Μαρούλι σε φύλλα: είδη και οφέλη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαρούλι με φύλλα τρώγεται κυρίως μαζί με άλλα λαχανικά ή ως μέρος ενός σύνθετου συνοδευτικού για πιάτα. Οι πολλές ποικιλίες του καθιστούν δυνατή τη χρήση αυτού του προϊόντος για την ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος των μαγειρεμένων γαστρονομικών απολαύσεων. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το μαρούλι ως καλλιέργεια λαχανικών χωρίζεται σε φύλλο και κεφαλή.

Όλα για τις φυλλώδεις σαλάτες

Το μαρούλι με φύλλα είναι ένα φυτό κλασικής εμφάνισης, κατανοητής μορφής, με βάση το όνομα. Γνωστό και αγαπητό σε πολλούς ανθρώπους, έχει τεράστια ποικιλία ποικιλιών, συχνά η ίδια ποικιλία αποκαλείται διαφορετικά, μπερδεύοντας τους καταναλωτές. Τα πιο συνηθισμένα και χρησιμοποιούμενα στη μαγειρική είναι τα ακόλουθα είδη μαρουλιού:

- μαρούλι;

- lollo-rosso;

- μαρούλι βελανιδιάς;

- ρόκα;

- νεροκάρδαμο;

- αντίδι.

Κάθε είδος είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο, έχει λαμπερή πλούσια γεύση, σε συνδυασμό με διάφορα συστατικά.

Μαρούλι

Κλασική μαρουλοσαλάτα

Τοαναπτύσσεται παντού στη χώρα μας από τα αρχαία χρόνια. Έχει φρέσκια γεύση, τα φύλλα του είναι τρυφερά, απαλά. Το κύριο πράγμα κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας μαρουλιού είναι να μην κοιμάστε υπερβολικά την ώρα της συλλογής του, γιατί, υπερώριμο, σχηματίζει ένα είδος κεφαλής λάχανου και γίνεται άγευστο. Εάν το φυτό ζούσε σε μέρος όπου δεν είχε υγρασία και φως, υπάρχει πιθανότητα τα φύλλα να αποκτήσουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση. Αυτό το είδος ταιριάζει πολύ με λαχανικά, καλό είναι να το χρησιμοποιείτε όταν φτιάχνετε σάντουιτς.

Σαλάτα βελανιδιάς

Το μαρούλι με φύλλα βελανιδιάς πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητας με τα φύλλα ενός παρόμοιου δέντρου. Μπορεί να αποκτήσει και πράσινο και μπορντό χρώμα, είναι καλό όταν προστίθεται σε πιάτα με μανιτάρια, σολομό, γιατί έχει διακριτική γεύση ξηρών καρπών.

Σαλάτα ρόκα

Σαλάτα ρόκα

Τοείναι γνωστό σε πολλούς σε συνδυασμό με τυρί παρμεζάνα και ντοματίνια. Έχει τονωτικό αποτέλεσμα, παρά την ουδέτερη γεύση του. Στα πιάτα προστίθενται μόνο τα φύλλα, καθώς οι μίσχοι έχουν πικρή γεύση. Αυτό το φυλλώδες μαρούλι, σε αντίθεση με τα περισσότερα από τα αντίστοιχα του, αναπτύσσεται σε ξεχωριστά φύλλα, έχει γεύση μουστάρδας με μια νότα καυτερής πιπεριάς. Ερχόμενος σε εμάς από τη μεσογειακή κουζίνα, άρεσε σε πολλούς λάτρεις του τυριού μοτσαρέλα, σε συνδυασμό με ελαιόλαδο και μικρές γλυκές ντομάτες.

Cress

Πιπεριά κήπου - ένα άλλο όνομα για το κάρδαμο, ευρέωςκοινό στον Καύκασο και χρησιμοποιείται στην παρασκευή αριστουργημάτων της τοπικής κουζίνας. Έχει τάρτα, ελαφρώς πικάντικη γεύση, περιέχει λάδι μουστάρδας και είναι γενικά εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Τι χρησιμεύει η σαλάτα;

Όταν τρώμε σαλάτες οποιουδήποτε τύπου και τύπου, το σώμα λαμβάνει μικροστοιχεία (φώσφορο, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο), είναι κορεσμένο με βιταμίνες της ομάδας Α, που βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, στην πρόληψη του κρυολογήματος, ρυθμίζουν τις ουσίες του μεταβολισμού.

Η χρήση του μαρουλιού σε φύλλα έγκειται επίσης στο γεγονός ότι περιλαμβάνεται στο μενού ατόμων που υποφέρουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, αθηροσκλήρωση και διαβήτη. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνιστάται η κατανάλωση του σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Και η γεύση αυτού του προϊόντος σας επιτρέπει να το προσθέσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.