Φιλέτο μπακαλιάρου με πατάτες στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των πιάτων που δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται στο φούρνο. Αυτό το άρθρο περιέχει μια ποικιλία από συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα. Όλα τα απαραίτητα προϊόντα είναι γνωστά και διαθέσιμα και το πιάτο τρυφερό και ζουμερό.

Κλασική συνταγή

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ½ κιλό ψάρι;
• 200g πατάτες;
• καρότο και κρεμμύδι;
• 100 ml μαγιονέζα;
• άνηθος και φρέσκο κρεμμύδι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες:

1. Το ψάρι πλένεται, κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, τα καρότα τριμμένα. Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μισοψηθούν.
3. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτά στρογγυλά κομμάτια.
4. Το ταψί αλείφεται με φυτικό λάδι και απλώνεται ομοιόμορφαπατάτες, αλάτι της αρεσκείας σας.
5. Βάζουμε από πάνω ψάρι, κρεμμύδια και καρότα και περιχύνουμε με μαγιονέζα.
6. Ψήνουμε όχι περισσότερο από 40 λεπτά, προθέρμανση - 180 μοίρες.
7. Πασπαλίζουμε με βότανα πριν το σερβίρουμε.

Φιλέτο μπακαλιάρου με πατάτες και τυρί

Υλικά:

• 300g ψάρι;
• δύο μεγάλες πατάτες;
• 100g τυρί;
• bulb;
• δυο αυγά;
• 100 ml γάλα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες και απλώνεται ομοιόμορφα στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού.
2. Ένα φύλλο δάφνης και 5 κόκκοι πιπεριού τοποθετούνται από πάνω.
3. Το φιλέτο μπακαλιάρου κόβεται σε μικρές φέτες, απλώνεται πάνω από το κρεμμύδι, αλατίζεται και πιπερώνεται.
4. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, βράζονται μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό, κόβονται σε κύκλους και απλώνονται πάνω από το ψάρι.
5. Χτυπάμε καλά το γάλα και τα αυγά, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
6. Η τελευταία στρώση είναι τριμμένο τυρί.
7. Μαγειρέψτε 30 λεπτά, ζεσταίνετε 180 βαθμούς.

Φιλέτο μπακαλιάρου με πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Υλικά:

• 350g ψάρι;
• 400g πατάτες;
• κρεμμύδι και καρότο;
• αγαπημένα μπαχαρικά για ψάρια.

Μαγειρική:

1. Απλώνεται αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού έτσι ώστε να καλύπτει και τις πλευρές.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους, απλώνονται σε αλουμινόχαρτο και αλατίζονται.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και απλώνονται πάνω από τις πατάτες.
4. Καρότοψιλοκομμένο σε μεγάλο τρίφτη και απλώστε πάνω από τα λαχανικά.
5. Το ψάρι κόβεται τυχαία, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και στέλνεται σε άλλα προϊόντα.
6. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, ενώ οι άκρες είναι καλά κλειστές και γίνεται μια μικρή σχισμή στη μέση.
7. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Ψάρι με σάλτσα κρέμα

Για ¼ κιλό ψάρι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ½ κιλό πατάτες;
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• 35ml κρέμα;
• 50g τυρί.

Η συνταγή για φιλέτο μπακαλιάρου με πατάτες είναι η εξής:

1. Το ψάρι κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τρίβεται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αφήνεται για δεκαπέντε λεπτά.
2. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
3. Το ταψί αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε ομοιόμορφα τις μισές πατάτες.
4. Το ψάρι διανέμεται από πάνω.
5. Το σκεπάζετε με τις υπόλοιπες πατάτες και το αλατίζετε.
6. Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος χτυπούνται χωριστά, το μείγμα που προκύπτει περιχύνεται στα προϊόντα.
7. Τριμμένο τυρί πασπαλίζεται πάνω από το πιάτο.
8. Ψήνουμε για μισή ώρα (θερμοκρασία - 180 βαθμούς).

Μπακαλιάρος με μπρόκολο

Από τι αποτελείται το πιάτο:

• 300 g ψαριού και ίση ποσότητα πατάτας;
• 200g μπρόκολο;
• αυγό;
• 10 g έτοιμη μουστάρδα;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά, αλάτι και χυμό λεμονιού για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες;

1. Το φιλέτο κόβεται σε τυχαία κομμάτια, αλατίζεται, πιπερώνεται, ραντίζεται με χυμό και αφήνεται για δεκαπέντε λεπτά.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και βράζονται μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό.
3. Το μπρόκολο βράζεται για τρία λεπτά.
4. Για τη σάλτσα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
5. Απλώστε πατάτες, φιλέτο ψαριού, μπρόκολο σε ένα ταψί και περιχύστε το μείγμα των αυγών.
6. Μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά, ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς.

Μπακαλιάρος με κολοκυθάκια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ½ κιλό ψάρι;
• τρεις μεγάλες πατάτες;
• κολοκυθάκια;
• 150g τυρί.

Μαγείρεμα βήμα-βήμα φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες:

1. Το ψάρι κόβεται τυχαία και τα λαχανικά κόβονται σε φέτες.
2. Απλώστε ομοιόμορφα τις πατάτες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά.
3. Από πάνω - μια στρώση κολοκυθάκια, προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Τα λαχανικά απλώνονται με ψάρι, προστίθενται μπαχαρικά, σκεπάζονται με πατάτες και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.
5. Το ταψί καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα, η θερμοκρασία θέρμανσης είναι 180 βαθμούς.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρείται το χαρτί και τοποθετείται στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Με πιπεριές

Υλικά:

• ½ κιλό ψάρι;
• 200g πατάτες;
• κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα, πιπεριά;
• σκελίδα σκόρδο.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλατίζεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.
2. Οι πατάτες και οι ντομάτες είναι κομψές σε τετράγωνες φέτες, οι πιπεριές σε καλαμάκια και τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
3. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
4. Τακτοποιήστε ψάρια, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες, πιπεριές και καρότα.
5. Κάθε στρώση είναι ελαφρώς αλατισμένη.
6. Το περιεχόμενο του τηγανιού καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
7. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Πέντε λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.

Μπακαλιάρος με μανιτάρια

Υλικά:

• ¼ κιλό ψαριού και ίδια ποσότητα φρέσκων μανιτάρια;
• τρεις πατάτες;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• 60 ml μαγιονέζα;
• καρότο;
• 20ml χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές πλάκες και τηγανίζονται όταν έχουν αλλάξει χρώμα, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
2. Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους, συνδυάζονται σε ένα βαθύ πιάτο με τηγανητά λαχανικά και μαγιονέζα.
3. Το ψάρι είναι πασπαλισμένο με χυμό και πασπαλισμένο με μπαχαρικά.
4. Τοποθετήστε ψάρια, μερικά κομμάτια βούτυρο και λαχανικά σε ένα μανίκι ψησίματος.
5. Η άκρη στερεώνεται με ειδικά κουμπώματα, τοποθετείται προσεκτικά σε ταψί και από πάνω γίνονται μερικά τρυπήματα με ένα πιρούνι.
6. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Με κολοκύθα

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 300g ψάρι;
• ¼ κιλό κολοκύθα;
• μία μεγάλη πατάτα;
• δύο μικρές ντομάτες;
• σκελίδα σκόρδο;
• σαφράνγια γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος φιλέτου μπακαλιάρου ψημένο με πατάτες:

1. Χοντροκόψτε το σκόρδο και τηγανίστε για δύο λεπτά σε φυτικό λάδι, θα χρειαστείτε 30 ml.
2. Οι πατάτες και ο πολτός κολοκύθας κόβονται σε τετράγωνες φέτες, στέλνονται στο σκόρδο.
3. Οι ντομάτες τρίβονται και στέλνονται στα λαχανικά όταν τηγανίζονται.
4. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Το φιλέτο μπακαλιάρου κόβεται σε μικρές φέτες, απλώνεται σε ταψί, αλατίζεται και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σαφράν.
6. Απλώστε ομοιόμορφα τα βρασμένα λαχανικά από πάνω.
7. Ψήνουμε για μισή ώρα, όσο ο φούρνος είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς.

Μπακαλιάρος σε γλάστρες

Υλικά:

• ¼ κιλό ψάρι;
• δύο μεγάλες πατάτες;
• bulb;
• 150 ml κρέμα;
• 100g τυρί;
• βότανα και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ψάρι κόβεται τυχαία, απλώνεται στον πάτο των κατσαρολών, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες και στέλνεται στον μπακαλιάρο.
3. Οι πατάτες κόβονται σε ροδέλες, απλώνονται πάνω από το κρεμμύδι και αλατίζονται.
4. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ώστε να γεμίσει ½ κατσαρόλα.
5. Σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε για μισή ώρα, ζέσταμα - 180 μοίρες.
6. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Casery

Από τι αποτελείταιπιάτο:

• ½ κιλό πατάτες;
• 300g ψάρι;
• bulb;
• 50 ml μαγιονέζα;
• φρέσκος μαϊντανός;
• αποξηραμένος βασιλικός για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, βράζονται μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό και κόβονται σε φέτες.
2. Το ψάρι κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια, τοποθετείται σε βαθύ πιάτο, αλατίζεται και καρυκεύεται με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται λίγο σε φυτικό λάδι.
4. Το ταψί αλείφεται με λάδι.
5. Απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις: πατάτες, κρεμμύδια, ψάρια και πατάτες.
6. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψήστε για άλλα πέντε λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Ο ίδιος ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ ευαίσθητο ψάρι. Για να μην στεγνώσει υπερβολικά κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να προ-μαρινάρετε. Για αυτούς τους σκοπούς, οποιαδήποτε μαρινάδα είναι κατάλληλη. Καθώς και γιαούρτι, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα για τα ψάρια, αλλά μην το παρακάνετε για να μην διακόψετε τη λεπτή γεύση του πιάτου.
3. Για να μην χάσει το ψάρι το σχήμα του, πρέπει να αγοράσετε ένα φρέσκο προϊόν. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένο, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να καταφύγετε σε φούρνο μικροκυμάτων.
4. Η φρεσκάδα των ψαριών καθορίζεται από τα βράγχια και τα μάτια, δηλαδή από το χρώμα τους. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο και να το κάνετε μόνοι σας.κομμένο φιλέτο.

Όλες οι συνταγές για φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες που επιλέχθηκαν σε αυτό το άρθρο είναι ένα πλήρες πιάτο που δεν απαιτεί συνοδευτικό.