Κουλουράκια κανέλας από ζύμη μαγιάς. Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ρολά κανέλας από ζύμη μαγιάς είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο γνωστό σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Ίσως κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος στο άκουσμα των αρωμάτων των μπαχαρικών και των φρέσκων αρτοσκευασμάτων που προέρχονται από την κουζίνα. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμα ψωμάκια κανέλας από ζύμη μαγιάς και μπορείτε να χαρείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμες λιχουδιές κάθε μέρα.

Μπούκλες

Για να κάνετε τα ψωμάκια με κανέλα και μαγιά ζάχαρης ελαφριά και αέρινα, πρέπει να ετοιμάσετε μια ειδική ζύμη. Για να το κάνετε αυτό:

• 100 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, αλέστε με τα χέρια σας και αλέστε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη (μία κουταλιά της σούπας). Προσθέστε λίγο ζεστό γάλα στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με μια πετσέτα.
• Πέντε αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρης χτυπήστε με ένα μίξερ.
• 250 γραμμάρια βουτύρου λιώστε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ανακατέψτε το μεμείγμα ζύμης και αυγών.
• Προσθέστε μισό φλιτζάνι ηλιέλαιο, αλάτι και πέντε φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να φουσκώσει και ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας.

Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε ψωμάκια κανέλας-ζάχαρης με προζύμι:

• Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε μια ορθογώνια στρώση πλάτους περίπου μισού εκατοστού.
• Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη και κανέλα.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε ροδέλες.
• Απλώνουμε τα δαχτυλίδια για μπούκλες σε ένα λαδωμένο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν. Όταν τα ψωμάκια αφρατέψουν και ροδίσουν, αλείψτε το καθένα με αυγό, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήστε μέχρι να γίνουν.

Τουμάκια κανέλας από ζύμη μαγιάς είναι έτοιμα. Αυτά τα αρωματικά αρτοσκευάσματα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πάρτι τσαγιού.

Σπιτικές κανέλλες

Συχνά οι νοικοκυρές αγνοούν ότι τα συνηθισμένα ψωμάκια μαγιάς με κανέλα και ζάχαρη μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε εξωτικές κανέλλες, αν προσθέσετε μερικές μικρές πινελιές στην αρχική συνταγή. Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά χρειάζεστε:

• Ετοιμάστε ζύμη μαγιάς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που δημοσιεύσαμε παραπάνω).
• Αφού φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε σε πάχος πέντε χιλιοστών. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με ζάχαρη, κανέλα και τριμμένο βούτυρο (125 γραμμάρια).
• ΔιακίνησηΤυλίξτε τη ζύμη και κόψτε σε ροδέλες πλάτους περίπου δύο εκατοστών.
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε μέχρι να γίνουν.
• Όσο κρυώνει το κέικ, χτυπάμε με ένα μίξερ μια κούπα κρέμα γάλακτος και πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Απλώστε την κρέμα που προκύπτει σε κάθε ψωμάκι.

Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί τυρί μασκαρπόνε αντί για βουτυρόκρεμα. Έτσι, αν μπορείτε να πάρετε μια ιταλική λιχουδιά, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε για να γαρνίρετε ζεστά αρτοσκευάσματα.

Ψωμάκια τζίντζερ

Αυτή η απόλαυση θα απολαύσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας και οι καλεσμένοι σας. Τα ρολά κανέλας με μελόψωμο που παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς είναι ιδιαίτερα καλά την κρύα εποχή, όταν τα αρωματικά μπαχαρικά μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση και να φωτίσουν τα μεγάλα βράδια του χειμώνα. Για να τα ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Ζυμώστε τη συνηθισμένη ζύμη μαγιάς με τον συνηθισμένο σας τρόπο. Ταυτόχρονα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο ή ξερό τζίντζερ στο αλεύρι.
• Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, τυλίξτε την σε λεπτές στρώσεις και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να της κόψετε γύρους.
• Στρώστε επτά ή οκτώ κύκλους που επικαλύπτονται μεταξύ τους - θα πρέπει να έχετε μια διαδρομή μήκους δεκαπέντε εκατοστών. Τυλίξτε το κενό σε ένα σφιχτό ρολό και μετά κόψτε το σε δύο μέρη.
• Πιέστε κάθε μισό από την πλευρά της κοπής και απλώστε τα πέταλα στην άλλη. Αλείφουμε αυτοσχέδια τριαντάφυλλα με χτυπημένο αυγό, ζάχαρη και κανέλα.
• Ψήνουμε μυρωδάτα ψωμάκια μέχρι να τελειώσουν.

ψωμάκια κανέλας με στρώσεις

Η ζύμη μαγιάς για αυτό το είδος ψησίματος είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή. Φτάνοντας στο σχηματισμό πολυστρωματικών ψωμιών:

• Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα αρκετά λεπτό.
• Αλείψτε κάθε φύλλο με βούτυρο, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα. Στη συνέχεια, βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο και διπλώστε στη μέση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε τρίγωνα.
• Αλείψτε τα ψωμάκια με αυγό, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο.

Γλυκά ψωμάκια "Καρδιές"

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια νέα απόλαυση, τότε ετοιμάστε τους λαχταριστά γλυκά βανίλιας. Για να το κάνετε αυτό:

• Ανακατεύουμε δύο αυγά με μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και βανίλια.
• Συνδυάστε ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά με αλεύρι (300 γραμμάρια) και ανακατέψτε με το μείγμα αυγών.
• Προσθέστε 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι (400 γραμμάρια) στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε ρολό. Αλείφουμε τα κενά με βούτυρο, πασπαλίζουμε με κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη.
• Για να δώσετε στα ψωμάκια το επιθυμητό σχήμα, τυλίξτε τα κενά σε ρολά και συνδέστε τα στο κέντρο της άκρης.
• Ψήνουμε τις καρδιές σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ζεστά ψωμάκια με τσάι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Συμπέρασμα

Τουμάκια ζύμης με μαγιά κανέλας είναι η τέλεια προσθήκη στα οικογενειακά πάρτι τσαγιού. Τα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα λατρεύονται από μεγάλους και παιδιά, πράγμα που σημαίνει ότι οι νέες συνταγές και ιδέες για τη διακόσμηση ενός πλούσιου γλυκού σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.