Σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γαρίδες είναι ίσως οι πιο αγαπημένες θαλασσινές λιχουδιές που καθήλωσαν πολλούς με την εκπληκτική τους γεύση. Μπορούν απλά να βραστούν, να προστεθούν σε σάλτσα και ντρέσινγκ, σούπες και δεύτερα πιάτα. Αλλά το καλύτερο από όλα εμφανίστηκαν σε σαλάτες. Οι θαλασσινές λιχουδιές συνδυάζονται με σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό, δεν απαιτούν περίπλοκο ντρέσινγκ και σχεδόν κάθε σαλάτα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα.

Κύριες συστάσεις

Οι σαλάτες με γαρίδες και μαρούλι είναι νόστιμες όταν τα επιλεγμένα υλικά είναι όσο πιο φρέσκα γίνεται. Επομένως, αγοράστε προϊόντα μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι περίπου το ένα τρίτο του βάρους θα πάει στο κέλυφος.

Η σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι δεν είναι μόνο μια γιορτή για τους γευστικούς κάλυκες. Τρώγοντας αυτό το πιάτο τακτικά, θα χορτάσετε το σώμα σας με χρήσιμα ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Φυσικά, αν δεν μένετε στην παραλία, μπορείτε να αγοράσετε γαρίδες μόνο σε σούπερ μάρκετ και όχι στις πιο προσιτές τιμές. Επομένως, για τους περισσότερους από εμάς, ένα τέτοιο πιάτο είναι μάλλονεξωτικό.

Πώς να επιλέξετε γαρίδες

Μόνο με την πρώτη ματιά, αυτό είναι αδύνατο. Αλλά αν θέλετε να αρέσει στην οικογένειά σας η σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι και σίγουρα να ωφεληθεί, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε θαλασσινά υψηλής ποιότητας. Λοιπόν:

• Το κέλυφος πρέπει να είναι γυαλιστερό και ομοιόμορφα χρωματισμένο.
• Οι αλογοουρές πρέπει να παραμένουν πάντα λυγισμένες.
• Δεν πρέπει να υπάρχει πάγος στη συσκευασία.
• Το μέγεθος των καρκινοειδών δεν λέει τίποτα για την ποιότητα, αλλά καθορίζει μόνο αν ανήκουν σε μία ή άλλη ποικιλία.

Αν δείτε αποξηραμένα άκρα και κέλυφος, μαύρες κηλίδες στο σώμα της γαρίδας, εάν το κρέας είναι κιτρινωπό, τότε έχουν παραβιαστεί οι όροι αποθήκευσης. Το να μαγειρέψετε μια σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι σε αυτή την περίπτωση δεν αξίζει τον κόπο, είναι καλύτερα να πάρετε το προϊόν πίσω στο κατάστημα και να κάνετε μια αξίωση.

Προετοιμασία γαρίδας

Αυτή η διαδικασία θα είναι η ίδια ανεξάρτητα από τα άλλα επιλεγμένα συστατικά. Αρχικά, η θαλάσσια ζωή πρέπει να αποψυχθεί. Και μπορείτε να το κάνετε αυτό με δύο τρόπους:

• καλύτερα στο ψυγείο, αφήνοντάς τα στο κάτω ράφι για μερικές ώρες.
• αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε απλώς γεμίστε τα με κρύο νερό και μετά από 15 λεπτά στραγγίστε το νερό και γεμίστε το με νέο νερό.

Αυτό είναι σημαντικό, καθώς οι ευεργετικές ιδιότητες των θαλάσσιων καρκινοειδών διατηρούνται μόνο με ήπια απόψυξη. Μετά από αυτό, πρέπει να τα ανακινήσετε σε βραστό αλατισμένο νερό. Όταν το νερό βράσει ξανά, πρέπει να βράσουν μικρές γαρίδεςμέσα σε 2-3 λεπτά. Τα μεγάλα μπορούν να μείνουν για 8 λεπτά. Δεν μπορείτε να τα διατηρήσετε σε βραστό νερό περισσότερο, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό. Η σαλάτα με γαρίδες και μαρούλι θα είναι βρώσιμη σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο δεν θα μπορέσει να διεκδικήσει τον τίτλο της καλύτερης.

Θαλασσινή λιχουδιά

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά για τους λάτρεις των θαλασσινών. Η σαλάτα από γαρίδες και μαρούλι με την προσθήκη καλαμαριού γίνεται όχι μόνο πρωτότυπη, αλλά και πολύ θρεπτική. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Καλαμαράκια - 500 γρ. Μην ξεχνάτε ότι ούτε να μαγειρεύονται για πολύ καιρό, αλλιώς θα γίνουν τελείως μη βρώσιμα. Μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά.
• Γαρίδες - 250 γρ. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
• Κονσέρβες καλαμποκιού.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Πολλά φρέσκα αγγούρια.
• Μαρούλι.
• Μαγιονέζα και ελιές για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα έτοιμα καλαμάρια πρέπει να θρυμματιστούν. Οι γαρίδες απελευθερώνονται από το κέλυφος και στέλνονται στη σαλάτα ως σύνολο.
2. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι, ψιλοκόψτε το αυγό.
3. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους.
4. Το μαρούλι τεμαχίζεται σε οποιοδήποτε σχήμα.
5. Συνδυάστε όλα τα υλικά και πασπαλίστε με μαγιονέζα.

Τώρα βάλτε το έτοιμο πιάτο σε μια σαλατιέρα και διακοσμήστε με φέτες ελιές και πράσινα κλωνάρια.

σαλάτα Καίσαρα

Έχει πολλές παραλλαγές, αλλά σε οποιαδήποτε παράσταση έχειχαρακτηρίζεται από φρεσκάδα και ελαφρότητα λόγω των φυλλωδών χόρτων. Η συνταγή σαλάτας με γαρίδες και μαρούλι θα γίνει αγαπημένη σε έναν χορτοφάγο, καθώς και υποστηρικτής ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ακατέργαστες γαρίδες με κέλυφος - 700g
• Ελαιόλαδο - 30-50 ml.
• σάλτσα BBQ - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας.
• Γλυκιά μουστάρδα.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.

Ξεχωριστά, πρέπει να μαγειρέψετε τα κρουτόν. Για αυτή τη συνταγή, καλύτερα να τα κάνετε πιο αλμυρά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση. Τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (100 γρ.) και αφήνουμε το ταψί στην άκρη.

Τώρα η τελευταία λεπτομέρεια είναι το βενζινάδικο. Πρέπει να αναμίξετε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, χυμό λεμονιού ή λάιμ, ξύδι από κρασί, πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να απελευθερώσετε τις ωμές γαρίδες από τα κελύφη. Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, πρέπει να αφαιρέσετε τα έντερα. Συνδυάστε τη γλυκιά μουστάρδα και τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση. Η σάλτσα σόγιας φαίνεται επίσης υπέροχη σε αυτή τη σύνθεση. Τώρα πρέπει να βουτήξετε κάθε γαρίδα σε αυτό και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Παραμένει έτσι για τα μικρά. Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τα φύλλα του μαρουλιού με χαοτικό τρόπο, να βάλετε τα κρουτόν, να τοποθετήσετε από πάνω τις γαρίδες και να περιχύσετε τη σάλτσα.

Σαλάτα αβοκάντο

Αυτό το φρούτο εκτιμάται για τις ευεργετικές και θρεπτικές του ιδιότητεςκαι ταιριάζει πολύ με θαλασσινά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο και μαρούλι. Θα δείτε ότι είναι πολύ νόστιμο. Θα χρειαστείτε:

• Μεγάλες γαρίδες - 500g
• ντοματίνια - 200g
• Μεγάλο αβοκάντο.
• Φρέσκο κόλιανδρο.
• Χυμός λάιμ.
• Ελαιόλαδο.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το αβοκάντο σε κύβους. Έχει την τάση να μαυρίζει γρήγορα, γι' αυτό πρέπει να το ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Θα δώσουν στο πιάτο μια ελκυστική εμφάνιση και θα σκιάσουν τη γεύση. Βράζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Καρυκεύουμε με σάλτσα. Το έτοιμο ορεκτικό με μαρούλι, γαρίδες και ντοματίνια θα αρέσει τόσο σε κρεατοφάγους όσο και σε χορτοφάγους.

Σαλάτα με ντρέσινγκ αυγών

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό με πρωτότυπη γεύση, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη γαριδοσαλάτα με μαρούλι. Τα αυγά χρησιμοποιούνται εδώ για ντρέσινγκ, δίνοντας στη σάλτσα ιδιαίτερη πυκνότητα και γεύση. Σκεφτείτε το μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

• Για να φτιάξετε κρουτόν, πρέπει να κόψετε το λευκό ψωμί, να προσθέσετε το σκόρδο και να τηγανίσετε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
• Σάλτσα. Ρίξτε 100 ml ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τρεις βρασμένους κρόκους αυγών. Τρίψτε καλά τη σάλτσα.

Μετάβαση στην τελική συνέλευση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε και καθαρίστε 500 γραμμάρια γαρίδες και σκίστε με τα χέρια σας ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού. Ψιλοκόβουμε 15-20 ντοματίνια. Αλέθουμε 100 γρ τυρί. Βάζουμε τα φύλλα στον πάτο της σαλατιέρας, από πάνωντομάτες, περιχύνουμε τα πάντα με dressing και καλύπτουμε με τυρί.

Σαλάτα με γαρίδες

Δεν είναι απλώς ένα σνακ, αλλά ένα πραγματικό όνειρο. Τραγανά καρκινοειδή σε ντελικάτα χόρτα και ελαφριά σάλτσα. Μπορείτε να φάτε όσο θέλετε, δεν θα βλάψετε τη σιλουέτα σας. Επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον δύο επιλογές μαγειρέματος. Στην πρώτη περίπτωση, πρόκειται για μια κλασική εκδοχή σαλάτας με γαρίδες, ντομάτες και μαρούλι. Το δεύτερο είναι λίγο πιο περίπλοκο, οπότε ας σταθούμε σε αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες. Θα χρειαστείτε:

• 400g ωμές γαρίδες;
• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• breadcrumbs;
• φυτικό λάδι;
• μαρούλι - μεγάλο μάτσο;
• γλυκιά σάλτσα τσίλι - 1/3 φλιτζάνι;
• μπρόκολο - 350 g;
• χόρτα για γεύση.

Πρώτα από όλα, μπορείτε να προετοιμάσετε το πράσινο μέρος. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τη σαλάτα και προσθέστε το μπρόκολο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα τσίλι. Σημειώστε ότι πρέπει να είναι ακριβώς γλυκό. Διαφορετικά, θα είναι αδύνατο να φάτε το προκύπτον πιάτο. Ενώ μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα και τη σάλτσα στο ψυγείο.

Οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται και να τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε φυτικό λάδι και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Κάθε καρκινοειδές πρέπει να αποκτήσει ένα είδος κρούστας. Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βουτάμε τις γαρίδες μέσα σε αυτό μία-μία. Χρόνος μαγειρέματος - 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τώρα μπορείτε να τα ανακατέψετε με τη σάλτσα και να τα βάλετε σε ένα φλιτζάνι με χόρτα. Το πιάτο γίνεται φωτεινό και κομψό, αλλά δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως δεν πρέπει να το κόψετε εκ των προτέρων.

Καλοκαιρινό Θαύμα

Ποιο είναι το καλύτερο πράγμα για να σερβίρετε αυτή την εποχή του χρόνου; Σωστά, όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα λαχανικά. Αφθονούν σε μια σαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια και μαρούλι. Επομένως, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε το καλοκαίρι. Θα χρειαστείτε:

• μερικά φρέσκα αγγούρια;
• ντοματίνια (μπορείτε να πάρετε κανονικά, απλά επιλέξτε μικρά και πυκνά);
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• γαρίδες βραστές και αποφλοιωμένες - 200 g;
• βούτυρο και τυρί - 20 g το καθένα;
• λευκό κρασί - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• λευκό ψωμί - 2 φέτες;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• χυμός λεμονιού και φύλλα μαρουλιού;
• άνηθος.

Πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε, για να μην προλάβουν να στεγνώσουν τα χόρτα. Για να το κάνετε αυτό, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και το τυρί σε λεπτές λωρίδες.

Αν δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τα κρουτόν, χρησιμοποιήστε βοηθούς κουζίνας: Το μαγείρεμα ψωμιού σε τοστιέρα μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Στεγνώστε το κομμάτι και κόψτε το σε κομμάτια ζεστό. Προσθέστε κρουτόν στα λαχανικά. Τώρα ας πάμε στις γαρίδες. Πρέπει να τηγανιστούν σε βούτυρο και να περιχυθούν με κρασί. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε σε μια σαλάτα. Μένει να γίνει ένας απλός ανεφοδιασμός. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε πιπέρι και σουσάμι, φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε τα πάντα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Αντί για συμπέρασμα

Η λεπτή γεύση της γαρίδας συνδυάζεται καλά με τα περισσότερα λαχανικά. Μην φοβάστε λοιπόνπειραματιστείτε, προσθέστε ντομάτες και πιπεριές, καλαμπόκι και οποιαδήποτε χόρτα. Τα θαλασσινά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, οπότε μπορείτε να προσθέσετε μύδια, καλαμάρια, χταπόδι στις γαρίδες αν θέλετε. Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός επιτυγχάνεται αν προσθέσετε μήλα, αχλάδια, ρόδια, αβοκάντο στη σαλάτα. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το μανταρίνι και ο ανανάς είναι συχνά η επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ ελαφριά, διαιτητική.