη.
6. Οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να μαγειρεύουν ψητά αντί για βραστά. Είναι πιο ποικίλα και νόστιμα. Μπορείτε να ψήσετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, ψάρι σε αλουμινόχαρτο, κατσαρόλα λαχανικών και ψητό κατσαρόλας. Το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχει αντίφαση στις μυρωδιές.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 (πίνακας 9) μπορεί να ποικίλλει εάν οι άνθρωποι δείχνουν τη φαντασία τους.

Συνταγές

Όλα τα πιάτα για τον πίνακα 9 παρασκευάζονται από προϊόντα χαμηλών θερμίδων. Συνήθως παρασκευάζονται με βράσιμο, βράσιμο ή ψήσιμο.

Η συνταγή για ψητά λαχανικά με σπαράγγια είναι πολύ απλή. Για την παρασκευή τους παίρνουν κρεμμύδια, σπαράγγια, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, χόρτα.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα σπαράγγια είναι κιμάς. Όλα τα συστατικά μαγειρεύονται στον ατμό μέχρι να μισοψηθούν. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν στους 180 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή μαγειρέματος - στιφάδο σε τηγάνι.

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2, ετοιμάστε σουφλέ τυρόπηγμα με μήλα. Το πιάτο έχει έναν απλό τρόπο παρασκευής. Απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα: τυρί cottage (500 g), μήλα, αυγά κοτόπουλου.

Το κύριο συστατικό ζυμώνεται καλά και στη συνέχεια περνά από ένα σουρωτήρι για ομοιογενή κατάσταση. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται αυγά και τριμμένα μήλα. Όλα αναμειγνύονται και απλώνονται σε μια φόρμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Τα κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που αρέσει σε άτομα με διαβήτη. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, περιέχει τα πιο κοινά προϊόντα. Το πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα υλικά: φρέσκα κολοκυθάκια, κρεμμύδια, κιμά κοτόπουλου, σκληρό τυρί, κρέμα με χαμηλά λιπαρά, μυρωδικά και αλάτι.

Σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, βάζουμε τον κιμά, μετά τα κρεμμύδια (κομμένα σε μισές ροδέλες), μια στρώση κρέμα γάλακτος, τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, το τριμμένο τυρί, ξανά την κρέμα. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Πριν το φαγητό, η κατσαρόλα στολίζεται με χόρτα.

Επιπλοκές

Υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης επικίνδυνων για τη ζωή συνεπειών εάν δεν ακολουθηθεί η δίαιτα και οι συστάσεις ενός ειδικού, καθώς και ελλείψει κατάλληλης ιατρικής θεραπείας.

Ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να προκαλέσει οξείες διαταραχές της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του νευρικού και του μυοσκελετικού συστήματος. Η ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της λειτουργίας των νεφρών, του ήπατος και του πεπτικού συστήματος. Ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να προκαλέσει:

• πόνος στις αρθρώσεις, περιορισμός στην κινητικότητά τους;
• πάρεση και παράλυση;
• νεφρική ανεπάρκεια;
• καταρράκτη και βλάβες στις ίνες;
• έλκη ποδιών και γάγγραινα.

Επομένως, η πλήρης συμμόρφωση με όλες τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και τη διατροφή είναι μία από τις κύριες μεθόδουςθεραπεία της νόσου.

Αντενδείξεις

Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων αντενδείκνυται σε ασθενείς που έχουν αναπτύξει σοβαρή διαβητική νεφροπάθεια. Υπάρχουν επίσης ειδικές αποχρώσεις στην προχωρημένη μορφή διαβήτη με επίπεδα γλυκόζης στο αίμα 16 mmol / l ή περισσότερο. Πρέπει να αλλάξουν σε μια νέα δίαιτα, αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, όχι αμέσως.

Οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι σε περίπτωση διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας και προχωρημένης πορείας της νόσου, δεν αντενδείκνυται μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων και μερικές φορές είναι ο μόνος τρόπος για να βοηθηθούν οι ασθενείς.

Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή στον διαβήτη τύπου 2 δεν αποτελεί πρόβλημα. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα που θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τον ίδιο τον ασθενή, αλλά και όλα τα μέλη της οικογένειάς του. Μια σωστά ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ατόμων που δεν πάσχουν από χρόνιες ασθένειες.

Αφού εξοικειωθείτε με όλα τα χαρακτηριστικά της δίαιτας και μελετήσετε τη λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται από τον ειδικό, μπορείτε ανεξάρτητα και εύκολα να δημιουργήσετε ένα μενού. Το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε πολλά τρόφιμα τη φορά και να τηρείτε τους παραπάνω κανόνες.