Γλώσσα στο φούρνο: στο φούρνο με πατάτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα είναι ένα καθολικό προϊόν. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και μοναδικά πιάτα. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή ελαφρών σνακ, σαλατών. Συχνά αυτό το προϊόν βράζεται και απλώνεται σε φέτες ψωμιού σε συνδυασμό με λαχανικά. Λαμβάνονται πολύ νόστιμα σάντουιτς. Αλλά το καλύτερο πράγμα είναι η ψημένη γλώσσα.

Γλώσσα "κάτω από γούνινο παλτό" με μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε μια γλώσσα στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• γλώσσα βραστή - 600 γραμμάρια;
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια;
• τυρί - 200 γραμμάρια;
• κρέμα - 50 χιλιοστόλιτρα;
• τομάτες - 2 τεμάχια;
• ξινή κρέμα - κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Προετοιμασία φαγητού

Η προετοιμασία της γλώσσας ψημένης με μανιτάρια και τυρί είναι πολύ απλή. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Το ίδιο πρέπει να κάνουμε και με τα μανιτάρια. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς από αυτά. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Πρέπει να σιγοβράζετε τη σύνθεση μέχρι να γίνει πιο πηχτή.

Η βρασμένη γλώσσα πρέπει να κοπεί σε φέτες. Το πάχος ενός τέτοιου τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι από 1 έως 1,5 cm.

Μαγειρική διαδικασία

Η φόρμα πρέπει να στρωθεί με χαρτί ψησίματος και να απλώσετε τα προϊόντα. Μέρος του μείγματος από κρεμμύδια, μανιτάρια και κρέμα πρέπει να τοποθετηθεί στον πάτο. Βάλτε από πάνω τις φέτες της γλώσσας. Όλα κλείνουν ξανά με μείγμα μανιταριών. Τοποθετήστε ροδέλες ντομάτας και τριμμένο τυρί πάνω από το πιάτο.

Πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 200 ° C. Αυτό διαρκεί 15 έως 20 λεπτά. Αυτό είναι όλο. Η ψημένη γλώσσα είναι έτοιμη. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν ως συνοδευτικό.

Γλώσσα σε αλουμινόχαρτο

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μια γλώσσα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Η συνταγή με τη φωτογραφία που περιγράφεται παρακάτω σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό γλώσσας;
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 3 φύλλα δάφνης;
• μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου τριμμένου μαύρου πιπεριού, αλάτι.

Πώς να ετοιμάζετε φαγητό

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα υλικά. Η μοσχαρίσια γλώσσα πρέπει να πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια στο δοχείο που χρειάζεστεβάλτε την έτοιμη γλώσσα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το τελικό προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί και να χαμηλώσει σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τη γλώσσα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σάλτσα σόγιας στο δοχείο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, καθώς και αλάτι. Εδώ πρέπει να βάλετε και σκόρδο, αφού το περάσετε από την πρέσα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.

Πώς να κάνετε τουρσί

Η γλώσσα που ψήνεται στο φούρνο είναι πολύ αρωματική και τρυφερή. Είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε σε ειδική φόρμα. Συνιστάται η επένδυση του δοχείου με αλουμινόχαρτο πριν από τη χρήση. Τώρα μπορείτε να βάλετε τη γλώσσα στη φόρμα και να την αλείψετε προσεκτικά με την τελική μαρινάδα.

Το αλουμινόχαρτο πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο και να στερεώνετε σφιχτά τις άκρες του. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες. Μπορεί να αναποδογυρίζεται από καιρό σε καιρό. Αυτό θα απλώσει τη μαρινάδα πιο ομοιόμορφα.

Ψήνουμε στο φούρνο

Το μαγείρεμα της γλώσσας απαιτεί λίγο χρόνο. Το τουρσί πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να ψήσετε τη γλώσσα σε θερμοκρασία 180 έως 200 ° C. Χρειάζονται περίπου 1,5 - 2 ώρες για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Η γλώσσα πρέπει να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να αναπτυχθεί. Αυτό θα ροδίσει ελαφρά τη γλώσσα και θα την κάνει να φαίνεται λαχταριστή.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να κοπεί χωρίς να το αφαιρέσετε από το αλουμινόχαρτο. Οι φέτες πρέπει να γίνονται χοντρές και κομμένες σε μερίδες. Είναι καλύτερο να σερβίρετε την ψημένη γλώσσα σε ένα κοινό πιάτο, προκαταρκτικάγαρνιρισμένο με κλωνάρια πρασίνου και αρακά. Οι πατάτες μπορούν να προσφερθούν ως συνοδευτικό.

Συνταγή με πατάτες

Σε αυτή την περίπτωση, η γλώσσα ψήνεται και στο φούρνο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια γλώσσας;
• 5 πατάτες;
• 3 κρεμμύδια;
• 200 γραμμάρια τυριού, κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια;
• ξινή κρέμα, μαγιονέζα για γεύση;
• 30 γραμμάρια βούτυρο;
• μπαχαρικά, αλάτι μαύρο τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μοσχαρίσια γλώσσα. Πρέπει να βράσει. Για να γίνει αυτό, η γλώσσα πρέπει να πλυθεί καλά και να βράσει σε νερό. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό, να ξεφλουδιστεί και μετά να κοπεί σε φέτες.

Όσο ψήνεται η γλώσσα, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται. Καλύτερα χοντρά δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι όπως οι πατάτες, αλλά πιο αραιό. Το σκληρό τυρί είναι καλύτερα να τεμαχίζεται με ένα χοντρό τρίφτη.

Βήματα μαγειρέματος

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ένα βαθύ ταψί. Το δοχείο πρέπει να αλείφεται καλά με βούτυρο. Αυτό ισχύει όχι μόνο για το κάτω μέρος, αλλά και για τους τοίχους. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να απλώσετε ένα στρώμα πατάτας στη φόρμα και να το αλατίσετε, αλλά όχι πολύ. Μετά από αυτό έρχεται η γλώσσα. Δεν πρέπει μόνο να αλατίζεται, αλλά και να πιπερώνεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τώρα πρέπει να απλώσετε ένα στρώμα μανιταριών και μετά - κρεμμύδια. Ολα αυτάαξίζει να ρίξετε ξινή κρέμα, προηγουμένως αναμεμειγμένη με μαγιονέζα. Μένει να πασπαλίσουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Χάρη στα μπαχαρικά, η γλώσσα που ψήνεται στο φούρνο με πατάτες είναι πολύ αρωματική. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το πιάτο. Πρέπει να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 200 ° C. Χρειάζονται από 1,5 έως 2 ώρες για να ψήσετε τη γλώσσα με λαχανικά και μανιτάρια. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με χόρτα ψιλοκομμένα.

Επιτέλους

Η μοσχαρίσια ή χοιρινή γλώσσα είναι ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά θρεπτικά, νόστιμα και τρυφερά πιάτα. Είναι τέλεια για το γιορτινό τραπέζι. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γλώσσα περιέχει μεγάλη ποσότητα ψευδάργυρου, σιδήρου και πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά που ωφελεί. Μπορείτε όχι μόνο να βράσετε τη γλώσσα, αλλά και να ψήσετε, να κάνετε τουρσί, αλλά και να μαγειρέψετε ασπίκια από αυτήν.